Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Budyń jaglany


O tym przepisie wspominałam już kilka razy na Facebooku, przez co sporo osób się o niego dopytywało i dopominało. Mimo, że jest bardzo prosty, opracowanie go zajęło mi chwilę, ale dzięki temu znalazłam w końcu proporcje idealne. Panowie i panie, przed wami przepyszny budyń jaglany!

Zalet tego budyniu jest wiele – przede wszystkim jest bardzo prosty, zawiera przezdrową kaszę jaglaną i można go dowolnie modyfikować według naszych zachcianek. Podstawowa wersja przepisu wystarczy na zrobienie średnio gęstego budyniu, który kiedy jest gorący, lekko się leje, a po zastygnięciu zmienia się w dość sztywny pudding. Jeśli chcemy uzyskać jeszcze sztywniejszy budyń, wystarczy dodać łyżkę kaszy jaglanej więcej, a jeśli ma być rzadszy i podobny do śniadaniowej kaszy manny, wystarczy odjąć pół łyżki. Niezależnie jednak od konsystencji ze wszystkimi dodatkami smakuje wspaniale – może to być łyżka konfitury, syrop klonowy, świeże owoce albo po prostu cynamon.

O innych budyniach na chwilę zapominam, na razie wystarczy mi budyń jaglany z małymi przerwami na budyń marchewkowy.

wersja do druku

Budyń jaglany

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 3 porcje:

Składniki na budyń:
2 szklanki mleka roślinnego
4 łyżki kaszy jaglanej, zmielonej w młynku
3 łyżki syropu z agawy
2 łyżki delikatnego tłuszczu (oleju kokosowego, masła roślinnego)

Składniki na dżem rabarbarowy:
250 g rabarbaru
¼ szklanki wody
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
  1. Do rondelka z grubym dnem wlać mleko oraz pozostałe składniki na budyń. Podgrzewać na średnim ogniu co jakiś czas mieszając trzepaczką, a kiedy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i mieszać trzepaczką często, żeby budyń był gładki i się nie przypalił. Kiedy odpowiednio zgęstnieje spróbować, czy na pewno kasza jest miękka i wyłączyć.
  2. W międzyczasie do małego rondelka wsypać rabarbar z cukrem i wlać wodę, podgrzewać na średnim ogniu co jakiś czas mieszając. Kiedy zacznie się rozpadać, zdjąć z ognia.
  3. Gorący budyń nałożyć do miseczek przekładając rabarbarem albo po prostu położyć kleks rabarbaru na wierzch. Można zjeść z każdą inną ulubioną konfiturą.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Wstęp jest o mnie – ja czekałam od czasu twojego pierwszego zdjęcia tego budyniu na facebooku! Dzięki, robię jutro! :))))

  2. Fajny pomysł,robiłam podobny budyń,bez mielenia kaszy jaglanej,tylko po ugotowaniu ją miksowałam.Ale sama kasza jaglana jest dobrym dodatkiem zarówno do dań słodkich jak i wytrawnych.Pozdrawiam 😉

  3. ja tez dopytywałam się o ten budyń na FB;)

    Nie mogąc się doczekać, poszłam za tropem, że trzeba zmielić kaszę:).
    Ugotowałam w mleku. GENIALNA. Balsam dla żołądka, itd itp.
    Robiłam też z mielonych płatków owsianych- też super..
    Następnym razem spróbuje ta jak Ty z kapką masła lub oleju.
    smak lekko kwaskowej marmolady z jabłek, gruszek i śliwek (bez cukru:)dopełnia smaku.
    Wielkie dzięki za inspiracje. Takiego czegoś b długo już potrzebowałam..
    Ania

    • Ania, to super, że jeszcze przed przepisem wykombinowałaś własną wersję! Spróbuj z odrobiną oleju, dzięki temu budyń jest kremowy, gładki i jeszcze prościej się go gotuje.

      Dzięki za przemiły komentarz! :)

  4. Witam, dołączam do fanek "Jadłonomii" :)
    Przepisy roślinne odkrywają przede mną nowy świat. Jestem zadziwiona, zaskoczona i zniewolona nowymi smakami.

    Pozdrawiam wszystkich

    Monika

  5. Ooooch ja tez długo czekalam! Mam pytanie, czy dałoby radę zastąpić syrop z agawy stewią? I w jakich proporcjach?

    • Jeśli chodzi Ci o mleko kokosowe z puszki, to lepiej dodać go trochę do innego mleka – na przykład migdałowego, sojowego lub owsianego. Chyba, że chodzi o domowe mleko z wiórków kokosowych, wtedy można zrobić bez problemu na takim :)

      • Witam. Dziekuje za wspanialy przepis. Budyn jest przepyszny i zdrowy. Moj syn go uwielbia. Nie wiem tylko jak pozyc sie ziarnistego posmaku ktory zostawia po sobie mleko migdalowe. Pozdrawiam

    • To trochę jak ze zwykłym budyniem, do którego tradycyjnie dodaje się masła – dzięki niemu budyń jest delikatniejszy i bardziej aksamitny :) Powiedziałabym, że może nie jest niezbędny ale warto :)

  6. kasza jaglana jest mega zdrowa ale niestety nie przepadam za nią , dlatego szukam przepisów na jej przemycenie…..szukam i znajduje tu:))) Swietny pomysł!

  7. Do tej pory miksowałam ugotowaną kaszę jaglaną z różnymi owocami (truskawkami, suszonymi śliwkami) z dodatkiem mleka (albo nerkowców i wody) na kaszkę dla moich maluchów. Wczoraj natchnięta owym wpisem zaszalałam 😉 Ugotowałam wcześniej jaglankę (jakoś nie mogłam się przemóc do zmielenia jej bez uprzedniego podprażenia i przepłukania), dodałam puszkę mleka kokosowego, syrop z agawy, ekstrakt cytrynowy i trochę startej skórki cytrynowej, zblendowałam na gładki krem i dorzuciłam na wierzch dżemiku winogronowego (domowego). Pycha :)

  8. Drugie podejście i.. wyszedł idealny. tak pyszny, że już w połowie gotowania zostało ledwie na dnie garnka :) pycha! dzięki :)*

  9. Ja do tej pory też najpierw gotowałam a potem dopiero blendowałam kaszę. Pora spróbować czegoś innego. Małe pytanko – czy łyżka oleju kokosowego w twoich przepisach to łyżka oleju rozpuszczonego?

  10. Wczoraj odkryłam Twój blog i zrobiłam hummus – wyszedł przepyszny! Dziś czytam Twoje inne przepisy aż dotarłam do budyniu – po prostu poszłam do kuchni, zrobiłam (zamiast dżemu rabarbarowego mam własnej roboty konfiturę wiśniową) i nadal czytam zajadając się tym wspaniałym budyniem. Jest naprawdę pyszny.
    jestem pod wrażeniem Twoich przepisów – już jestem stałą fanką. Pozdrawiam!

  11. na jaką ilość budyniu są podane składniki? Bo potrzebuję go zrobić na ok 9 osób i nie wiem do końca o ile pomnożyć podane to ilości:)
    pozdrawiam

  12. Hmm, mam kasze jaglana pakowanaw takie woreczki do gotowania, moge po prostu go rozciac,zeby miec 4 lyzki do tego przepisu? :) chociaz nie jestem weganka,chetnie bym sprobowala

  13. Wspaniały budyń! I tak siedząc na zwolnieniu, z całą kolekcją szwów w buzi po usuwanych ósemkach, dość paradoksalnie znajduję czas i dużą radość w gotowaniu, nawet jeśli to "tylko" papki. Dziękuję za przepis :)

  14. Dziś zrobiłam i bardzo mi smakował. Następnym razem dam jednak tylko łyżkę oleju kokosowego zamiast dwóch, bo jak na mój gust był trochę za tłusty. Pomysł jednak genialny i na pewno jeszcze nie raz do budyniu jaglanego powrócę :)

  15. Ten budyń jest po prostu przepyszny! Lubię kaszę jaglaną i często jem ją z owocami, ale takie proste zmiksowanie nadaje całkowicie inny smak :) nie miałam rabarbaru, ale za to dodałam kakao. czuję, że to będzie jeden z moich ulubionych deserów. Dziękuję za przepis!

  16. Gotowałam i gotowałam i myślałam, że nigdy nie zgęstnieje! Zwłaszcza że dorzuciłam kilka daktyli i łyżeczkę melasy trzcinowej zamiast syropu z agawy i myślałam, że to dlatego.. Zgęstniał… chwilę po zdjęciu go z palnika 😉
    W ramach akcji przybierania na wadze zjadłam go z puddingiem z kakao i awokado :) A drugą porcję wystudziłam, odwróciłam na talerzyk (przed nalaniem budyniu zwilżyłam ścianki miseczki wodą, choć nie wiem czy to niezbędne) i zjadłam z dżemem aroniowym (miałam w planie sok wiśniowy, ale się skończył). Obie wersje pyszne!

    Przy okazji: Czy w Waszych budyniach są wyczuwalne drobne grudki kaszy? Mnie one nie przeszkadzają, ale podejrzewam, że dzieciakom już tak…

  17. Kolejne odkrycie związane ze zmiksowaną jaglanką – można ją wykorzystać, robiąc zasmażkę (czyli rozgrzewamy tłuszcz, wsypujemy kaszę, rumienimy i dolewamy zimnej wody lub mleka, jeśli chcemy mieć beszamel).

  18. Przepyszny! Tylko następnym razem dodam trochę więcej kaszy, żeby był gęściejszy. Do budyniu dodałam jeszcze banana i zmielone na pył wiórki kokosowe. Coś pysznego :)
    Ola

  19. Właśnie robiłam go dziś na kolację, zamiast syropu z agawy dodałam trochę karobu, do tego moja własnoręcznie robiona konfitura rabarbarowo- imbirowa. Boskie! Marto, świetny i prosty przepis!!!1

  20. A gdzie w takim razie kupić dobrą kaszę, która nie jest gorzka?
    Byłam przekonana, że to jest cecha kaszy jaglanej, ten gorzkawy posmak i nie zależy od jakości.
    Jakieś propozycje?

    • Bardzo lubię kaszę jaglaną firmy Bioplanet – oczywiście tak jak wszystkie inne trzeba ją wypłukać i sparzyć, ale jest lepszej jakości :)

  21. blender nie podołał mielenia kaszy ;/ zmieliłam całość po ugotowaniu , bardzo dobre choć czuć gorycz, trzeba się zaopatrzyć w lepszej jakości kaszę! pozdrawiam!

  22. Mimo iż nie jetem weganką ani wegetarianką czasem z ciekawości próbuję przepisów na takie właśnie potrawy, a zwłaszcza desery. Odkąd przypadkiem trafiłam na ten przepis wiedziałam, że muszę muszę spróbować tego budyniu! No i wczoraj go ugotowałam. Z braku mleka roślinnego użyłam zwykłego krowiego. Mimo iż czuć było lekką goryczkę kaszy budyń był wspaniały! Zjadłam sama cały (oj, ciężko mi było później w żołądku).
    Niedawno piekłam biszkopt ze zmielonej kaszy jaglanej i tam było napisane, żeby przed zmieleniem kaszy uprażyć ją na suchej patelni… Ciekawe czy taki zabieg w tym przypadku nie zaszkodziłby smakowi budyniu. Podobno dzięki uprażeniu kasza traci swoją goryczkę. Mnie to nie przeszkadza specjalnie ale może warto spróbować,

  23. Marta, to jest super!!! od kilku dni robię codziennie:) skończyła mi się zakupiona fura rabarbaru, więc dziś było z truskawkami-również polecam.
    Dzięki za świetny przepis :)

    M.

  24. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: