Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Wegańskie burgery z pieczarkami


Moda na burgery trwa w najlepsze – miejsca serwujące gorące kanapki otwierają się w całej Warszawie, a w sieci codziennie przybywa przepisów na najróżniejsze burgery. Ale przecież nie każda moda musi być zła! Burgery to wyjątkowo smaczny trend i zamiast tracić czas na krytykę wolę przyrządzić sobie jednego na obiad.

Chociaż tradycyjne burgery są ciężkie i bardzo niewegetariańskie, to jednak nie znaczy, że tylko mięsożercy mogą się nimi zajadać. Kotlety, które lądują w wegeburgerach można przyrządzić z fasoli, ciecierzycy, kaszy, tofu, sejtana… A także pieczarek! Ta ostatnia to szczególnie szybka i prosta wersja, bo zamiast lepić i smażyć kotlety wystarczy zamarynować pieczarki, a następnie upiec je w piekarniku. Nim się upieką gotowy jest też sos, warzywa i bułki – czy może być szybciej i smaczniej?

Na podstawie przepisu z książki Córeczka Tatusia Gwyneth Paltrow.

wersja do druku

Wegańskie burgery z pieczarkami

  • Czas przygotowania: 20 minut + 1 h 15 minut marynowania i pieczenia 20M

Składniki na dwa burgery:

dwie ogromne pieczarki (moje były wielkości dłoni)
dwie orkiszowe bułeczki
kilka liści szpinaku lub ulubionej sałaty
kilka plastrów czerwonej cebuli
3 łyżki sosu sojowego
świeżo mielony czarny pieprz

Sos:
pół puszki ciecierzycy
3 łyżki uprażonego na suchej patelni sezamu
5 łyżek oleju
1 łyżka lodowatej wody
ćwierć łyżeczki chrzanu wasabi (można zamienić na ząbek czosnku)
odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:
  1. Pieczarki umyć, obciąć im nóżki a kapelusze naciąć w kształt trzech X. Przy pomocy pędzelka kapelusz oraz wnętrze każdej pieczarki nasmarować sosem sojowym. Odstawić na godzinę do lodówki, żeby nasiąknęły słonym sosem sojowym.
  2. W międzyczasie ciecierzycę dobrze wypłukać i włożyć do naczynia blendera razem ze wszystkimi składnikami sosu. Zmiksować na gładki krem, spróbować i w razie potrzeby dodać więcej soku z cytryny lub wasabi.
  3. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Pieczarki wyłożyć na folię aluminiowa i piec na najwyższej półce piekarnika przez 10 minut. Przeciąć bułki, ułożyć je obok pieczarek i piec wszystko przez kolejne 5 minut.
  4. Gorący spód bułki posmarować sosem sezamowym, ułożyć kilka liści szpinaku, skropić je sosem sojowym, następnie położyć pieczarkę, obficie posypać ją świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przykryć czerwoną cebulą i wierzchnią warstwą bułki posmarowanej sosem. Jeść szybko, bo wystygnie!

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. dziś było! fajne, ale niewege facet wywalił pieczarę i posmarował se grubiej pastą (nie miałam sezamu- poszedł słonecznik) 😀
    dla mnie bomba

  2. Chociaż nigdy przenigdy nie zamienię Butchery burgera z Butchery and Wine na żaden inny, to ten wygląda baaajecznie! No i te fotki…. miód na moje oko :)
    Pozdrawiam serdecznie.

  3. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: