Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasta z papryki i orzechów laskowych

Składniki:
Danie:
Dieta:

Koniec sierpnia to czas, kiedy w mojej kuchni cały czas skwierczą papryki. Na przemian produkuję ajvar, pastę paprykową z masłem orzechowym, a ostatnio za sprawą książki The Lebanese Kitchen wydanej przez Phaidon, odkryłam kolejną paprykową pastę, która skradła moje serce.

Ta pasta w przeciwieństwie do innych dipów z pieczonych warzyw jest bardzo gęsta i ziarnista, właściwie bardziej przypomina pesto niż ajvar. Dzięki temu połączona ze świeżymi warzywami i dobrym chlebem wystarczy na sycący lunch, może być też dodatkiem do pieczonych warzyw lub falafli. Albo można ją wyjadać palcem prosto ze słoika.

Na podstawie przepisu z The Lebanese Kitchen.

wersja do druku

Pasta z papryki i orzechów laskowych

  • Czas przygotowania: 25 minut + 20 minut pieczenia 25M

Składniki na jeden słoik:

2 duże czerwone papryki
1 szklanka orzechów laskowych
1 kromka dobrego chleba
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1 łyżka syropu z agawy
½ łyżeczki chili
½ łyżeczki wędzonej papryki
sól i pieprz
natka pietruszki
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Papryki przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i piec 15 – 20 minut, do czasu, aż skórka będzie intensywnie czarna. Krótko przed końcem pieczenia położyć obok kromkę chleba i mocno ją spiec.
  2. Gorące papryki przełożyć do szczelnego woreczka i zostawić na 5 – 10 minut, dzięki temu będzie je łatwiej obrać. W międzyczasie w naczyniu blendera zmiksować kromkę chleba z chili i wędzoną papryką na grube okruchy, dodać 100 ml wody i ponownie zmiksować.
  3. Gorące papryki obrać ze skóry. Do naczynia blendera dodać orzechy, papryki, syrop z agawy, sok z cytryny i sól, następnie wszystko zmiksować na pastę. Podawać w miseczce posypaną natką pietruszki i polaną oliwą z oliwek.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



    • Syrop z agawy to płynny słód, można go zastąpić każdym płynnym słodzikiem – miodem, syropem z daktyli lub melassą. Ostatecznie można dodac trochę ciemnego cukru, ale płynny słód będzie najlepszy :)

  1. Witam,super przepisy u Pani-ogladam na okraglo,ale taka uwaga-prosba techniczna:czy moze Pani przy przepisach pisac na ile osob kazde danie?(ostatnio zrobilam Pani chili,ktore jadlam przez tydzien w dwie osoby)

  2. Witaj!
    Czy tak krótki czas pieczenia naprawdę wystarcza, by skórka ładnie schodziła z papryk? (ja kiedyś piekłam godzinę bo tak gdzieś wyczytałam) Bardzo by mnie taki fakt ucieszył:) Piekłaś na funkcji grill czy normalnie?
    Czy może dotarł do Ciebie mój mail? Pisałam jakiś czas temu, może trafił do spamu?

    • Wszystko zależy od tego, jaki efekt chce się uzyskać, ale w tym przepisie i w większości warzywa piecze się bez przykrycia. Jeśli warzywa wymagają przykrywania to wspominam o tym w przepisie :)

  3. Od jakiegoś czasu mam polubiony profil Jadłonomii na facebook'u i powiem szczerze, że od czasu do czasu zdarzało mi się czytać Twoje przepisy. Kilka dni tamu utonęłam w pysznościach, o których tu piszesz. Chyba zostanę weganką, a przynajmniej wegetarianką :) Pychota!!! Pozdrawiam, Jabu :)

  4. Żeby pasta z papryki była dobra to trzeba mieć dobrą paprykę, a w Polsce takowa jest trudno dostępna, bo te polskie do niczego się nie nadają.

  5. Mmmm, mniam. Pasta wyszła mi troszkę zbyt płynna, więc dodałam troszkę kaszy jaglanej i masła orzechowego, żeby to jakoś wszystko związać lepiej. Pycha, dzięki! Mam co jeść do chleba przez tydzień 😉

  6. Odpowiedz na „welikeyouAnuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „welikeyouAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: