Długie, włókniste i kwaśne jak cytryna. Pojawiają się na straganach na krótką chwilę i przez moment piętrzą się całymi stosami w cenie 3 złotych za kilogram. Dlatego z łodygami rabarbaru nie ma żartów, trzeba korzystać z nich całymi garściami.
Kiedy tylko rabarbar pojawi się w warzywniaku, przynoszę go do domu niemal codziennie i każdy wieczór kończę piekąc szybki, rabarbarowy placek. To jedno z tych ciast, które robi się w kilka minut łącząc suche składniki z mokrymi – nie może się nie udać i nie może zająć więcej niż piętnaście minut w kuchni. Wystarczy miska, dwie lewe ręce, trochę mąki, cukru i kawałek marcepanu, który zawsze trzymam gdzieś w lodówce. Możecie użyć gotowej, specjalnej masy marcepanowej, ale równie dobrze możecie po prostu rozkruszyć w palcach kilka marcepanowych kartofli lub kawałek marcepanowego chlebka. Wtedy tylko mieszacie składniki, wlewacie ciasto do formy i na koniec posypujecie kawałkami rabarbaru i marcepanu, zanim minie dziesięć minut wymieszane ciasto będzie gotowe do pieczenia.
wersja do druku
Placek z rabarbarem i marcepanem
- Czas przygotowania: 25 minut + 30 minut pieczenia 25M
Składniki na niedużą tortownicę o średnicy około 22 cm:
1 szklanka mleka sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
¾ szklanki cukru trzcinowego
6 łyżek oleju
1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
1 pocięta łodyga rabarbaru
nieduży kawałek marcepanu
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W szklance połączyć mleko sojowe i ocet, odstawić na 10 minut. W małej misce połączyć mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. W dużej misce utrzeć cukier z olejem i wanilią.
- Kiedy mleko z octem się zetnie, miksując na małych obrotach dodać je do utartego oleju z cukrem, następnie powoli dodawać część mąki, kolejną część mąki i na koniec całą resztę. Miksować bardzo krótko, kiedy składniki się połączą i znikną grudki przestać.
- Ciasto przelać do foremki, ułożyć rabarbar, posypać małymi kawałkami marcepanu i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec 25 – 30 minut lub do czasu, aż wbita wykałaczka będzie sucha. Biszkopt przestudzić i obsypać cukrem pudrem.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/placek-z-rabarbarem-i-marcepane/
Książki
Zawsze zastanawiałam się jak wyglądają losy blogowych pyszności po sesji zdjęciowej. Taki placek to przecież (jakkolwiek pyszny) nie lada wyznanie dla 3-4 osób (tyle przeciętnie mieszka pod jednym dachem), a dojadanie wydaje mi się nieco męczące. Co więcej piszesz, że taki placek pieczesz każdego wieczoru. Albo gotujesz wielki gar gulaszu (kidyś zrobiłam z połowy składników i miałam zapewniony obiad przez tydzień (nieco monotonny aczkolwiek pyszny tydzień:) W zasadzie nie powinnam się dziwić. Na Twoje wyroby na pewno jest wielu chętnych. Niemniej jednak liczę na opis żywota tych kulinarnych gwiazd po zejściu ze sceny.
Pozdrawiam
Natalia
A jak mają wyglądać? Się ugotowało, sfotografowało – się zjadło:) A te „gotuję gar” lub „piekę co drugi dzień w sezonie”, „smażę codziennie dla moich przyjaciół” to takie figury stylistyczne, żeby dobrze się czytało:) Nie bierz wszystkiego tak dosłownie. Przecież nie tylko o przepis chodzi ale i dobrą historyjkę przedprzepisową, która w końcu nie musi być w 100% prawdą. Ważne żę przepisy są super, chociaż ja uważam, że czasem zaburzone są proporcje.
dziś akurat zabieram się za wypiek ciasta z rabarbarem 🙂 co prawda za marcepanem nie przepadam, ale to ciacho bardzo apetycznie się zapowiada – najprostsze pomysły zazwyczaj smakują najlepiej! 🙂
szkoda,że nie ma zdjęcia w przekroju…można pominąć marcepan?albo czym zastąpić?
Zgadzam się- w przypadku wege wypieków przekrój jest niezwykle istotny.
Też tego szukałam 🙂 szapo ba za pomysł z marcepanem, noż toż ślinka cieknie od razu 😉
Zdjęcie przekroju niepotrzebne, trzeba zaufać Jadłonomii – ja upiekłam ten placek już cztery razy, hihihi 🙂 I bardzo polecam, z marcepanem oraz bez!
Marcepan można po prostu pominąć 🙂
jakie wymiaRY TORTOWNICY?
Moja tortowmica miała 22 cm, ale równie dobrze moze byc kilka centymetrów większa 🙂
Pominęłabym tylko marcepan (ze względu na jego brak po prostu), ale myślę, że ciasto i tak byłoby przepyszne! 😉
ktörym mlekiem zastapic sojowe ,lepiej zwyklym ,czy migdalowym ??;)
Migdałowe będzie w porządku 🙂
Ja robiłam już i ze zwykłym i z kokosowym. Kokosowe średnio się ścięło, ale ciasto i tak wychodziło za każdym razem super (mimo, że ze zwykłym octem) 🙂 Generalnie to ciasto to hit 🙂
a czy mleko owsiane ewentualnie też mogłoby być? bo akurat takie mam otwarte…
Nareszcie jakieś ciasto-myślałam, że już przestałaś jeść słodkie…
Nigdy! 😉
mmm 🙂
A czy zamiast mąki pszennej może być np. gryczana?
Wygląda przepysznie 😉
Przy mąkach bezglutenowych zmienią się proporcje płynu – niestety mie radziłabym zamieniać całej maki pszennej.
A ja zaryzykowałam: zamiast 1,5 szklanki mąki pszennej dałam 1 szklankę ryżowej i pół mąki z cieciorki. Nie zmieniałam proporcji płynu i ciasto wyszło idealne!! 🙂 Więc miałaś Marta rację- to ciasto nie może się nie udać ;-)) Dzięki za ten przepis!
A jakby dać samą ryżową :)? Albo samą gryczaną? Mam ryż, gryczaną pod nosem może i kupię, ale ciecierzycy nie mam my zemleć.
Cześć, czy zamiast octu jabłkowego, może być najzwyklejszy ocet ?
Może być zwykły ocet, sprawdzone 😉
Jasne, może być 🙂
Wygląda wspaniale! Już wiem co będę robić wieczorem 🙂 Natomiast zawsze mam taki problem z wegańskimi ciastami że po upieczeniu opadają mimo trzymania w nagrzanym piekarniku…
Ten przepis jest genialny. Robiłam kilka razy (z przepisu na biszkopt z morelami i lawendą) i zawsze wychodzi. Super!
ale smakowitości! chyba się pokuszę.
Jejku, taki piękny, a taki prosty! I mam wszystkie składniki, rabarbar w ogrodzie.
Jest tylko mały problem, ja mam tylko jedną lewą rękę, druga jest prawa. Skąd wziąć dwie lewe???
Z lewą i prawą ręką podobnie się łatwiej piecze, więc ja bym się nie martwiła 😉
Ślicznie wygląda; )
Ja mam dostać cały stos rabarbaru od znajomego i już nie mogę się doczekać; )) Na pewno będę z niego korzystać; )
Przepyszny <3
bosko to wygląda, wykorzystam przepis i zrobie muffinki, bedę w sam raz na piknik w weekend:)
Zrobiłam, zaniosłam do znajomych, wróciłam po trzech godzinach i o 1 w nocy zrobiłam drugi! Pyszność!
Takie pieczenie ciast to ja rozumiem 😉
Marta, czy masz jakis przepis na marcepan? Wolałabym zrobić swój zamiast kupować 😉
Bierzesz mąkę migdałową i jakiś syrop do smaku (jasny z agawy jest najbardziej neutralny, może też być klonowy, nie polecam ciemnych, np. z karobu albo melasy buraczanej), zagniatasz, aż ciasto zacznie być tłuste i voila 🙂
Marta, gdzie kupić w Warszawie marcepan??? Dzięki!
Piotr i Paweł, Alma i inne duże sklepy 🙂
Wczoraj widziałam w Lidlu 🙂
Ciasto już w piekarniku 😀 O zgrozo – rabarbar się schował! Czy to normalne 🙂
Pewnie się schował bo był pokrojony na grubaśne kawałki – to nic, będzie za to w środku placka 🙂
Pyszności! 😉
http://monika-jb.blogspot.com/
Witam, robiłam na maślance. Niemniej wyszło pyszne! To moje pierwsze tego typu ciasto bez jajek! Jestem wszystkożercą, ale często korzystam z przepisów i inspiracji Jadłonomii 🙂
czy pastę lub ekstrakt z wanilii można zastąpić np. laską? Jeśli tak, to w jakich proporcjach?
Monika
Pół laski wanilii będzie w sam raz 🙂
chciałabym zastąpić mąkę pszenną orkiszową. czy trzeba wtedy zmienić jakoś proporcje czy wszystko pozostaje bez zmian?
Ja robiłam na orkiszowej i wyszło tak, jak wyjść powinno 🙂
Z mąką orkiszową przepis wychodzi bez zmian 🙂
Hej, czy jak upiękę dziś będzie dobre jeszcze jutro po południu? Czy to raczej ciasto do zjedzenia od razu po wystudzeniu?
Ja bym upiekla jutro-wszystkie ciasta(moze oprocz piernika i tiramisu)najlepsze sa tego samego dnia. To po pierwsze,a po drugie-w biszkoptach zwlaszcza owoce lubia hmm rozmakac ciasto;)
Będzie dobre też jutro, ale jak to z plackami i biszkoptami bywa – najlepszy jest w dniu pieczenia 🙂
O co chodzi z tą wykałaczką?:)
Wbijamy wykałaczkę w ciasto i patrzymy, czy jest sucha, czy są na niej farfocle mokrego ciasta – dzięki temu wiadomo, czy należy je dłużej dopiekać, czy już jest w porządku 🙂
Dobry trik, dziękuję!Zrobię niebawem i podzielę się wrażeniami:)
Nie mam mleka sojowego lub migdałowego czy mogę dać zwykłe lub z obniżoną zawartością laktozy?
Tak 🙂
Co zrobić, gdy mleko stawia opór i nie chce się ściąć? 🙁
Hm, mleko może i się ścięło. Co do pieczenia to mam zdecydowanie dwie podwójnie lewe ręce, mimo to ciasto nawet takim się udaje. A jednak jestem wyjątkiem 🙁 surowe z zakalcem, boki i spód brązowe a wierzch blady, generalnie gumowe. piekłam go z godzinę, bo po 30 minutach wciąż surowe było 🙁 lubię podjadać ciasto od razu po wyrobieniu, więc jak z piekarnika wyjdzie nieudane to i tak zjem ze smakiem, ale poczęstować kogoś już niezbyt 🙁
Mysle,ze mleko jest najmniej istotna kwestia-czy z octem czy bez,wychodzi zawsze(przynajmniej mnie). Moze pieklas gora-dol od poczatku? To by wyjasnialo zakalec.
Przyczyną zakalca w tym cieście mogą być złe proporcje lub za długie mieszanie ciasta. Jakiej miarki użyłaś? Czy miała podziałkę? Jak długo mieszałaś ciasto?
W przepisach zwykle jest góra-dół, więc jak nie jest napisane konkretnie jak piec, to domyślnie ustawiam obie grzałki:( co do proporcji to zawsze odmierzam dokładnie, nic nie zmieniam, nic nie dodaję, stalowo wg przepisu robię. Eh może za długo mieszałam rzeczywiście. Następnym razem zrobię to ręcznie. Jak znowu nie wyjdzie, to oznacza, że w pieczeniu zostają mi tylko pasztety:)
Hmm,dziwne-zawsze mnie uczono,ze nalezy piec tylko od dolu i wtedy ciasto rosnie i rosnie i na koncu na chwile gora-dol zeby ciasto sie zarumienilo i mialo chrupiaca skorke;)
prosta sprawa – po dodaniu octu ścina sie tylko mleko sojowe. krowie nie, więc zamiast płynu o konsystencji maślanki miałas zwyklą "wodę", dlatego wyszedł zakalec.
Nie zgodze sie. Nie raz zdarza mi sie piec ciasto na wodzie,bo mleko akurat wyszlo i nie wplywa to na zakalcowatosc. Powiem wiecej,na samej wodzie jest lzejsze niz na mleku. Generalnie chodzi o plyn-przy racuchach czy pancakes przyjelo sie uzywanie maslanki/kefiru/zsiadlego mleka(zwl.racuchy),a jak dasz zwykle tez wychodzi. Raczej chodzi o reakcje sody z octem,ktory zreszta zawsze mozna pominac,bo i ten biszkopt zawsze wychodzi,bez wzgledu na to czy dodamy tego octu czy nie.
Owszem ścina się. Ale nie w takich proporcjach jak w przepisie. Łyżka mleka z łyżeczką octu. Następnym razem będę krócej mieszać i użyję większej formy, by przynajmniej surowe w środku nie wyszło.
Nie wiem o czym są te dyskusje – ja piekę to ciasto od zeszłego roku (bo to ten sam biszkopt co na morelowy), piekłam je z dziesiątki razy i zawsze mi wychodzi 🙂
Dokladnie-z octem czy bez,na mleku krowim,roslinnym czy wodzie-wychodzi zawsze.
Cóż, mnie nie wyszło
Upieklam-niezle,aczkolwiek dosc zbite,zapychajace i slabo wyroslo mimo malej formy,ale nie jest o zakalex. Marcepanu nie mialam,wiec sypnelam platkow migdalowych. Niestety co biszkopt to biszkopt,ale mam dostep do kochanych kurek nie idacych pod noz,wiec na ten klasyczny moge sobie pozwolic;)
Jeśli był zbity to krócej mieszaj, krótko mieszany jest dość puszysty 🙂
Wspanialy i latwy-prosze o wiecej przepisow na slodkosci,nawet te trudniejsze(uwielbiam ciasta z kremem);)
Tez mi wyszlo dosc zbite-moze faktycznie za dlugo mieszalam;/ Nastepnym razem sprobuje krotko tylko czy grudki nie beda przeszkadzac?
Aaa,zapomnialam jeszcze zapytac-planujesz moze Marto jakis nowy ekstra tort z okazji zblizajacego sie Dnia Matki?;)
Aaa,zapomnialam jeszcze zapytac-planujesz moze Marto jakis nowy ekstra tort z okazji zblizajacego sie Dnia Matki?;)
Ale krótkie mieszanie wcale nie oznacza grudek! 🙂 Jeśli powoli dodajemy mąkę i mieszamy szybkimi ruchami trzepaczkę to grudki się nie robią, jak tylko wszystko połączy się w płynne jednorodne ciasto to przestajemy mieszać.
Czy to roztarcie cukru z olejem to jakieś mega długi rozcieranie??czy to prostu nalezy te składniki wymieszać? Jak poznać, ze mleko się ścięło??
Cukier z olejem rozcieramy tak długo, aż połączy się na emulsję, nie zajmuje to dużo czasu. Mleko ścina się wtedy, kiedy pojawią się delikatnie kluski i farfocle, trochę jak w kefirze 🙂
Kiedy mleko z octem się zetnie , miksując na małych obrotach dodać je do utartego oleju z cukrem, następnie dodać połowę mąki, następnie pozostałą połowę mleka ( najpierw dodać mleko do ciasta później mąkę a później znowu mleko ) gdybym wcześniej nie przeczytała przepisu 15 razy tylko od razu robiła ciasto to za pierwszym razem wlałabym całe mleko i już po pierwszej porcji mąki nie miałabym co tam wlewać ) popraw to proszę bo to może kogoś wprowadzić w błąd i ciasto będzie zbyt klejące
Dokladnie! Tez musialam trzy razy przeczytac zanim sie wzielam za pieczenie.
Bardzo, bardzo przepraszam! Niby mała literówka, ale na pewno utrudnia znacznie pieczenie – już poprawiam!
Czy zamiast octu można dodać soku z cytryny?
Lepiej dodać ocet, ale jeśli już musi być sok z cytryny to spróbuj dodać go dwa razy więcej.
Haha,Marto,juz dawno nie widzialam tak burzliwych dyskusji odnosnie ciasta;)
Marto,
Świetny przepis. Zrobiłam z mąki orkiszowej pełnoziarnistej i wyszło doskonale.
Ja usypiam dzidzię a ciasto znika 😉 mam nadzieję, że jeszcze coś zostanie dla mnie. Z truskawkami będzie przepyszne ….
olej z cukrem i ekstraktem rozcieram na emulsję już 15 minut i nadal nie chcą się połączyć, czy to musi być jednolita konsystencja bez kryształków? bo jeśli tak to chyba przy tym ucieraniu dojd do emerytury.
U mnie kryształki były, tak po prostu są jedną masą i tyle 🙂
Właśnie robie wersję bezglutenową (gryczana), ale przy układaniu rabarbaru zauważyłam, że jednak przydałoby się więcej mąki (mam porównanie, bo wcześniej robiłam pszenną). No cóż, zobaczymy co wyjdzie, w razie czego natępnym razem dam więcej mąki…
Udał się! tylko piekłam 50 min. No i oczywiście różni się smakiem i strukturą od glutenowego, ale i tak jest bardzo dobry i mogę szczerze polecić 🙂
Na moim paryskim targu rabarbar nie po 3 zlote a po 3 euro, ale i tak dalam sie skusic 🙂
Kocham rabarbar, więc muszę koniecznie wypróbować ten przepis:)
Chciałam się jeszcze zapytać ile to jest nieduży kawałek marcepanu?;) tak mniej więcej chociaż….czy to batonik 50g "obdarty" z czekolady, czy pół takiego batonika?
Cały batonik może być 🙂
jedyny placek, który piekłam juz kilkanaści razy, ze świezymi owocami i rozmrożonymi i za każdym razem się udaje! Dziekuję bardzo za przepis!
U nas w wersji bezglutenowej zrobił furorę. Użyłam 1szkl. mąki ryżowej miałkiej oraz 0,5 szkl. mąki z tapioki. Reszta wg przepisu. Reasumując rewelacja. Lekki, puszysty, smakowity. Chyba powtórzę z innymi owocami. , może teraz morele?
Pozdrawiam Marta M.
Z jakiej firmy można kupić ten marcepan? Wszystkie które oglądam , mają serwatkę w proszku, albo jajko itp 🙁 a tak kocham marcepan.
Kupuję zawsze masę marcepanową w Piotrze i Pawle lub Almie – zawsze też można zrobić samemu 🙂
Witam serdecznie,
czy świeże truskawki także nadadzą się do tego ciasta?
No jasne! 🙂
A nie rozmoczą ciasta? W przeciwieństwie do rabarbaru mają bardzo dużo wody… nie wiem czy ciasto je uniesie, czy nie przyczynią się do zakalca?
A ja użyłam octu ryżowego, mleko ścięło się idealnie w około 10 minut. Zrobił się z niego gęsty kefir. Ciasto wyszło cudowne, puszyste i mięciutkie 🙂 Aha, i dodałam też truskawki oprócz rabarbaru 🙂
nice post thanks
منتديات غلا روحي
منتديات غلا روحي
منتديات غلا روحي
منتديات غلا روحي
iPhone – Blackberry – Android
مركز تحميل
nice post thank you
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
o, ciekawe połączenie, nie słyszałam o nim wcześniej. Bardzo słodki wychodzi ten placek?
Robiłam już kilka razy – z rożnymi owocami. Zawsze wychodzi! Jeszcze z czasów "wszystkojedzenia" moim awaryjnym, szybkim ciastem, które zawsze wychodzi, było ciasto jogurtowe. Odkąd żywię się roślinkami – dzięki Tobie mam moje nowe "ciasto awaryjne" 🙂
Zrobiłam z malinami, a batonik marcepanowy w ciemnej czekoladzie pocięłam na plasterki. Wyszło niebo w gębie :)) szkoda, że tak mało. Tylko u mnie w piekarniku siedziało 40 min, a może powinno odrobinę dłużej bo spód ma bardzo blady. Dzięki za kolejny ekstra szybki i smaczny przepis!
zrobilam, wyglada ladnie, wyladowalo w smietniku. robie drugie ciasto.
Pod zadnym pozorem nie uzywajcie oleju z awokado, bezdie awokadowe ciasto. kara za to, ze nie chcialo mi sie isc kupic zwyklego oleju. ale wyglada czadowo, nawet jak pachnie awokado.
Pyszny przepis, tylko czy uda mi sie, jeśli zamiast miksera użyję blendera lub po prostu łyżki do mieszania? Czy to koniecznie musi być mikser? Pozdrawiam ciepło. 🙂
Marto, a czy mozna zamiast cukru dac slod jeczmnienny albo syrop klonowy? Chcialabym zrobic to ciasto na urodziny synka ale staram sie nie dawac mu cukru. I czy moze byc rabarbar mrozony? Jak sie rozmrozi bedzie mokry i moze wplynac na konsystencje ciasta :/
Moonari, syrop klonowy powinien się sprawdzić w tym cieście. A mrożony rabarbar delikatnie obsyp mąką ziemniaczaną i w tej postaci użyj do ciasta 🙂
Sliczne dzieki! 🙂
Super przepis. Zrobiłam z mąki z płaskórki (idealnie pasuje do ciasta, bo jest słodkawa) i z mlekiem sojowym waniliowym. Zamiast cukru pudru przed pieczeniem posypałam cukrem waniliowym i zapiekła mi się cukrowa skórka, którą uwielbiam. Dałam też więcej rabarbaru, przez co musiałam piec o ok. 15 min. dłużej i ciasto trochę mniej wyrosło, ale jest pyszne. Niech żyje rabarbar z marcepanem 🙂
Mąka z płaskórki jest wspaniała, tez ją uwielbiam! 🙂
Jeszcze tylko dodam, że robiłam z różnymi rodzajami cukru trzcinowego i wg mnie idealnie wychodzi z sucanatem: karmelowe w smaku i kolorze, nie za jasne i nie za ciemne. Mam jeszcze pytanie, gdybym chciała zrobić to ciasto z jajkami, to jak powinien wyglądać przepis?
Dzisiaj robiłam, marcepan z rabarbarem bardzo dobre połączenie;)
Pytania- jeśli dam sojowe waniliowe to nie będzie to miało wpływu na ścięcie mleka? Pieczemy góra -dół? Pozdrawiam 🙂
Aga, sojowe waniliowe też się sprawdzi. Góra dół i będzie pycha <3
Jak tylko sie pojawi rabarbar musze sprobowac??
Ciasto wyszło idealnie mokre (ale nie zakalcowate) 🙂 Trzymałam je w piecu ok 50 min. Smak marcepanu praktycznie niewyczuwalny. Pyyycha 🙂
Cudownie wygląda. Mam rabarbar w ogrodzie,to chętnie spróbuje .Pozdrawiam
Dziękuję za przepis. Ciasto jest bardzo smaczne, super pomysł na połączenie marcepanu z rabarbarem. Mniam, mniam:)
Upieklam ten placek w ten Weekend. zawiozlam, do przyjaciol-wegan. Zniknal na pniu 🙂 Dziekuje Marto za swietny przepis! Pozdrowienia, Kasia
Marto, chylę czoła przed kolejnym genialnym przepisem. Zrobiłam, coś pokręciłam w trakcie (dałam cukier do mąki i potem nie miałam jak utrzeć oleju, haha!), pominęłam marcepan i teraz się zajadam. Jakie to jest dobre! Ciasto smakuje jak taki delikatny i słodki biszkopcik a dodatek ukochanego rabarbaru sprawia, że to będzie od teraz moje ulubione ciacho!
Pozdro!
Droga Marto! Powiedz mi proszę, czy zamiast cukru mogę użyć jakiegoś płynnego słodziwa, np. syropu ryżowego?
PS masz jakieś złote rady, jak uratować zakalca? Nie chodzi o wyrośnięcie, bo to chyba nie jest do odczarowania, ale żeby chociaż było bardziej dopieczone w środku. Piekarnik, który posiadam, to moje przekleństwo. Wszystkie niemalże „ozłocone” Twe przepisy na ciasta mi nie wychodzą, a wiedz, że jest to ogromna dla mnie strata moralna 🙁
Pozdrawiam serdecznie!
Julia, to może być kwestia foremek w jakich pieczesz – z jakiego materiału są wykonane? W dodatku jeżeli wychodzą Ci zakalce to upiecz brownie – w końcu to czekoladowy zakalec, prawdopodobnie z Twojego piekarniku wyjdzie najpyszniejszy na świecie!;)
http://www.jadlonomia.com/przepisy/idealne-weganskie-brownie/
http://www.jadlonomia.com/przepisy/bezglutenowe-brownie-z-ciecierzycy/
Co do słodzika to syrop ryżowy pysznie się sprawdzi, możesz dodać go mniej bo jest słodszy. 1/2 lub 1/3 szklanki będzie w sam raz.
Robię dzisiaj ostatnie podejście! Moja mama wypatrzyła u Ciebie powyższy placek i spróbuję go stworzyć z okazji jej święta. Jeśli tym razem się nie uda – zacznę przygodę brownie (które i tak było na mojej słodkiej liście:) Chyba za bardzo kocham być weganką i łasuchem, ażeby się poddać.
Dziękuję za feedback, do następnego komentarza, Marto! :)))
Witam! Czy mozna zrobic placek z maki kokosowej lub migdałowego? Mam alergie na żyto i pszenice… Pozdrawiam!
Michalina, przy zamianie mąki na bezglutenową cały przepis ulega zmianie – zmieniają się proporcje wody, tłuszczu oraz potrzebny będzie banan lub siemię lniane, żeby skleić ciasto.
Ciasto zrobiłam na szkolny dzień rodziny. Wszystkim bardzo smakowało i od momentu pokrojena rozeszło się w parę minut. Teraz robię je po raz kolejny (właśnie siedzi w piekarniku) na imieniny brata.
3 razy piekłam to ciasto i 3 razy mi się nie udało. Lubie piec ciasta i wszystkie mi wychodziły…. do tego 🙁 myślałam, że coś robię źle ale 3 razy to już mówi samo za się… szkoda bo ciasto surowe bardzo dobre…
Pieklam dwa razy, raz na sprobowanie, drugi raz do pracy, wszystkim bardzo smakowalo 🙂 po pierwszym razie zmniejszylam ilosc cukru i dodalam o pol laski rabarbaru wiecej i wyszedl smak dla mnie idealny 🙂
Zakalczyk!
Wyszedł Zakalczyk!
Droga Marto! Przepis jest Fantastyczny, robiłam placek gdy był jeszcze rabarbar i wyszedł cudowny <3 Za kilka tygodni rozpoczynam pracę i rozmyślam nad zdrowymi słodkościami które można zrobić z wyprzedzeniem i dorzucić do lunchbox'a jako mały deser. W związku z tym mam pytanie- czy będzie ok jeśli rozleję masę do foremek babeczkowych tak aby powstały mini-muffinki? Wiem że kompozycja rabarbar-marcepan jest unikalna, ale jakie ewentualnie dodatki proponujesz na sezon bezrabarbarowy? Mam w domu mrożone jagody, może one się nadadzą? Pozdrawiam Ciebie ciepło i dziękuję <3
Ewo, pomysł z muffinkami trafiony w dziesiątkę, ciasto uda się tak samo dobrze! 🙂
Możesz połączyć banany z jagodami i kardamonem, spróbować malin z odrobiną wody różanej, albo czerwonych porzeczek i posiekanej gorzkiej czekolady.
O rety dzięki za super wskazówki! To wszystko brzmi pysznie! Dziś przystepuję do akcji!
PS. Właśnie zjadłam na zimno pieczone dynie, papryki i jabłka z Twojego niedawnego przepisu i były bardzo dobre! Dopisuję do mojej domowej karty menu.
Strzał w dziesiątkę. Już nie ma rabarbaru, więc zrobiłam to ciasto ze śliwkami i jest super! Użyłam mleka owsianego, bo tylko takie miałam w domu, co prawda w ogóle się nie ścięło, ale ciasto i tak wyszło rewelacyjne. Wilgotne i puszyste! Upiekłam dziś rano a już został tylko kawałeczek..
Do ciasta użyłam truskawek. Nie dodawałam octu bo nie lubię. Użyłam oleju z orzechów arachidowych. Dość kiepsko mieszał się z cukrem ale wpadłam na pomysł żeby od razu dodać trochę mleka i wtedy łączyło się elegancko. Potem trochę mąki i znowu mleko i tak do wyczerpania zasobów. Utarło się mikserem idealnie na najmniejszych obrotach. Ciasto wyszło wspaniałe, delikatne, przyjemne w smaku i konsystencji. Bez niechcianego posmaku jaj, co w biszkopcie zawsze mi przeszkadzało. Polecam.
Wegetarianką jestem od 23 lat, a ciasta bez jaj piekę od roku jak zapoznałam się z jadłonomią. Pozdrawiam Marta.
Ostatni placek z rabarbarem jadłam ok. 5 lat temu, strasznie mi wtedy nie smakował i do wczoraj rabarbaru unikałam. Postanowiłam jednak dać mu drugą szansę. Upiekłam ciasto wg Twojego przepisu. Przepyszne ! Rabarbar powrócił do łask 🙂
Mój ukochany rabarbar! Cieszę się, że udało się go odczarować <3
Witaj Marto! U mnie również rabarbar powrócił do łask dzięki temu przepisowi 🙂 Już nie pamiętam kiedy tak się nim zajadałam, hehe. Mam pytanie – czy można spróbować zrobić takie samo ciasto z przekrojonymi na pół lub drylowanymi czereśniami? Z góry dziękuję za podpowiedź 🙂
Kasiu, cieszę się, że rabarbar wrócił do łask bo jest tani i pyszny 😉 Ciasto wychodzi ze wszystkimi owocami, także śmiało leć po wiśnie i wypiekaj 😉
Przepis jest uniwersalny. Jestem matką karmiącą i mój synek jest uczulony na wiele rzeczy. Robię placek z mąki orkiszowej: białej albo pełnoziarnistej. Z mleka ryżowego albo owsianego. Dodaję rabarbar, brzoskwinie albo borówki. Czasem wszystkie składniki mieszam na raz. Za każdym razem placek jest przepyszny :)) Bardzo dziękuję za uniwersalny i prosty przepis :))
Upiekłem dziś ciasto według tego przepisu. Zdecydowanie polecam, zwłaszcza ze względu na specyficzne połączenie smaków. Rabarbar i marcepan smakują razem tak, jak żadne inne ciasto!
Piekę już trzeci raz! Ten placek to przebój szybkości i pyszności ! Melduję, ze mąka orkiszowa sprawdza się i ciasto super wyrasta, a raz wrzucony z przypadku banan nie zepsuł smaku a dodał wilgoci.
A mi się mleko sojowe nie ścięło. Zagescilo sie jakby, zobaczymy jak wyjdzie…
Angie, jeśli zmieniło konsystencję to w porządku 🙂
Mam problem z tym przepisem. Mam za sobą 4 podejścia: za pierwszym razem ciasto wyszło cudownie, było puszyste i naprawdę pyszne. Niestety trzy kolejne kończyły się kompletnym zakalcem, zwłaszcza w środkowej części placka. Próbowałam bardzo krótkiego mieszania składników i znów wyciągnęłam z pieca zakalec. Czy dawanie innych owoców niż rabarbar mogło wpłynąć na zakalec? Nie mam pomysłu co poszło nie tak (3 razy!). Wiem, że piekarnik jest sprawny, bo w międzyczasie robiłam inne ciasta i wszystko wyszło ok. Czy coś poza zbyt długim mieszaniem może być powodem zakalca? Pozdrawiam!
Bardzo trudne pytanie. Nie wiem, co mogło być przyczyną i na to pytanie trudno mi odpowiedzieć, ale mam poradę co zrobić, żeby niezależnie od przyczyny ciasto się udało 😉 Dodaj do ciasta 2 łyżki octu – wtedy będzie jeszcze lepiej rosnąć, co zmniejszy szansę zakalca.
Pieklam je wczoraj. Nie mialam mleka sojowego, wiec dalam owsiane. W komentarzAch doczytalam ze mozna. Dla bezpieczenstwa dalam 2 lyzki octu jablkowego, ale mleko sie i tak nie scielo. Pieklam je w sumie prawie godzine, po po 30 minutach bylo w srodku nadal plynne. Po tej godzinie spod troche za bardzo spieczony, ale nie jakos przesadnie, natomiast bezposrednio pod rabarbarem jakby nadal wilgotne. Mieszalam krotko recznie, moja szklanka ma 250 ml. Czy mozliwe ze to wlasnie mleko owsiane; ktore sie nie scielo, spowodowalo taki dlugi czas pieczenia?
Gosiu, jest taka możliwość. Mleko sojowe ścina się na maślankę, gęstnieje, mleko owsiane nie – a dodatkowo dostało więcej octu. Następnym razem spróbuj z sojowym.
Jeju, minęło tyle czasu od opublikowania przepisu, a ja zrobiłam je dopiero po raz pierwszy. To jedno z najlepszych i najprostszych wegańskich ciast, jakie kiedykolwiek jadłam i robiłam, jestem zachwycona, za chwilę skończymy wcinać pierwszą blaszkę i piekę następną, bo to ciasto jest przedobre, a robi się je w chwilkę. Ogółem obawiam się, że to będzie placek numer jeden na najbliższe lato, wymienię potem tylko owoce na bardziej letnie. Dziękuję Marto, kolejny cudowny przepis od Ciebie!
Robiłam już to ciasto z truskawkami i było pyszne. Teraz, kiedy w pełni sezon na śliwki, pomyślałam żeby zrobić je z nimi. Czy nadadzą się do ciasta? Pokroić je na pół czy lepiej na cztery?
Połówki śliwek, obtoczone w odrobinie cukru i cynamonu, będą przepyszne ❤️
Jeszcze jedno pytanie- czy ciasto wyjdzie z mąką orkiszową pełnoziarnistą?
Lepiej dla bezpieczeństwa użyć jej pół na pół ze zwykłą.
robiłam to ciasto ze sto razy i za każdym razem jest przepyszne! w wersji ze śliwkami robię wersję upside down: na blaszce układam połówki śliwek, polewam je tym ciastem (z dodatkiem cynamonu) i piekę. za każdym razem 10/10
Ciasto proste i bardzo smaczne 😉 na pewno jeszcze wiele razy przygotuję 🙂
Czy mozna pominac cukier lub zmniejszyc ilosc? Czy mozna uzyc mrozonych malin?
Można zmniejszyć cukier do minimum, można użyć mrożonych malin 🙂
Witam zespole Jadlonomii,pozdrawiam ze slonecznej dzis Szkocji…ciasto zrobilam dzis rano i powiem jedno…bomba,to ciasto bez Jajek a jest delikatniejsze niz wszystkie doty hczas zrobione przez mnie biszkopty…mafia kakas czy cos…powiem tylko,ze poniewaz nie mialam zwyklej maki do ciasta poszla mieszanka maki owsianej (zmielone platki owsziane) I gryczanej I ciasto uroslo I wyszlo…jestescie fantastyczni,Bede Tu zagladac czesciej ….
Witam, jaką w tym przepisie pojemność ma szklanka? 250? 200?