Bananowy chlebek z rabarbarem

Bananowe chlebki to najprostsze wegańskie ciasta. Nie ma kombinowania, nie ma skomplikowanych technik, nie trzeba wymyślać zamienników jajek – ot, wystarczy po prostu zblendować mokre składniki z bananami i wymieszać to wszystko z suchymi ingrediencjami. Za to historia tego wypieku jest trochę bardziej pokręcona.

Chlebki bananowe to dzisiaj jedne z najpopularniejszych amerykańskich ciast, wypieka się je w każdym stanie między wschodnim, a zachodnim wybrzeżem. Dla wielu osób to też symbol domu, dzieciństwa i domowych ciast. Tymczasem mało kto wie, że przepis na słodki chleb z bananów zawdzięczamy… specom od marketingu.

Pierwszy przepis na bananowy chlebek pojawił się w latach 30 w książce Balanced Recipes. Był to czas kiedy zaczęto powszechnie wprowadzać do sklepów w USA proszek do pieczenia oraz sodę, wcześniej niezbyt znane w domowym cukiernictwie. Dlatego kiedy te dwa składniki pojawiły się w sklepach gospodynie domowe nie za bardzo wiedziały jak z nich korzystać. Wtedy do gry wkorczyła firma Pillsbury, słynąca z innowacyjnego podejścia – w końcu to właśnie oni wymyślili konkrusy typu Bake–Off do promowania swojej mąki – i postanowiła wydać książkę Balanced Recipes, w której przemycała przepisy z wykorzystaniem swoich produktów. Przepis na banana bread miał być jednym z nich. Przepisem na tyle łatwym i prostym, żeby nawet niewprawione gospodynie mogły po niego sięgnąć i podzielić się z koleżankami. Cóż, autorom zdecydowanie należą się gratulacje.