KsiążkiDawno temu, kiedy jeszcze mało kto słyszał o bezglutenowych lunchach, wegańskich burgerach i RAW słodyczach, za sprawą pewnych wspaniałych kucharek na imprezie we wrocławskim BWA serwowano witariańskie makarony z cukinii – od tamtej pory co roku w cukiniowym sezonie na obiady wsuwam surowe, witariańskie pasty.
Surowe spaghetti z cukinii to świetny pomysł na lekki, bezglutenowy lunch lub sycącą sałatkę – oprócz świeżych warzyw znajdują się w nim orzechy oraz oliwa z oliwek, dzięki czemu ten niepozorny posiłek naprawdę daje sporo energii. Rolę spaghetti w tym przepisie pełni cienko pokrojona cukinia, która swój kształt zawdzięcza pocięciu jej en julienne, czyli na długie, cienkie paski tej samej grubości, do czego potrzebny jest bardzo ostry nóż i duże umiejętności albo obieraczka typu julienne, która kosztuje kilkanaście złotych i przyda się wam w wielu kuchennych przepisach. Pocięta przy jej pomocy cukinia jest elastyczna, jędrna i chrupiąca, dzięki czemu z łatwością daje owinąć się wokół widelca oblepiona ulubionym sosem i zachowuje swój delikatny, orzeźwiający smak, podobnie zresztą można przygotować też marchewkę, kalarepkę lub inne ulubione warzywa. Jeśli jednak nie macie sprawności japońskiego mistrza sushi, lepiej zaopatrzcie się w taką obieraczkę albo poczekajcie z przygotowaniem tego przepisu – witariańskie spaghetti musi być cienkie, chrupiące i jędrne. Wtedy można z przyjemnością zanurzyć je w ulubionym pesto lub pomidorowym sosie i schrupać na szybki, lekki obiad.
P.S. W internecie obieraczki typu julienne znajdziecie na znanym portalu aukcyjnym, poszukajcie tych marki Victorinox – kosztują około 16 pln i są tak trwałe, że spaghetti z warzyw przy ich pomocy będą mogły przygotowywać wasze wnuki.
pychota, sama robiłam makaron z cukinii 😉
Z wykorzystaniem obieraczki – wspaniały przepis, ale bez jej pomocy chyba nie porywałabym się na wykoanie tego dania ;p
A ja się zawsze porywam ze zwykłą obieraczką i mam tagliatelle 🙂
Hmm, na ten tydzień do listy zakupów trzeba dołączyć obieraczkę:) A pesto najbardziej lubię z tofu:)
Moje top3 spaghetti:
1. makaron z tuńczykiem
2. makaron z bakłażanem
3. makaron z cukinią
Ja do mojej dodaje jeszcze odrobinie płatków suszonego chilli lub pieprz cayenne 🙂
Jak ładnie wygląda!człowiek się nie napracuje a zrobi wrażenie:)
Kto tak pięknie Cię fotografuje? 🙂
Chodzi o zdjęcia potraw? 🙂
…jest pyszne,jest piękne! wielokrotnie wcinałam cukiníowe makarony!
karo.
A można cukinię podgotować?
Nie, wtedy rozpadnie się i paski nie będą się nadawać do spaghetti 🙁
Ja robię na ciepło, ale cukinię trzeba tylko zblanszować, bo nawet chwila gotowania powoduje, że mamy puree. Jeśli ilość jest niewielka można spróbować gotować na parze.
Generalnie kilkadziesiąt sekund w gorącej wodzie załatwia sprawę
Świetnie, że pojawiło się na Jadłonomii takie ciekawe witariańskie danie obiadowe, bo tego typu SMACZNYCH przepisów brakuje w polskim internecie 🙂
A może RAW zasługuje na oddzielną zakładkę na Jadłonomii? Trochę przepisów witariańskich już się na Twoim blogu pojawiło, fajnie byłoby, gdybyś mogła je zebrać w celu łatwego odnalezienia przez czytelników i dodawać tego typu wpisy nieco częściej, podobnie jak jakiś czas temu uczyniłaś z recepturami bezglutenowymi 🙂 jeden dzień RAW w tygodniowej rozpisce Jadłonomii byłby ekstra, ale już samo wprowadzenie po lewej stronie zakładki znacznie ułatwiłoby życie witarianom, którzy odwiedzają Twojego bloga. Pozdrawiam ciepło <3
Nie mogę znaleźć obieraczki tej firmy:(
Chodzi o taką obieraczkę, czasem występuje pod nazwą obieraczka dekoracyjna 😉
http://allegro.pl/obieraczka-victorinox-dekoracyjna-7-6072-warszawa-i4493546530.html
Dziękuję, już zamówiona:)
Dzisiaj taką obieraczke kupiłam w careffurze 🙂
chętnie wyposażyłabym się w taki gadżet do kuchni 🙂 tyle zdrowia w tym spaghetti, a do tego kolory wspaniałe! 🙂
Do spaghetti z cukinii, marchewki, jabłka itp. plecam spiralizer. Przygotowanie makaroników idzie dużo, dużo szybciej 🙂 Są do zdobycia na allegro, ebayu. Mi się udało kupić w sklepie w Poznaniu po wrzuceniu w wyszukiwarkę "tarka spiralna":)
Ale takie tarki są dość drogie i zajmują zbyt dużo miejsca w kuchni. Moim zdaniem obieraczka to o wiele lepszy pomysł
Ja też właśnie dlatego wolę obieraczkę – jest mała i może leżeć sobie w kącie szuflady, a spiralizer to droga i spora maszynka 😉
Wygląda wspaniale i zapewne tak samo smakuje – cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw! 🙂 Obieraczka zamówiona, nie mogę się doczekać listonosza 😀
Pozdrawiam
Marta
spaghetti było pysze, fantazyjnie dodałam też paseczki marchewki 🙂 Mart mam pytanie, kiedyś na stronie widziałam Twoje zdjęcie z książką, nie pamiętam tytułu a strasznie chciałabym ją kupić, na okładce chyba był widelec wbity w jabłko, pomożesz???
Wygląda genialnie!
Świetny pomysł, robiłam taki makaron, ale o wiele grubszy. Taka wersja bardzo mi się podoba 🙂
A czy to spagetti musi być takie zimne? Za oknem mokro i zimno, chętnie bym spałaszowała, ale może nie z lodówki? Korci mnie żeby zalać ciepłą wodą…
Nie musi, ja gotuje same paski z warzyw na parze ok 3 minut – są chrupkie i ciepłe.
Marta czy to też ta sama obieraczka, ta wygląda, że nie ma tych ząbków…
http://allegro.pl/victorinox-obierak-obieraczka-do-warzyw-7-6070-i4559058805.html
to nie ta… musi mieć ząbki!
Aniu, ta obieraczka jest zwyczajna, a powinna mieć ząbki 😉
Chciałam odebrać obieraczkę osobiście w sklepie, który wystawia ją na allegro (aukcja zalinkowana wyżej) i upewnić się czy mają ją na miejscu, więc zadzwoniłam. Pan, który odebrał, po usłyszeniu o co chodzi, powiedział, że jak się wcześniej nie sprzedawały, to w przeciągu ostatnich dni poszło ponad 20 i że nie wie o co chodzi 😀 Siła oddziaływania Jadłonomii 🙂
Ha, ja dzwoniłam tam dzisiaj i pan powiedział, że już ich nie ma bo się wyprzedały :))
A ja przed chwilą kupiłam na alledrogo taką obieraczkę, lalalala:)
Nie ma to jak Allegro <3
Muszę chyba dopracować mój witariański makaron. Mam dobrą obieraczkę, ale nie potrafię jeszcze robić tak cienkich niteczek.
Malutka uwaga- jeżeli pestki są podprażone, to danie absolutnie nie jest raw, chociaż fakt, że jednak przeważająca ilość składników jest surowa 😀
No tak, makaron witariański, ale pesto wegańskie 😉
Wczoraj zamówiłam obieraczkę (na amazonie), dzisiaj przyszła i zrobiłam! Wspaniały!
Nie miałam tylko bazylii, zrobiłam pest oz pietruszki, też było pyszne!
I ponieważ witarianami nie jesteśmy (ani nawet weganami;), dodałam troszkę sera koziego w roladce – pasuje idealnie i danie jest bardziej sycące:)
(a na śniadanie mieliśmy pudding z nasionami chia) – dzięki serdeczne za tyle cudownych przepisów!
A gdzie kupiłaś tą obieraczkę? bo szukałem i nie mogę wyszukać takiej.
Uratowałaś mi życie,a raczej stercie cukiń,które dostałam od mamy i już pomysły mi się pomału wyczerpywały…kupuje obieraczkę i do boju!;)
Ta obieraczka jest super! Teraz wszystkie sałatki przygotowuję przy jej pomocy, o dzięki ci Jadłonomio i Allegro!
Ten Pan z Allegro jest super, ma też najlepsze noże, czyli pikutki Victorinox za 15 złotych, które są ostrzejsze niż niejeden nóż za kilkadziesiąt złotych <3
No to mnie też masz na sumieniu ;). Właśnie zamówiłam obieraczkę – może moje dzieci będą chętniej jadły cukinię? Dzięki za pomysł :).
a co ułatwi robienie makaronu z cukini? 🙂 Spiromat! 🙂 zapraszam na http://www.facebook.com/arotex.warszawa
Dzięki niemu w moment wyczarowałam makaron z cuknii, marchwi, ziemniaka! 🙂
Wyszło pyszne! Dziękuję za przepis.
Cukinie zamiast pokroić w paski, pokroiłam w plastry i zgrillowałam na patelni grillowej, na końcu wszystko posypałam parmezanem. Bardzo smaczne. Dziękuję za przepis 🙂
Zakupiłam obieraka identycznego jak Twój i… na co mi studia skoro nie umiem zrobić makaronu z cukinii:) nie wiem co robię źle niby przecież to banał ale ts cholerna cukinie zatyka mi ta obieraczkę za cholerę nie wychodzi makaron ba nawet paski nie wychodzą jak w zwykłej obieraczce moze cukinie sa za miekkie albo co???
Bardzo podejrzana historia!
Wrzuć tutaj zdjęcie obieraczki albo link do produktu ze sklepu, bo oryginalny Victorinox nie powinien tak utrudniać pracy z cukinią – zobaczę jaka to obieraczka i wtedy coś wymyślimy! 🙂
http://allegro.pl/victorinox-obieraczka-dekoracyjna-julienne-7-6072-i5460512749.html
Witam, pani Marto
mam pytanie odnośnie moczenia cukinii w wodzie- czy służy to jedynie utrzymaniu jej jędrności, czy czemuś jeszcze? Czy można to pominąć, przygotowując spaghetti chwilę przed podaniem?
Pozdrawiam 🙂
Jeśli przygotowujesz cukinię chwilę przed podaniem możesz pominąć ten etap i od razu połączyć ją z sosem 🙂
Ten przepis jest nieziemski! 🙂
http://www.a3lnatk.com/%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%85%d8%a7%d9%85
http://www.a3lnatk.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85
http://www.a3lnatk.com/%D8%B1%D8%B4-%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9-0554387066.html
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81-0500942227.html
http://www.a3lnatk.com/%D8%A7%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA%D9%83-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4.html
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1
http://www.a3lnatk.com/%D8%AA%D8%AE%D8%B2%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-0561155001.html
http://www.a3lnatk.com/%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%81%D9%84%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85.html
http://www.a3lnatk.com/%D8%B1%D8%B4-%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1
http://www.a3lnatk.com/tag/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84
czy do zrobienia tego spaghetti mozna uzyc noza do skorek z cytryny? tez na takie okragle otworki, tylko zastanawiam sie czy nie za male i czy da rade..
My brother recommended I would possibly like this blog.
He was once entirely right. This submit truly made my day.
You cann’t imagine simply how a lot time I had spent for this info!
Thanks!
tez takie robię tylko spiralizerem, można dzieciom przemycić dodatkową porcję warzyw 🙂
Wygląda smakowicie 😀 sugeruję bardziej witariańskie pesto na bazie awokado 😀 powinno wyjść równie dobre. Przepis na pewno wypróbuję. Już od dawna chodzi za mną surowe spaghetti 🙂
hej! jakbyś chciała sprawdzić moj pierwszy przepis na krewetki https://mrssensible.blogspot.co.uk/2016/09/lactofree-i-krewetki.html
zaczelam dzielic sie sposobami na radzenie sobie z laktoza;)
Od dawna chodziło za mną spaghetti, ale z racji tego, że od pewnego czasu nie jem mięsa, jakoś odkładałam to danie na „potem” Koleżanka poleciła mi ten przepis i jestem pełna podziwu, że spaghetti bez mięsa może byś lepsze niż to z mięsem 🙂 Dziękuję
Marto, mam takie pytanie. Ostatnio przeczytałam, że osoby z grupą krwi B ( jak ja ) powinny jeść mięso. Co o tym sądzisz? Jaką ty masz grupę krwi? Jestem wegetarianką i twój blog od dawna jest dla mnie inspiracją, nie wyobrażam sobie powrotu do dawnego stylu odżywiania 🙁
Czy trzeba zdejmować skórkę z pomidorów? Czemu nie można zblendować ich ze skórką?
Mar Lim, zdjęcie skórki sprawia, że salsa ma przyjemną konsystencję – pomidory są siekane, a nie blenddowane, po to, żeby były soczyste i zachowały sok w środku; a dzięki zdjęciu skórki konsystencja jest jednorodna.
Bardzo dobre 🙂 Będę wracać do tego przepisu!
Witam, mam małą zastrzeżenie. Dlaczego ta potrawa jest w zakładce RAW, jeżeli występuje tu obróbka termiczna? Pozdrawiam 🙂
I’d like to find out more? I’d love to find out some additional
information.
Korzystam z przepisów i są super! Dziękuję!
Jednakowoż jeśli zastosujemy tak, jak w podanym przepisie pestki dyni UPRAŻONE to danie przestaje być witariańskie i nie powinno występować pod taką nazwą.
Bardzo lubię, makaron z cukinii jest dużo lżejszy niż pszenny. Ale niestety mój syn nie daje się nabrać. Nie lubi cukinii, wiec gotuję na dwa garnki.