Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasta z pieczonych buraków i fasoli

Składniki:
Danie:

Kiedy byłam dzieckiem nie cierpiałam ćwikły i nic w świecie nie było w stanie nakłonić mnie do zjedzenia chociaż odrobiny. Ostra, kwaśna, zupełnie do niczego. Wszystko zmieniło się, kiedy wiele lat później przygotowałam ćwikłę z pieczonych buraków – od tamtego momentu wiem, że chrzan jest wymarzoną parą dla buraków.

Z ćwikłą lubię się tak bardzo, że podczas świątecznego śniadania siadam zawsze na przeciwko niej. Smakuje mi na pasztecie, na warzywnej galarecie albo cienko rozsmarowana na pieczeni z fasoli. Dlatego postanowiłam zrobić pastę do chleba, która będzie smakować tak samo dobrze jak moje ulubione chrzanowe buraczki – do białej fasoli dodałam upieczonego buraczka, sporo tartego chrzanu oraz kilka łyżek oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia. Bingo! Pasta jest kremowa, aksamitna, lekko słodka, delikatnie chrzanowa i zaostrzona świeżo mielonym czarnym pieprzem. A na dobrej pajdzie chleba posypana koperkiem smakuje jak małe, wielkanocne śniadanie.

wersja do druku

Pasta z pieczonych buraków i fasoli

  • Czas przygotowania: 15 minut + 60 minut pieczenia 15M

Składniki na duży słoik:

1 ½ szklanki ugotowanej fasoli lub puszka fasoli
1 burak średniej wielkości
1 – 2 łyżki chrzanu
½ – 1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki dobrego oleju z pierwszego tłoczenia, ja użyłam rzepakowego
sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Buraczka wyszorować, owinąć w folię aluminiową i włożyć do piekarnika, piec przez około 45 – 60 minut. *
  2. Upieczonego buraka rozwinąć, przestudzić, odciąć końcówki, a następnie zmiksować w blenderze z resztą składników na gładką pastę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, jeść na dobrym pieczywie lub zamiast ćwikły.
* Nie ma sensu rozgrzewać piekarnika dla jednego buraka – dlatego dobrze jest od razu upiec ich kilka i zrobić buraczany hummus lub krem buraczany z mlekiem kokosowym. Możecie też po prostu dorzucić buraka, kiedy pieczecie ciasto lub każdą inną rzecz. Jeśli w piekarniku będzie niższa temperatura, burak po prostu spędzi tam chwilę dłużej, będzie tak samo dobry.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Marto, dziękuję :) Bardzo czekałam na ten przepis :) i oczywiście już działam. Mam nadzieję, że jak zetrę bezpośrednio korzeń chrzanu na te dwie łyżki (zamiast ze słoiczka), to nie zepsuję smaku? Pozdrawiam ciepło :)

  2. jak się cieszę, że trafiłam na Twój przepis, wypróbuję i tę pastę i humus, który robię nagminnie, ale na taką wersję jeszcze nie wpadłam :)
    pozdrawiam serdecznie, pewnie nie raz do Ciebie jeszcze zaglądnę

  3. Pasta wyszła fantastycznie, właśnie świeżo zrobiłam – pisząc komentarz wcinam z chlebem kminkowym i ogórem kiszonym. Wyszło doskonale i bardzo świątecznie. Dziękuję Ci za ten przepis!

  4. Też jestem ćwikłożercą! Pastę zrobiłam, zjadłam, ale do oryginalnej ćwikły jej niestety daleko. Po cichu przyznam, że to pierwsza Twoja pasta, do której raczej nie wrócę.

  5. Watching your finger turn green after wearing a gold ring is a chanel replica surefire way to tell that it's not real. When a customer shops for gold,he or she isinformed of its purity by the number of karats, which is what that 14k or 18k stamp on the inside of your ring means gucci outlet. Gold is too soft to hold its shape and withstand day in and day out wear, so it's mixed with other metals to create a sturdier metal alloy. The metals used to make the alloy could be copper, tin, nickel and dior replica palladium, just to name a few. The highest rating is 24 karat gold, making it the purest, yet least durable kind.

  6. Moze to głupie pytanie- czy moźna włoźyć buraki do przykrytego naczynia do zapiekania zamiast owijać w folię alumiową? Bo staram się jej w kuchni unikać…

  7. Marta, jak myślisz, można tę pastę pasteryzować? Robię zapasy na zimę – mam już pastę paprykową w słoikach (uwielbiam! dziękuję za inspirację – dodaję do niej jeszcze pieczoną cebulę <3), teraz czas na buraki :)

  8. Hej!

    Super przepis, nareszcie świeże buraki pojawiają się też we Włoszech!

    Jak myślisz, mogę dodać zamiast chrzanu trochę wasabi? Nigdy nie dodawałam wasabi do niczego, nie wiem jakiej reakcji się spodziewać. 😀

    Pozdrowienia z Rzymu!

  9. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: