Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Szybkie tagliatelle z dyniowym sosem

Składniki:

Podobno najszybszy makaron to taki z pesto ze słoika. Jednak jak pokazuje ten przepis, jeśli tylko macie pod ręką kawał upieczonej dyni możecie w kwadrans zrobić gar pełen pachnącego makaronu.

To jeden z najprostszych i najszybszych makaronów, jaki robiłam do tej pory – wystarczy wstawić gar z gotującą się pastą, a w międzyczasie zmiksować w blenderze kilka składników i gotowe. Sos jest słodki, pełen słonego smaku umami dzięki suszonym pomidorom oraz płatkom drożdżowym, oraz co ważne, nie trzeba go gotować, a wystarczy jedynie wmieszać go w gorący makaron. To co, próbujecie? Na stanowiska, gotowi do startu, start!

wersja do druku

Szybkie tagliatelle z dyniowym sosem

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 4 porcje:

400 g razowego makaronu tagliatelle
1 szklanka purée z dyni*
5 suszonych pomidorów w oleju
1 łyżka płatków drożdżowych, kupuję tutaj
spora szczypta gałki muszkatołowej
mała szczypta chili
kilka łyżek bulionu warzywnego lub wody, opcjonalnie
sól i czarny pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  1. W dużym garnku zagotować wodę z solą, dodać makaron i gotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu do momentu, aż będzie al dente.
  2. W międzyczasie do naczynia blendera dodać dyniowe purée, pomidory, płatki drożdżowe oraz pozostałe przyprawy. Zmiksować wszystko na gładki mus o konsystencji gęstej śmietany, jeśli  mus jest za gęsty, dodać kilka łyżek bulionu i ponownie zmiksować.
  3. Ugotowany makaron odcedzić, włożyć z powrotem do garnka postawionego na minimalnym ogniu, następnie wlać dyniowy sos i wszystko szybko wymieszać szybkimi, dokładnymi ruchami. Gorący makaron przełożyć na talerze, obsypać czarnym pieprzem i skropić oliwą.
* Jak zrobić purée z dyni: dynię należy przekroić na pół, następnie położyć na blasze piekarnika skórą do dołu i piec w skorupie w 200 stopniach przez około godzinę, lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Następnie usunąć pestki, a potem wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Można zużyć od razu, a można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i wykorzystać na przykład do koktajlu z dynią lub do dyniowych placuszków.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Świetnie się składa, bo upiekłam w niedzielę 4 kilogramową dynię, tak jak radziłaś na warsztatach będą ją teraz jeść na wszystkie sposoby! Dzięki :)))

    • To pominąć i dodać kilka kropelek sosu sojowego, lub jednego suszonego pomidora więcej. Płatki są nośnikiem smaku umami i nie są niezbędne, ale przyjemnie zostrzają smak dodając serowego aromatu :)

    • Marto mam 2 pytania: 1. do czego jeszcze można zużyć płatki drożdżowe? 2. masz jakiś patent na sprawne czyszczenie nasion dyni z resztek kleistego miąższu? Dzięki za przepis – zaraz będę konsumować :)

  2. Mam dynie makaronowa i zastanawiam sie co z nia zrobic (dostalam w jednym z wege boxow) – myslisz ze bedzie pasowac do tego przepisu?

    • Zrobiłam dziś na obiad i zdaje się, że to nie do końca moje smaki. Smak suszonego pomidora zdecydowanie dominował w sosie. Złagodziłam go śmietaną, ale to oliwa uratował całe danie. Tak mi się wydaje, że wersja Kasi Pohl z suszonymi grzybami i śmietaną bardziej by do mnie przemawiała. Pozdrawiam :)

  3. Juz sie nie moge doczekac!-zyhe dla muffinek i cupcakes'ow choc drugie trudniejsze do realizacji w wersji vege;/ Wlasnie,jakies pomysly na frosting!

  4. O rety,jakie to latwe,jak zawsze u Ciebie! Jutro przetestuje-dzis byl Twoj koktaj dyniowy,zupa i pancakes;) Chyba tylko dyniowych lodow jeszcze nie probowalam;)

  5. Trafiłam na Twój blog zupełnie przypadkiem i od razu go pokochałam. Cudowne przepisy i cudowne zdjęcia, na których widok, aż ślinka cieknie.
    Grzechem było by nie zacząć tutaj zaglądać regularnie.
    Pozdrawiam :)

  6. Marto,czy takie puree mozna mrozic i jak dlugo?-robilam w sloikach,ale juz drugi raz cala serie musialam wyrzucic mimo pasteryzacji,bo sie zepsulo…podejrzewam,ze to przez brak cukru,bo nigdy sie to nie zdarzalo;/

  7. Marto,czy takie puree mozna mrozic i jak dlugo?-robilam w sloikach,ale juz drugi raz cala serie musialam wyrzucic mimo pasteryzacji,bo sie zepsulo…podejrzewam,ze to przez brak cukru,bo nigdy sie to nie zdarzalo;/

    • Może za dużo naładowałaś do słoika? Ja jak włożyłam więcej niż mniej więcej 2/3 słoika to się zepsuło, a jak mniej to nie. Ale w tym jeszcze nie próbowałam 😉

    • Puree z dyni świetnie się mrozi i jest dużo szybsze w przygotowaniu niż weki – ja co roku mrożę sporą ilość i potem przez cały rok z niego korzystam :)

  8. Witam,wlasnie z zainteresowaniem przegladam Pani bloga i dochodze do wniosku iz jest genialny!;) Oprocz wszystkich slodkosci i innych smakowitosci zaintrygowaly mnie lemoniady-stad moje pytanie czy beda moze ich zimowe,rozgrzewajace odmiany?;)

  9. Świetny przepis :). Zamiast płatków dodałam nieco soku z cytryny i posiekanej pietruszki i bardzo podciągnęło to smak całego dania :)). Pysznie!

  10. Omnomnom 😀 zjedzone ! Książę zadowolony, zrobił w międzyczasie ciasteczka owsiane które tym razem spokojnie odczekają 2h w lodówce 😉 Teraz zabieramy się za ciasteczka z dynią bo puree zostało pół garna 😀 Na kolacje wygląda na to będzie kuskus z kalafiora więc jak dobrze pójdzie dziś będzie dzień pod znakiem Jadłonomi !! ;]

  11. Pycha-zrobilam,bo resztka puree po cudnym wiencu zostala. Bez platkow drozdzowych i tagliatelle,bo nie mialam,ale z farfalle tez byla ekstra;)

  12. ile takie puree z dyni może wytrzymać w lodówce? planuję zrobić póki sklepowe półki są dynią wypełnione, bo przepisów z jego użyciem nie brakuje! :)

  13. Minimalistyczne i pyszne.
    Nie miałam bulionu, dodałam passatę pomidorową i było obłędne.

    Sprawdzę następnym razem jak będzie smakować ze słupkami prażonych migdałów i chipsami jarmużowymi z cynamonem.

  14. Dzięki za ten prosty i smaczny przepis! Na szybki obiad rewelacja. Sos wspaniale smakuje też z makaronem soba, posypany czarnuszką. Mniam:)

  15. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: