Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Babeczki z białymi szparagami i truskawkami

Składniki:
Dieta:

Lubię chodzić do inspirujących restauracji. Takich, w których jedząc obiad łapię się za głowę dziwiąc się, jak mogłam wcześniej nie wpaść na tak dobre połączenie. Tak właśnie było, kiedy zobaczyłam na Solcu tartę z truskawkami i białymi szparagami – od razu pobiegłam do najbliższego warzywniaka po truskawki, szparagi i zabrałam się do pieczenia!

Białe szparagi i truskawki w sałatce to klasyk znany i lubiany, ale okazało się, że ten duet w deserze nabiera zupełnie nowego wyrazu. Ciasto na babeczki jest bardzo proste, wystarczy wymieszać suche składniki z mokrymi i dodać pokrojone truskawki oraz szparagi. Po kwadransie czekania przy piekarniku otrzymujemy bardzo delikatne, puszyste i pełne truskawek babeczki, które znikają jeszcze szybciej, niż trwa ich zrobienie.

wersja do druku

Babeczki z białymi szparagami i truskawkami

  • Czas przygotowania: 20 minut + 15 minut pieczenia 20M

Składniki na 12 babeczek:

Mokre składniki:
½ szklanki mleka roślinnego (ja użyłam migdałowego)
¼ szklanki delikatnego oleju
łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki letniej wody

Suche składniki:
1 ½ szklanki mąki
¾ szklanki brązowego cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka truskawek, pokrojonych w ćwiartki
½ szklanki białych szparagów, pokrojonych w paseczki

Przygotowanie:
  1. Siemię lniane zalać wodą i odstawić. W międzyczasie w dużej misce wymieszać mąkę z sodą, solą i cukrem. W mniejszej miseczce połączyć olej, mleko, skórkę pomarańczową i spęczniałe siemię lniane.
  2. Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia składników. Dodać pokrojone szparagi oraz truskawki i krótko wymieszać.
  3. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami lub papierem do pieczenia, do każdej włożyć łyżkę ciasta. Babeczki piec przez około 12 – 15 minut lub do zezłocenia. Przestudzone babeczki posypać cukrem pudrem i zjeść od razu.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Jadłonomi, coraz wspanialsze przepisy! Już nie mogę doczekać się warsztatów, żeby móc Cię o wszystko wypytać!!!

    Pozdrawiam,
    K. W.

  2. Witam.Mam takie pytanie natury technicznej.Widze na zdjeciach,ze do pieczenia uzywasz papieru ekologicznego.Czy nie przywiera do niego upieczone ciasto?Bo ja piekac na takowym po raz pierwszy,musialam odrywac zebami ciasto od papieru.Teraz zawsze musze smarowac ten papier maslem,wiec troche to bez sensu jest…

    • Słyszałam już kilka razy o problemach z przywierającym ciastem, ale mi się to nigdy nie zdarzyło. To czy ciasto przywiera to nie kwestia papieru a poprawnie wyrobionego ciasta, jeśli przepis jest sprawdzony to nie powinno nic przywierać :)

  3. Informuję, że właśnie przetestowałam przepis i wszystko wyszło perfekcyjnie, co u mnie należy do rzadkości, żaden z członków rodziny nie podejrzewał nawet, co właśnie z błogością żuje

  4. Ja zrobiłam wczoraj w nocy i dzisiaj rano od razu zrobiłam drugi raz, zrobienie ich zajmuje mi dziesięć minut a znikają w oka mgnieniu :) Nie wiem, nie będę ich robić teraz codziennie, dzięki!

  5. Też zrobiłem i też mi wyszły, a totalnie nie umiem piec :) Użyłem oleju słonecznikowego i mleka orkiszowego, bomba.

  6. Zrobiłam na mące orkiszowej, ŚWIETNE! I naprawdę bardzo proste, moja pięcioletnia córka je ze mną wymieszała :)

    pozdrawiam i dziękuję za kolejny przepis, ostatnio też ciągle robimy Twoje lemoniady :)))))

  7. Hej Marta! :) Chciałabym się Ciebie zapytać czy zamiast siemienia lnianego mogę użyć 1/2 szklanki jogurtu sojowego (zgodnie z tym co jest napisane w Twoim przewodniku po wegańskich słodkościach)? Chciałam zrobić wegańskie zielone babeczki i pomyślałam żeby dodać albo spiruliny albo po prostu zmiksowaną bazylię – sądzisz że to ostatnie może wpłynąć na konsystencję ciasta czy mogę śmiało ją dodać?
    Pozdrawiam,

    Jola

    • Hej,
      Ja je robię na jasnej mące gryczanej wymieszanej pół na pół z jaglaną. Mój mąż bezglutenowy więc eksperymentuje. Są pyszne! Robiłam już 3 razy :).
      Maja

  8. Wyszły przepyszne i bardzo szybko zniknęły! Podaję przepis dalej, niech wegańskie babeczki obiegną świat. Użyłam mleka ryżowego :-)

  9. Mufinki pyszne, chociaż nie urosły za bardzo. Dlatego mam pytanie – jaka powinna być konsystencja ciasta? Używałam innej mąki (jasna orkiszowa), która trochę inaczej wchłania płyny. Najpierw konsystencja ciasta była zbyt sucha i musiałam dolewać mleka, i dolewać :-) No i teraz nie wiem, czy nie urosły bo 1) zła konsystencja (ciasto po wymieszaniu było i tak mocno gęste); 2) przez to dolewanie za długo/dokładnie mieszałam.
    Mam też drugie pytanie – jak nie szparagi, to co polecasz do mufinków?

  10. Muszę przyznać, że połączenie truskawek ze szparagami w słodkich babeczkach niestety mi nie podpasowało. Za to przepis na ciasto na babeczki jest świetny! Na jego podstawie wychodzi też super ciasto z owocami (np. truskawki + rabarbar). A dodanie paru łyżek aquafaba, sprawia, że ciasto jest jeszcze lepsze, wilgotne i puszyste.
    Ania

  11. cudowne babeczki! <3 troszkę się bałam tego szparaga, więc dałam małe kawałeczki, ale bardzo pozytywnie mnie zaskoczył, więc następnym razem będą większe 😉 p.s. jest nieścisłość w przepisie, bo w suchych składnikach podajesz proszek do pieczenia, a potem jest, żeby mąkę wymieszać z sodą (ja użyłam proszku do pieczenia)

  12. Hej, właśnie zabieram się za muffiny i mam pytania: 1. Zauważyłam, że w podanych składnikach soda nie występuje, a potem w przygotowaniu mieszasz ją z mąką, więc potrzebna czy nie?, 2. Siemie okazało się mam mocno przeterminowane, jeszcze nie mieszałam z wodą, smakuje całkiem dobrze tylko pachnie trochę gorzej, dodać? Czy lepiej nie ryzykować i dodać już to jajo, jak radzisz? 😉

  13. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: