Ziemniaczany krem z porów i gruszki

Składniki:
Danie:

Jakie ziemniaki są najlepsze? A to zależy do czego: do sałatki najlepsza będzie Colette albo Regina, jako towarzystwo do obiadu najlepiej sprawdzi się Ewelina lub Irga, a na puree albo kremową zupę Honorata i Bzura.

Te piękne imiona oznaczają oczywiście różne odmiany kartofli. Ale oprócz odmian istnieją jeszcze typy: typ A jest zwięzły i łatwo się kroi, dlatego tak jak Colette świetnie nadaje się do sałatek; typ B jest ogólnoużytkowy, dlatego właśnie Ewelina po ugotowaniu jest zwięzła, ale łatwo daje się rozgnieść widelcem; natomiast typ C jest idealny do przygotowania puree i dlatego tak jak Honorata łatwo się rozpada.

Jeśli nie zapamiętacie tych informacji, to nie martwcie się na zapas, właściciele warzywnych straganów mają sporą wiedzę na temat ziemniaków, które sprzedają. Dlatego idąc na stragan z listą zakupów na poniższy krem pytajcie o ziemniaki mączyste i łatwo rozpadające się – czyli typu C.

wersja do druku

Ziemniaczany krem z porów i gruszki

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 5 porcji:

2 pory z długimi białymi częściami
2 średniej wielkości mączyste ziemniaki lub 1 duży, obrane i pokrojone w kostkę
1 dojrzała gruszka, obrana i pokrojona w kostkę
około 1,2 l bulionu warzywnego
gałka muszkatołowa
sól i pieprz
delikatny olej do smażenia
do podania grzanki, prażone migdały lub łyżka ulubionej delikatnej kaszy

Przygotowanie:
  1. Białe części pora pokroić w talarki, reszta nie będzie potrzebna do przygotowania tego przepisu i można ją wykorzystać na przykład na bulion. Na dnie garnka rozgrzać kilka łyżek oleju i dodać porowe talarki, dusić na małym ogniu do czasu, aż por zacznie robić się miękki i szklisty. Wtedy dodać gruszkę i dusić wszystko razem przez kolejnych kilka minut.
  2. Kiedy gruszka zacznie się rozpadać, dodać ziemniaki, wszystko dokładnie wymieszać i wlać gorący bulion. Gotować na małym ogniu do czasu, aż ziemniaki zaczną się rozpadać.
  3. Ugotowane w bulionie warzywa zmiksować ręcznym blenderem, doprawić odrobiną gałki oraz solą i pieprzem do smaku. Podawać skropione dobrym olejem i z ulubionymi dodatkami, ja zjadłam z komosą ryżową.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. To moja pierwsza udana zupa w życiu, bardzo dziękuję za przepis! Szalenie się bałam, że krem jest za trudny na początek, ale udało się bez problemu i jest na prawdę pyszna – może dzięki twoim przepisom nauczę się w końcu gotować :)

    Hanka Skakanka

  2. Zupę zrobiłam wczoraj i już się czaję na inne przepisy na krem z bloga, bo ten był doskonały. W ogóle odkryłam dzięki tej zupie że lubię por! Do wczoraj przechodziłam obok tego smukłego warzywa obojętnie :)

  3. A jeszcze co do ziemniaków, kiedy byłam dzieckiem, moi rodzice uprawiali Bryzę <3 którą później od jesieni aż do później wiosny jedliśmy. Taki… ciepły sposób w jaki piszesz o warzywach współgra z moimi wspomnieniami z rodzinnego domu i ogródka, na którym zrywało się i jadło groszek czy agrest prosto z krzaka. Lubię Twój styl pisania.

  4. ZUPKA JESST REWELACYJNA!!! Pierwszy raz jadlam gruszke w takiej postaci i nie moge sie nachwalic :) mniam mniam mniam!!! najlepiej smakuje mi sama zupka, posypana po wierzchu odrobinka cynamonu! POLECAM!

  5. czy ten krem powinien mieć konsystencję gęstą czy raczej taką rzadszą? bo mi wyszedł rzadki, a dałam tylko 1 l bulionu, 1,5 ziemniaka, dużą gruszkę i trochę mniej pora niż na zdjęciu

  6. Uwielbiam krem z pora, ale szukałam inspiracji na trochę inną wersję. Ten jest przepyszny! Gruszka genialnie podbija smak. Dzięki za udostępnienie!

  7. Zrobiłam! Zamiast gałki dodałam troszeczkę rozmarynu i jest przepyszne! :) Będę zajadać z chrupkim pieczywkiem!

    Dziękuję za wspaniałą inspirację! :)

  8. Bardzo się cieszę, że został to poruszony temat typów kulinarnych ziemniaka. To bardzo istotne w kuchni, a mało kto ma o tym pojęcie. Warto poczytać i się dowiedzieć :)
    Mamy w Polsce wiele pysznych odmian ziemniaków, których nie znamy.

  9. Hej, Chciałabym ugotować tą zupę, brak mi natomiast bulionu. Kostek gotowych nie kupuję, bo to zazwyczaj świństwa. Mam za to mieszankę suszonych warzyw, taką jarzynkę bez chemicznych dodatków. Czy można zastąpić tym bulion?
    Pozdrawiam

  10. Idealna na jesienne chłody. Też akurat miałam quinoę pod ręką, dodatkowo posypałam prażonymi płatkami migdałów. Co tu dużo pisać.. rozbija bank i przywraca wiarę w sens życia w smutne dni! 😉

  11. Odpowiedz na „Justyna BAnuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „Justyna BAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: