Czas przygotowania: minimum 24 godziny czekania + 25 minut pracy

Sernik dla tych którzy mają ochotę na naprawdę kremowy i luksusowy sernik, który zupełnie na marginesie jest wegański. Ma delikatnie muślinową konsystencję, przyjemny sernikowy smak, a do tego jest odpowiednio wilgotny i tłuściutki.

ciasta i desery

Wielkanoc 🐰

Czas przygotowania: 15 minut pracy + 30 minut czekania

Jak zrobić naprawdę przepyszny, uzależniający sos pomidorowy? Dyskusja na ten temat jest przynajmniej tak stara, jak książki kucharskie. Niektóre przepisy są konserwatywne w metodzie, ale liberalnie podchodzą do składników – proponują kilkanaście godzin gotowania, ale dopuszczają dodatek cynamonu lub ajvaru dla podbicia smaku.

dania główne

lunche do pracy

Veganuary 🧡

cebula

Czas przygotowania: 45 - 60 minut

Najczęściej wyrażanym w tym roku życzeniem była nowa wersja seleryby. Zgłaszaliście, że jest duża potrzeba, aby na stole postawić coś obok ryby – co będzie roślinne, a przypominające tradycyjnego smażonego karpia.

dania główne

Boże Narodzenie 🎄

tofu

Czas przygotowania: 20 - 30 minut

No dobra, czas wziąć się na poważnie za temat tofu. Wiele osób wciąż uważa, że nie może dobrze smakować; a jeszcze więcej ma przeczucie, że może być pyszne, ale nie wie jak to osiągnąć.

dania główne

lunche do pracy

Kameralny sylwester 🛋

Top 2020 ?

Veganuary 🧡

tofu

Czas przygotowania: 15 minut

Sezon na kukurydzę, choć krótki, zachęca nas do spojrzenia na przepisy z regionów, gdzie kukurydza jest smacznym składnikiem codziennego jadłospisu. Taką podróż palcem po mapie dobrze zacząć oczywiście od Meksyku (thank you, captain obvious!).

lunche do pracy

przystawki

kukurydza

Czas przygotowania: 15 minut pracy + 70 minut czekania

Gdyby istniał Uniwersytet Kuchni Roślinnej, a na nim Instytut Leczoznawstwa, to musiałaby się tam znaleźć Katedra Ratatouille i Briamu. Na tej katedrze studenci i studentki studiowaliby konteksty kulturowe oraz technikę, która sprawia, że te dwie potrawy są zupełnie inne niż cała reszta letnich potrawek.

dania główne

lunche do pracy

Światowy Dzień Wegetarianizmu

bakłażan

cebula

cukinia

pomidor

ziemniak

Czas przygotowania: do 30 minut

Ile można jeść fulu, hummusu z bobu albo po prostu bobu z solą. Jak wiadomo bardzo dużo, ale żeby skorzystać z lata i zjeść jeszcze więcej bobu przygotowałam przepis na lekko pikantny, czosnkowy, umamiczny bób z tofu po koreańsku.

dania główne

bób

cebula

tofu

Czas przygotowania: 15 minut

Już niedługo w warzywniakach powinna pojawić się botwinka, szparagi i rabarbar. Jednak w tym roku trudno o radosną pewność, bo nie wiemy ani kiedy szparagi się pojawią, ani ile będą kosztować, a to wszystko między innymi przez susze, której doświadczamy i która przyczyniła się do strasznych pożarów w Biebrzańskim Parku Narodowym.

dania główne

lunche do pracy

Normalne jedzenie 🥔

Veganuary 🧡

ciecierzyca

szpinak

Czas przygotowania: do 30 minut

W tym dziwnym i trudnym czasie gotowanie może być większym wyzwaniem niż zazwyczaj. Trzeba korzystać z domowych zapasów, zastępować świeże warzywa zgodnie z zasobami w lodówce i jeszcze jakoś zdążyć zrobić obiad pomiędzy pracą, edukacją domową dzieci, a martwieniem się o rodziców i dziadków.

zupy

Gotowanie na kwarantannie 🏠

cebula

ciecierzyca

fasola

jarmuż

kapusta

marchew

Czas przygotowania: 5 minut + 20 minut czekania

Chyba wszystkie zajęte osoby zgodzą się ze mną, że dobra kuchnia to taka, która jest równie pyszna, co szybka. Czasem to może być wyzwanie, bo o ile łatwo zrobić przepyszny długoduszony gulasz albo pełen smaku wywar gotowany przez kilka godzin, to jak uzyskać tak dużo smaku w kilka minut? Bez wielu naczyń? Bez trudnych technik? Bez wymyślnych składników? Otóż zabiegana osobo, wystarczy wrzucić do piekarnika garść koktajlowych pomidorków i chwilę poczekać.

dania główne

lunche do pracy

pestki

pomidor

szparagi

Czas przygotowania: do 30 minut

Chwilę zastanawiałam się nad nazwą tego przepisu – czy nazwać tę pastę ulubioną czy też makrelową.  Bo każdy, kto jej próbował ogłaszał ją nowym ulubionym smarowidłem do pieczywa; ale też każdy od razu wywąchiwał pierwowzór przepisu i wołał smakuje jak makrela! Dlatego też koniec końców postanowiłam nazwać ją makrelową pastą z tempehu – bo chociaż jest wegańska, to od razu będziecie wiedzieć, czego możecie się spodziewać.

do chleba

lunche do pracy

Powrót do szkoły 🎒

cebula

tempeh

Czas przygotowania: 1,5 godziny czekania + 10 minut pracy

Często pisaliście, że największym kulinarnym wyzwaniem na Wielkanoc jest rodzinny obiad. Czyli ten moment, który powinien łączyć, a często dzieli, bo na stole pojawiają się gotowane szynki z chrzanem, pieczenie, całe mnóstwo białych kiełbas, a wegetarianie i weganie, nie za bardzo mają wtedy co jeść.

dania główne

Wielkanoc 🐰

cebula

fasola

Czas przygotowania: do godziny

Powiedzcie, jak często robicie smalec z fasoli? Statystyczna odpowiedź brzmi, że bardzo często i od niepamiętnych czasów. Dlatego teraz do pary przygotowałam dla Was przepis na pasztet z jabłkiem i cebulką, który smakuje.

do chleba

przystawki

Wielkanoc 🐰

cebula

fasola

kasza jaglana

Czas przygotowania: do 45 minut

O dalu z czerwonej soczewicy wiedzą chyba wszystkie zebrane tu Panie i Panowie. W końcu był odmieniany  przez wiele przypadków – przez kalafiora, botwinkę, przyprawy ze Sri Lanki albo te klasyczne z Północnych Indii.

dania główne

Rozgrzewające przepisy 🧯

cebula

soczewica

Czas przygotowania: do 45 minut

Caponata to pochodzący z Sycylii słodko – kwaśny gulaszyk z bakłażanów. Uchodzi za jedno z najstarszych dań wyspy oraz z całą pewnością za jedno z najbardziej charakterystycznych, które w wyjątkowo smaczny sposób opowiada o historii Sycylii.

dania główne

lunche do pracy

Zimowe lunche do pracy ❄️

pestki

seler

Czas przygotowania: 15 minut

Ostatnio na Facebooku niektórzy z Was narzekali na przepisy z długą listą składników.  Dobrze rozumiem takie bolączki, bo każdemu czasem przydają się pomysły na potrawy, które można zrobić w kilkanaście minut i darować sobie wychodzenia do sklepu.

lunche do pracy

Veganuary 🧡

Zimowe lunche do pracy ❄️

ciecierzyca