środa, 13 marca 2013

Budyń marchewkowy

Marchewki znikają w mojej kuchni w mgnieniu oka. Przerabiam je  na kanapkowe pasty, miksuję na pikantne zupy, marynuję, smażę i opiekam. Ale i tak ostatnio większość ląduje w słodkim, cynamonowym budyniu marchewkowym. 

To jeden z tych deserów, który aż za szybko wchodzi do codziennego repertuaru. Wystarczy mieć pod ręką trochę mleka, jedną marchewkę i kilka minut, żeby po chwili móc siedzieć z miską ciepłego budyniu. Można przelać go do małych filiżanek i posypać większą ilością cynamonu na wierzchu, albo ubrać się w piżamę i zjeść go prosto z garnka. Tylko następnego dnia koniecznie trzeba iść po kolejne marchewki.


Budyń marchewkowy z cynamonem

Składniki:
  • 2 szklanki mleka roślinnego + 1/3 szklanki do rozmieszania ( u mnie mleko ryżowe)
  • 1 duża marchewka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki syropu z agawy
  • laska cynamonu
  • pół łyżeczki skórki otartej z pomarańczy


Przygotowanie:

  1. Marchewkę obrać, odciąć szczyt i pokroić w drobną kostkę. 
  2. Do małego rondelka z grubym dnem przełożyć marchewkę, wlać tam mleko, syrop z agawy oraz dodać cynamon i skórkę pomarańczową. Gotować na małym ogniu przez 10-12 minut albo do czasu aż marchewka będzie bardzo miękka. Wyjąć laskę cynamonu i zmiksować ręcznym blenderem na gładki mus.
  3. W szklance wymieszać zimne mleko z mąką ziemniaczaną i dodać do rondelka. Gotować na średnim ogniu i cały czas mieszać trzepaczką balonową, aż do zgęstnienia budyniu. Gorący budyń przelać do małych czarek i posypać szczyptą cynamonu na wierzchu. 

63 komentarze:

  1. Musi być pyszny! Z resztą jak wszystko na tej stronie... :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fantastyczny! Ile mniej więcej tego wychodzi?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla trzech albo czterach osób :)

      Usuń
    2. Dla trzech albo czterech osób?! Mi wyszła jedna szklanka i bynajmnie wsunęłam całą sama :P

      Usuń
  3. Cudowny przepis, jeszcze dziś muszę lecieć po marchewkę :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. o mniam! genialne i do wypróbowania jak najszybciej

    OdpowiedzUsuń
  5. i już, wypróbowany. dodałam trochę suszonych moreli, miód i mąkę razową. rewelacja : )

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To dopiero szybkość, zdążyłaś w sam raz na podwieczorek! :)

      Usuń
  6. Nie mogę się już doczekać, kiedy wypróbuję ten przepis;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma na co czekać, kup marchewkę i spróbuj :)

      Usuń
  7. Taki budyń to chyba samo zdrowie :) Uwielbiam tego typu wariacje na temat popularnych deserów.

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak ja dawno nie jadłam budyniu. Twój, marchewkowy wygląda cudnie. Tak się składa, że mam w domu wszystkie składniki, więc aż żal byłoby nie spróbować tej marchewkowości zaklętej w budyń właśnie :-D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skoro masz wszystko w domu pod ręką, to czekam na relację czy smakowało! ;)

      Usuń
    2. Zrobiłam. Oczywiście zmieniłam proporcje i przyprawy, bo nie byłabym sobą, ale budyń wyszedł cudowny :-) mlask, mlask :-)

      Usuń
  9. Super pomysł :-) Na pewno pyszny. Muszę zrobić na podwieczorek mojemu szkrabowi. Mam nadzieję, że i ja się zalapię ;-)

    OdpowiedzUsuń
  10. jako wielbicielka wszystkiego co marchewkowe na pewno spróbuję takiego budyniu! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Rewelacyjny pomysł :o Po moim pierwszym udanym cieście marchewkowym bezapelacyjnie czas na budyń :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Oooooo, to coś dla mnie... Szkoda że nie można po niego sięgnąć ze zdjęcia

    OdpowiedzUsuń
  13. R-E-W-E-L-A-C-J-A!!!

    OdpowiedzUsuń
  14. U mnie też marchewki są jednymi z najszybciej schodzących zapasów w kuchni. Już się nauczyłam, że muszą być w lodówce zawsze, bo są dobre na wszystko. Zimno - zupa, gorąco - sok, nudno - do chrupania, mało czasu - w kanapce, i tak dalej. Zobaczymy jakim okolicznościom sprosta budyń:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam przeczucie, że budyń pasuje do wielu okazji ;) U mnie na śniadanie - budyń, na podwieczorek - budyń, smunto mi- budyń, przychodzą koleżanki - dużo budyniu ;)

      Usuń
  15. ooo fajne, zrobię, szczególnie że mam dostęp do fenomenalnej eko marchewki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też upolowałam najbardziej eko jaka może być, czyli od mojego dziadka ze spiżarni, która wcześniej rosła w jego ogródku :) Dlatego budyń ma tak ładny kolor, te sklepowe marchewki są ciut bledsze i cały budyń też.

      Usuń
  16. na słodko za marchewką nie przepadam, ale dzięki temu budyniowi już przed spróbowaniem czuję się przekonana ;)

    OdpowiedzUsuń
  17. Gdybyś nie napisała, że to z marchewki to w życiu sama bym nie zgadła :)
    Ja namiętnie jem pastę z białego sera, marchewki i orzechów. Boże jakie to dobre! :)
    Całusy Piękna :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Budyń jest rewelacyjny!!!!!!! Dzięki wielkie za przepis i ten na kulki bakaliowe też.Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  19. Pierwszy raz taki widzę:D.
    Kocham marchewkę.

    OdpowiedzUsuń
  20. Brzmi fajnie, tylko przeraża mnie mąka ziemniaczana. Co proponujesz jako jako zdrową opcję?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm, skrobia ziemniaczana jest naturalnym kleikiem, możesz spróbować dać o połowę mniej albo zastąpić tapioką albo może nawet kaszą manną w większej ilości :)

      Usuń
    2. Naturalne nie zawsze znaczy zdrowe (np. cukier :) Staram się nie używać skrobii i to dotyczy też manioku. Zastąpię ją kaszą manną. Dziękuję!

      Usuń
    3. No tak racja cukier nie jest zdrowy jak sama skrobia no ale od czasu do czasu jak sie zje skrobi to chyba nie zaszkodzi :P
      cukier rozumiem bo sama unikam jak moge od kilku dni :P
      Uwazam ,że czlowiek powinien odzywiac sie produktami ktore wystapuja w natuirze ale sa nieprzetworzone - podgotowane,pieczone owszem ale smazone juz nie :P Tak mi sie wydaje ze to jesty najlepsze rozwiazanie a przynajmniej jesc jak najwiecej takich produtkow a czasami pozwolic sobie na male co nieco czemu nie :P jakby tak wszyscy sie odzywiali a tylko czasami sobie pozwalali na przetworozne rzeczy to napewno bylibysmy zdrowsi jako ludzie no ale coz jest jak jest :P:P
      a ja tez kocham marchew !
      W zupach kremach warzywnych i roznych innych zupach,lubię ją piec,lubie ją z ogorkami w sloiczku na zime od mamy :P Lubilam marchew rowniez zawsze u babci na cieplo i na slodko do obiadu,i uwielbiam marchewkowe ciasta :D

      Usuń
    4. Ja do zagęszczania budyniu używam też kaszy jaglanej,polecam ;)

      Usuń
    5. Zrobiłam, pyszne. Do zagęszczenia polecam mielony len.

      Usuń
  21. Fantastyczny pomysł, Marto! Zrobię na pewno. Pozdrowienia :)

    OdpowiedzUsuń
  22. O rany, Martoami idealnie trafiasz w moją częstotliwość. Uwielbiam marchewki i nawet gotowam przygotować go na wieczór i wbrew zasadom spożyć w piżamie. :)
    Nie nadążam za Tobą.
    Weszłam po przepis na pralinki ;)

    OdpowiedzUsuń
  23. Przepraszam, nie widzę możliwości edycji, kotka mi się przeszła po twarzy i coś nie tak napisałam. Miało być: Marto, swoimi opisami trafiasz...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oddałabym wszystko za taką kotkę pod ręką, nawet jak by mi miała łazić po klawiaturze :) A ostatnio zwiększyłam tempo z przepisami bo tyle jest tu miłych i dobrych komentarzy, że aż chce się więcej gotować! :)

      Usuń
  24. świetny przepis, my jedliśmy i uszy nam się trzęsły :) dzięki wielkie, będziemy fanami tego budyniu teraz

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skoro uszy się trzęsły to wszystko było tak jak powinno ;) Smacznego!

      Usuń
  25. Zrobiłam dzisiaj. Pycha! Koduję w głowie przepis. Dzięki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na szczęście przepis na tyle prosty, że po dwóch razach już się go zna na pamięć:)

      Usuń
  26. Dołączam do grona fanek budyniu marchewkowego. Choć nie jestem ani weganką ani nawet wegetarianką, to uważam że dania z tego bloga są po prostu smaczną, zdrową kuchnią bez względu na orientację kuchenną. Dziękuję autorce!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I bardzo, bardzo dziękuję za komentarz! Od zawsze najważniejsze dla mnie było w prowadzeniu bloga, żeby to było blog dla wszystkich, więc cieszę się, że tak jest :) Nie tylko weganie i wegetarianie mogą się raczyć budyniem marchewkowym przecież, smacznego i jeszcze raz dzięki za komentarz :)

      Usuń
  27. Budyń bombowy ! Kocham budynie ... takie swojskie nie sklepowe... a mój prawie 2latek oszalał... zjadł swoją porcję i jeszcze musiałam dzielić się z nim moją ;-/ ! skórka z eko Sycylijskiego pomarańcza zrobiła swoje :) Przepis na pewno będziemy powtarzać ! dziękujeeemy !

    OdpowiedzUsuń
  28. Ktoś to w końcu musi napisać, masz bardzo duży problem z podawaniem źródeł inspiracji, każdy, kto interesuje się wege blogami i śledzi wpisy na FB to zauważy, przykład:
    https://www.facebook.com/matkaweganka/posts/271945906264679

    bardzo nieładnie...

    Małgorzata T



    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgorzata, bardzo nieuczciwy zarzut.

      W tym wpisie na FB napisane jest, że ktoś zjadł obiad i na deser był budyń marchewkowy - czy jeśli ktokolwiek napisze, że zrobił na obiad zupę pomidorową albo hummus, a ja mam na blogu przepis na to danie to też będzie to niepodanie źródła? W dodatku poniżej podany jest przepis, nie mający nic wspólnego z moim, zrobiony z kupnego budyniu. Bardzo niesprawiedliwy komentarz.

      Usuń
    2. Mój komentarz był i bardzo uczciwy i w miarę taktowny, dobrze o tym wiesz, wpis Kasi nie był tylko o obiedzie, tam jest przepis, którym zachwyciło się wiele osób, zamieniłaś sok z marchewki na ugotowaną marchew i nie podałaś źródła; śledzę (nie tylko) wege blogi, jestem w nich zakochana i nie rozumiem takiego postępowania, jak można w ten sposób ukraść coś, co nie należy do Ciebie... mam więcej przykładów, którymi się podzielę...

      Małgorzata

      Usuń
    3. Nie mam słów.
      Nie chcę rzucać abstrakcyjnymi domyslami, ale mam ogromne przeczucie, ze, Malgorzato, jestes kolezanka Kasi. Nie wchodzac w dalsze szczegoly dlaczego napisalas pod tak popularnym postem o innym blogu, ani skad te ambicje ukazania kogos w zlym swietle, uwazam te komentarze za strasznie niesprawiedliwe.
      Bez krygowania powiem, ze jestem znajoma Autorki i nie komentuje tego w ramach odwetu, chce tylko napisac, ze bylam swiatkiem narodzin tego przepisu, jego doskonalenia i jako pierwsza jadlam budyn jeszcze z garnka. Pomysl wyplyna przypadkiem. Strasznie to przykre, że znajdują się ludzie, którym w ogóle trzeba pisać tego typu oświadczenie.
      Niestety, ludzkosc ma dosc ogranoczone zasoby produktow i mozliwosci wymyslania czegos TOTALNIE innowacyjnego, wiec normalne jest, ze wpadamy czasami na PODOBNE pomysly, co nie znaczy, ze je KOPIUJE.

      Ada S.

      Usuń
  29. Jestem bardzo zdziwiona dyskusją, która się tutaj wywiązała.
    Wiadomo, że osoby, które czytają Jadłonomię zaglądają też na inne blogi.
    Pewnie robi tak też autorka - byłoby dziwne, a wręcz mało profesjonalne, gdyby było inaczej.
    Kiedy czytam czyjeś przepisy zastanawiam się, jak je dostosować do swoich gustów, przyzwyczajeń i tego, co mam w spiżarni; przede wszystkim myślę o tym, jak je modyfikować. W kulinarnej blogosferze chodzi chyba właśnie o to: o wzajmne podrzucanie sobie pomysłów, o wspólne promowanie lepszego, smaczniejszego, bardziej urozmaiconego jedzenia niż standardowe obiady, które większość z nas jadła w dzieciństwie.
    Oskarżasz Jadłonomię o nie podawanie źródeł, ale przecież przepis kuchenny to nie praca akademicka z solidną bibliografią. Często mówi się za to o "sztuce kulinarnej" - może dlatego, że kucharze podejmują pewne "tematy" (np. pomidorową czy ten nieszczęsny budyń marchewkowy), które przetwarzają zachowując swój własny styl.
    Ja wierzę w styl Jadłonomii.

    Dobrej nocy

    Zola

    OdpowiedzUsuń
  30. droga Małgorzato budyniu marchewkowego nie wymyśliła ani Marta ani Matka Weganka. Mam więcej przykładów przepisów na wspomniany budyń, którymi się podzielę...

    OdpowiedzUsuń
  31. Brałam udział w konkursie budyniowym z udziałem marchewki właśnie,szczerze to nie pamiętam ,gdzie po raz pierwszy przepis na taki budyń zobaczyłam,i co teraz powinnam przeprosić wszystkie blogi,które umieściły go przede mną?
    Są czasem takie pomysły,które podpatrzone u innych,wykorzystujemy po długim czasie,i zapamiętujemy w głowie,a modyfikujemy w naszej kuchni,bo akurat są składniki i czas na to....a nawet powielanie tego samego przepisu nie wszystkim wyjdzie identycznie.Pozdrawiam tych,których inspiracji zawdzięczam moje beztroskie kulinarne obcowanie ze zdrowymi nawykami ;).

    OdpowiedzUsuń
  32. czy mleko roślinne może być zrobione własnoręcznie? Na przykład owsiane lub z nerkowców?;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrobilam z mleka owsianego wlasnej roboty... i to mleko owsiane mi pod wplywem temperatury tak zgestnialo! ze nie trzeba juz bylo zageszczac ;)

      Usuń
  33. A czym moge zastapić syrop z agawy? nie mam w domu a mam ochote szybko ten przepis wypróbować
    Pozdrawiam
    Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dowolnym słodem lub cukrem do smaku :)

      Usuń
  34. Zrobiłam:) Smaczne tylko nigdy czegoś takiego nie jadłam i muszę zjeść drugą porcję żeby się przyzwyczaić:P
    Helena

    OdpowiedzUsuń
  35. Marto, budyń przepyszniutki :) posypałam po jeszcze po wierzchu owocami goji :) Wyszły 3 bardzo malutkie porcje budyniu, z tej ilości składników najlepiej byłoby zrobić 2 porcje, lub nawet jedną dla bardzo wygłodniałego człowieka :P
    Pozdrawiam i dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  36. Budyn super bardzo delikatny w smaku, jestem ciekawa czy mozna make ziemniaczana zastapic chia seeds lum siemieniem lnianym? Czy technologia bedzie inna? Marta jestem pod duzym wrazeniem bloga jest bardzo inspirujaca kompilacja ciekawych i latwych do zrobienia opcji:) Polecilam go wielu osobom, bo dla mnie byl pierwsza strona z ktorej robienie przepisow nie stanowilo problemow logistycznych tylko przyjemnosc:) Pozdrawiam Hanka

    OdpowiedzUsuń
  37. Właśnie zrobiłam swój pierwszy budyń marchewkowy - cuudo! Smak niczym ambrozja.
    Trafiłam na tego bloga dzięki koleżance i już zbieram składniki na różne cuda, które tu znalazłam. Zawiesiłam przeglądarkę internetową, otwierając na kolejnych kartach przepisy, które mnie zaintrygowały:P Kolejny jest budyń jaglany, jeszcze tylko nie wiem jak wybrać smak. Dziękuję za to miejsce. :)
    Joanna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aaaa! Dziękuję za przemiły komentarz :)

      Usuń
  38. Swietny jest, tylko bardzo gesty mi wyszedl. Moze to przez mleko owsiane? Nawet moj niemowlaczek byl zachwycony. Pierwszy bbudyn za nim

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...