Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Najlepszy makaron z dynią i grzybami z orzechami laskowymi

Składniki:
Dieta:

Makaron z dynią i leśnymi grzybami, to jedno z najlepszych i najbardziej klasycznych połączeń. A dobrze przygotowane może zająć czołowe miejsce w jesiennym jadłospisie.

Żeby przyrządzić idealny makaron z dynią i grzybami nie potrzeba wielkich umiejętności ani specjalnych dodatków – wystarczy po prostu chwila cierpliwości. Trzeba pozwolić dyni i grzybom najpierw powoli smażyć się na oliwie, a następnie dusić je w białym winie wraz z dodatkiem ziół. Dzięki temu grzyby i dynia są miękkie, lekkie i mają winny, ziołowy aromat. Przepis obowiązkowy przez całą jesień.

wersja do druku

Najlepszy makaron z dynią i grzybami z orzechami laskowymi

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 4 porcje:

400 g dyni piżmowej ze skorupą (sprawdzą się też inne dynie)
200 g leśnych grzybów
jedna duża cebula
szklanka białego półwytrawnego wina
garść orzechów laskowych, uprażonych i posiekanych
2 gałązki tymianku
3 gałązki rozmarynu
szczypta pieprzu ziołowego
szczypta gałki muszkatołowej
sól i świeżo mielony czarny pieprz
cztery porcje ulubionego makaronu, ja najczęściej używam makaronu typu pappardelle albo casarecce

Przygotowanie:
  1. Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Dynię obrać ostrym nożem ze skóry i pokroić na centymetrową kostkę, cebulę drobno posiekać.
  2. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy, dodać cebulę i lekko zezłocić, następnie dodać dynię i smażyć na niedużym ogniu przez około 5-7 minut. Dodać grzyby, smażyć przez kolejne 3 minuty.
  3. W międzyczasie ugotować makaron na  al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
  4. Na patelnię wlać połowę białego wina i wrzucić świeże zioła, dusić na najmniejszym ogniu aż do wchłonięcia wina, następnie dodać resztę i ponownie dusić aż do wchłonięcia.
  5. Usunąć gałązki ziół, doprawić solą, pieprzem, gałką i pieprzem ziołowym.
  6. Ugotowany i odcedzony makaron przełożyć na moment przed podaniem do sosu, delikatnie wmieszać* go w gorący sos dyniowo – grzybowy i przełożyć na talerze. Posypać orzechami laskowymi oraz sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i jeść.
* jeżeli makaron nie zmieści się na patelni z sosem, można do tego użyć garnka, w którym gotowany był makaron

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Ostatnio tyle razy robiłam makaron z dynią, że aż muszę się zgodzić ze stwierdzeniem, że to jedna z najłatwiejszych potraw. Na dodatek jest niesamowicie pyszna!
    Muszę koniecznie spróbować z Twojego przepisu bo wygląda apetycznie ;).

  2. Właśnie się robi … Pachnie … że az dech zapiera … nie wiem jeszcze jak bedzie smakować ale wyglądem powala. i zapachem również ….. więć :) smak również nie może być zły :) dziekuję za inspirację przpis się przydał bo nie wiedziałem co zrobić z dynią która mi została z robienia kremu z dyni … pozdrawim i dziękuję serdecznie …. Tomek

  3. mała niedygresja … na samym początku podsmażałbym grzyby, ponieważ grzyby z lasu muszą obowiązkowo dusić się dłużej niż pieczarka…. póżniej oczywiście reszta przepisu :) pozdrawiam i przepraszam za modyfikację :)

  4. wlasnie się zajadam, pominelam tymianek i wino…a do 3 garści suszonych podgrzybkow dodałam pieczarki i tak wszystko przeszlo tymi leśnymi ze chyba nie ma roznicy…jest pycha….zobaczymy co powiedzą moi miesozercy w domu, przyzwyczajeni do makaronu z koncentratem i kielbasa:)

  5. Palce lizać….SPRAWDZONE, ZJEDZONE, REWELACYJNE !!!!
    Bardzo dziękuję za fantastyczny przepis.
    Pozdrawiam grzybowo, jesiennie, ciepło.
    Cedra

  6. Czy w przepisie napewno ma być 200g grzybów? Jedna paczka ma 20g i kosztuje w okolicach 5zl…to ile bd kosztować 200g (?) :O

    • Aha, tu nie chodzi o grzyby suszone, tylko o zwyczajne świeże, ewentualnie mrożone leśne grzyby :) Możesz je ewentualnie zamienić na boczniaki :)

      • Dziś wypróbowałam przepis. Lekko go zmodyfikowałam: z braku świeżych ziół dodałam suszone, makaron penne pełnoziarnisty, dodałam też wodę z moczenia suszonych grzybów. No właśnie – suszone grzyby. Dodałam tylko jedną paczkę i czegoś mi brakuje w mojej wersji. Stawiam, że właśnie grzybow. Następnym razem zrobię kropka w kropkę jak w przepisie. ☺

  7. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: