Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Miętowy chłodnik z ogórków

Składniki:
Danie:

Czerwiec rozkręca się na dobre: dni są coraz dłuższe, warzywniaki stają się coraz bardziej zielone, temperatury nareszcie dają się we znaki. A w czerwcowe popołudnia nic nie chłodzi tak dobrze, jak zimny, miętowy chłodnik z ogórków.

Do przygotowania tej zupy wystarczy dowolny blender i kilka minut w kuchni – trudno coś tutaj zepsuć lub pomylić. Zaopatrzcie się w kilogram zielonych ogórków, jedno dojrzałe awokado oraz pęczek świeżej mięty; następnie wrzućcie wszystko do blendera z kilkoma przyprawami i gotowe. Dzięki dodatkowi awokado zupa jest tak kremowa i aksamitna, że nie trzeba dodawać do niej mleka roślinnego, kokosowej śmietany ani żadnych innych dodatków. Jeśli chcecie, aby była nieco rzadsza dorzućcie kilka kostek lodu i zmiksujcie je razem z zupą, będzie wtedy zimna i od razu gotowa do jedzenia, możecie też odstawić chłodnik do lodówki i poczekać, aż odpowiednio się schłodzi. Zimny krem nalejcie od razu do misek, posypcie płatkami migdałów i szybko zjedzcie ciesząc się z pierwszych gorących dni.

wersja do druku

Miętowy chłodnik z ogórków

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 3 - 4 porcje:

1 kg ogórków
1 dojrzałe awokado
garść liści mięty
sok z ½ limonki
sok z ¼ – ½ cytryny
1- 2 łyżeczki syropu z agawy
mały kawałek papryczki chili
sól i czarny pieprz
garść kostek lodu
do podania: płatki migdałów oraz oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  1. Ogórki obrać, przeciąć wzdłuż na pół i przy pomocy łyżeczki wydrążyć. Pestki wyrzucić.
  2. Tak przygotowane ogórki włożyć do naczynia blendera razem z resztą składników i zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ponownie zmiksować. Przelać do miseczek, skropić oliwą z oliwek i posypać płatkami migdałowymi.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. A ja kupiłam właśnie ogórki zainspirowana Twoim przepisem na ogórkową lemoniadę…
    Marto, przy okazji chcialabym Ciebie zapytać, jak udaje Ci się mieć pomalowane paznokcie (co moźna zauważyć na wielu Twoich zdjęciach) przy tak aktywnym gotowaniu. Czy malujesz je codziennie, czy może uźywasz rękawiczek? Pozdrawiam, Małgosia

    • nie no mysle ze nawet przy aktywnym gotowaniu dobry lakier powinien wytrzymać kilka dni 😉 ja maluje tak co 3 dni przy pracy biurowej, gotowaniu, zmywaniu i sprzątaniu, a dodam ze mam słabo przyczepną płytkę paznokciową

    • Małgosia, ani jedno, ani drugie :) Po prostu na zwykły lakier nakładam utrwalający lakier i zapominam o paznokciach, trzyma się kilka dni :))

  2. świetny pomysł! nie miałam okazji by zjeść chłodnik z ogórków, ale po tym wpisie to się zmieni :) z awokado musi być jeszcze bardziej kremowy i oczywiście zdrowszy, a tym samym podoba mi się ta nutka mięty! :)

  3. Warto pamiętać, by przed dodaniem ogórków do reszty składników zakwasić je. w ogórkach jest enzym askorbinaza, który utlenia witaminę C. jest on tylko w surowych ogórkach. nawet plasterek surowego ogórka czy parę kropli soku zabija wit C w całej potrawie.
    pozdrowienia :)

    • Czy zakwaszenie to np. polanie sokiem cytrynowym? Bo nie zrozumiałam wskazówki? I po zakwaszeniu ten enzym już nie działa? Z góry dzięki za odpowiedź…

    • Askorbinaza występuje naturalnie we wszystkich warzywach bogatych w witaminę C – ogórek nie jest pod tym względem wyjątkowy :) Wystarczy ogórki połączyć z sokiem z cytryny, limonki lub octem, działania askorbinazy zostaje zneutralizowane w kwaśnym środowisku, czyli w tym chłodniku bogatym w cytrynę i limonkę nie trzeba nic specjalnie zakwaszać :)

      ściskam,
      XXX

  4. Przepis jest jak zwykle nieprzyzwoicie apetyczny, a sesja niebiańsko estetyczna, jak to dobrze, że istniejesz! Ja z abstrakcyjno-hipotetycznym pytaniem, które nie jest w żaden sposób krytyką. Czy myślałaś może o spersonalizowaniu odrobinę bloga, żeby zawierał jakieś elementy twojego życia oprócz samych przepisów? Nie mam na myśli rozwlekłych rozważań, tylko bardziej detale, które sprawiłyby, że blog stałby się dla wielu osób jeszcze bliższy. Robią to greenkitchenstories, mynewroots, pomyślałam, że największą radością życiową byłoby dowiedzenie się, kiedy Marta trzaska garnkami albo co porabia w Tel Awiwie :)

  5. Marto, bardzo ciekawe jest to, że Twoje przepisy nie tylko inspirują, ale też wzbogacają wiedze kulinarną – tutaj ciekawa informacja o tych ogórkach i wit. C :). Kiedyś pamiętam była b ciekawa dyskusja o humusie… Mam pytanie prośbę – dostałam kilogram nasion chia i jestem bezradna, co z nimi robić??? Widziałam, że Ty robisz puddnig, ale jak? Czy tak samo jak z tapioki??? :) Była bym wdzięczna z wskazówki :)

    • Nasiona chia są świetne do posypywania musów, deserów. Wystarczy łyżeczka nasion na osobę. Ostatnio robiłam np. mus ze zblendowanych świeżych truskawek, do tego kilka listków mięty, nasiona chia, trochę miodu. Odstawiłam na kilka godzin do lodówki i wyszedł pyszny i zdrowy deser!

  6. O, a ja właśnie ostatnio szukam różnorodnych inspiracji na wykorzystanie mięty, która bardzo bujnie rozrosła się na moim balkonie 😉 Chłodnik na pewno wypróbuję jak znów przyjdą upały, bo po weekendowym ochłodzeniu na razie chłodne potrawy mi nie w głowie, najpierw muszę się dogrzać.

  7. W trakcie powrotu do domu z uczelni przeglądając aktualności na FB wyskoczył mi ten przepis. Zainspirowana wysiadłam wcześniej, skoczyłam do ukochanego warzywniaka, wróciłam do domu, wszystko zmiksowałam i… zjadłam wszyyystko (całość, która wychodzi z tych proporcji)! Pyyszne! Marta, jak zwykle zresztą, jesteś genialna! 😀

  8. Nie smakowało mi :( zbyt kwaśne i miętowe, bardziej jak smootie, a nie zupa..
    Może dałam za mało przypraw i chilli…?

  9. Przymierzam się do tego przepisu tylko mam jedno pytanie 1 kg ogórków to waga przed czy po ich obraniu i wydrążeniu?
    pozdrawiam serdecznie,
    Ola.

  10. Pyyyycha! Dodałam sporo chili w proszku, bo nie miałam świeżego i czarnego pieprzu, a potem spróbowałam i zjadłam sama prawie wszystko :)

  11. Zrobiłem dzisiaj dla dziewczyny, było pycha i co najważniejsze smakowało nam obojgu :) Dzięki za szybki i prosty przepis!

    • Chłodnik nie powienien być mdły, w końcu jest w nim masa soku z cytrusów, chili oraz mięty! W razie czego zawsze warto dodać więcej przypraw z przepisu i będzie w sam raz :)

  12. nie miałam mięty, wiec zastąpiłam to koperkiem. Też bardzo smaczne. I tylko szkoda, że tak mało wyszło. Kilogram ogórków to akurat w sam raz na jedną osobę :-)

  13. Przed chwilą zjadłam swoją porcję chłodniku, ale niestety troszkę się rozczarowałam. Surowe ogórki mają specyficzny posmak. Niby je lubię, ale w zupce jakoś tak nie do końca mi pasował. Robiłam z 1/2 kg ogórków, ale dałam całe awokado, a mimo to ogórki dominowały. Nie żeby mi w ogóle chłodnik nie smakował, ale… jadłam lepsze :) nie piszę tego, żeby krytykować pomysł, tylko dla informacji, jeśli ktoś zastanawia się (jak ja przed zrobieniem) czy ten posmak surowych ogórków zostaje. To jest zupa dla miłośników surowych ogórków po prostu 😀
    P.S. Wczoraj robiłam bardzo podobny chłodnik, z tym że zamiast ogórków była podgotowana cukinia. Przyznam, że takie połączenie bardziej mi pasowało.

  14. Na początku wyszedł mdły, ale dosypałam wszystkich przypraw i jest całkiem dobry. Przez chwilę zastanawiałam się czy nie dodać czosnku, ale się rozmyśliłam i tylko wstawiłam do lodówki żeby "się przegryzł". Pod nieobecność mięsożercy będę miała z bułą na kolację.
    Pozdrawiam
    Ola

    • Jak zjadłam, to też pomyślałam, że czosnek dodałby tego "czegoś". Jeśli robiłabym ten chłodnik kolejny raz, myślę, że dorzuciłabym ząbek czy dwa :)

  15. Mi tez wyszło dobre, choć oczywiście modyfikowane (wg zawartości szafek). Chili świetnie podkręca smak! Z braku migdałów nasz chłodnik był z plastrami rzodkiewki i lnem. Nasz wniosek: więcej rzodkiewki! Świetnie pasuje- spróbujcie!

  16. Przepraszam, ale to sa chyba jakies zarty, ten chlodnik wyglada tak strasznie ze w zyciu bzm go nie chcial dotknac. a jezeli chodzi o sposob wykonania to jest kolejna porazka z twojej strony

  17. Ten chłodnik jest genialny!!! W smaku pycha, najpierw się czuje mega orzeźwiające zestawienie ogórka, cytryny i mięty a potem to wszystko przechodzi w chili i jeszcze ta aksamitna konsystencja, jest idealnie kremowa, może dlatego, że miałam za mało ogórków i duże awokado. 😉 Dobre o dziwo również z dodatkiem kwaśnego mleka, takiego prosto od krowy, nie ze sklepu. Bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam :-)

  18. Cudowny chłodnik, na gorący dzień okazał się idealny – strasznie mi się podobał kontrast ogórek-mięta-chilli. Wchodzi na stałe do mojego kulinarnego repertuaru. Dziękuję!

    PS I jakie śliczne zdjęcia – aż oko odpoczywa, jak się patrzy na taką zieloność :).

  19. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: