KsiążkiKiedy w zeszłym tygodniu opublikowałam przepis na idealny czekoladowy mus z aquafaby nieomal zawiesiliście serwery. W ciągu jednego dnia przepis przeczytało prawie 100 tysięcy osób, na różne skrzynki przyszło kilkaset pytań i wiadomości, a już następnego dnia na Instagramie krążyło kilkadziesiąt zdjęć przygotowanego musu. Nie miałam wyboru, oto kolejny zmieniający życie przepis przy użyciu aquafaby – tym razem na czekoladową tartę bez glutenu, bez cukru i bez pieczenia. A w dodatku tak dobrą, że mogłaby stanąć w każdej paryskiej cukierni i pobić na głowę tradycyjne ciasta.
Aquafaba to woda z ciecierzycy. Ta która pozostaje po jej gotowaniu, w puszce lub w słoiku cieciorki kupionej w sklepie. W poprzednim wpisie przywołałam historię aquafaby, pierwsze przepisy z jej wykorzystaniem oraz wymieniłam jej najważniejsze właściwości, czyli możliwość ubicia jej na pianę. Tym razem bazując na poprzednim przepisie przygotowałam recepturę na naprawdę idealną, wegańską, bezglutenową czekoladową tartę. A co najlepsze, najprostszą ze wszystkich, jakie można wymyślić – wystarczy zmiksować orzechy z daktylami i olejem kokosowym, a następnie otrzymaną masą wyłożyć spód naczynia do tarty. Krem jest jeszcze prostszy, bo składa się z ubitej aquafaby połączonej z rozpuszczoną czekoladą oraz dodatkową łychą oleju kokosowego. I to tyle, krem po prostu należy wylać na dno i schłodzić ciasto w lodówce. Nic tu nie może się nie udać.
Dlatego naprawdę uważajcie z tym ciastem. Znika w godzinę; sprawia, że zapomina się o wszystkich innych deserach i mocno uzależnia.
Wygląda smakowicie. Ja dzisiaj ze słodkich rzeczy robiłem chlebek bananowy, ale na tartę może też się skuszę 🙂
Hihi, dodałaś wzmiankę o uzależnieniu 🙂 Ja się nawet boję spróbować, wiem na 100%, że zjem całą sama w jeden dzień 😉 Marto, czy można użyć migdałów?
Wygląda obłędnie! Czy mogę dodać gorzką czekoladę 99%? Bo w tych „słabszych” np. 80% jest niestety cukier. Tarta nie będzie wtedy za gorzka?
Marto, jesteś po prostu genialna! 🙂 Mój tata uwielbia wszystkie wegańskie ciasta, więc jak będę robić, to najpierw zaopatrzę się w mocną kłódkę, żeby zostało coś i dla mnie. 😀
Marto, jesteś po prostu genialna! 🙂 Kiedyś chciałam ubić aquafabę ręcznie, jak to moje mama mnie nauczyła, ale po 15 min jednak sięgnęłam po blender haha. Ale muszę przyznać, że nie ubił jej bardziej, ponieważ była po gotowaniu cieciorki i by może za mało ją odparowałam. 🙂 Mimo to nie zniechęcam się i z radością zrobię to ciasto, wygląda obłędnie! I przy tym muszę się zaopatrzyć w solidną kłódkę, żeby mój tata mi coś zostawił. 😉
Czy olej kokosowy musi być rozpuszczony?
Cudowna !
Przepyszna!
Zrobilam w sobote w 25min a w niedziele po sniadaniu smakuje idealnie 🙂
Wyglada pysznie! Mam pytanie o spod, czym moge zastapic daktyle lub co dadac jesli zechce je ograniczyc ze wzgledu na ich wysoki IG? Pozdrawiam
Hej
Czy nie można samemu zrobić tej aquafaby ?
Nie używam gotowych produktów , jeśli można zrobić je samemu .
Może przepis na gotowanie ciecierzycy aby powstała aquafaba ?
Pozdrawiam
Ewo, pewnie, że można! Ugotuj ciecierzycę, odcedź, a pozostałą w garnku wodę gotuj jeszcze trochę, aby się zredukowała i nabrała gęstości. Wtedy wodę przestudź i aquafaba gotowa! 🙂
Ja proponuję jeszcze zostawić ciecierzycę w wodzie, w której była gotowana na kilkanaście godzin. Dobrze by wody było już wtedy mniej niż cieciorki.
Potem schłodzić w lodówce.
Staje się gęsta jak kisiel.
Świetny przepis a co jesli ktoś jest uczulony na orzechy:(?
Czy Twoja forma do tarty ma wyjmowane dno? ja nigdy nie mogę sobie poradzić z wyjęciem i ładnym pokrojeniem tarty na której spód używam takiej orzeszkowej mieszanki ;(
Edytka, niektóre moje formy do tarty mają wyjmowane dno, inne nie. Kluczem do dobrego spodu jest dodatek oleju kokosowego – wtedy wszystko zastyga w przyjemny, zwarty spód i idealnie się wyjmuje 🙂
Marto czyli nie mogę zastąpić oleju kokosowego np. sezamowym lub orzechowym?
Ewa, niestety, potrzebny jest olej kokosowy albo wegańska margaryna – są to oleje, które są stałe i dzięki temu tarta jest chrupiąca.
Ten kto jest uczulony na orzechy dodaje do spodu pestek słonecznika i tak samo zajada się tartą 🙂
Jak ktoś ma problem z orzechami to pestki słonecznika i wiórki kokosowe tak samo się sprawdzą
czy olej do orzechów może być w postaci stałej? i 2 pytanie – czy można trafić na cieciorkę w puszce / słoiku bez soli?
Olej do orzechów może być w dowolnej postaci bo i tak blender po chwili go roztopi 🙂 A cieciorka w puszce lub słoiku bez soli nie jest tak trudna do znalezienia, ja kupuję na vegepack.pl lub w supermarketach.
Jak bez cukru, jeśli z czekoladą ?
Marta, przecież jest mnóstwo czekolad bez cukru, słodzonych na przykład karobem lub stewią! 🙂
Czy woda po własnoręcznie gotowanej ciecierzycy powinna być w tej samej ilości?
Małgosiu, woda z ciecierzycy ugotowanej w domu powinna być w tej samej ilości. Jednak aby ubić wodę z ciecierzycy należy ją najpierw odparować aby zgęstniała, a potem przestudzić.
Czy można zamienić daktyle na coś innego ?
Rodzynki połączone z morelami dadzą radę, w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, żeby masa odpowiednio się kleiła.
A czy po wodzie z cieciorki się nie ma wzdęć, gazów, czy potocznie ujmując: pierdzenia?
Tak mnie to nurtuje i trochę blokuje przed wypróbowaniem przepisów z tym składnikiem…
Emilia, odpowiem dyplomatycznie – mi ani moim przyjaciołom nigdy się to nie zdarza 🙂
Ile kcal ma 100 g ??
Czy na spód można użyć czegoś innego niż orzechy?
Dominika, ziarna słonecznika albo dyni będą w porządku 🙂
Proponuję licznym powyższym komentatorom przygotować tę tartę, tylko bez daktyli, orzechów, ciecierzycy i aquafaby. Miseczka malin jest naprawdę niezła sama w sobie!
ha, dokładnie to samo pomyślałam. za każdym razem jak czytam pytania odwiedzających, mam wrażenie, że trzeba pisać przepisy bezmyślno-odpornie. tarta ma mieć kruchy i lekko słodki spód – nie możesz orzechów, użyj ciastek. jak je zmiksujesz z odrobiną oleju kokosowego, wyjdzie na to samo. krem nie wyszedł? aquafaba musi być schłodzona, tak samo czekolada. zupełnie jak w konwencjonalnych tartach. krem mozna odratować wrzucając tartę do zamrażalnika. owoce na wierzch mają za zadanie zrównoważyć słodkość tarty, więc lekko kwaśne będą najlepsze. masz uczulenie na ciecierzyce? to zrób krem z awokado.
założę się, że każdy komentujący odpowiedzi na pytania zna sam, ale trzeba pomarnować czyjś czas w necie.
Super, mam pytanko jaki kupić blender aby blendował daktyle, inne różne suszki,kasze jaglaną, który zrobi mi pesto… Mój kielichowy nie daje rady 🙁 . Do orzechów mam młynek.
Aniu, to normalne, że nie daje rady, blendery kielichowe służą do blendowania koktjali! Do takich spraw wystarczy w zupełności blender Zelmera lub Kenwooda z kubeczkiem – taki jak ten ze zdjęcia:
http://stemplariusz.pl/sklepAGD/Kenwood/HB724.jpg
Moja tarta po całym dniu w lodowce niestety nie zgęstniała? Co moze byc przyczyna?
Kate, jeśli dobrze odmierzyłaś składniki to niemożliwe – czy na pewno dodałaś do ubitej aquafaby trzy tabliczki czekolady każda po 100 g oraz olej kokosowy?
Czy tortownica
Musi byc wyłożona papierem do pieczenia?
Absolutnie nie, spód dzięki olejowi kokosowemu i olejowi z orzechów odchodzi bez żadnej pomocy i trudu.
Ja mam takie pytanko: czym mogę zastąpić wodę z ciecierzycy? Niestety jestem na nią uczulona. Może być z soji?
Marto użyłam 2 tabliczek po 125g czyli 250 czy 50g zaważyło na tym ze tarta nie zgęstniała?
Marto dałam 2 tabliczki po 125g czyli 250g czy 50g zaważyło na tym ze tarta nie zgęstniała?
A olej kokosowy był? 😉
Byl?Tarta siedź w zamrażalce ale to juz nie to samo, jeszcze raz spróbuje.
Kate, coś musiało pójść nie tak z odmierzaniem. Następnym razem upewnij się, że masz na pewno 300 ml aquafaby, 300 g czekolady i odmierzony olej kokosowy. Jeśli czekolady będzie mniej lub pominiesz olej tarta po prostu nie zastygnie – jeżeli dałaś mniej czekolady bo obawiasz się o cukier to użyj czekolady bez cukru 😉 Wtedy wszystko się uda i będzie pysznie!
Hej Marto! Moja tarta zrobiona czeka w lodówce! Ślinka cieknie! Ale w czasie wykonywania zauważyłam,że jest małe niedopowiedzenie odnośnie oleju kokosowego w przepisie na krem. Jest w składnikach ale już w opisie nie ma o nim mowy :-). Ja dodałam go do czekolady przed dodaniem do piany. Mam Nadzieję ,że dobrze.
Anna, a oleju kokosowym jest mowa w punkcie pierwszym – ale chodzi dokładnie o to, co Ty zrobiłaś 🙂
1. W czajniku zagotować wodę i zalać daktyle na 10 – 15 minut. Czekoladę połamać w kostki i wraz z olejem kokosowym oraz wybranym słodzikiem rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce bardzo dokładnie mieszając. Odstawić do wystudzenia.
Hahaha! Czytałam to kilka razy i zupełnie nie zauważyłam.Taka byłam przejęta! Wyszła super pyszna! Niezwykłe doznanie smakowe! Dziękuję!
A ja mam pytanie – jak wykorzystac potem dwie puszki ciecierzycy?
Zmiksuj ją z masłem orzechowym i ajvarem, upraż w piekarniku na chrupiący dodatek do zup, dorzuć do leczo, albo dosyp do dowolnej sałatki. Jednym słowem może sprawdzić się wszędzie – a jeśli szukasz gotowego przepisu to załączam na przykład ten:
http://www.jadlonomia.com/przepisy/pasta-z-ciecierzycy-co-nie-jest-hummusem/
No to zapowiada się kolejna zwiecha serwerów 😀
Dziekuje za podpowiedzi co do ciecierzycy! Wiesz, jak dlugo trzeba ja prazyc w piekarniku? Zrobie tez te paste z twojego przepisu.
Tarta chlodzi sie w lodowce. Juz widze, ze bedzie petarda. 🙂 Jedynie troche obawialam sie ubijania aquafaby, poniewaz nie mam miksera tylko thermomix. Ale w thermomiksie tez wyszlo idealnie.
W ogole aquafaba to dla mnie odkrycie roku!
Pozdrawiam
Bardzo się cieszę, że aquafaba Ci się spodobała – to zdecydowanie jest odkrycie roku dla każdego! 🙂
Ciecierzycę natrzyj olejem i praż przez 15 minut w temperaturze 200 – 220 stopni.
Jestem totalnie zachwycona, to jest pyszne, niebo w gębie, rozpływa się w ustach. Wzięłam do pracy dla znajomych, jak im opowiadałam o wodzie po ciecierzycy to mało im oczy z oczodołów nie wypadały. I dostałam za zadanie przetłumaczenie tego przepisu na niemiecki (pracuję po niemieckiej stronie granicy), więc to chyba dobry argument prawda?
A na spód użyłam mieszanki orzechów włoskich, migdałów i nerkowców – ledwo się postrzymywałam, żeby nie wyjeść samego spodu…
Mój ulubiony deser. Cudowne jest połączenie malin i czekolady. Naprawdę bardzo polecam 🙂
Zrobiłam ze spodem z ciastek owsianych z masłem orzechowym, a zamiast malin dałam banany, tylko to miałam w domu. 😀 Wyszło obłędnie!!!!! Chyba najlepsze ciasto jakie w życiu jadłam… Dziękuję Ci za ten przepis <3 <3 <3
Cześć. Ostatnio chciałam zrobić mus czekoladowy. Ubiłam aquafabę i ropuściłam czekoladę. Poczekałam aż wystygnie (była letnia) i zaczęłam mieszać z ubitą pianką. Nagle czekolada się ścięła i zrobił się wielki gniot… Dlaczego tak się stało?
Aniu, pewnie czekolada przestygła za bardzo – następnym razem nie pozwól jej zbyt wystygnąć i wlewaj ją powoli mieszając.
Dzień dobry, a czy jeśli piana mi padła podczas wlewania czekolady to czy nawet jeśli wyleje na spód to czy zmienia to diametralnie smak tarty? 🙂
Smaku nie zmienia, najwyżej będzie odrobinę plaskata 🙂
Wygląda bardzo smakowicie! Pewnie w smaku jest podobnie 🙂 Prosty przepis, dlatego na pewno wykorzystam go w praktyce 🙂
Marto, a czy mogłabyś podać wagowo ile orzechów (laskowych) jest potrzebnych? Nie wiem czy moje szklanki pomieszczą odpowiednią ilość, a poza tym jeden orzech większy, inny mniejszy i moja wewnętrzna kucharka się gubi 😀
Chwilowo jestem na Podlasiu bez dostępu do wagi! 😉 Dlatego podpowiem, że szklanka to 250 ml – gramowo będzie to mniej więcej 250 – 300 g 🙂
A co jeśli jednak moja masa jest trochę płynna? mogę dodać jeszcze jedną czekoladę? 🙁
Możesz! Ale jest też szansa, że tarta zastygnie w lodówce, spokojna głowa 🙂
Zastygla! niepotrzebnie panikowalam 😉
A czy można użyć czekolady mlecznej ? Nie przepadam za gorzkawymi deserami 🙁
Soniu, ten deser nie jest gorzki – a jeśli lubisz naprawdę słodkie wersji, dodaj do gorzkiej czekolady 1 – 2 łyżki cukru trzcinowego lub syropu z agawy 🙂
Robiłam tą tartę dzisiaj już chyba 5 raz 😀 Genialny przepis! Musę wreszcie zrobić taki spód jak Ty, zawsze miałam pod ręką ciastka owsiane i to z nich robiłam, w połączeniu z masłem orzechowym. 😉 Dzisiaj po raz pierwszy spróbuje wrzucić na górę skarmelizowane w syropie klonowym migdały, zobaczymy co z tego będzie 🙂
Używam już tyle aquafaby (uwielbiam desery z niej) że nie wiem co robić z ciecierzycą. Bo ileż można jeść pasty i pasztety;) Może jakieś pomysły?:)
Czy tarta musi być schłodzona przed podaniem? Myślałam nad zabraniem jej do szkoły, ale nie wiem, jak to wytrzyma.
Alu, jeśli będziesz ją przechowywać w lodówce, a potem zabierzesz do szkoły to będzie w porządku 🙂
Zrobiłam dzisiaj i od razu żałuję, że nie zrobiłam dwóch. We wstępnie zdanie, że znika w godzinę jest bardzo optymistyczne. Znika w 10 min 🙂 Moja ulubiona tarta od dziś!!!
Robiłam dwa razy i dwa razy było to najlepsze doświadczenie z weganskimi słodyczami.. Cudo, smakuje wszystkim, dodatkowo sprawę ułatwia brak konieczności pieczenia oraz fakt że jest bezglutenowa. Jednak miałam problem z wyjęciem pojedynczych kawałków razem ze spodem :/ polecam przed podaniem włożyć na chwilę do zamrażarki, ułatwi to krojenie i podawanie 🙂
Wiem, że często będę wracać do tego przepisu. Dziękuję ♥
Bardzo proszę i bardzo się cieszę! ♥ ♥ ♥
A wyjdzie na płynie z puszki z czerwoną fasolą? Zimno, a sklep daleko 🙁
Jeśli to pierwsze podejście to może nie wyjść, smak też będzie lekko inny 🙁
Pani Marto, mam całą michę aquafaby (jest wtorek), bo robię hummus. Czy przechowywana do soboty aquafaba w lodówce wytrzyma? Chciałabym zrobić to ciasto na niedzielę…
Ewa, pewnie – regularnie przetrzymuję w dużym pojemniku aquafabę w lodówce 🙂
Wspaniale! No to do dzieła 🙂 PS Tofurniczki czekoladowe z orzechami – poezja smaku; wmówiłam mężowi, że to „serniczki czekoladowy”. On na to: Mm, ale pycha. Dopiero gdy zjadł, wyznałam mu prawdę. Żeby Pani widziała jego minę! 😀
„serniczki czekoladowe” oczywiście 😀
Zrobiłam, smak rewelacyjny!! Mam tylko jedno pytanie. Podczas krojenia moja warstwa czekoladowa bardzo się uszkadza i „strzepi”. Nie ma znaczenia czy trzymam tylko w lodówce czy również w zamrażalniku. Co źle robię?
Kasiu, może to być wynik stopnia rozpuszczenia czekolady – następnym razem postaraj się wlać cieplejsza czekoladę do masy oraz mocniej wymieszać 🙂
Dobra, to po całej masie pytań o aqua-orzecho-gluten, napiszcie proszę, czym zastąpić maliny poza sezonem? Żeby było ładne i równie dobrze smakowało?
Mrożone to straszna ciapa, do blendowania się tylko nadają.
Wiolu, ugotuj w białym lub czerwonym winie gruszki i duże kawałki połóż na tarcie; upiecz jabłka z cynamonem i chili albo sięgnij po klasyczne wiśnie z kompotu 😉
Mam pytanie, czy nadaje sie woda z gotowania ciecierzycy na hummus, czyli z dodatkiem sody?
Gosiu, nie za bardzo – nie będzie się tak pięknie ubijać 🙁
A czy jeśli mam foremkę o średnicy 21 cm, to powinnam zrobić tartę z połowy porcji?
Olga, tak będzie chyba lepiej – taka z całej porcji nie zmieści się w naczynku 🙂
Niestety nie uwierzę, że to jest idealna tarta, dopóki nie spróbuję jej idealnie wykonanej przez Martę 🙂 Dlatego, że nie mam zamiaru drugi raz zmarnować tylu składników. Jedyne co wyszło dobrze w tym cieście to spód, który i tak nie chce się dobrze wyjmować z formy. Konsystencja kremu przyprawia mnie o mdłości. Dawno już mi coś aż tak nie smakowało :c Nie wiem teraz co zrobić, żeby naprawić sobie nastrój tego dnia 😉
Uwielbiam Twoje przepisy 🙂 Teraz przyszła pora na tartę. Mam tylko jedno pytanie – czym mogę zastąpić płatki drożdżowe? Jakimiś innymi płatkami?W ogóle je pominąć? Odwiedziłam wczoraj trzy sklepy ze zdrową żywnością i niestety nigdzie ich nie było, a tartę chcę zrobić zaraz teraz natychmiast :). Pozdrawiam i dziękuję za te fantastyczne pomysły!
Aj, właśnie się połapałam, że płatki są nie w tym przepisie 😀 Przepraszam za zamieszanie, a tarta stoi już w lodówce 🙂
Zrobiłam wszystko jak w przepisie, a po zmieszaniu, masa smakowała jak gorzko-słone coś, w ogóle nie przypominając czekolady 🙁 nie pomagało dosładzanie ksylitolem, więc w akcie desperacji, dosypalam słodkiego kakao, co uratowało mniej-więcej całość. Po całej nocy w lodówce, tarta się rozpada i nie chce się nałożyć ładny kawałek -spod nie jest w ogóle twardy, ani stały. :'(
Naprawdę nie wiem, co zrobiłam źle 🙁
Ada, po kolei:
– w czym ubijałaś aquafabę? Jakie to było naczynie?
– jak długo oraz w jaki sposób studziłaś czekoladę?
– z jakiego źródła pochodziła aquafaba?
– jakiej firmy czekolady użyłaś?
Przygotowałam dzisiaj te tartę . Jestem ciągle zdumiona , że z wody z cieciorki można ubić pianę taką jak z białek jaj kurzych !!!!! Jutro degustacja . Niestety nie miałam pod ręką malin wiec ozdobilam winogronami , startą czekoladą i migdałami .
Na spód nadają się również masła roślinne np. kakaowe albo z awokado. Jesli ktos nie jest fanem oleju kokosowego 😉 Kakaowe trzeba rozpuścić w cieple wcześniej i spód z nim jest nieco twardszy i bardziej stabilny.
Alez to kaloryczny deser. Jakies tam aquafaby nie zmieniaja tego ze ten caly tluszcz i cukier z czekolady zostaje w brzuchu, udach i tylku.
Zosiu, dziękuję za komentarz. To nie jest blog o odchudzających przepisach, ale o przepisach wegańskich. Przepis jest po to, aby osoby, które chciałyby zrobić rozpustny deser na specjalną okazję, który smakuje tak, jak tradycyjne tarty mogły to zrobić w wersji wegańskiej 🙂
A czy można użyć wody z białej fasoli? -alergia na ciecierzycę 🙁
Asiu, można, ale trzeba wtedy szczególnie porządnie ubić aquafabę 🙂
Ratunku! Coś zamiast oleju kokosowego?
Tłuszcz kakaowy lub pominąć 🙂
<3
Tak bardzo dziękuję Ci za ten przepis :* Od niedawna odżywiam się bezglutenowo i bezmlecznie i nie sądziłam że jakiś deser może mi tak bardzo posmakować! Cudowna tarta <3 dziękuję 🙂
a moznaby ja zamrozic?
Tarta niestety nie nadaje się do mrożenia, straci wtedy konsystencję 🙁
To jest jakiś absolutny obłęd!! Zrobiłam z pieczonymi śliwkami z cynamonem, chyba odjadę z rozkoszy!
Czy mogę pominąć olej kokosowy innym olejem? Wyjdzie jak dodam oliwy z oliwek ? Nie przepadam za kokosowym. Z góry dzięki za poradę:)
Nat. olej kokosowy wpływa na konsystencję tarty to znaczy utwardza ją – jeśli użyjesz innego oleju tarta może po prostu nie wyjść.
A ja z innej beczki 🙂 czy jeśli wezmę kawałek tarty do pracy gdzie nie mam lodówki to jest szansa na to, że nie rozpuści się w ciągu kilku godzin? (temperatura pokojowa)
Czy krem nada się do tortu?
Cześć Marto. Przygotowuję te tartę na jutrzejsze Walentynki 🙂 Czy mogę dać dwie tabliczki gorzkiej czekolady, a jedna tabliczkę mlecznej, lub odwrotnie? Wolałabym żeby tarta nie była aż tak wytrawna 😉
Pozdrowienia
Darietka, mam nadzieję, że tarta się udała! Na przyszłość podpowiadam, że możesz spokojnie zmieniać proporcje czekolad.
Czy według Pani bez cukru jest przepis na ciasto w użyciem 3 czekolad ? ? ?
Fantastyczny przepis! Rozpływa się w ustach!
Robiłam tartę dwa razy wyszła idealna.Dzielę się przepisem ze znajomymi.Wszyscy zachwyceni.Super blog:-)
Z chęcią bym zrobiła już teraz ale w planach na ten tydzień mam pannę cottę. Czy aqafabę można mrozić?
Marta, można 🙂
Dziękuję bardzo za ten przepis. Wyszła idealna za pierwszym razem. Jest tak smaczna i sycąca. Naprawdę wytrawny deser. Szukałam czegoś na pierwsze urodziny córki. Dziś zrobiłam próbę i jest świetnie.
Mam pytanie czy można zamienić czymś innym orzechy w spodzie tarty?
Chciałam ją zrobić dla mojej koleżanki która ma alergie na orzechy.
Robiłam ta tartę już kilka razy- zawsze wychodzi wspaniała- smak jest luksusowy- czekoladowy-fantastyczny 🙂 Tylko tym razem muszę trochę zmodyfikować przepis ze względu na jej alergię.
Czy można użyć mrożonych owoców? Domyślam się, że mrożone maliny puszczą za dużo wody, ale może truskawki bądź jagody dadzą radę? Niestety o tej porze roku świeże owoce są za drogie i bez smaku, a to ciasto chodzi już za mną od jakiegoś czasu
Julianna, pewnie, że o tej porze roku można użyć mrożonych owoców! Owoce jagodowe albo truskawki będą w sam raz 🙂 Możesz też zrobić tartę odwróconą – posmarować spód dżemem malinowym i na to wylać aquafabę <3
Dziękuję za odpowiedź! W takim razie zabieram się za robienie tego cuda.
A mi tarta się rozpada. Wszystko zgodnie z przepisem a jednak… Boki spodu się przylepiają a sam mus kruszy się na kawałki… Czy to może byc skutkiem zbyt długiego trzymania tarty w lodowce? Jak ją wyjmę i potrzymam poza lodówka to będzie w porządku?
Marta, powodów może być kilka: 1) jeśli boki się przylepiają, to być może masa na spód była zbyt dokładnie zblendowana albo było za mało daktyli i dlatego się lepi 2) jeśli mus się kruszy to faktycznie może to być powód zbyt długiego trzymania w lodówce lub za dużej ilości czekolady względem aquafaby.
Marto czy orzechy laskowe do spodu podpiec w piekarniku i pozbyć skórek?
Algo, nie ma takiej potrzeby, ale jeśli tak zrobisz, to stworzysz tartę smakującą jak najlepsza nutella <3
Chciałabym użyć cieciorki ze słoika ale obawiam się, że dwa słoiki nie dadzą nawet 100ml aquafaby 🙁 Jedyna opcja to pewnie ugotować suchą i zrobić aquafabę samemu?
Sam, spokojna głowa – jeden słoik ma z reguły mniej niż puszka, ale właśnie około 100 ml. Dasz mniej czekolady i wyjdzie wszystko, będzie tylko ciut mniej – ale to naprawdę niezauważalna różnica 🙂
Czy jeśli ubiłam aquafabe (była idealna!), a po dodaniu czekolady zamiast zmieszać łopatką ubijałam jeszcze torche i całość opadła… to już kicha? Dałam do lodówki i chce spróbować „ubić” jeszcze raz, ale obawiam się, że moglam przedobrzyć 🙁
Paula, jeśli aquafaba opadnie to już jej nie ubijesz ale nie martw się – będziesz miała bardzo pyszny krem czekoladowy! Na przyszłość porady:
1) Aquafaba zawsze opada po dodaniu czekolady – jeśli opadnie, ale dalej będzie piana, to w porządku, jeśli całkiem zmieni się w płyn, to niedobrze.
2) Żeby aquafaba nie zmieniała się w płyn czekolada nie może być za gorąca.
3) Żeby aquafaba nie zmieniała się w płyn nie można lać za szybko.
Miałam taki sam problem jak Paula. W końcu dodałam agar agar i tak uratowalam masę. Nie było puszyste ale i tak przepyszne. Spróbuję jeszcze raz, tym razem bez panikowania.
Jestem oczarowana pani przepisami. Humorem i bardzo ciekawymi podpowiedziami. Dziękuję bardzo. Beata.
A co można położyć na tartę zimą? cząstki pomarańczy będą ok?
Pomarańcze, grejpfruty albo banany 🙂
Marto, jak długo można przechowywac aquafabre w lodowce?
Do tygodnia 🙂
Marto, droga Marto, czy mus nadawałby się do przełożenia biszkoptu? Chciałabym osiągnąć efekt tortu czekoladowego 😉
Aah, właśnie czekam od 1.5 aż będę mogła wsadzić owoce ale cały czas spadają na dół. Boję się że się nie zasiądzie. ?? Nie naumiem się…
Wyszła mi ohydna i okrutnie słona pomimo,że dodałam szczyptę soli tak jak mówi przepis. Jakiś pomysł skąd taki słony smak?:((
A czy aquafaba nie była dosalana? 🙁
Spód pycha ale masa po wyjęciu z lodówki była wodą z kawałkami czekolady ?
Najlepsza tarta wegańska jaką kiedykolwiek robiłam! Polecam!
Czy można tą tartę zamrozić?
Marto, przepis jest genialny! Wszystko wyszło, ciasto wygląda wspaniale i zbiera same pochwały. Odkąd odkryłam twoje przepisy moje życie nabrało smaku 😀
Najlepsza tarta jaką kiedykolwiek jadłam, a weganką nie jestem 😉 Pięknie wygląda, ale ciężko ukroić ładne kawałki. Następnym razem zrobię jako mini deserki w słoiczkach 😉
Hej, wczoraj gotowałam ciecierzycę i została mi woda po gotowaniu. Dopiero dzisiaj wpadłam na ten przepis, przez noc woda stała w lodowce. Nie redukowałam jej. Czy należałoby wrzucić ja do garnka i pogotować przed robieniem tarty i znowu czekać na przestudzenie czy bez redukcji tez wyjdzie Ok?
Na zdjęciach wygląda obłędnie…