Roślinne mleko, twaróg bez sera, wegańskie naleśniki – kulinarne podróbki czy szukanie znanych form i smaków w roślinnej odsłonie? Moim zdaniem zdecydowanie to drugie, pod warunkiem, że danie będzie przemyślane i dopracowane w każdym szczególe.
Grzanki z ricottą, figami i miodem to ponadczasowe połączenie – zawsze tak samo eleganckie i słodkie. Dlatego zrobiłam swoją wersję, która niewiele ustępuje tej oryginalnej, gdzie w roli tradycyjnego serka występuje twarożek z orzechów nerkowca. Dobrze namoczone i zmiksowane orzechy z łatwością zmieniają się w kremowy, aksamitny twarożek, jeszcze delikatniejszy niż
ten z migdałów. Do tego kilka plasterków świeżej figi, syrop z agawy z tymiankiem i najmodniejsza przekąska sezonu gotowa, bez kompleksów względem oryginalnej wersji.
wersja do druku
Grzanki z figami i roślinnym twarożkiem
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 4 grzanki:
½ szklanki nerkowców, namoczonych przez noc w zimnej wodzie albo przez godzinę we wrzątku
3 łyżki soku z cytryny
4 – 5 łyżek mleka roślinnego
1 łyżeczka płatków drożdżowych, opcjonalnie
sól i pieprz
4 łyżki syropu z agawy
2 – 3 gałązki tymianku
2 duże figi
4 opiekane kromki chleba
Przygotowanie:
- Namoczone nerkowce odcedzić i przełożyć z pozostałymi składnikami do naczynia blendera lub robota, w którym będą miksowane. Ja użyłam Thermomixa, miksując składniki najpierw na małych obrotach, następnie stopniowo je zwiększając. Po niecałej minucie twarożek jest gotowy, jeśli używacie blendera o mniejszej mocy, to wydłużcie czas miksowania i dodawajcie mleko stopniowo po jednej łyżce.
- Gotowy twarożek spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku, odstawić do lodówki. W międzyczasie w małym rondelku podgrzać syrop z agawy z tymiankiem, kilka listków dobrze jest zachować do posypania gotowych grzanek. Kiedy zacznie bulgotać, zdjąć z ognia, figi pokroić w grube plasterki.
- Opieczony chleb posmarować twarożkiem, następnie ułożyć figi, skropić odrobiną syropu z agawy a na koniec posypać tymiankiem. Jeść i oblizywać palce.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/grzanki-z-figami-i-roslinnym-twarozkiem/
Książki
Twoja kuchnia jest taka wykwintna i apetyczna, że mogłabyś spokojnie mieć swoją wegańską restaurację z takimi pozycjami w menu 🙂
Może kiedyś … 🙂
Obłędne 🙂 Aż… się ślinię przed monitorem. Muszę koniecznie spróbować! 🙂
Wspaniałe 🙂
Robisz coraz piękniejsze zdjęcia, cudo! 🙂
Bardzo ładne, muszę jutro wypróbować na drugie śniadanie. Ciekawe czy "okara" z mlek z nerkowców też się nada na ten twarożek 🙂
Nada się
a ja coś nie mogę upolować ładnych fig 🙁
Marto,dlaczego nie zglosilas sie do Top Chef/Master Chef itp.?-pokazalabys im prawdziwie pyszna kuchnie! W ogole to czekam na ksiazke lub progrram kulinarny. W DDTVN wystepuje pani z Vegdeli,ale Twoje przepisy sa sto razy lepsze! Btw,wczoraj pieklam Twoj piernik z dyni-pycha,choc nie wyszedl tak pomaranczowo-czarny jak Twoj;)
Ojej, dzięki za komplementy!:) A piernik zawdzięcza kolor dyńce hokkaido, ma bardzo pomarańczowy miąższ 🙂
Ty wiesz Marta że ze 3 lata temu robiłam coś prawie identycznego? 🙂 Od tamtej pory miód tymiankowy to mój naj 🙂
Jej, nawet nie wiedziałam, że figę je się w całości. Dzięki temu blogowi uczę się nowych smaków, bo w mojej rodzinie to tylko schabowe królują 🙂
A co mozna dodac zamias syropu z agawy?Czy miod bedzie dobry?
Pewnie! 🙂
Sądzę, że tak. W smaku są podobne. Tylko konsystencja syropu jest bardziej płynna, ale w tym wypadku chodzi raczej o walory smakowe. 🙂
Strzał w dziesiątkę, dzięki za pomoc innym czytelnikom Maja! 🙂
Witaj Marto,
Przepisy dań na Twoim blogu są naprawdę pysznie inspirujące. Gotowanie staje się przyjemnością i poznajemy przez to nowe smaki, kompozycje ich także. Chcę zapytać, czy w powyższym przepisie, zamiast nerkowców można użyć słonecznika, laskowych czy włoskich orzechów? Jakie oprócz nerkowca?
Pozdrawiam gorąco 🙂
Cieszę się, że wegańskie przepisy inspirują! 🙂
Zamiast nerkowców można użyć migdałów lub orzechów brazylijskich, są równie tłuste i twarożek świetnie wyjdzie.
Hej Marta! Te grzanki są PRZEPYSZNE!
Pierwszy raz jadłam twarożek z nerkowców i jak spróbowałam gotowej grzanki to myślę że zbliżyłam się nieco do absolutu 😉
Chciałabym na stałe włączyć je do mojego kulinarnego repertuaru – przeszłam na weganizm kilka tygodni temu, eksperymentuję i układam sobie menu do powtarzania w przyszłości. Stąd pytanie – jakim owocem/warzywem zastąpić tutaj figę gdy nadejdzie sezon bezfigowy? Wyobraźnia podpowiada mi gruszkę, ale jestem ciekawa Twojego pomysłu.
Serdeczne dzięki za całą Jadłonomię, ułatwiasz i uprzyjemniasz swoją pracą życie wielu osób 🙂
Jedna z moich ulubionych past kanapkowych, cudowny przepis! Dziękuję!<3