Kanapki z chrzanową pastą z fasoli z pieczonymi warzywami z jabłkiem Czytaj więcej Czas przygotowania: 20 minut + 1 godzina pieczenia i chłodzenia Czy ktoś mnie czyta po drugiej stronie? Ostatnio tak mało komentujecie, że sama nie wiem, czy przepisy wam nie smakują czy wszyscy już odeszli od wegetarianizmu lub weganizmu i podgryzają teraz kabanosy? Ale do rzeczy! Jako koneserce dobrego pieczywa nic nie smakuje mi tak bardzo, jak dobra pajda z pysznym, wegańskim wkładem. Mam dziesiątki sprawdzonych przepisów na najróżniejsze pasty, kremy i pasztety, ale ostatnio postanowiłam znaleźć przepis na idealną zimową kanapkę, taką, na którą zawsze ma się ochotę i która zawsze będzie smakować. do chlebaśniadania burakfasolamarchewpietruszka
Gulasz z jarmużu i białej fasoli Czytaj więcej Czas przygotowania: do 45 minut Sporo się ostatnio dyskutuje o modzie na zdrowe jedzenie. Jedni wyzywają ekologiczne warzywa od głupiego trendu, inni rozprawiają o wysokich cenach regionalnej żywności, a ci którzy najmniej jedzą i wiedzą machają ręką mówiąc o kulinarnej hipsterce. dania głównelunche do pracy fasolajarmużporziemniak
Zupa z czerwonej cebuli z rozmarynem Czytaj więcej Czas przygotowania: do 30 minut Mówi się, że coś lub ktoś tak dobrze wygląda, że można jego lub ją zjeść oczami. A co z potrawami, które są tak mało przystojne, że wcale nie ma się ochoty umówić się z nimi na randkę? Mam swoją prywatną listę kulinarnych brzydul, w której jedno danie jest mniej przystojne od drugiego. zupy cebula
Pasta z białej fasoli z makiem Czytaj więcej Czas przygotowania: do 30 minut Stopień trudności: trudne Choć trudno w to uwierzyć, wiele słynnych przepisów powstało zupełnym przypadkiem. Wymyślone na złość klientom ziemniaczane czipsy, stworzone przez nieuwagę lody na patyku lub też szarlotka upieczona na opak przez Stéphanie Tatin - wszystkie okazały się na tyle udaną pomyłką, że ten sam błąd ze smakiem powtarzają tysiące ludzi na całym świecie. do chleba Boże Narodzenie ?Mało składników 9️⃣ fasola
Ratunkowe czekoladowe ciasto Czytaj więcej Czas przygotowania: 20 minut + 25 minut pieczenia Wszyscy by chcieli, żeby na ich wigilijnych stołach leżało równo dwanaście potraw, sałatka jarzynowa była pokrojona w idealną kostkę, a na koniec, żeby kot przemówił ludzkim głosem. A jak wychodzi to wiadomo. ciasta i desery Dzień Dziecka ??Tłusty Czwartek ?
Wigilijna biała fasola w miodzie z rozmarynem Czytaj więcej Czas przygotowania: 1 godzina + noc namaczania Stopień trudności: trudne Uwielbiam stare książki kucharskie, zwłaszcza te z zapomnianymi, regionalnymi przepisami. Często jakaś receptura zdobywa moje serce, tylko ze względu na nazwę - tak było z małdrzykami, makagigi, a teraz z. dania główneprzystawki Boże Narodzenie ? fasola
Bigos wegański doskonały Czytaj więcej Czas przygotowania: 8 godzin + noc namaczania Stopień trudności: trudne I już wiem, że będzie afera! Jeszcze nie napisałam nawet przepisu, a już widzę te komentarze na temat bigosu bez mięsa. Jak bigos może być wegetariański, jak można tak profanować kuchnię polską i w ogóle gdzie jest kiełbasa!? Dlatego żeby oszczędzić wszystkim trudu odpowiadam już teraz - poniższy bigos jest nie tylko wegetariański, ale jest po prostu wyśmienity. dania głównelunche do pracy Boże Narodzenie ? cebulagrzybykapustasoczewica
Nietrudna lasagna z dynią Czytaj więcej Czas przygotowania: 40 minut + 1 h 10 minut pieczenia Wszystkim zawsze wydaje się, że zrobienie dyniowej lazanii jest trudne albo bardzo trudne. Przecież ma tyle warstw, tak dobrze pachnie i można nią nakarmić tak wiele osób, że to nie może być proste. dania główne dyniamakaron
Wegańskie Shepherd’s Pie Czytaj więcej Czas przygotowania: 1 h 10 minut + 30 minut pieczenia Stopień trudności: trudne Jesień rządzi się swoimi prawami, a najważniejszym z nich wszystkich jest to, która wymaga aby zawsze w domu czekała ciepła kolacja. Pikantna zupa soczewicowa, rozgrzewający krem z dyni a najchętniej gorący, sycący jak nic innego wegetariański shepherd's pie. dania główne Światowy Dzień WegetarianizmuZimowe lunche do pracy ❄️ cebulamarchewsoczewicaziemniak
Codzienny krem z dyni Czytaj więcej Czas przygotowania: 45 minut + 30 minut pieczenia Ile kucharek, tyle sposobów na zupę z dyni. Można przyprawić ją na milion sposobów, podać z różnymi dodatkami, a na koniec zmiksować lub zostawić słodkie kawałki dyni w całości - w każdej wersji będzie naprawdę niezła. zupy cebuladynia
Wegańskie burgery z pieczarkami Czytaj więcej Czas przygotowania: 20 minut + 1 h 15 minut marynowania i pieczenia Moda na burgery trwa w najlepsze - miejsca serwujące gorące kanapki otwierają się w całej Warszawie, a w sieci codziennie przybywa przepisów na najróżniejsze burgery. Ale przecież nie każda moda musi być zła! Burgery to wyjątkowo smaczny trend i zamiast tracić czas na krytykę wolę przyrządzić sobie jednego na obiad. dania główne cebulaciecierzycagrzybyszpinak
Najprostszy przepis na ajvar Czytaj więcej Czas przygotowania: 30 minut + 45 minut pieczenia i oczekiwania W jednym z ostatnich numerów Wysokich Obcasów Agnieszka Kręglicka pisała, że ile różnych kucharek tyle różnych ajvarów. Jedne na tuzin papryk dodają tylko trzy bakłażany a inne dziesięć, czasem doprawiają go octem winnym, a czasami jabłkowym, dorzucają świeżych ziół lub poprzestają na czosnku. do chlebasosy i dodatki bakłażanpapryka
Francuskie tosty z dynią Czytaj więcej Czas przygotowania: do 30 minut Kiedy nadchodzi jesień i na straganach pojawiają się dynie, niektórzy kupują je z myślą o zupie dyniowej, inni marzą o słodkich dyniowych plackach. Moja pierwsza myśl jest zawsze taka sama - francuskie tosty z dynią! Grzanki moczone w dyni są tak samo proste jak te klasyczne. do chlebaśniadania dynia
Wegetariański bulion niedzielny Czytaj więcej Porcja dla 4 osób Czas przygotowania: powyżej godziny Są ostre jak diabli tajskie buliony, są wietnamskie rosoły z mnóstwem świeżych ziół, ale nic nie zastąpi smaku domowego, polskiego rosołu. A już szczególnie tego wegetariańskiego. zupy cebulagrzybymakaronmarchewpietruszkapomidorpor
Pieczone ziemniaczane obierki Czytaj więcej Czas przygotowania: 10 minut + 10 minut pieczenia Co sobotę obiecuję sobie, że tym razem już na pewno pójdę na wszystkie interesujące wydarzenie w Zielonym Jazdowie, ale co tydzień wybieram spanie do późna, długie śniadanie i dolewkę kawy. W tym tygodniu postanowiłam nie odpuszczać - silna wola, budziki w gotowości i skrócony obiad sprawiły, że cudem zdążyłam na wieczorne warsztaty Marty Gessler* poświęcone recyklingowi jedzenia. przystawki ziemniak
Kabaczki zapiekane w pomidorowym sosie Czytaj więcej Czas przygotowania: 1 h 10 minut + 30 minut pieczenia Wczoraj nareszcie udało mi się odwiedzić moich rodziców i ich letni ogród. Nazbieraliśmy wiadro pełne pomidorów, marchewek i kalarep, wybraliśmy dwa największe kabaczki z całej grządki, urwałam bukiet przeróżnych ziół i ukradłam sąsiadowi kilka kiści winogron. dania główne cukiniakabaczekpomidor
Kotlety z kalafiora z sezamem, imbirem i cytryną Czytaj więcej Czas przygotowania: do 45 minut We Włoszech mają karczochy, w Holandii białe szparagi, a w Polsce możemy poszczycić się kalafiorem. Kto nie jadł nigdy kalafiora z bułką tartą? A z jajkiem sadzonym? Albo po prostu z masłem? Nawet Nigel Slater, największy znawca warzyw i jeden z moich ulubionych pisarzy kulinarnych, poświęcił kalafiorowi szczególne miejsce w swoim artykule o polskiej kuchni opublikowanym na łamach Guardiana: The humble cauliflower is treated like a king in Poland, in avant-garde soups (more of a designer smear really) with toasted hazelnuts and pumpkin-seed oil, and fried in crisp patties. dania głównelunche do pracy kalafior
Pasta z ciecierzycy z czerwoną cebulą w occie balsamicznym i z suszonymi pomidorami Czytaj więcej Czas przygotowania: do 30 minut Hummus, czyli smarowidło z ciecierzycy, tahiny, soku z cytryny i czosnku jest popularne niemal we wszystkich kuchniach bliskiego wschodu. Jednak podobnie jak baba ghanush, hummus za każdym razem występuje pod inną nazwę i jest trochę inaczej doprawiony. do chleba cebulaciecierzyca
Morele i borówki pod kruszonką Czytaj więcej Czas przygotowania: 20 minut + 25 minut pieczenia Bardzo lubię prowizoryczne stragany na ulicach. Agrest i porzeczki spod namiotu, pomidory ze zdezelowanej ciężarówki, kurki koło wejścia do metra. ciasta i desery
Prosty makaron z sosem pomidorowym Czytaj więcej Czas przygotowania: do 45 minut Makaron z pomidorami można jeść przez cały rok, ale prawdziwą pasta al pomodoro tylko w lecie. Wszystkie zimowe pomidory, które przyjeżdżają do hipermarketów z dalekich krajów nie nadają się na żaden sos: kosztują krocie, nie pachną i nie smakują. dania główne cebulamakaronpomidor
Tiramisu z tofu i malinami Czytaj więcej Czas przygotowania: 30 minut + 2 godziny chłodzenia Kombinowałam już wiele razy, jak zrobić naprawdę dobry krem z tofu. Kupowałam obłędnie drogie silken tofu, próbowałam z domową wersją sojowego serka, dolewałam mleka ryżowego, owsianego, ale jakoś zawsze to nie było to. ciasta i desery tofu
Curry z kalarepy Czytaj więcej Czas przygotowania: do 30 minut Oto stara, poczciwa kalarepa, bohaterka poezji dziecięcej oraz kanapek z masłem i solą. Najczęściej jedzona na surowo, czasami duszona do obiadu, smażona w panierce albo faszerowana ryżem. dania głównelunche do pracy kalarepamleko kokosowe
Pasta z pieczonych marchewek Czytaj więcej Czas przygotowania: 10 minut + 45 minut pieczenia Pastę z marchewki można zrobić na milion sposobów - najczęściej wystarczy wrzucić ją do osolonej wody i ugotować, a potem zmiksować z czym kto lubi. Zawsze zajmuje to kilka minut i nie trzeba za bardzo przejmować się listą dodatków, bo tak samo dobra jest z łyżką musztardy, jak z odrobiną tahiny albo po prostu z natką pietruszki. do chleba marchew
Zwyczajny deser z rabarbaru i kaszy manny Czytaj więcej Czas przygotowania: do 30 minut Kilka miesięcy temu, kiedy przeprowadzałam się do pierwszej, własnej kuchni, kupiłam na pchlim targu komplet sześciu pucharków deserowych. Kupując go miałam wielkie plany o dostojnych gościach, których będę raczyć w swojej kuchni czekoladowym musem, burbonowym kremem albo chociaż eleganckim sorbetem. ciasta i desery rabarbar