Czas przygotowania: do godziny

Często słyszę zarzuty, że wegańskie pasztety są trudne do przygotowania, a składniki zbyt drogie. Niektórzy skarżą się, że nie wiedzą gdzie kupić soczewicę, nigdy nie widzieli batatów lub nie przekonuje ich połączenie białej fasoli i gruszek.

do chleba

Wielkanoc 🐰

grzyby

kasza gryczana

Czas przygotowania: 15 minut + noc w lodówce

Podobno najtrudniejszą częścią wegetariańskich i wegańskich Świąt Bożego Narodzenia jest wyobrażenie sobie stołu bez karpia i śledzia. Dlatego w zeszłym roku przyszłam Wam na ratunek z przepisem na korzenne boczniaki zamarynowane w tradycyjnej, śledziowej zalewie z oleju lnianego, a w tym roku mam dla was coś jeszcze lepszego.

do chleba

przystawki

Boże Narodzenie 🎄

Sylwester ?

boczniaki

cebula

Czas przygotowania: powyżej godziny

Przepisów na pasztety jest na blogu tak dużo, że chyba powinny mieć osobną kategorię. Jednak z okazji zbliżającego się Bożego Narodzenia przyszedł czas na kolejny wegański pasztet – świąteczny, z mnóstwem ziół oraz chlustem whiskey.

do chleba

przystawki

Wielkanoc 🐰

cebula

kasza jaglana

orzechy

soczewica

Czas przygotowania: 10 minut + noc chłodzenia

Chociaż tofu najczęściej kojarzy się z kuchnią azjatycką oraz egzotycznymi przyprawami, to weganie dobrze wiedzą, jak szybko zrobić z niego zupełnie tradycyjnie przyprawiony twaróg. Wystarczy garść kminu, trochę majeranku i cząbru oraz.

do chleba

śniadania

kapusta

tofu

Czas przygotowania: do 30 minut

Co powinien mieć ukryte w swojej spiżarni każdy wegetarianin i weganin? Różnorodne kasze, dobre oleje, ulubione przyprawy oraz obowiązkowo. .

do chleba

Gotowanie na kwarantannie 🏠

fasola

Czas przygotowania: 1 h 15 minut + noc namaczania

W kulinariach, podobnie jak w modzie, ciągle pojawią się nowe zaskakujące trendy i przeboje. Kilka lat temu hitem było sushi, potem przyszły burgery, a teraz nadchodzi ramen i hummus z pastą miso.

do chleba

Majówka 🚲

Sylwester ?

ciecierzyca

Czas przygotowania: 40 minut + 1 h 15 minut pieczenia i oczekiwania

Na Bałkanach dojrzałe papryki piecze się i długo gotuje do momentu, aż przemienią się w ajvar lub ljutenicę – we Włoszech sprawę załatwia się znacznie szybciej przygotowując peperonatę. Pepperonata to włoska odpowiedź na bałkańskie sosy i smarowidła z pieczonych warzyw.

do chleba

sosy i dodatki

papryka

pomidor

Czas przygotowania: 40 minut + 1 godzina pieczenia

Lutenica, a właściwie ljutenica, to gęsta pasta pochodząca z Bałkanów, robiona z pieczonych papryk z dodatkiem pomidorów, kminku oraz czosnku. Po przepis na tę prawdziwą pojechałam aż do Bułgarii, gdzie zjadłam słoiki pełne paprykowej pasty oraz przegadałam o niej wiele godzin.

do chleba

przetwory

sosy i dodatki

bakłażan

marchew

papryka

Czas przygotowania: do 30 minut

Tofu, czyli ser z mleka sojowego, nie cieszy się dobrą opinią ani wśród wegetarian, ani wśród reszty społeczeństwa. Podobno smakuje jak tektura, jest gumowate i zupełnie nie da się go dobrze przyrządzić.

do chleba

sosy i dodatki

Majówka 🚲

Veganuary 🧡

tofu

Czas przygotowania: do 30 minut

O magicznej mocy pieczonego kalafiora pisałam już wiele razy – teraz przyszedł czas na podwójnie pieczony kalafior, zanurzony w aromatycznym pasztecie z suszonymi pomidorami, pietruszką i pestkami dyni. Przy poniższym pasztecie jest niewiele więcej pracy, niż przy dowolnej paście z pieczonych warzyw – kiedy kalafiory i młode ziemniaki siedzą w piekarniku, wystarczy ugotować kaszę jaglaną i odmierzyć pozostałe składniki.

do chleba

Boże Narodzenie 🎄

Sylwester ?

Tydzień Weganizmu ✌?

Wielkanoc 🐰

kalafior

kasza jaglana

pestki

ziemniak

Czas przygotowania: 40 minut + 25 minut pasteryzowania

Co łączy staropolską kuchnię z kuchnią indyjską? Wspólne zamiłowanie do limonek, szafranu, cynamonu, imbiru, piżma oraz. .

do chleba

przetwory

sosy i dodatki

truskawki

Czas przygotowania: do 30 minut

O hummusie, czyli paście z cieciorki i tahiny, słyszeli już chyba wszyscy. Natomiast wciąż niewiele osób próbowało bliskiego krewniaka hummusu, czyli egipskiego fulu.

do chleba

bób

cebula

pomidor

Czas przygotowania: 20 minut + 20 minut pieczenia

Piekliście kiedyś kalafiory? Jeśli nie to czym prędzej rozgrzewajcie piekarnik, biegnijcie do warzywniaka i odliczajcie minuty do spotkania z najlepszym obliczem kalafiora. Upieczony kalafior smakuje zupełnie inaczej niż ten, który znamy z zupy lub spod tłustych grudek bułki tartej.

do chleba

kalafior

orzechy

Czas przygotowania: do 30 minut

W moim domu przez całą wiosnę podstawowym śniadaniem był chrupiący, ziołowy twarożek. Pierwszym krokiem w przygotowaniach było wyjście do ogrodu po świeży szczypior i rzodkiewki, następnie posiekanie ich najdrobniej jak się da i w końcu połączenie z resztą dodatków w kremowy, pikantny twarożek.

do chleba

śniadania

Powrót do szkoły 🎒

cebula

orzechy

Czas przygotowania: 10 minut + 35 minut pieczenia

Inspiracją do nowych przepisów mogą być babcine zapiski albo przyprawy z podróży. Czasem jednak jeszcze lepszą zachętą do tworzenia nowych receptur są ulubione smaki najbliższych przyjaciół – zwłaszcza tych bardzo mięsożernych i wymagających.

do chleba

przystawki

pomidor

tofu

Czas przygotowania: 1 godzina + 45 minut pieczenia

Co skleja wegański pasztet? Może to być kasza jaglana, siemię lniane, mąka z cieciorki lub po prostu upieczony do miękkości, słodki i maślany batat. Ten pasztet robi się niemal sam – w garnku gotuje się soczewica, w piekarniku piecze się batat, a na koniec wystarczy jedynie wszystko połączyć przy pomocy ręcznego blendera.

do chleba

Boże Narodzenie 🎄

Sylwester ?

Wielkanoc 🐰

batat

płatki owsiane

soczewica

Czas przygotowania: 40 minut + 1 godzina pieczenia

Przeglądając przepisy na blogu, łatwo zauważyć jak bardzo lubię robić (i jeść!) wegańskie pasztety. Jednak po pasztetach z warzyw, z gruszką oraz z żurawiną czas na zupełnie nową recepturę.

do chleba

Wielkanoc 🐰

grzyby

kasza jaglana

soczewica

Czas przygotowania: 20 minut + 16 minut pieczenia

Przepis na wegetariański smalec z jabłkiem i ze śliwką to jedne z najpopularniejszych przepisów na blogu. Nic dziwnego, w końcu są proste, pyszne i zaskakują nawet zatwardziałych mięsożerców.

do chleba

Kameralny sylwester 🛋

cebula

fasola

kasza gryczana

Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina pieczenia

Festiwal świątecznych, wegańskich pasztetów trwa w najlepsze. Były już pasztety soczewicowe, warzywne, a nawet pomidorowy pasztet pieczeniowy.

do chleba

Boże Narodzenie 🎄

Powrót do szkoły 🎒

Sylwester ?

Tydzień Weganizmu ✌?

Wielkanoc 🐰

fasola

kasza jaglana

Czas przygotowania: 10 minut + 50 minut pieczenia

Wiecie dobrze, jak poważnie traktuję wegańskie pasztety. Regularnie piekę nowe, za każdym razem coś zmieniając i poprawiając, aby w końcu znaleźć pasztet idealny.

do chleba

Boże Narodzenie 🎄

Wielkanoc 🐰

kasza jaglana

pestki

Czas przygotowania: do 45 minut

Na sklepowych wystawach prężą się już choinki oprószone sztucznym śniegiem, sąsiedzi wynoszą z piwnicy przykurzone świąteczne lampki, a w radiu zaraz zabrzmi Last Christmas. Wiecie chyba, co to oznacza? Wraz z początkiem grudnia rozpoczynają się wszechobecne przygotowania do świąt.

do chleba

Boże Narodzenie 🎄

Sylwester ?

Wielkanoc 🐰

cebula

jarmuż

kasza jaglana

marchew

pestki

pietruszka

Czas przygotowania: do 30 minut

Pesto można utrzeć ze wszystkich liści i natek - z natki rzodkiewki, z pietruszki, a nawet z zielonej naci młodej marchwi.  Jednak uwierzcie mi, że wszystkie te połączenia mogą się schować przy pesto z jarmużu i nerkowców z dodatkiem chili oraz cytryny.

dania główne

do chleba

Powrót do szkoły 🎒

jarmuż

orzechy

Czas przygotowania: powyżej godziny

Trudno nie zauważyć, jak bardzo lubię hummus - dzieliłam się już przepisem na ten tradycyjny, z bobu, z fasoli lub z dodatkiem buraków. Ale wraz z rozhulaniem się sezonu dyniowego, czas na jesienny, pomarańczowy hummus z pieczoną dynią.

do chleba

Powrót do szkoły 🎒

Sylwester ?

ciecierzyca

dynia

Czas przygotowania: 15 minut + 20 minut pieczenia

Sezon cukiniowy sięgnął zenitu - piętrzą się na straganach oraz w warzywniakach, występują we wszystkich kolorach i gabarytach, a cena za kilogram to nie więcej niż kilka złotych. Nic tylko brać, piec i smarować na kanapkach.

do chleba

ciecierzyca

cukinia