Ziemniaki faszerowane porami


Podczas letnich biwaków nic nie smakowaÅ‚o tak dobrze, jak ziemniaki z ogniska. Okopcone, ze skórkÄ… obsypanÄ… popioÅ‚em, pod która kryÅ‚ siÄ™ żółty, ziemniaczany miąższ. Nieważne byÅ‚o, czy je siÄ™ miÄ™so i czeka w kolejce po kieÅ‚baskÄ™ z patyka, czy nie – ziemniaka z popioÅ‚u chciaÅ‚ zjeść każdy.

Dobrze przyrzÄ…dzone ziemniaki nie majÄ… sobie równych. Nie chodzi mi o te z wody lub te rozgniatane na podejrzanÄ… papkÄ™, ale wÅ‚aÅ›nie o te pieczone w skórce, dziÄ™ki czemu caÅ‚y aromat pozostaje wewnÄ…trz ziemniaka. JeÅ›li tylko okażemy pyrom odrobinÄ™ cierpliwoÅ›ci i pozwolimy im upiec siÄ™ do miÄ™kkoÅ›ci w gorÄ…cym piecu, to odwzajemniÄ… siÄ™ nam z nawiÄ…zkÄ…. A do tak przygotowanych ziemniaków nie ma lepszej pary niż miÄ™kkie, sÅ‚odkie pory usmażone w wÄ™dzonej papryce – po takiego ziemniaka w kolejce ustawi siÄ™ każdy, jak za dawnych czasów na biwaku.

wersja do druku

Ziemniaki faszerowane porami

  • Czas przygotowania: 40 minut + 55 minut pieczenia 40M

Składniki na 4 porcje:

6 ziemniaków

Farsz:
2 pory, biaÅ‚a i jasno zielona część
4 gałązki świeżego tymianku
½ łyżeczki cukru trzcinowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 Å‚yżki pÅ‚atków drożdżowych, do kupienia tutaj
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
olej

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Ziemniaki dokÅ‚adnie wyszorować, delikatnie osuszyć i nakÅ‚uć widelcem. WÅ‚ożyć do gorÄ…cego piekarnika i piec do miÄ™kkoÅ›ci przez okoÅ‚o 30 – 45 minut w zależnoÅ›ci od wielkoÅ›ci ziemniaków.
  2. W miÄ™dzyczasie pory pokroić w talarki. Na dnie dużej patelni rozgrzać olej, dodać pory oraz tymianek i smażyć na niedużym ogniu przez okoÅ‚o 5 – 8 minut do czasu, aż lekko siÄ™ zeszklÄ…. Dodać wÄ™dzonÄ… paprykÄ™, cukier i smażyć kolejne 5 – 8 minut do czasu, aż bÄ™dÄ… bardzo miÄ™kkie.
  3. Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przekroić na pół i wydrążyć Å‚yżkÄ…, miąższ przeÅ‚ożyć do dużej miski.
  4. Miąższ ziemniaków rozgnieść przy pomocy praski do ziemniaków, nastÄ™pnie dodać pory, pÅ‚atki drożdżowe, gaÅ‚kÄ™ oraz sól i pieprz. Wszystko dokÅ‚adnie wymieszać i doprawić do smaku.
  5. Tak przygotowany farsz naÅ‚ożyć do ziemniaków. Wsunąć do gorÄ…cego piekarnika na 8 – 10 minut i podawać.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. Dziękuję Marto za ten przepis. Problem z dzisiejszym obiadem mam już rozwiązany. Pozdrowienia z Wrocławia śle Izabela.

    • Marto, chciaÅ‚am już dawno zapytać CiÄ™ o to, której papryki wÄ™dzonej używasz – pikantnej czy Å‚agodnej? KupiÅ‚am sobie oba rodzaje i nigdy nie wiem, której użyć do danego przepisu, bo u Ciebie widnieje zawsze tylko papryka wÄ™dzona. BÄ™dÄ™ wdziÄ™czna za odpowiedź, Izabela.

    • Jak również podłączam siÄ™ pod tÄ… proÅ›bÄ™-też mam zawsze ten dylamet:) Czy mogÅ‚abyÅ› Marto dopisywać jakie konkretnie papryki używasz?:) Pozdrawiam, Natalia

  2. Chciałabym Ci podziękować za Twoją cudną książkę i za Twojego bloga!Ugotowałam już prawie wszystko i jest przepyszne..Dzięki Tobie poznałam smaki z całego świata!!Doszłam szybko do siebie po radiochemioterapi!Dziękuję!!

  3. Czy tylko dla mojego piekarnika (w różnych opcjach grzania) 30-45 min. dla ziemniaka to za maÅ‚o? Moje siÄ™ piekÅ‚y porzÄ…dnie ponad godzinÄ™ (nawet 1,5 – dopiero wówczas byÅ‚y miÄ™kkie, nie upieczone na ciapÄ™).

    • być może to zależy od wielkoÅ›ci ziemniaka? ja przed pieczeniem przekroiÅ‚am je na pół i piekÅ‚y siÄ™ ok 40min.

    • Wszystko zależy od wielkoÅ›ci i gatunku ziemniaka – nastÄ™pnym razem wybierzcie mniejsze okazy i siÄ™gnijcie po odmiany dobre do pieczenia, na przykÅ‚ad po GalÄ™ lub AugustÄ™ :)

  4. Mój koklega wczoraj powiedział, że nie wiedział iż z ziemniaków da się wyczarować.. coś innego niż 'zwykłe ziemniaki'. Myślę że i tutaj mógłby to powiedzieć 😉

  5. Marto kochana kocham ten blog:) i mam ważne pytanie otóż jak dÅ‚ugo po otwarciu mogÄ™ używać czerwonej pasty curry i sosu sojowego, kupionych w kuchniach Å›wiata, pytam, bo na opakowaniach nie ma takiej informacji…
    Marta

    • Marta, Cup Of Jasmin Tea dobrze Ci poradziÅ‚a! PastÄ™ curry możesz Å›miaÅ‚o przechowywać do miesiÄ…ca, a sos sojowy wytrzymuje wiele miesiÄ™cy po otwarciu :)

  6. Kochana Martusiu
    Właśnie zamówiłam Twoją ksiazke, dopiero od niedawna jestem wege ( problemy zdrowotne córci, która karmię piersią mnie do tego skłoniły) mam nadzieję że dzięki Tobie zmiany będą tylko na lepsze. Ściskam mocno SABI

    • Sabi, bardzo siÄ™ cieszÄ™, że czekasz już na książkÄ™ – mam nadziejÄ™, że siÄ™ przyda w trudnych poczÄ…tkach! :)

  7. Ziemniaczki sÄ… bardzo smaczne!
    Nie miaÅ‚am pÅ‚atków drożdżowych, wiÄ™c pominęłam. Ale dodaÅ‚am coÅ› innego od siebie – fetÄ™.
    Super się wpasowała, więc wegetarianom w takim wydaniu polecam 😀

    • Ja mialam tak samo, ale dodalam troche zoltego sera ;D
      Jednak mailam lekkie klopoty z ziemniakami..nie wiem czy to zalezy od rodzaju pyry, ale moje srodkiem wciaz byly surowe. Przekroilam na pol i wysmarowalam olejem i juz bylo z gorki^^
      We samaku wspaniale, a jako dodatek byl kalafior z bulka tarta = pycha!!

      Dzieki za przepis, Marto!

  8. Rewelacja! ZrobiÅ‚am dzisiaj. Prosto i szybko – oprócz pieczenia ziemniaków, bo to trochÄ™ trwa. No i siÄ™ już uzależniÅ‚am! MogÅ‚abym jeść codziennie :) dziÄ™kujÄ™ Marto. Magda

  9. Tak z ciekawoÅ›ci – czemu najpierw podsmażamy pory z tymiankiem a dopiero później dodajemy paprykÄ™ i cukier? a nie wsio od razu? :)
    nie daje mi to spokoju

    • Dorota, dobre pytanie! Cukier za szybko siÄ™ skarmelizuje, a papryka obklei pory przez co Å‚atwo siÄ™ przypalajÄ… i nie sÄ… tak miÄ™kkie jak powinny :)

  10. he jmozna zamiast tymianku dac rozmaryn bo tylko to ze swiezych ziol mi zostalo 😉 pozdrawiam mam nadzieje ze ziemniaczki wyjda mi pyszne bo na zdjeciach wygladaja wspaniale 😉

  11. Poniwaz "rewelacja" juz bylo, piszę : poezja☺szybko się przygotowuje, a jeszcze szybciej- pałaszuje! Kolejny przepis z Jadłonomii- i bingo! Marto- cieszę się, że jesteś!

  12. Poniwaz "rewelacja" juz bylo, piszę : poezja☺szybko się przygotowuje, a jeszcze szybciej- pałaszuje! Kolejny przepis z Jadłonomii- i bingo! Marto- cieszę się, że jesteś!

  13. ponieważ "rewelacja" już było, napiszę: POEZJA! Szybko sie przygotowuje, a jeszcze szybciej pałaszuje. Tylko jak wszystko z Jadłonomii należy zrobić w większej ilości, bo znika tak szybko! Marto -dziękuję że jesteś i chcesz dzielić sie swym talentem!

  14. Ojj tak, ziemniaki pieczone w skórce to jest to :)
    Cudowny smak plus dużo wartości odżywczych.

  15. Wspaniały przepis, dziękuję. Miałam właśnie ziemniaki i por i zastanawiałam się co z tymi fanami zrobić. Pycha ?

  16. Odpowiedz na „aniaAnuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „aniaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.