Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Domowa bezglutenowa granola

Składniki:
Danie:
Dieta:

Po ciepłej podróży czas wrócić do codziennych obowiązków i własnej kuchni. A najlepiej zaczynać takie powroty od początku, czyli od porządnego śniadania.

Kiedy ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na jabłkową granolę, zasypały mnie prośby o bezglutenową wersję tego chrupiącego müsli. Bo przecież sklepowe mieszanki granoli zawsze zawierają dodatki pszenicy lub orkiszu – dlatego trzeba zakasać rękawy i zrobić w domu własną, bezglutenową granolę. Jeśli cierpicie na celiakię, dodatkowo upewnijcie się, że amarantus, którego używacie, na pewno jest w pełni bezglutenowy, tak jak ten od Amarello. Kiedy już będziecie mieli wszystkie składniki pod ręką, wystarczy wymieszać je w misce, upiec, a po chwili możecie zjeść swoją pierwszą miskę domowej, bezglutenowej granoli. Mniam!

wersja do druku

Domowa bezglutenowa granola

  • Czas przygotowania: 15 minut + 40 minut pieczenia i studzenia 15M

Składniki na jeden słoik:

1 szklanka płatków jaglanych
¼ szklanki migdałów
¼ szklanki nerkowców
2 łyżki pestek dyni
¼ szklanki syropu klonowego lub z agawy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli morskiej

¼ szklanki amarantusa
¼ szklanki żurawiny

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W dużej misce wymieszać ze sobą wszystkie składniki poza żurawiną i amarantusem. Kiedy wszystkie orzechy oraz płatki będą delikatnie sklejone, wyłożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić. Piec przez 15 – 20  minut, w międzyczasie co 5 minut mieszając granolę, aby równomiernie się piekła.
  2. Upieczoną mieszankę wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Kiedy przestygnie, dodać amarantus i żurawinę. Przesypać do szczelnego słoja i zjadać z ulubionym mlekiem lub kaszą.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Wystarczy kupic platki owsiane z atestem(ktore z natury sa bezglutenowe,ale ulegaja zanieczyszczeniu w trakcie produkcji),aby miec pewnosc,ze sa gluten free-szkoda odmawiac sobie tego smaku.

    • Płatki owsiane bezglutenowe wcina moja córka ma celiakią i nie ma z tym problemu więc czemu odpadają. Pozdrawiam Kasia z Natalką

    • Płatki owsiane są nieodpowiednie dla osób chorych na celiakię, ponieważ są zanieczyszczane glutenem w trakcie produkcji – dlatego osoby na diecie bezglutenowej muszą rozejrzeć się za płatkami certyfikowanymi, które niektórym ciężko znaleźć, a na pewno już niedostępne są w gotowych mieszankach. Dlatego płatki jaglane są dobrą alternatywą :)

    • Oraz jeszcze o owsie, cytuję za Stowarzyszeniem Osób Chorych na Celiakię:

      Fragmenty (dotyczące owsa) Rozporządzenia Komisji (WE) nr 41/2009 z dnia 20 stycznia 2009 dotyczące składu i etykietowania środków spożywczych odpowiednich dla osób nie tolerujących glutenu:
      (…)
      (5) Większość osób z nietolerancją glutenu może włączyć owies do swojej diety bez negatywnych skutków dla zdrowia, nie dotyczy to jednak wszystkich cierpiących na tę dolegliwość. Kwestia ta jest wciąż badana przez środowisko naukowe. Powodem do niepokoju jest natomiast zanieczyszczenie owsa pszenicą, żytem lub jęczmieniem, które może mieć miejsce podczas zbiorów, transportu, przechowywania i przetwarzania. Dlatego też ryzyko zanieczyszczenia glutenem produktów zawierających owies należy uwzględnić przy etykietowaniu takich produktów.
      (…)
      Art.3
      (…)
      3. Owies znajdujący się w środkach spożywczych dla osób nietolerujących glutenu musi być w szczególny sposób produkowany, przygotowywany lub przetwarzany, tak aby uniknąć zanieczyszczenia pszenicą, żytem, jęczmieniem lub ich hybrydami, a zawartość glutenu w takim owsie nie może przekraczać 20 mg/kg.

  2. Płatki jaglane są genialne, jem je zamiast owsianki. Jak się zrobi cieplej to granolę z nimi też upiekę. Nie mam nietolerancji glutenu, ale owsianki zjeść nie mogę, więc jaglanki, gryczanki są moim przepysznym wybawieniem :-)
    Cieszę się Marta, że wróciłaś!

  3. Ostatnio piekłam granolę bezglutenową, (bo mam nietolerancję) wyszła cudowna :) Ja do mojej lubię dodac jakieś dmuchane ziarna i-uwaga- ziarna kaszy gryczanej. Nadają cudownego smaku i chrupkosci!

  4. Przepraszam Marto ale i ja mam tę uwagę do tekstu, sam w sobie owies nie zawiera glutenu. Na bezglutenowej diecie warto wiedzieć, że nie trzeba rezygnować z owsianki i odżywczej siły tego zboża.

  5. Marto,
    Wiesz może, gdzie można bez problemu zakupić żurawinę suszoną BEZ CUKRU? Niestety większość sklepów oferuje tę słodzoną :( Z góry dziękuję za pomoc! Pozdrawiam, Kasia :)

  6. Kolejny przepis do wypróbowania!
    MUSZĘ też napisać, że "Jadłonomia" będzie moją pierwszą książką kucharską, z której ugotuję absolutnie wszystko! 😉 Dziś gołąbki z ryżem i grzybami 😉
    Dzięki temu blogowi i dzięki książce, moje wegetariańskie gotowanie nabrało zupełnie innego wymiaru; dopełniło się. W każdej wolnej chwili piekę buraki, mielę orzechy, przerabiam warzywa na pasztety, pasty i chilli – znowu polubiłam gotowanie! Na dodatek, ta kuchnia jest naprawdę niedroga, dzięki czemu można pozwolić sobie na składniki lepszej jakości. Dziękuję!

  7. Marto jesteś niewątpliwie ekspertką w kuchni roślinnej, ale tym wpisem przed przepisem wprowadzasz zamęt i zamieszanie jeśli chodzi o dietę bezglutenową. Osoby na diecie bezglutenowej czy z celiakią mogą spożywać płatki owsiane bezglutenowe i płatki jaglane bezglutenowe. Każdy z nas na diecie bg sprawdza etykiety i wie, że płatki jaglane szczególnie często są zanieczyszczone glutenem, nawet amarantus można znaleźć zanieczyszczony glutenem. Ja po prostu biorę każdy Twój przepis i zamieniam na bg korzystając z dostępnych zamienników. To, że podpiszesz, że przepis jest bezglutenowy nic nie zmienia. Ja sama muszę szukać każdej przyprawy, składnika, tak aby były dla mnie bezpieczne. Przepis super jak wszystkie Twoje przepisy, ale wstęp jak dla mnie na minus. Pozdrawiam, stała czytelniczka.

  8. Marto,wiem,ze jeszcze prawie miesiac,ale chcialam zapytac czy przygotujesz mozesz przepis na weganskie paczki? Juz roznych probowalam,ale na tofu czy margarynie wychodza beznadziejne,a marza mi sie taki nieskomplikowane. Pozdrawiam,Marta.

  9. Witam
    Chciałam o coś zapytać… Robiłam pastę z ciecierzycy… Ugotowałam ją, ostudziłam i blendowałam jednak nie zmiksowała mi się całkowicie na gładko chociaż miksowałam ją kilka razy… Jest na to jakiś sposób? Podobno ciecierzycę należy blendować jeszcze ciepłą.To prawda/?

  10. A ja mam uwagę odnośnie migdałów. Proszę zasięgnąć informacji o tym, ale migdałów nie można poddawać działaniu wysokiej temperatury, jeżeli chce się skorzystać z ich wartości odżywczych. Wysoka temperatura zabija w nich to co cenne, a jakby tego było mało to wysoka temperatura sprawia, że zdrowy tłuszcz migdałów zamienia się w szkodliwe tłuszcze trans. Poza tym skórka migdałów utrudnia wchłanianie cennych wartości odżywczych w nich zawartych (o ile nie są zabite przez temp.)

    • Prażenie wszystkich orzechów i pestek sprawia, że nie przyswaja się wszystkich wartości odżywczych – ale dzięki temu po prostu dużo, dużo, dużo lepiej smakują :)

  11. Pani Marto, proponuję jeszcze dodać kilka informacji o suszonych owocach. Żeby nie kupować tych co zawierają konserwanty, tych co są "powlekane olejem" żeby ładnie wyglądały i się nie psuły za szybko. Wiem, że Pani ma inny cel, ale blog jest fajny i jak więcej ludzi to przeczyta to może producenci przestaną faszerować nas rakotwórczym świństwem.

  12. Mam amarantus, który trzeba najpierw ugotować. Czy mogę go ugotować i wystudzić i dopiero potem dodać do mieszanki?
    Jesteś moją wielką inspiracją. Dziękuję i pozdrawiam,
    Marta Anna

  13. Dziekuję za odpowiedź.
    Przed chwilą zjadłam na obiad pieczone bataty z sosem z tahini i ugotowanym czerwonym ryżem. Ryż też polałam tym sosem. To było jedno z najlepszych dań, jakie jadłam:-)
    Pozdrawiam ciepło,
    Marta Anna

  14. Czy w takich granolach konieczne jest dodawanie różnych syropów? Rozumiem, że ma się skleić i ma być słodkie, ale moja rodzina akurat słodkiego nie lubi a sklejone też nie musi być. Czy bez tego dodatku wyjdzie tak jak trzeba?

    • Basia, możesz pominąć syrop i jedynie uprażyć granolę natartą kilkoma łyżkami oleju z przyprawami – olej kokosowy z wanilią będzie naprawdę pyszny!

  15. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: