Wszystkim zawsze wydaje się, że zrobienie dyniowej lazanii jest trudne albo bardzo trudne. Przecież ma tyle warstw, tak dobrze pachnie i można nią nakarmić tak wiele osób, że to nie może być proste. A co jeśli przypadkiem może?
Kiedy już wybierze się odpowiednio dużą dynię i dotaszczy się ją do domu, to najtrudniejsze mamy za sobą. Potem wystarczy dynie upiec w piekarniku, zrobić podstawowy sos beszamelowy i przekładać płaty makaronu na zmianę dynią i kremowym sosem. Kluczem do sukcesu jest dużo beszamelu, dobrze doprawione nadzienie i przede wszystkim wielki kawał dyni. W zależności od grubości skóry i ilości pestek potrzeba około 2,5 – 3 kilogramów. Jeżeli mamy pod ręką dynię o cienkiej skórze, to spokojnie powinien wystarczyć 2,5 kg kawałek, a jeśli ma grubą skorupę i dużo pestek w środku to lepiej mieć w zanadrzu nawet 3 kilogramy. Nawet jeśli dyni będzie za dużo, to nic się nie zmarnuje – doprawiony dyniowy farsz, wystarczy zamrozić i będzie w sam raz jako sos do pasty na bardziej zajęte dni. Buon appetito!
wersja do druku
Nietrudna lasagna z dynią
- Czas przygotowania: 40 minut + 1 h 10 minut pieczenia 40M
Składniki na naczynie żaroodporne o wymiarach 37x25 cm:
płaty lasagne
Składniki na farsz dyniowy:
2,5 kg kawałek dyni ze skórą
15 sztuk suszonych pomidorów, drobno pokrojonych
10 kaparów
2-3 ząbki czosnku, przeciśniętych przez praskę
sól i świeżo zmielony pieprz
oliwa z oliwek
Składniki na sos:
800 ml ciepłego mleka (użyłam owsianego)
3 łyżki masła roślinnego
3 łyżki mąki
spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
oraz tłuszcz do posmarowania formy i kilka suszonych pomidorów do ozdobienia lasagne
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynię pokroić na duże dzwonka, oczyścić z pestek, posmarować oliwą i piec przez 30 minut, uważając aby się nie przypaliła.
- W międzyczasie przygotować sos beszamelowy. Na dnie garnka roztopić masło, kiedy będzie całkiem płynne i złote zmniejszyć ogień pod rondlem i dodać mąkę. Od razu zacząć intensywnie mieszać drewnianą szpatułką, żeby uzyskać jednolitą mieszankę mąki i masła. Kiedy się połączą i zaczną pienić, wlać mleko, zwiększyć ogień i nie przestawać mieszać. Kiedy sos zacznie gęstnieć, mieszać szczególnie uważnie, żeby zapobiec powstawaniu grudek. Gęsty sos doprawić solą, pieprzem oraz gałką i odstawić na bok.
- Upieczoną dynię odzielić od skóry, miąższ przełożyć do dużej miski i rozgnieść praską do ziemniaków na gładkie puree. Nastepnie połączyć go z resztą składników nadzienia.
- Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, a następnie kilkoma łyżkami nadzienia. Wyłożyć płaty makaronu, wylać warstwę dyniową, natępnie przykryć kolejną warstwą suchych płatów, wylać sos beszamelowy i tak na zmianę aż do skończenia się nadzienia.Lepiej, żeby lasagna miała więcej cienkich warstw niż kilka zbyt grubych. Jeżeli zostanie trochę dyniowego nadzienia, to przelać je do szczelnego woreczka i zamrozić, doskonale sprawdzi się jako sos do makaronu.
- Ostatnią warstwę polać kilkoma łyżkami sosu beszamelowego i dokładnie go rozsmarować, bo miejsca bez sosu się spieką. Ozdobić kiloma suszonymi pomidorami i piec w 200 stopniach przez 30-40 minut lub do czasu, aż będzie złota a sos na wierzchu zacznie tworzyć bąble.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/nietrudna-lasagna-z-dynia/
Książki
chcę koniecznie to zjeść i chcę to zjeść szybko, a najsmieszniejsze jest to że słoiki z pomidorami i kaparami leżą i nawet nie wiem czy jeszcze dobre są:D ale jak są to jutro koniecznie robię! pyszny przepis!
Dla mnie lasagne zawsze była piekielnie trudna. A nawet jak wyszła mi smaczna, to brzydka. Koniecznie muszę zrobić tę Twoją.
Mam pytanie. Widzę, że najczęściej pieczesz dynię ze skórą. Ja nigdy tak nie robiłam. W jakim celu tak robisz?
Bo tak jest najprościej – przecinam wielkim nożem dynie na kawałki, wrzucam do piekarnika a po upieczeniu skóra odchodzi sama 🙂
Nie wpadłbym na to 😀
Ja piekę w wolnowarze – jak ma być przetworzona, to też ze skórą, ale nie odchodzi sama, tyle że bez problemu da się obrać, czego nie można powiedzieć o świeżej.
Lazanię z dynią robiłam, podobnie, tyle że bez pomidorów suszonych, pyszna jest!
Uwielbiam lazanie. Robilam juz kiedys z dynia i pamietam ze byla pyszna 🙂 Nie cierpie tylko cwiartowac dyni..ile ja sie przy tym namecze… :)))
To wsadź do piekarnika nawet wielki kawał dyni, a potem rozpraw się z upieczoną, w kilka minut będzie po sprawie 🙂
wygląda super, koniecznie muszę ją wypróbować, pozdrawiam 🙂
Faktycznie nietrudna 😉 Może czas się przełamać,bo wygląda nieziemsko i ślinka cieknie:)
Jak zawsze świetny pomysł 🙂
Dzięki! 🙂
Zawsze się zastanawiałam, z czego zrobić sos beszamelowy, jeśli nie z krowiego mleka. Że też nie wpadłam na mleko owsiane – dziękuję za olśnienie! Kraina lazanii znów stoi przede mną otworem 🙂
Możesz wykorzystać każde inne mleko – sojowe sprawdza się doskonale, owsiane i ryżowe jest trochę chudsze 🙂
Sojowe ma z nich wszystkich chyba najwyraźniejszy smak, ryżowe jest lekko słodkawe, a owsiane – właśnie takie, jak trzeba 🙂 Przy okazji dziękuję za przepis na kalafiorową – najlepsza jaką jadłam w życiu i jedna z najlepszych zup ever!
Poważnie już na dynie nie mogę patrzeć, a u rodziców mamy jeszcze taka wielką co warzy z 20kg. Ale z drugiej strony to taką lazanie bym wszamała 😀
no rzeczywiście, nietrudne, ale najlepsze jest to, że mam dwie małe dynie i już wiem, co z nich zrobię 🙂
p.s. szkoda, że nie masz takiego okienka z obserwatorami, chętnie zalogowałabym się tam
aż mi ślinka pociekła.
Masło roslinne czyli… margaryna? A innej opcji zamiast zwykłego masła nie można? A jesli margaryna koniecznie – to jaka twoim zdaniem najlepsza?
nice post thanks:
Aleppo Cuisine Aleppo Cuisine
Aleppo Cuisine Aleppo Cuisine
Aleppo Cuisine Aleppo Cuisine
Witaj! kolejny świetny przepis:) mam do Ciebie pytanko nurtujące mnie od pewnego czasu, na które z pewnością znasz odpowiedź, mianowicie – do lasagne dodajesz surowe płaty makaronu czy wcześniej je obgotowujesz? Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz przymierzam się do zrobienia tego dania 😛
Pozdrawiam serdecznie i proszę o szybką odpowiedź o ile to możliwe 🙂
Witaj! kolejny świetny przepis:) mam do Ciebie pytanko nurtujące mnie od pewnego czasu, na które z pewnością znasz odpowiedź, mianowicie – do lasagne dodajesz surowe płaty makaronu czy wcześniej je obgotowujesz? Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz przymierzam się do zrobienia tego dania 😛
Pozdrawiam serdecznie i proszę o szybką odpowiedź o ile to możliwe 🙂
Czy pomidory suszone i kapary są tu pokrojone na bardzo bardzo drobne cząsteczki??
Wygląda bardzo zachęcająco jak tylko jeszcze dorwę dynie to na pewnie spróbuje.
Ps. ja do beszamelu zamiast masła roślinnego używam po prostu oleju lub oliwy i również beszamel wychodzi wyśmienity 🙂
Absolutnie genialna. Boska. Cudowna. Jadłabym ją ciągle. Sztos! A jaka wyszła zgrabna! 🙂
Ile pure wychodzi z 2,5kg dyni? 🙂
Mam już gotowe zamrożone puree, nie wiem, ile go użyć…
Dzięki z góry!
Cześć, dołączam sie do pytania: ile szklanek gotowego zamrożonego puree tutaj potrzeba?
Z góry dziękuje za pomoc.
To jakieś 2 – 2,5 szklanki puree 🙂
Czy kapary sa konieczne? tzn czy ich brak bardzo zmieni smak farszu? A moze mozna je zamienic czyms innym? Uwielbiam Twoje przepisy!!
Olu, kapary dodają słoności i ostrego posmaku – możesz zamiast nich dorzucić dużą łyżkę posiekanych czarnych oliwek 🙂
Jaka dynia będzie najlepsza? Piżmowa się sprawdzi, czy lepsza np hokkaido?
Z dynią piżmową to będzie petarda 🙂
Dziekuje za fajny przepis, na ktory dzis sie skusilam 😉 Byla to moja pierwsza w zyciu lasagne, z tego wzgledu – a moze dlatego ze jestem czasami malo blyskotliwa 😉 – popelnilam jeden maly ale jakze istotny blad: moj sos beszamelowy i dyniowy byl za gesty, co niestety skonczylo sie tak, ze nawet po 40 min. pieczenia warstwy makaronu byly…powiedzmy troche gumowate ;). Ale sos dyniowy (wyskrobany spomiedzy warstw twardawego makaronu) byl bardzo smaczny!
Lazania jest extra – mucha nie siada.Za to wszyscy inni owszem i tak, do stołu – no i wtedy była lazania i nie ma lazanii:)
bajka 🙂 kolejny wypróbowany przepis z bloga i kolejny sukces. wygląda jak na zdjęciu! 😀 wygodne jest to, że można sobie wszystko przygotować wcześniej, a lazagne poukładać warstwami później. sos beszamelowy gęstnieje na gluta, ale po lekkim podgrzaniu i rozcieńczeniu wodą daje znów radę. polecam!!!
Można dodać do sosu beszamelowego płatków drożdżowych dla serowego posmaku? Czy będzie za mdło?
Sandra, będzie super! Sypnij płatków, a potem gałką i będzie pycha 😉
Świetny przepis! Ja w swojej wersji dodałem wodę do puree z dyni bo była za sucha. Także jeśli chodzi o inne składniki sosu, to dodałem wody i zblendowalem je z dodatkiem jeszcze pieprzu cayenne, rozmarynu, kminu rzymskiego i zmielonej kolendry. Dzięki temu smak się dobrze rozszedł po całości. Pycha 🙂
Zrobilam dzis drugi raz. Wychodzi doskonala. Przepyszna. Mój maz nie moze uwierzyc ze w srodku nie ma sera. Doskonale sie kroi, swietnie smakuje. Bardzo przyjemnie sie przygotowuje.