Czas przygotowania: minimum 24 godziny czekania + 25 minut pracy

Sernik dla tych którzy mają ochotę na naprawdę kremowy i luksusowy sernik, który zupełnie na marginesie jest wegański. Ma delikatnie muślinową konsystencję, przyjemny sernikowy smak, a do tego jest odpowiednio wilgotny i tłuściutki.

ciasta i desery

Wielkanoc 🐰

Czas przygotowania: do 30 minut

Tom kha (ต้มข่า) lepiej znana jako tajska kokosowa zupa, wymaga kilku trudniej dostępnych składników, ale za to jest bardzo prosta i szybka. Wystarczy najpierw wlać do garnka kokosowe mleko z trawą cytrynową, a gdy powoli się podgrzewa pokroić pozostałe składniki i wrzucić je wszystkie na raz do zupy.

dania główne

zupy

boczniaki

cebula

mleko kokosowe

pomidor

tofu

Czas przygotowania: 30 minut pracy + 1 godzina wyrastania

Jeśli jakaś potrawa charakteryzowała koniec dawnego karnawału, zwanego zupełnie niewegańsko mięsopustem, to były to oczywiście pączki (i sporo alkoholu). Ale dawne pączki niezupełnie przypominały te, które znamy dzisiaj – czasem były płaskie, czasem podłużne i grube, czasem przypominały naleśnika, nie zawsze miały nadzienie, a jeśli już to często faszerowane były nie marmoladą, a.

ciasta i desery

Tłusty Czwartek ?

Czas przygotowania: 15 minut pracy + 30 minut czekania

Jak zrobić naprawdę przepyszny, uzależniający sos pomidorowy? Dyskusja na ten temat jest przynajmniej tak stara, jak książki kucharskie. Niektóre przepisy są konserwatywne w metodzie, ale liberalnie podchodzą do składników – proponują kilkanaście godzin gotowania, ale dopuszczają dodatek cynamonu lub ajvaru dla podbicia smaku.

dania główne

lunche do pracy

Veganuary 🧡

cebula

Czas przygotowania: 45 - 60 minut

Najczęściej wyrażanym w tym roku życzeniem była nowa wersja seleryby. Zgłaszaliście, że jest duża potrzeba, aby na stole postawić coś obok ryby – co będzie roślinne, a przypominające tradycyjnego smażonego karpia.

dania główne

Boże Narodzenie 🎄

tofu

Czas przygotowania: 20 - 30 minut

To ciąg dalszy przepisy na tofu zż, który chyba spróbowało zrobić całkiem dużo osób. Poniższy przepis wykorzystuje identyczną technikę, ale zamiast tofu obklejać sosem o chińskiej proweniencji i podawać z ryżem, szczypiorkiem czy sezamem, pokrywa je sosem przywodzącym na myśl świąteczną pieczeń.

dania główne

Wielkanoc 🐰

tofu

Czas przygotowania: 20 - 30 minut

No dobra, czas wziąć się na poważnie za temat tofu. Wiele osób wciąż uważa, że nie może dobrze smakować; a jeszcze więcej ma przeczucie, że może być pyszne, ale nie wie jak to osiągnąć.

dania główne

lunche do pracy

Kameralny sylwester 🛋

Top 2020 ?

Veganuary 🧡

tofu

Czas przygotowania: 15 minut

Sezon na kukurydzę, choć krótki, zachęca nas do spojrzenia na przepisy z regionów, gdzie kukurydza jest smacznym składnikiem codziennego jadłospisu. Taką podróż palcem po mapie dobrze zacząć oczywiście od Meksyku (thank you, captain obvious!).

lunche do pracy

przystawki

kukurydza

Czas przygotowania: 15 minut pracy + 70 minut czekania

Gdyby istniał Uniwersytet Kuchni Roślinnej, a na nim Instytut Leczoznawstwa, to musiałaby się tam znaleźć Katedra Ratatouille i Briamu. Na tej katedrze studenci i studentki studiowaliby konteksty kulturowe oraz technikę, która sprawia, że te dwie potrawy są zupełnie inne niż cała reszta letnich potrawek.

dania główne

lunche do pracy

Światowy Dzień Wegetarianizmu

bakłażan

cebula

cukinia

pomidor

ziemniak

Czas przygotowania: 30 minut

Nie sztuką jest opracować dobry przepis na leczo, za to przydatne wydaje się wyjaśnienie, jak zrobić bardzo dobre leczo w każdych warunkach, z różnych warzyw i składników. Dzięki temu każdy będzie mógł, nie musząc zaglądać na Jadłonomię, zrobić takie roślinne leczo, że będzie najsmaczniejszą reklamą wegańskiej kuchni.

dania główne

cebula

kurki

papryka

pomidor

Czas przygotowania: do 30 minut

Ile można jeść fulu, hummusu z bobu albo po prostu bobu z solą. Jak wiadomo bardzo dużo, ale żeby skorzystać z lata i zjeść jeszcze więcej bobu przygotowałam przepis na lekko pikantny, czosnkowy, umamiczny bób z tofu po koreańsku.

dania główne

bób

cebula

tofu

Czas przygotowania: 15 minut pracy + 45 minut pieczenia

Zaczęło się polskie lato, czyli krótki czas, kiedy każdy ściga się sam ze sobą na to, ile zje truskawek, czereśni i innych owoców. A żeby mieć szanse w tych zawodach przyda się przepis na proste ciasto z owocami – takie, które robi się w kwadrans, najprostszą techniką i zawsze się udaje.

ciasta i desery

czereśnie

jagody

maliny

truskawki

Cześć, od dzisiaj w każdej księgarni można znaleźć Jadłonomię po polsku – moją nową książkę kucharską poświęconą prostym i tanim przepisom o tradycyjnym smaku. Mam nadzieję, że książka się Wam spodoba, jest w niej 120 zupełnie nowych przepisów, mnóstwo porad oraz rozdział poświęcony ważnym podstawom, takim jak gotowanie sypkiej kaszy, smażenie obłędnych boczniaków oraz redukowanie aquafaby.

Czas przygotowania: 15 minut

Już niedługo w warzywniakach powinna pojawić się botwinka, szparagi i rabarbar. Jednak w tym roku trudno o radosną pewność, bo nie wiemy ani kiedy szparagi się pojawią, ani ile będą kosztować, a to wszystko między innymi przez susze, której doświadczamy i która przyczyniła się do strasznych pożarów w Biebrzańskim Parku Narodowym.

dania główne

lunche do pracy

Normalne jedzenie 🥔

Veganuary 🧡

ciecierzyca

szpinak

Czas przygotowania: 5 minut pracy + 12 godzin czekania

Na początek duża obietnica. Ten przepis naprawdę zawsze wychodzi i nie da się go zepsuć.

przystawki

sosy i dodatki

Top 2020 ?

Czas przygotowania: do 30 minut

W tym dziwnym i trudnym czasie gotowanie może być większym wyzwaniem niż zazwyczaj. Trzeba korzystać z domowych zapasów, zastępować świeże warzywa zgodnie z zasobami w lodówce i jeszcze jakoś zdążyć zrobić obiad pomiędzy pracą, edukacją domową dzieci, a martwieniem się o rodziców i dziadków.

zupy

Gotowanie na kwarantannie 🏠

cebula

ciecierzyca

fasola

jarmuż

kapusta

marchew

W ostatnim poście zamiast przepisem podzieliłam się z Wami przewodnikiem przygotowanym wspólnie ze specjalistką z Medycyny Stylu Życia. Jednak, chociaż to trudne dla nas wszystkich, pandemia koronawirusa wciąż trwa i jak przypominają lekarze oraz lekarki nadal nie powinniśmy wychodzić z domu, jeżeli nie jest to niezbędne.

dania główne

lunche do pracy

ciecierzyca

fasola

Czas przygotowania: do 30 minut

Nowy rok, zwłaszcza tak symboliczny jak 2020, to czas kiedy wielu z nas podejmuje postanowienia lub wyzwania. A w związku z tym jak dużo i poważnie mówiliśmy o roli kuchni roślinnej w ochronie środowiska, klimatu oraz zwierząt w poprzednim roku coraz więcej osób planuje w styczniu jeść bardziej roślinnie.

dania główne

lunche do pracy

Normalny obiad ?

Veganuary 🧡

cebula

ciecierzyca

mleko kokosowe