Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Grzanki z figami i roślinnym twarożkiem

Składniki:

Roślinne mleko, twaróg bez sera, wegańskie naleśniki – kulinarne podróbki czy szukanie znanych form i smaków w roślinnej odsłonie? Moim zdaniem zdecydowanie to drugie, pod warunkiem, że danie będzie przemyślane i dopracowane w każdym szczególe.

Grzanki z ricottą, figami i miodem to ponadczasowe połączenie –  zawsze tak samo eleganckie i słodkie. Dlatego zrobiłam swoją wersję, która niewiele ustępuje tej oryginalnej, gdzie w roli tradycyjnego serka występuje twarożek z orzechów nerkowca. Dobrze namoczone i zmiksowane orzechy z łatwością zmieniają się w kremowy, aksamitny twarożek, jeszcze delikatniejszy niż ten z migdałów. Do tego kilka plasterków świeżej figi, syrop z agawy z tymiankiem i najmodniejsza przekąska sezonu gotowa, bez kompleksów względem oryginalnej wersji.
wersja do druku

Grzanki z figami i roślinnym twarożkiem

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 4 grzanki:

½ szklanki nerkowców, namoczonych przez noc w zimnej wodzie albo przez godzinę we wrzątku
3 łyżki soku z cytryny
4 – 5 łyżek mleka roślinnego
1 łyżeczka płatków drożdżowych, opcjonalnie
sól i pieprz
4 łyżki syropu z agawy
2 – 3 gałązki tymianku
2 duże figi
4 opiekane kromki chleba

Przygotowanie:
  1. Namoczone nerkowce odcedzić i przełożyć z pozostałymi składnikami do naczynia blendera lub robota, w którym będą miksowane. Ja użyłam Thermomixa, miksując składniki najpierw na małych obrotach, następnie stopniowo je zwiększając. Po niecałej minucie twarożek jest gotowy, jeśli używacie blendera o mniejszej mocy, to wydłużcie czas miksowania i dodawajcie mleko stopniowo po jednej łyżce.
  2. Gotowy twarożek spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku, odstawić do lodówki. W międzyczasie w małym rondelku podgrzać syrop z agawy z tymiankiem, kilka listków dobrze jest zachować do posypania gotowych grzanek. Kiedy zacznie bulgotać, zdjąć z ognia, figi pokroić w grube plasterki.
  3. Opieczony chleb posmarować twarożkiem, następnie ułożyć figi, skropić odrobiną syropu z agawy a na koniec posypać tymiankiem. Jeść i oblizywać palce.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Marto,dlaczego nie zglosilas sie do Top Chef/Master Chef itp.?-pokazalabys im prawdziwie pyszna kuchnie! W ogole to czekam na ksiazke lub progrram kulinarny. W DDTVN wystepuje pani z Vegdeli,ale Twoje przepisy sa sto razy lepsze! Btw,wczoraj pieklam Twoj piernik z dyni-pycha,choc nie wyszedl tak pomaranczowo-czarny jak Twoj;)

  2. Jej, nawet nie wiedziałam, że figę je się w całości. Dzięki temu blogowi uczę się nowych smaków, bo w mojej rodzinie to tylko schabowe królują :)

  3. Witaj Marto,
    Przepisy dań na Twoim blogu są naprawdę pysznie inspirujące. Gotowanie staje się przyjemnością i poznajemy przez to nowe smaki, kompozycje ich także. Chcę zapytać, czy w powyższym przepisie, zamiast nerkowców można użyć słonecznika, laskowych czy włoskich orzechów? Jakie oprócz nerkowca?
    Pozdrawiam gorąco :)

    • Cieszę się, że wegańskie przepisy inspirują! :)
      Zamiast nerkowców można użyć migdałów lub orzechów brazylijskich, są równie tłuste i twarożek świetnie wyjdzie.

  4. Hej Marta! Te grzanki są PRZEPYSZNE!
    Pierwszy raz jadłam twarożek z nerkowców i jak spróbowałam gotowej grzanki to myślę że zbliżyłam się nieco do absolutu 😉
    Chciałabym na stałe włączyć je do mojego kulinarnego repertuaru – przeszłam na weganizm kilka tygodni temu, eksperymentuję i układam sobie menu do powtarzania w przyszłości. Stąd pytanie – jakim owocem/warzywem zastąpić tutaj figę gdy nadejdzie sezon bezfigowy? Wyobraźnia podpowiada mi gruszkę, ale jestem ciekawa Twojego pomysłu.
    Serdeczne dzięki za całą Jadłonomię, ułatwiasz i uprzyjemniasz swoją pracą życie wielu osób :)

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: