Ciasto dla Anny, czyli wegańska czekoladowa tarta

Składniki:

Przepis na to ciasto zapisałam już kilka tygodni temu, brakowało mi tylko specjalnej okazji, żeby je zrobić.

Na szczęście okazja przyjechała do mnie wczoraj ekspresem z Warszawy, do tego wystrojona w elegancką kreację i wyfryzowana jak z żurnala. Na odwiedziny takiego gościa nie mogłam wybrać lepszego ciasta – mocno czekoladowego, eleganckiego i pasującego do babskich rozmów i niebabskich drinków.

wersja do druku

Ciasto dla Anny, czyli wegańska czekoladowa tarta

  • Czas przygotowania: 45 minut + noc chłodzenia 45M

Składniki na tortownicę o średnicy około 26 cm:

Składniki na spód:
2 szklanki mąki
¼ szklanki zimnej wody
¾ szklanki zimnego oleju kokosowego

Składniki na czekoladowe nadzienie:
400 g silken tofu
300 g gorzkiej czekolady
5 łyżek gorzkiego kakao
4 łyżki masła orzechowego
4 łyżki syropu orzechowego
2 łyżki mleka roślinnego

Przygotowanie:
  1. Zaczynam od przygotowania spodu. Około 1 ⅔ szklanki mąki łączę z olejem, krojąc go tak długo, aż połączy się z mąką – ja używam do tego pojemnika blendera albo bardzo dużego noża. Następnie w małej miseczce łączę pozostałą mąkę z wodą i dodaję do oleju połączonego z mąką. Wyrabiam ciasto na gładką masę i wciskam je w palcami w dno tortownicy. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 18-20 minut.
  2. W międzyczasie przygotowuję nadzienie. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, następnię łączę ją w dużej misce z resztą składników i dokładnie blenduję na gładką masę.
  3. Nadzienie wlewam na ostudzony spód i wstawiam do lodówki na całą noc. Żeby ciasto dobrze się kroiło przed podaniem mrożę je jeszcze pół godziny w zamrażarce, posypuję kakao i jest francja elegancja.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Hej Marta 🙂
    Czy pisząc masło kokosowe, masz na myśli olej kokosowy? Czy to są zmielone płatki kokosowe(tak jak orzeszki na masło orzechowe)? Bardzo mnie zaintrygował ten pomysł na ciasto 🙂

    Pozdrowienia!

    • Cześć Zosiu! Chodzi mi o olej kokosowy utwardzony 🙂 Może to też być każdy inny utwardzony tłuszcz, ja wybrałam olej kokosowy bo jest bezwonny i wegański 🙂

  2. Już sobie wyobrażam smak tego ciasta, musi być niebiańskie! Szkoda tylko, że nie mam łatwego dostępu do silken tofu. Mam nadzieję, że dodasz je do akcji na durszlaku 🙂

  3. Do ciasta dodałam 2 niepełne łyżki syropu z agawy. Upiekłam w formie babeczek. Rozwałkowałam i obłożyłam formę muffinową od dołu 🙂 Ubiłam śmietankę kokosową z ekstraktem waniliowym, pudrem i kakao. Babeczki napełniłam gęstym sosem malinowym (jak dobrze jest mrozić owoce, kiedy są tanie i słodkie ;D) kremem, obsypałam kokosem.

    Lepszego kruchego nie jadłam. Włączając w to nawet niewegańskie kruche, których smak jeszcze pamiętam.

    Dziękuję Ci za przepis na ciasto! Jest najlepsze 🙂

  4. No właśnie 🙂 ja jak ktos wyzej jestem ciekawa czy zwykle zamiast silken tofu da rade ? lub czy chociaz mozna jakos sameu zrobic silken tofu ? bo w moim miescie nie ma silken tofu niestety ;(
    a i gdzie mozna dostac maslo kokosowe ? mozna samemu zrobnic ?

    • Masło kokosowe można zrobić samemu, świetny przewodnik podała Bella, której bloga jak zawsze serdecznie polecam :
      http://teatimeandwhiterabbits.blogspot.com/2011/12/przepis-na-maso-kokosowe.html

      Natomiast z zamianą tofu to głowy nie dam, ale myślę że można spokojnie spróbować zmiksować 300 g zwykłego tofu z mlekiem roślinnym i łyżką olejem, dodawać najpierw olej a potem stopniowo dolewać tyle mleka, aż tofu nabierze konsystencji kremowej i w miarę gładkiej ciapki. Myślę, że 1/2 szklanki mleka powinna wystarczyć 🙂

  5. Super dzięki ! bo to ciasto wyglada naprawde rewelacyjnie i napewno jest tak samo pyszne w smaku 🙂

  6. Kolejny Twój przepis,Marta,wypróbowany-i kolejny niesamowity 🙂 Ciasto robi się szybko, z braku np.syropu orzechowego, silken tofu i oleju kokosowego można z powodzeniem użyć zamienników-ja dodałam syrop z agawy z odrobiną aromatu pomarańczowego,zwykłe,twarde tofu zblendowane z olejem i mlekiem sojowym oraz masło.Po nocy spędzonej w lodówce ciasto kroi się idealnie,nie muszę go wstawiać do zamrażalnika – wyszło rewelacyjnie i jest pyszne,mam nadzieję,że doczeka popołudnia i gości 😉

  7. Na jakich wymiarów tortownicę są to proporcje?:) Bo mam odrobinę mniej tofu i czekolady i tak w głębi duszy liczę, że może Twoja jest większa i nie będę już musiała ruszać się do sklepu:D A zamierzam wieczorem zrobić:)

    • Dostępne jest w Kuchniach Świata (niestety bardzo drogie, około 15 – 20 złotych) oraz trochę tańsze w sklepie azjatyckim kolo Hali Mirowskiej (10 – 15 pln).

  8. A mi z jakiegoś powodu masa wyszła gęsta i stwardniała zanim zdążyłam ją rozprowadzić po spodzie – wszystko robiłam według przepisu, więc zachodzę w głowę co poszło nie tak :((( ~ Justyna

    • Mi też, ale wsadziłam na chwilę pojemnik do jeszcze ciepłego piekarnika i po chwili dało się miksować.

  9. jak w końcu z tymi składnikami?! co jest w składzie nadzienia, a co spodu? bo w opisie zupełnie inaczej:/

  10. Ale ten spód jest obłędny! Bez cukru, a wystarczająco słodki (zawsze słodzę połowę mniej niż w przepisie, uprzedzam).

  11. To ciasto jest niesamowicie smaczne!
    Mój wegański chłopak, zawsze narzeka na tofurniki. Tym przepisem jest zachwycony
    Największe zagrożenie stanowi wyjedzenie masy na ciasto w trakcie przygotowania 😀

  12. Chodzi o syrop orzechowy taki do kawy? W komentarzach pisżą o jakimś maśle kokosowym, czego w ogóle nie rozumiem – chodzi o olej kokosowy taki zwykły, prawda? Pewnie obojętne czy rafinowany czy nie?

  13. Skomentuj kikimora Anuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Skomentuj kikimora Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.