środa, 28 sierpnia 2013

Czipsy z jarmużu

Czipsy można zrobić niemal ze wszystkich warzyw korzeniowych. Cynamonowe czipsy marchewkowe, lekko orzechowe z topinamburu lub buraczane z octem balsamicznym. Ale jedne z najlepszych czipsów wychodzą z zielonych liści jarmużu.

Sezon na jarmuż dopiero się zaczął i będzie trwać jeszcze przez całą jesień oraz zimę. Dlatego zanim przyjdzie czas na jarmużowe gulasze, zupy i zapiekanki, dobrze jest zdobyć chociaż jeden pęczek i spróbować jarmużowych czipsów. Liście wystarczy oczyścić z łodyg, pociąć na mniejsze kawałki i nasmarować odrobiną oliwy z chili, aby po chwili w piekarniku zmieniły się w uzależniające, chrupiące czipsy. Proste, prawda?

Czipsy z jarmużu
z chili i cytryną

Składniki:
  • duży pęczek jarmużu
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 1/2 łyżeczki soli
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • łyżka oliwy
Przygotowanie:
  1. Liście jarmużu umyć i wysuszyć. Wyciąć grube włókna biegnące przez środek liścia i pociąć liście na mniejsze kawałki długości 2 - 3 cm. Wsypać liście do dużej miski.
  2. Jarmuż dokładnie wymieszać z chili, solą, skórką z cytryny i oliwą. Liście ułożyć na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, mogą być ułożone ciasno ale nie mogą na siebie nachodzić. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 3 - 5 minut do czasu, aż będą chrupkie ale nie spalone. Tak samo upiec drugą turę liści, jeśli wszystkie nie zmieściły się na jednej blasze.




20 komentarzy:

  1. wow! ja mam 1szy raz swój jarmuż w ogródku- urósł piękny, ale nie wiem za bardo jeszcze co z niego robić..Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam bakłażany z jarmużowym farszem :)
      http://vegetarianissima.wordpress.com/2013/07/28/baklazany-z-jarmuzem/
      Smacznego!

      Usuń
  2. Najpierw czipsy a potem koktajle, zupy i gulasze - na przykład z białą fasolą, taki jak ten :)
    http://www.jadlonomia.com/2013/01/gulasz-z-jarmuzu-i-biaej-fasoli.html

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zrobiłam gulasz, a właściwie gulaszo-zupę. Miałam ochotę na ziemniaki, ten jarmuż "co go nie wiadomo jak wykorzystać" i ugotowaną rano cieciorkę. Tak więc połączyłam to wszystko i stworzyłam na podstawie Twojego przepisu pyszny obiadek. Dzięki serdeczne.
      PS. chipsy lada moment
      ania

      Usuń
  3. Hm, moje liście jarmużu z ogródka wyglądają zupełnie inaczej niż te Twoje. Na dodatek są bardzo podatne na szkodniki :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasia, jeśli Twój jarmuż jest mały i bardziej pofalowany to nic - nie musisz wycinać wtedy żadnych żyłek tylko możesz pokroić liście od razu i przygotować tak samo jak ja :)

      Usuń
  4. Na pikniku sprzedawaliśmy dwa rodzaje z cynamonem i z chili (takim pierońskim) i zauważyliśmy, że dziewczyny bardziej ciągnęło do cynamonu a kolesi do ostrego chili. Głupie! Bo ja w sumie też wole na ostro! :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Nigdy nie miałam styczności z jarmużem, ale skoro mówisz, że cały sezon jeszcze przede mną... może uda się mi spróbować w tym roku :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ja również nie miałam styczności z jarmużem, ale to doskonały pomysł na to, aby nie wcinać sklepowych czipsów ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. piękny ten jarmuż :) muszę spróbować!

    tymczasem Twój blog jest moją największą wegetariańska inspiracją, dziękuję.

    OdpowiedzUsuń
  8. czy takie chipsy można przechowywać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, ale dużo tracą po jakimś czasie, to jest w ciągu kliku dni zwiotczeją. Lepiej robić małe partie i zjadać od razu albo w ciągu dwóch dni :)

      Usuń
  9. ja też uwielbiam inspirować się przepisami innych, szkoda, że zabrakło wzmianki o Laurze, która opublikowała ten przepis miesiąc wcześniej:
    http://sidesaddlekitchen.com/kale-chips/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ola, czipsy z jarmużą przede mną zrobiła z całą pewnością Laura i setki innych dziewczyn, oraz zrobią po nas kolejne osoby. A to dlatego, że to rzecz tak popularna jak czipsy z ziemniaka - można je kupić w sklepie i zjeść, w ten sposób je poznałam :)

      Usuń
    2. ola - nie "ten przepis", a przepis na chipsy z jarmużu, podobnie jak na tysiącach stron znajduja się przepisy na sernik. na blog "klapsa czy konferencja" przepis na chipsy pojawił się ponad rok temu - czy sądzisz, że ta cała laura się tym zainspirowała?;)
      swoją drogą - dziękuję, dziś upiekłam, gdybym nie przypaliła drugiej blachy, byłabym szczęśliwsza:) dobre było.

      Usuń
  10. 150 stopni? Może z termoobiegiem, bo u mnie po 10 minutach nadal są miękkie, surowe...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko zależy od jarmużu - czasem liście są delikatne jak szpinak, a czasem bardziej przypominają kapustę. Wystarczy dlatego piec do momentu, kiedy będą chrupkie :)

      Usuń
  11. kochana Martusiu ( napisz proszę czy mogę tak do Ciebie mówić?:) )
    czy można Cię poprosić o te przepisy na chipsy z marchewki czy buraczka? Ale mi zrobiłaś smaka :)
    Uwielbiam i pozdrawiam
    odstawiający mięso i produkty zwierzęce anonimek <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najbardziej lubię po prostu Marto, jak wszystkie Marty ;)
      A czipsy pojawią się na blogu na pewno, ale na razie rozpraszają mnie wszystkie świeże, majowe warzywa! :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...