Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Wigilijna biała fasola w miodzie z rozmarynem


Uwielbiam stare książki kucharskie, zwłaszcza te z zapomnianymi, regionalnymi przepisami. Często jakaś receptura zdobywa moje serce, tylko ze względu na nazwę – tak było z  małdrzykami, makagigi, a teraz z …fiziołami!

Kiedy zobaczyłam w spisie treści nazwę fizioły, od razu zaczęłam wertować kartki, żeby sprawdzić cóż to może być. To musi być deser! Może jakieś ciasteczka? Albo jeszce lepiej, pączuszki? W każdym razie na pewno coś słodkiego, coś, co mam ochotę zjeść już teraz. Jakie było moje zdziwienie, kiedy fizioły okazały się… fasolą! A do tego podaną z kawałkami mięsa, suszonymi śliwkami i miodem, podobno rodem z Małopolski. Od razu pobiegłam po worek fasoli, którą namoczyłam i następnego dnia pod wpływem fantazji o fiziołach zabrałam się za przygotowanie. Z oryginalnego przepisu nie zostało wiele, poza pomysłem na słodki, miodowy sos, w którym pływają podsmażone ziarenka białej fasoli. Ojej, jakie to dobre! Mam bzika na punkcie fiziołów.

wersja do druku

Wigilijna biała fasola w miodzie z rozmarynem

  • Czas przygotowania: 1 godzina + noc namaczania 1M

Składniki na około 6 porcji:

1 1/2 szklanki białej fasoli
1/2 szklanki jasnego miodu albo syropu z agawy
sok z jednej cytryny
3 spore gałązki rozmarynu
oliwa
świeżo mielony pieprz i sól

Przygotowanie:
  1. Dzień przed przygotowaniem fasolę namoczyć w dużej ilości wody, zostawić na noc.
  2. Następnego dnia fasolę odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości.
  3. Kiedy fasola będzie gotowa, w małym rondelku zagotować miód, sok z cytryny i rozmaryn. Gotować przez 3-4 minuty na najmniejszym ogniu.
  4. W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć fasolę przez 3-4 minuty. Powinna mieć złotą, lekko chrupiącą skórkę.
  5. Fasolę nałożyć na talerze albo do dużego półmiska i zalać miodowym sosem, posypać obficie świeżo mielonym czarnym pieprzem i oprószyć solą.

 

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Prosto i na pewno pyszne. Uwielbiam takie przepisy :-)Stare książki kucharskie też uwielbiam. Mam nawet taką jedną, przedwojenną, a w niej cudne określenie mąki-piękna. 1 kg pięknej mąki …
    :-)

  2. U mnie były w wigilię takie fasolki, ale w wersji trójkolorowej. Dzieci pierwszy raz w życiu chętnie jadły fasolę. Rozmaryn miałam suszony, był ok. Dzięki! Też lubię grzebać w starych książkach kucharskich.

  3. Jestem zauroczona tym przepisem. Od razu kojarzy mi się babcia i jej comfort food czyli gotowana fasola i do tego szklanka mleka. Twoja wersja jest wręcz królewska. :)

  4. jadlam fizioly jakies wieki temu, w okolicach Nowego Targu. Wersja postno-wigilijna byla zblizona do Twojej. Natomiast zawierala cebule, lekko skarmelizowana na tym miodzie Moim zdaniem to jest najelpsze danie wigilijne.

  5. A propos fasoli – kupilam fasole w opakowaniu i tam przepis na paste. W rezultacie musialam leciec po drugie opakowanie. Paste zrobilam i jest rewelacyjna – aczkolwiek nieco zmodyfikowalam. Ponizej zalaczam przepis z opakowania (nie wiem, czy mozna podac nazwe firmy, ale w razie czego podam, zeby nie bylo, ze lamie prawa autorskie).
    400 gramow fasoli drobnej bialej – namoczyc na noc i rano gotowac. Pomidor bez skorki (poszlam na latwizne i wzielam z puszki), 2 zabki czosnku (ja nie dodalam; w zamian dalam cebule lekko podsmazona); Kminek (dalam czarnuszke), sol i pieprz do smaku. Natka z pietruszki i kolendry (ja mialam tylko natke z pietruszki). Miekka fasole zblendowac z reszta skladnikow i jest super pasta.

    • Na zimno da się zjeść fizioły, zwłaszcza z chlebem są smaczne – jednak na ciepło są o wiele lepsze. Za to odgrzane na patelni będą zupełnie w porządku, dodaj w razie potrzeby odrobinę wody :)

  6. Marta! Czy mogę dziś przygotować to danie i ono spokojnie może poczekać do jutrzejszej Wigilii? A jeśli tak to podać na zimno czy można podgrzać? Help Martucha :)

  7. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: