KsiążkiWiele razy wspominałam, że nie lubię określenia sałatki bo już i tak za dużo osób uważa, że kuchnia wegańska składa sie wyłącznie z talerza surowej sałaty. Ale latem chyba warto zrobić wyjątek od tej zasady i zapełnić Jadłonomię przepisami na proste sałaty i surówki – takie, które można wymieszać w kilka minut i zjeść na obiad albo zabrać do pracy. Co Wy na to?
Zanim dacie mi znać w komentarzach, czy takie przepisy w większej ilości w ogóle się Wam przydadzą, podzielę się przepisem na prostą surówkę z młodej kapusty i migdałów. Trudno o łatwiejszy przepis – wystarczy kapustka, zielenina i garść płatków migdałowych. A to wszystko razem smakuje na piątkę z plusem. Surówka jest chrupiąca, soczysta, pełna różnych struktur oraz delikatnego aromatu pietruszki, szczypiorku, cytryny i migdałów. Spokojnie wystarczy też na mały lunch albo sycący dodatek do wegańskiego obiadu.
Jako sosu do tej surówki używam wegańskiego majonezu z tego przepisu. Jeśli go nie macie możecie użyć winegretu, ale skoro już otwieram wątek surówkowy to chciałabym Was zachęcić do ukręcenia raz na jakiś czas porcji wegańskiego majonezu i wykorzystywania go jako sosu do wszelakich surówek. Domowy wegański majonez to zupełnie co innego niż ten kupny. Przede wszystkim jest lekki, puszysty, długo wytrzymuje w lodówce i możecie do środka wlać jakiś wartościowy olej – ja chętnie używam oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, ewentualnie dodatku oliwy albo oleju lnianego. Raz ukręcony jest sprzymierzeńcem szybkich sałatek i surówek, ze wszystkiego, co znajdziecie w lodówce.
To świetny pomysł, żeby zamieścić serię przepisów na surówki. Bywa, że nie mamy czasu wymyślać czegoś innego niż marchew z jabłkiem. A Twoje propozycje są bardzo proste w przygotowaniu i mają „ciekawy pazur”.
Oddam pół królestwa (którego nie mam ;)) za przepisy na proste, ale niebanalne surówki! Mam opracowanych z pięć i jadam je w kółko, bardzo chętnie rozszerzę repertuar.
Surówki na stoły i do pojemników lunchowych!
I bardzo dziękuję za patent z moczeniem kapusty – dzięki niemu pogodziłam się z kapustą surową.
Toć wiadomo ,ze weganie i wegetarianie jedzą same surówki i trawę 😀 Nowe przepisy , szczególnie takie jak ten powyżej na wagę złota , pozdrawiam
Czy w grę może wchodzić czerwona kapusta?
Tak, ale wtedy warto ją namoczyć w wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukru przez pół godziny.
A ja bym prosiła dużo dużo takich suróweczek żeby zabrać do pracy! I żeby nie było trudnych składników – u mnie w mieście nie kupię…
Dużo surówek i sałatek do tradycyjnych obiadów – u mnie zawsze buraczki albo mizeria bo nie wiem co innego 🙁
Zdecydowanie przepisy tego typu sie przydaja, takze smialo i czesto dodawaj! Surowka z mlodej kapusty i awokado na stale zagoscila w moim lunchboksie.
Poproszę duuużo przepisów na wszelkiego rodzaju sałatki i surówki:). Dziękuję i pozdrawiam;)
Pytanie dosyc nie na temat, ale mam nadzieje, ze wybaczycie. Chce przygotowac burritos, ktore bedzie mozna serwowac na zimno. Czy ktos ma pomysl na pyszny weganski farsz? 🙂
Anno, może bobomole jako baza, kilka liści ulubionej zieleniny i kilka pasków papryki? Marta ma tu też przepis na meksykanskie wrapy w liściu kapusty, można ukraść farsz stamtąd.
Super, uwielbiam młoda kapuste tylko teraz już jest taka trochę zbita. Ta całkiem młoda jest najlepsza?
Aniu, całkiem młoda jest najlepsza, ale ta też jest super 🙂 Po wynieceniu jest bardzo miękka, a jeśli lubisz naprawdę delikatne surówki to wrzuć kapustkę do wody z cukrem i solą na przynajmniej kwadrans.
Jestem za! Jest lato, więc surówki niech goszczą na naszych stołach. Popraw Marto mały błąd „w międzyczasie”. :-))
Dziękuję za zwrócenie uwagi, co za głupia literówka! Już poprawione 🙂
Akurat czegoś takiego szukałam, bo stęskniłam się za surówką z jakimiś ciekawymi dodatkami 🙂 Dziękuje za przepis!
Surówka cudowna nie mogłam sie najeść. W życiu bym nie wpadła że połączenie kapusty z migdałami i cytryną może tak wyśmienicie smakować 🙂 Pani Marto jest Pani mistrzynią smaku !!!!
Aaaale to jest pyyyyszne! Właśnie zrobiłam, na razie się przegryza w lodówce.