Arabskie słodkości są kwintesencją słodyczy – cukierkowe, pełne aromatu róży, wanilii, kardamonu i cynamonu. Tak lepkie i miodowe, że zaspokajają apetyt na łakocie na cały dzień, a najlepiej smakują z mocną, czarną kawą.
Jeśli lubicie chałwę i landrynkowe aromaty z tysiąca i jednej nocy, to ten mus skradnie wasze serce. Kremowy, mocno sezamowy z perfumowanym aromatem róży i kardamonu, przypomina wszystkie baśnie o sułtanach i latających dywanach. A do tego przygotowuje się go w mgnieniu oka – wystarczy zagotować wszystkie składniki z aromatycznymi przyprawami i przelać pachnący krem do małych kokilek. Czary mary – mus z tahiny gotowy!
wersja do druku
Różany mus z tahiny
- Czas przygotowania: 15 minut + 3 godziny chłodzenia 15M
Składniki na 4 porcje:
½ szklanki tahiny
2 szklanki mleka
3 – 4 łyżki trzcinowego cukru
1 – 2 łyżki wody różanej
½ łyżeczki agaru
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki kardamonu
szczypta soli morskiej
do podania: syrop z agawy, skórka otarta z pomarańczy
Przygotowanie:
- W niedużym rondelku połączyć wszystkie składniki, poza tahiną, przy pomocy trzepaczki balonowej. Podgrzewać do czasu, aż płyn zacznie bulgotać, nieustannie mieszając gotować przez 1 – 2 minuty. Po tym czasie dodać tahinę, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
- Zdjąć z ognia i przelać do małych pucharków lub szklaneczek, ja podaję je w tych słoiczkach. Odstawić do schłodzenia na 2 – 3 godziny. Podawać z kroplą syropu i otartą skórką z pomarańczy na szczycie.
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/rozany-mus-z-tahiny/
Książki
Czy mogę prosić o wymiary blaszki na bezglutenowe brownie z ciecierzycy (13 lutego)?
Moja forma miała wymiary 34 cm x 24 cm, ale spokojnie może być o kilka centymetrów większa lub mniejsza 🙂
Jak zwykle zaskakujesz! Tahina i woda różana to musi być niesamowicie egzotyczne połączenie. Mniam!
Smacznie ;)))
Klakierom mówimy stanowcze nie.
Anonimowy – a wszyscy w domu zdrowi?
taki klimat dzięki tej tahinie, że poczułam się prawie jak na latającym dywanie 🙂 bajka!
cudeńko , moje smaki
A może być coś zamiast wody różanej bo nie posiadam. No i czy można użyć ksylitolu zamiast cukru trzcinowego? I co zamiast agaru bo nigdzie stacjonarnie nie mogę kupić.
Mam też takie pytanie: chciałam przygotować bezglutenową tartę na słodko, ale mam jedynie przepisy na zwykłą tradycyjną. Pszenną mąkę zastąpiłabym mixem bezglutenowym, ale czym zastąpić margarynę? Mogę zamiast niej użyć masła migdałowego lub orzechowego?
To po kolei 🙂
Zamiast margaryny użyj oleju kokosowego, możesz też spokojnie użyć ksylitol zamiast cukru trzcinowego, a wodę różaną pominąć. Jednak agar jest nie do zastąpienia, to on zagęszcza mus.
w niemczech wode rozana robia na zamowenie w aptece.
do celow spozywczych lepiej ja tam kupic niz w indyjskim sklepie, bo ta ostatnia jest w 99% przypadkow sztuczna i sklada sie z wody i plejady numerkoe E.
natomiast ta z apteki nie.
moze w polsce tez zrobia w aptece?
Woda różana gdzie będzie w Warszawie?
Ja bym na Twoim miejscu nie rezygnowala z wody-dziekiniej deser ma ten cudowny aromat. Zamienilabym agar na kasze jaglana-wyjdzie aromatyczny pudding.
Woda różana jest w kuchniach świata – np.arkadia i złote tarasy, agar też pewnie będzie
Wodę różaną można kupić w sklepach Kuchni Świata lub w Fenicji na Świętokrzyskiej – w tym drugim mają też świetne przyprawy! 🙂
A ja kupuję w evergreen vis a vis Arkadii. Chyba kosztuje ok.9 pln. Polecam ten sklep. Zazwyczaj tam wpadam z ulicy. Rzadziej online. ela
Czary mary, mus z tahiny- nie do wiary! 😉
a czy można zapytać skąd te piękne naczynka?
To moje ukochane słoiczki Weck Polska – robię w nich dżemy, konfitury i podaję różne małe słodkości 🙂 Dodałam już do posta link do słoiczków, ten sam co poniżej:
http://weck.com.pl/sklep,25.html
Jeśli słoiki stanowią dla niektórych ucieleśnienie piękna, to czym będzie na przykład Mona Liza?
Bajkowo to wygląda 🙂
do wypróbowania – nigdy bym nie sądziła, że tahina może być wykorzystana w taki pyszny sposób.
To musi być pyszne, na pewno wypróbuję:)
na sam widok można dostać ślinotoku haha 😀 wyobrażam sobie jak wyjątkowy musi być to smak,a do tego ten zapach! jak tylko kupię wodę różaną od razu wypróbuję! 🙂
Oczarowalas mnie Marto juz samym wstepem-magiczny. A deser?-musi byc bajkowy. Pedze po wode rozana.
dawno temu dostałam tahinę słodzoną agawą i nie miałam pojęcia do czego jej użyć; teraz już wiem dzięki Jadłonomii 🙂 woda różana dostępna w sklepach spożywczych to w większości woda z sztucznym aromatem różanym; ja dam hydrolat różany bez konserwantów (to woda pozostała po destylacji olejku eterycznego); a czy deser dużo straci bez skórki pomarańczowej? nie cierpię, ale wiem już z doświadczenia, że Twoje miksy są dopracowane, więc proszę o radę
Pięknie wygląda ten deser… Pozdrawiam, Agata.
Mam wielką ochotę na taki baśniowy deser 🙂
A jakie mleko? Nie wiem ktore zrobic kokosowe, sojowe …
Na pewno nie ryżowe! Ja zrobiłam właśnie na ryżowym i nie połączyły mi się za bardzo składniki. Podejrzewam, że za mało tłuste! Sojowe lub migdałowe według mnie najbezpieczniej.
Monika.
a orzechowo-migdałowe? albo samo migdałowe? hmmm
Ja zrobiłam na migdałowym, ale raczej nie wyszło… deser wygląda na zwarzony, nie wiem dlaczego, czy może gotowałam zbyt długo? Jak zaczął bulgotać, to gotowałam go jeszcze 1-2 minuty, ale dużo wcześniej pojawiły się na powierzchni małe bąbelki – może to od tego momentu powinnam była gotować 1-2 minuty, a nie jak już będzie bulgotał? Na początku był ładny i jednorodny, ale jak zdjęłam z ognia i przelałam do miseczek, to zauważyłam, że wygląda jak zwarzony 🙁
Mam to samo :(((
Deser mógł się zwarzyć od zbyt dużego ognia pod rondelkiem – dopisałam już wskazówki w przepisie, wykonany w ten sposób nie ma szans na zwarzenie i rozwarstwienie 🙂
Gotowałam na najmniejszym palniku i najmniejszym ogniu. Cały czas mieszałam 🙁
Ah…a ja dodałam tahinę na początku…
Zrobię w tym tygodniu 🙂 tylko muszę kupić agar i wodę różaną. A tak wczoraj na agar patrzyłam, ale stwierdziłam, że nie będzie mi potrzebny, hehehe
Zrobiłam i moje też się rozwarstwiło! Coś jest nie tak:(
moze tym razem "dwie szklanki mleka" oznacza dwie szklanki mleka a nie wody orzechowej, migdalowej czy sojowej hehe:)
Ja dodałam mleczko sojowe gęstesze niż kartonowe …
a mam mleko kokosowe 99% organiczne moze wiec to uzyje. Zamiast platkow kwiatow mam takie konfetti kwiatowe ale juz wiem gdzie kupic jadalne platki :-). Mam tez dwie wody rozane jedna z arabskiego sklepu a druga malutka butelka ale chyba wlasnie te uzyje.
nice combination, it must be strong taste
A ta dekoracja z platkow kwiatow, gdzie to kupic?
To suszone, jadalne płatki róż – moje przyjechały z Jerozolimy, ale można też kupić je w zielarniach i przez internet 🙂
A czy może być mleko migdałowe?
Jasne 🙂
Chcialabym zrobic ten cudowny przepis w prezencie dla tesciow – czy konsystencja jest tak stala, ze moge go przewiezc samolotem..?
Spokojnie tak 🙂
Zrobiłam wczoraj na urodziny chłopaka, szaleństwo i pyszności!
Ladnie wyglada
Marto, czy zamiast agaru może być pektyna?
A może być żelatyna zamiast tego agaru?
Fajne te twoje przepisy ale w większości (jak nie wszystkich) jest przynajmniej jeden składnik który albo kosztuje 40 zł za naparstek albo trzeba za nim latać po całym Trójmieście.
Mam to samo pytanie, czy można użyć pektyny? 🙂
Niestety pektyna nie działa tak intensywnie jak agar, ale jeśli nie przeszkadza Wam, że mus będzie mniej zwarty to śmiało łapcie za pektynę i pędźcie do kuchni! 🙂
Dzięki kochana, udało mi się dostać agar, pucharki z deserem już się chłodzą 🙂
Mam uczulenie na mleko krowie, czy mogę zastąpić je roślinnym? Którym: migdałowym? kokosowym?
Pozdrawiam i dziękuję za przepis, bardzo apetyczny
Wszystkie przepisy na blogu są wegańskie – więc w żadnym nie ma mleka krowiego ani innego nabiału, dlatego zawsze śmiało używaj dowolnego roślinnego mleka! 🙂
Witam serdecznie,
Czy mleko można zastąpić mlekiem wegańskiim czyli roślinnym ?
Katarzyno, przecież to o mleko roślinne chodzi! Jeśli było niejasne, to przepraszam – gotuję wegańsko, więc nie zawsze wszędzie dopisuje, że chodzi o roślinne odpowiedniki 🙂
Czy takim kremem mogłabym przełożyć kruche ciasteczka?
Pewnie!
A myślisz, że dobrze smakowałby z wodą pomarańczową zamiast różanej…?
Oj tak, sprawdzone! 🙂
dzięki wielkie, będzie próba!
czy cukier muscovado może być? na kolorze mi nie zależy ale żeby konsystencja i smak były ok…
To możesz dodać dowolny inny cukier 🙂
Witam!
Gdzie mogę kupić wodę różaną i tahinę.
Pozdrawiam
Kasiu, najlepiej i najtaniej będzie na Allegro 😉
dobre, ale czuć tylko chałwę, mimo, że dałam i wodę różaną, i cukier różany… pół szklanki tahini to jednak za dużo
Jakiego mleka roślinnego najlepiej użyć? Bo chyba nie zwykłego, skoro przepis wegański? Z góry dziękuję i pozdrawiam.