Sałatka majowa


Kilka dni temu przeglÄ…daÅ‚am jeden z moich ulubionych blogów Green Kitchen Stories  w poszukiwaniu inspiracji na ogrodowÄ… kolacjÄ™ z rodzinÄ… i przyjaciółmi. OglÄ…daÅ‚am piÄ™kne zdjÄ™cia Davida i Johanny jak zawsze wyobrażajÄ…c sobie, że też żyjÄ™ w stylowym, biaÅ‚ym domu w Sztokholmie, pracujÄ™ jako art director w ciÄ…gu dnia, a letnimi wieczorami grillujÄ™ truskawki. Oj, chciaÅ‚oby siÄ™.

Oprócz zdjęć piÄ™knej Johanny w idealnej, skandynawskiej scenerii znalazÅ‚am tuziny nowych przepisów i nie wiedziaÅ‚am, który przepis wybrać do czasu, aż zobaczyÅ‚am przepis na saÅ‚atkÄ™ Our Summer in a Salad. PomyÅ›laÅ‚am wtedy, że to przecież też moje, polskie lato i dlatego muszÄ™ jÄ… zrobić. ZmieniÅ‚am rukolÄ™ na mÅ‚ode liÅ›cie mniszku, orzechy macadamia na orzechy wÅ‚oskie, cienko pokroiÅ‚am pierwsze mÅ‚ode buraki, malutkÄ… cukiniÄ™ i pół kwaÅ›nego jabÅ‚ka, wszystko zamarynowaÅ‚am w szczypiorowej oliwie i obficie posypaÅ‚am czarnym pieprzem. SaÅ‚atkÄ™ zjedliÅ›my na ogrodzie, zagryzajÄ…c żytnim chlebem i popijajÄ…c sÅ‚odkim, ciemnym piwem. Maj na caÅ‚ego.

Inspirowane przepisem z Green Kitchen Stories.

wersja do druku

Sałatka majowa

  • Czas przygotowania: 20 minut + 1 godzina marynowania 20M

Składniki na 3 - 4 porcje:

3 nieduże, młode buraczki
1 nieduża cukinia
pół jabłka
garść młodych liści mniszku
garść uprażonych orzechów włoskich

SkÅ‚adniki na zioÅ‚owy dressing:
â…“ szklanki oliwy
¼ szklanki szczypiorku i koperku
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki ciemnego, winnego octu
1 zÄ…bek czosnku
sól i pieprz

Przygotowanie:
  1. W przygotowaniu tej saÅ‚atki najważniejszy jest ostry nóż albo krajalnica, bo warzywa muszÄ… być naprawdÄ™ cienko pokrojone. Buraki obieram, krojÄ™ na bardzo cienkie, dwumilimetrowe plasterki. NastÄ™pnie jabÅ‚ko dokÅ‚adnie myjÄ™, krojÄ™ na pół i obieram na nieco grubsze plasterki, cukiniÄ™ myjÄ™ i krojÄ™ na odrobinÄ™ grubsze plasterki niż jabÅ‚ko.
  2. Wszystkie warzywa umieszczam w sporej misce, nastÄ™pnie w naczyniu blendera miksujÄ™ wszystkie skÅ‚adniki dressingu. Zalewam nim pokrojone warzywa, bardzo dokÅ‚adnie mieszam i odstawiam na godzinÄ™ do lodówki.
  3. Na dużym talerzu ukÅ‚adam plaster buraka, jabÅ‚ka, cukinii i tak aż do wyczerpania siÄ™ warzyw. GotowÄ… saÅ‚atkÄ™ polewam pozostaÅ‚Ä… oliwÄ…, w której marynowane byÅ‚y warzywa, posypujÄ™ liśćmi mniszka i orzechami wÅ‚oskimi. Najlepiej smakuje na ogrodzie.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. W moich stronach popularne są różne mniszkopodobne chwasty w kuchni, nazywane tu są ogólnie dziką cykorią. Właśnie planuję zrobić z nią tartę, jeśli dostanę na targu to zielsko u jakiegoś chłopa. Samej nie chce mi się za bardzo biegać po łąkach w jej poszukiwaniu 🙂
    W Polsce mniszka nie jadałam. Chyba nawet nie wiedzialam, że jest jadalny.

    • U mnie nawet nie trzeba byÅ‚o wychodzić za pÅ‚ot, bo mniszek panoszy siÄ™ na caÅ‚ym trawniku u rodziców 🙂

  2. WspaniaÅ‚e kolory! 🙂 Ja dressingu do saÅ‚atek robiÄ™ na oleju rzepakowym, nie oliwie – oliwa jest gorzkawa, a olej nie ma smaku, a przy tym jest wbrew powszechnej opinii zdrowszy od oliwy 🙂

  3. nie mogłam się oprzeć i zrobiłam. nie miałam mniszku, bo w centrum wrocławia chyba będzie raczej ołowiany ;), ale użyłam rukoli zamiast mniszku. i wyszło pyszne. zjadłam z placuszkami z kaszy jaglanej z koperkiem i szczypiorkiem. pycha. pycha. pycha. chapeau bas Jadłonomio.

    • MÅ‚ody mniszek nie jest bardzo wyraźny w smaku, ale jeżeli nie chcesz ryzykować to zamieÅ„ go po prostu na rukolÄ™ tak jak KurWtyna 🙂

  4. na zdjęciu warzywa są upieczone, a w przepisie nic nie ma, to jak to powinno wyglądać?

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.