O Singapurze pisałam już dwa lata temu i podzieliłam się z Wami przewodnikiem tutaj. Ale jeśli chodzi o wegańskie jedzenie w Republice Singapuru, to trudno poprzestać na jednej wizycie – na tej malutkiej wyspie jest już kilkaset roślinnych restauracyjek, a co chwilę pojawiają się kolejne.

Scena gastronomiczna w Toronto jest wyjątkowa. Przesiąknięta wielokulturową historią Kanady; pełna wpływów wielu mniejszości narodowych; oraz równocześnie zainteresowana nowościami i własną tradycją.

podróże 🚀

Pierwszy przewodnik po wegańskim Wrocławiu przygotowałam dla Was już trzy lata temu, o tutaj.  Jednak w przeciągu ostatnich kilku lat w stolicy Dolnego Śląska zmieniło się bardzo dużo – otworzyło sie mnóstwo nowych barów, knajpek, a nawet wegańskich sklepów i manufaktur.

podróże 🚀

Mexico City różni się od reszty Meksyku pod wieloma względami. Jest większe niż kilkanaście innych miast razem wziętych; bardziej liberalne i jeszcze obfitsze w kontrasty niż reszta kraju.

podróże 🚀

W pierwszym przewodniku po Phnom Penh napisałam już sporo o charakterystyce khmerskiej kuchni, o wegetariańskiej kuchni w Kambodży, o spożywczych targach oraz o wegetariańskim ulicznym jedzeniu. Teraz czas na konkrety – zgodnie z obietnicą i waszymi licznymi prośbami zapraszam na drugą część przewodnika po stolicy Kambodży, w którym znajdziecie adresy najpyszniejszych wegetariańskich miejscówek.

podróże 🚀

Zanim pojechałam do Kambodży wszyscy powtarzali mi, że będę tam głodować i że na pewno nie znajdę tam żadnych wegańskich inspiracji. Zignorowałam te uwagi – w końcu mięsożerni podróżnicy mówią tak o każdym kraju! – kupiłam bilety i zabrałam się za przygotowania do podróży.

podróże 🚀

Jakie miasto w Azji jest najlepszym kierunkiem dla wegańskich podróży kulinarnych w nadchodzącym roku? Według rankingu PETA jest to właśnie stolica Taiwanu, czyli Taipei. Trudno się dziwić werdyktowi, ponieważ to właśnie w Taipei przeplatają się dwie tradycje – tradycyjnej, buddyjskiej, wegetariańskiej kuchni oraz nowoczesnej, wegańskiej kuchni.

Republika Singapuru to jeden z najmniejszych krajów w całej Azji. Słynie z pięknych parków, tropikalnej flory, a także z niezwykle ostrego prawa i mnóstwa zakazów: to właśnie w tym kraju panuje zakaz żucia gumy, zakaz jej wwożenia na teren kraju, zakaz palenia niemal we wszystkich miejscach publicznych, a za śmiecenie grozi grzywna w wysokości kilku tysięcy złotych.

Nie bez powodu o kuchni malezyjskiej mówi się, że jest jedną z najciekawszych na całym świecie. Niedawno to właśnie w niedalekim Singapurze pierwszy stragan z ulicznym jedzeniem został odznaczony gwiazdką Michelin; to również tam co roku podróżują kucharze, którzy chcą spojrzeć w oczy jednym z najostrzejszych dań na świecie; a przede wszystkim to właśnie kuchnia malezyjska jest jedną z najbardziej wymieszanych, zróżnicowanych etnicznie na całym globie.

podróże 🚀

Stolica Tajlandii nigdy nie zasypia i nie traci apetytu. Rano miasto budzą sprzedawcy owoców, głośno przerzucający skrzynki pełne mango oraz worki bakłażanów; koło południa na ulicach pojawiają się dostawcy lunchu, przyciągający głodne i głośne tłumy; a wraz ze zmrokiem w zaułkach zaczynają buchać płomienie, na których smażą się najlepsze pad tai na świecie.

podróże 🚀

O Berlinie pisałam już kilka razy, ale trudno się dziwić – przewodnik z 2014 roku możecie znaleźć tutaj.  Berlin to wciąż miasto z największym odsetkiem wegańskich restauracji w Europie i jedno z trzech najbardziej przyjaznych roślinożercom na całym świecie.

podróże 🚀

Stolica Korei Południowej ma ogromny apetyt przez całą dobę. Rano studenci w biegu łapią kimbap z szynką, w porze lunchu na stoliki co chwilę wjeżdża marynowane mięso bulgogi, a wieczorem wszyscy na ulicach zajadają tteokbokki, czyli ryżowe i rybne kluski w ostrym sosie.

podróże 🚀

Jeszcze do niedawna wydawało mi się, że sporo podróżowałam i niemało już spróbowałam. Skwierczące azerbejdżańskie szaszłyki, tłuste izraelskie sabichy, gruzińskie wywary z grzybów i leśnych liści, ostre jak diabli wietnamskie zupy, pachnące marokańskie tadżiny i najsłodsze, wegańskie ciasta Kaliforni.

podróże 🚀

O tej podróży marzyłam od kilku lat i przygotowywałam się do niej niemal tyle samo czasu. W końcu udało się i mogę zaprosić was na przewodnik po stolicy współczesnego wegetarianizmu, czyli San Francisco! Chociaż termin wegetetarianizm w znaczniu, w jakim rozumiemy go dzisiaj powstał w XIX wieku w Wielkiej Brytanii, to wiele lat musiało minąć zanim wegetariańskie jedzenie na dobre zagościło w europejskich stolicach.

podróże 🚀

Kiedy dorastałam we Wrocławiu, wegetariańskie knajpy były zaledwie dwie, a o wegański obiad na mieście było naprawdę trudno. Dzisiaj, kiedy odwiedzam rodzinne miasto, mogę przechadzać się między kilkunastoma wspaniałymi miejscówkami z roślinną kuchnią i za każdym razem próbować zupełnie nowych przysmaków.

Co kojarzy się wam z czeską, wegetariańską kuchnią? Niech zgadnę, pewnie smažený sýr, knedlíky i tatarská omáčka? Jeśli tak, to musicie czym prędzej spakować plecak i wyruszyć na kulinarną wycieczkę do Pragi! Jeszcze kilka lat temu wegetariańska i wegańska scena kulinarna w Pradze nie była zbyt imponująca. Jednak nie zawsze tak było – w stolicy Czech już przed wybuchem II Wojny Światowej działały cztery wegetariańskie restauracje, co jak na tamte czasy było niespotykanie nigdzie indziej w Europie.

podróże 🚀