Kapusta nie ma w Polsce łatwego życia. Najczęściej kiszona ląduje w bigosie, w białe liście do znudzenia zawijamy gołąbki, a z pekińskiej z upodobaniem przyrządzamy surówki pełne majonezu. A gdyby tak dać szansę kapuście zaprezentować się jako obytej w kulinarnych zwyczajach podróżniczce i przyrządzić ją w zupełnie inny sposób?
Kapuściane głowy piętrzą się na straganach w każdym polskim mieście, kosztują kilka złotych i są dostępne niemal przez cały rok. Jednak mimo łatwej dostępności, wciąż mało z kapustą eksperymentujemy i zupełnie jej nie doceniamy – a przecież można ją przygotować na dziesiątki nowych sposobów. Można upiec ją w soku z cytrusów, zgrillować z czosnkiem, usmażyć i podać z ulubionym pesto, a także przygotować z niej zupełnie nowe sałatki z dodatkiem wasabi, chili, imbiru lub granatu. Cienko pokrojona, połączona z kuminem, drobno posiekaną pietruszką i kawałkami suszonych moreli jest cudownie chrupiąca, słodka i pachnąca wojażami do dalekich krajów.
wersja do druku
Surówka z czerwonej kapusty z granatem
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na około 4 - 6 porcji:
pół czerwonej kapusty
pół granatu
pęczek pietruszki, razem z łodyżkami
5 suszonych niesiarkowanych moreli
szczypta soli
Składniki na sos:
4 łyżki oliwy
1 łyżka syropu z agawy
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki mielonego kuminu
1 łyżeczka nasion kuminu, podprażonego przez kilka sekund na suchej patelni
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki chili
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
- Kapustę posiekać na bardzo cienkie paski, przełożyć do dużej miski i obsypać solą. W tym czasie posiekać bardzo drobno pietruszkę oraz pokroić morele, dodać do kapusty i wszystko porządnie wymieszać.
- W szklance wymieszać składniki sosu i dodać do miski z kapustą. Przy pomocy rąk porządnie wszystko ugnieść tak, aby sok z kapusty połączył się z przygotowanym sosem. Na koniec z granatu wyłuskać pestki, dodać je do sałatki i delikatnie wymieszać. Podawać jako dodatek do obiadu, doskonale smakuje z falafelami.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/surowka-z-czerwonej-kapusty-z-granatem/
Książki
Fajna surówka.
Na pewno spróbuję, często robię surówkę z czerwonej kapusty. Teraz ją udoskonalę:)
u mnie jedynie z jabłkiem i czerwoną cebulą.
ten granat mnie niesamowicie zaciekawił!
Ojej, bardzo ciekawe połączenie 🙂 Ja uwielbiam robić curry z kapusty lub jakkolwiek inaczej niż po polsku ją doprawić 🙂
Ja robię z pomarańczą, czerwoną cebulą i pestkami dyni albo duszoną z orzechami włoskimi jabłkiem i rodzynkami, uwielbiam czerwoną kapustę 😉
Omnomnom, z dodatkiem pomarańczy brzmi wspaniale!
Kapustę zjadam przynjamniej raz w tygodniu i uwielbiam pasjami. Na wszelkie możliwe sposoby, proste i wydumane. Zawsze się sprawdza.
czerwona lub biała kiszona z prażonymi pestkami słonecznika i granatem rządzi. polecam
Bardzo lubię kapustę w różnym wydaniu, po prostu smakuje mi na wszystkie sposoby. W parze z granatem jej jeszcze nie jadłam, ale z tego, co widzę musi być pyszna: )
Coś mnie kusi ten granat ostatnio jako idealny dodatek do sałatki. A czerwoną uwielbiam! 🙂
Znam i uwielbiam od dawna, w bardziej minimalistycznej wersji: http://www.coutellerie.pl/blog/2013/12/mniej-znaczy-wiecej-inny-coleslaw.html" 🙂 następnym razem zrobię z Twojego przepisu. Nie ma tego, czego suszone morele i trochę przypraw nie uczyniłyby jeszcze lepszym!
Podpowiem (wszystkim, bo do Twojej wersji przepisu to również z pewnością się sprawdzi), że to jest wspaniały pomysł nie tylko na samodzielną surówkę – ja przygotowywałam to pakując do środka burgerów (oprócz kotleta – u mnie z ciecierzycy – było w nich awokado, roszponka, oraz pyszne aioli). Kapusta idealnie odświeżała całość, chrupiąc świetnie, a granat co któregoś gryza wybuchał kwaskowym sokiem. Rewelacja 🙂 (zresztą w oryginalnym przepisie z którego korzystałam, Monia z Gotuje, bo lubi też wykorzystuje tę surówkę w kanapce)
Świetny pomysł! Ja też często dodaje podobną surówkę do burgerów, lepię wtedy ciecierzycowe kotlety, smaruję hummusem i jest przepysznie <3
bardzo polsko-egzotycznie 😉 uwielbiam takie połączenia smaków!
terimasih infonya, bermanfaat banget.
ssd hosting
ssd hosting
trik android
jasa seo joomla
Marta, jestes wspaniala!!!!!
A ile soli i tego pieprzu????
Do smaku, czyli dla jednych pół łyżeczki a dla innych szczyptę 🙂 Spróbuj i dodawaj po trochę 🙂
Marto,
tak pięknie piszesz o kapuście, że mam ochotę już przygotowywać z niej te dobroci,
dzięki, pozdrawiam
Halina
To zasługa kapusty, jest bardzo inspirującym i niedocenianym warzywem 🙂
A propos młodej kapusty – zawsze uwielbiałam surówkę z młodej zielonej(białej)kapusty z koperkiem i odrobiną majonezu. Dziś mnie naszło, ale ten majonez…i wypróbowałam Twój-jest absolutnie cudowny, istna magia! Cieszyłam się jak dziecko, że mogłam sobie zjeść tak banalną surówkę dzięki majonezowi z Twojego przepisu;)
Ha, cała przyjemność po mojej stronie! Możesz następnym razem dodać na samym początku produkcji majonezu koperku do mleka, wtedy majonez będzie zielony i jeszcze lepiej będzie smakował z młodą kapustką 🙂
smacznie I wiosennie
Moze troche tak nie na miejscu, ale marzy mi sie, ze wyczarujesz jakis nowy sposob na cykorie, w salatce juz mnie nudzi, a zapiekana zbyt klasycznie i nie-weganska 😉
Dopiero niedawno doceniłam magię smaku kapusty!
Już nie muszę żuć tych roszponek i liści szpinaku, co zimą smakują jak ręcznik papierowy.
Marto,gdzie jestes? Czekam i czekam od trzech dni na wpis,Wielkanoc za tydzien,obiecalas swiateczne wege przepisy,a zostawiasz nas z jejeczna pasta,ktora w dodatku juz byla… Gdzie sie podziewasz? Ja i moja rodzina nie przetrwamy swiat bez Twoich przepisow!
Marto czy mogłabys się kiedyś zając tematem wege zagęstników czyli kuzu oraz agar? I tak dokłądnie jak to Ty robisz czyli: co po co skąd czemu i dlaczego oraz ile
Zrobilam, z braku natki dodalam posiekane drobniutko liscie selera naciowego, a z braku moreli – suszone figi. Wyszlo pyyysznie. Do tego byly Twoje "Najlepsze wegeburgery na swiecie" w wersji sam kotlet, bez bulki. You rule girl 🙂
zrobiłam, pomysł nowatorski a surówka pyszna 🙂
awesome,,, nice post
Jasa Seo
Harga Hp Terbaru
tips wanita
teralis jakarta
ssd hosting murah
Jasa joomla
ssd hosting
hosting ssd
hosting ssd murah
puisi selamat tidur
puisi tidur
canopy kain
Kontes seo
jasa joomla
jasa seo joomla
jasa seo
jasa seo wordpress
jasa seo
nice post thanks
سوق 24 سوق 24
سوق مصر
سوق السعودية
سوق الاردن
سوق العراق
good post
very nice i think
many thanks it is very kaca filmoutstanding
should come again rental mobil di bali here
Wszystko pięknie, tylko z granatu wyłuskać pestki…. ??? znaczy szpileczką wydrylować każdą kuleczkę??
Robiłam ostatnio kilka sałatek z granatem i podawałam z pestkami, jadalne są 🙂
No oczywiscie ze sa jadalne! Pestki granatu to okreslenie na jadalna czesc tegoz owocu.
A jako zamiennik syropu z agawy? miód?
Miód albo syrop klonowy.
Mmm… U mnie z suszoną żurawiną zamiast moreli. Dodałam również podsmazone pestki dyni. I zamiast soku z cytryny ocet balsamiczny. Granatu brak.
Wiedziałam, że zapowiada się dobrze, ale żeby aż tak? Jestem bardzo miło zaskoczona smakiem ?
Toż to jest jakiś sztos!!!! Nie pamiętam kiedy ostatnio tak smakował mi w czymś kumin, przecież to połączenie idealne. Zamiast granatu dałam prażony słonecznik, ale i tak sztos!