Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy

Składniki:
Dieta:

Czasem w sieci pojawiają się przepisy tak genialne, że z prędkością światła podbijają kolejno wszystkie kulinarne adresy. Jednym z nich jest przepis na bezglutenowe blondie z ciecierzycy, który w zeszłym roku zawojował amerykańską blogosferę, wędrując od jednego bloga do drugiego. Aż w końcu trafił do mnie i zrobiłam go po swojemu.

To najprostszy przepis na bezglutenowe ciastka jaki istnieje. Do jego przygotowania nie potrzeba wielu wyszukanych dodatków – wystarczy puszka ciecierzycy, masło orzechowe oraz moja ulubiona mąka z amarantusa. I chociaż trudno w to uwierzyć, po zmiksowaniu tych wszystkich składników otrzymacie przepyszne, słodkie, fistaszkowe ciastka. Dzięki ciecierzycy masa na ciastka klei się ze sobą, masło orzechowe jest źródłem tłuszczu, a mąka z amarantusa dodaje orzechowego aromatu i świetnie wypełnia masę ciasteczkową. Kiedy już zgromadzicie te trzy składniki, możecie ciasteczka przyprawić cynamonem, wanilią, kawą lub rodzynkami i czekoladą, ze wszystkimi dodatkami smakują świetnie – są miękkie, słodkie i lekko ciągną się w środku. Wiem co mówię, piekłam je już kilkadziesiąt razy.

Mąkę z amarantusa możecie kupić tutaj – na hasło „tofurnik” otrzymacie specjalną zniżkę na mąkę i wszystkie inne produkty ze sklepu! :)

wersja do druku

Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy

  • Czas przygotowania: 20 minut + 15 minut pieczenia 20M

Składniki na około 20 sztuk:

1 puszka cieciorki / 400 g / 1 ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy
½ szklanki masła orzechowego
¼ szklanki syropu klonowego, z agawy lub innego
¼ szklanki mąki z amarantusa, użyłam Amarello
1/2 gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Wszystkie składniki poza czekoladą zmiksować przy pomocy blendera na gładką, jednolitą masę. Następnie delikatnie wmieszać czekoladę.
  2. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać po łyżce masy ciasteczkowej, następnie przy pomocy widelca spłaszczać ciasteczka. Piec przez 10 – 15 minut do czasu, aż ciasteczka będą złote. Następnie wyjąć z piekarnika i kompletnie wystudzić. Szybko, prawda?
Porady:
  • Najlepiej skorzystać z przystawki do blendera w kształcie małego kubeczka, ewentualnie można użyć też blendera żyrafowego – nie korzystajcie jednak ze stojących blenderów, w których przygotowujecie koktajle. Masa jest na to za gęsta.
  • Jeśli nie jesteście pewni mocy i jakości swojego blendera, najpierw zmiksujcie wszystkie składniki poza mąką, dodajcie ją dopiero na koniec po dokładnym zmiksowaniu ciecierzycy z pozostałymi składnikami.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. Czy wyjdzie na to samo jeśli zmiksuję nasiona amarantusa, które mam w domu? Kupiłam jakiś czas temu i właściwie nie wiem w jaki sposób je zużyć :(

    • To ten sam przepis jaki podlinkowałam we wstępie, znam go i jest pyszka :) Ja wolę jednak z dodatkiem mąki amarantusowej bo wtedy ciasteczka są bardziej ciastkowe :)

  2. Pytanie – mam w domu amarantusa, jednak bardziej pod postacia ziarenek niz maki. Czy moge po prostu go zmielic? Poza tym dolaczam sie do innych pytajacych czy mozna amarantusowa zmienic na inna make, np. gryczana. Sam smak amarantusa mi troche przeszkadza. Pzdr! :)

  3. Czesc, niesmiala prosba o przepis dla cukrzykow wegan i to jeszcze ciezarnych…. :-) Nie wiadomo ile te ciasteczka moga miec cukru i jaki indeks glikemiczny… Moze zamiast cieciorki kasze perlowa zastosowac…? Bo cos slodkiego by sie przydalo 😉

  4. Tak czułam, że masło orzechowe pasuje do ciecierzycy. Zrobiłam ostatnio pastę do chleba z dodatkiem masła migdałowego i oleju kokosowego :) Pychota, polecam.

  5. Droga Marto, pragnę wyrazić swój zachwyt nad książką, którą wydałaś. Jest fantastyczna! Razem z Narzeczonym zachwycamy się daniami, które przygotowujemy na bazie Twoich przepisów. Do tej pory wypróbowaliśmy zupę z gruszki i pietruszki, ciasto marchewkowe, krem z buraka, cytrynowe placki z cukinii, a za chwilę zabieramy się za wyżej opisane ciastka z ciecierzycy i cytrynową pastę z zielonego groszku. Wszystko do tej pory było wyśmienite! Bardzo Ci dziękujemy, jesteś naszą inspiracją. Karolina i Adrian :)

  6. Jakie ciasteczkowe cuda !! Mam w domu wszystkie składniki, więc prawdopodobnie zrobię je jeszcze jutro :) Ciecierzycę użyję ugotowaną, nie z puszki i mam nadzieję, że wyjdą, choć mam wrażenie, że taka samodzielnie ugotowana jest bardziej sucha i twardsza (zawsze gotuje większe ilości i potem przechowuje w zamrażarce i właśnie podczas przechowywania mi twardnieje :/) Pozdrawiam 😉

  7. Przegląd szafek poczyniony i ciastka się dzisiaj upieką :). Z książką najchętniej bym spała ;p, nie pozwalam jej nikomu dotykać i ogólnie to 'my precious'! Teraz pytanie kiedy będą jakieś warsztaty we Wrocławiu?

    • Kaja, wspaniale mi to słyszeć!!! :)

      Warsztaty będą po Nowym Roku, na razie za dużo się dzieje i nie ma czasu na przyjazd warsztatowy do Wrocławia. Ale jak tylko znajdę wolną chwilę to przyjadę, obiecuję :)

  8. Witam! Super przepisik! Mam pytanko, czy mozna dac zamiast syropu z daktyli i ile bo on jest duzo slodszy od klonowego?

  9. Marto, mam pytanie odnośnie Twoich pierniczków-kiedy w składzie mamy syrop/miód/melasę czy sprawdzi się też cukier w formie karmelu tj.no taki syrop karmelowy w sumie.

  10. A mi nie wyszły… W smaku dobre, ale konsystencja nie taka. Ciecierzycę z puszki zastąpiłam suchą – namoczoną i ugotowaną do miękkości. Problemy pojawiły się już przy miksowaniu "na gładką masę". Mi żadna masa nie wychodziła. Dodałam odrobinę oleju. Upiec – upiekły się, ale nie mają konsystencji ciastek, przypominają bardziej miękkie placki. Czy to przez tą ciecierzycę? Help!

    • Użyłam właśnie suchej ciecierzycy, namoczonej i ugotowanej do miękkości. Blender był ręczny, ale zaczął dymić w czasie miksowania 😉 Problem polega na tym, że to nie przypominało zwartej masy. Wyglądało tak, jakby trzeba było dodać jakiegoś oleju, nie wiem – czegoś płynnego, żeby ciasto dało się nabierać na łyżkę i wylewać na blachę. Na pewno nie dodaje się tam ani oleju ani wody? Tylko cieciorka, mąka, masło orzechowe i syrop mają dać taką półpłynną konsystencję?

    • Tak, do przepisu potrzeba tylko składników z listy – masa nie jest półpłynna tylko jak na zdjęciach jest pastą, którą się da formować rękami.

  11. co to znaczy "jedna puszka cieciorki"? ILE do jasnej anielki?
    cieciorke mozna najczesciej kupic w puszkach 425 i 800g, ale nie tylko. puszka ciecierzycy firmy bonduelle ma np 310g.
    chodzi o puszke mala, czy duza?
    nie ogarniam jak profesjonalna blogierka moze popelniac tak kretynskie bledy absolutnie uniemozliwiajace skorzystanie z jej przepisow :(

    • Zawsze można zostawić komentarz, tak jak osoby powyżej, którym odpowiedziałam na ich pytania. A im milszy komentarz, tym milej i szybciej odpowiadam.

      Dopisałam już w przepisie komentarz odnośnie pojemności puszki, mam nadzieję, że teraz przepis jest już jasny.

      pozdrawiam,
      XXX

    • Skoro autorka komentarza ma zastrzeżenia do profesjonalizmu bloga, to proponuję założyć swój. A jak wyda książkę i doczeka się tylu fanów co Marta to jej chętnie pogratuluję – na pewno to nastąpi szybko, skoro tak wiele wie na ten temat.

    • ale gdzie ta pojemnośc puszki, bo ja nie widze ….
      równiez miałam problem z blendowaniem masy, dolałam ciepłej wody bo inaczej chyba spaliłabym blender, a może puszka w całości – w sensie z płynem?

    • teraz widać pojemność puszki, blenduję zwykłym blenderem ręcznym :) ciasteczka są smaczne, miękkie, z wyglądu przypominają kruche ale są miękkie :)

  12. Okazało się, że w moim sklepie pod domem jest ta mąka Amarello – kupiłam, zrobiłam i ciastka wyszły super! Robię kolejną partię :)

  13. Ja ju robiłam trzy razy. Niby dla dziecka, takie zdrowe, i się nie przyznam, kto zjadł najwięcej 😉 Mam też za sobą wersję z fasola zamiast ciecierzycy-tez smaczne. A z książką się nie rozstaje i próbuje kolejne przepisy!

    • Dzięki za odpowiedź. Ja mieszkam w Hiszpanii i można tutaj dostać wiele produktów typowych dla Ameryki Łacińskiej, które kuszą, ale nie zawsze wiem co z nimi zrobić (np. dziwne warzywa, albo mąki / z platana albo purpurowej kukurydzy). Może nasepna kulinarna podróż jakoś w te strony?
      Pozdrawiam.

  14. Uprzejmie donoszę, że chciałam kupić dziś Twoją książkę w znanej i dużej sieci, ale już nie było. Pani ekspedientka stwierdziła, że w innych oddziałach też "wyszła"
    Gratuluję sukcesu:)

  15. Do czego jeszcze moge uzyc maki z amarantusa? Kupilam cala paczke, a ten przepis nie potrzebuje jej tak duzo (no chyba, ze strasznie mi zasmakuja i bede je robic caly czas), Google niestety nie jest zbyt pomocny :)

  16. Świetny przepis – dziękuję. Nadaje się dla mojego małego kochanego alergika, z jednym małym "ale": masło orzechowe… :( Migdałowe też odpada… Czytałam we wcześniejszych komentarzach, że musi być jakieś masło… Ale ciągle mam nadzieję – może ktoś ma jakiś pomysł, jak zastąpić masło orzechowe…? Będę wdzięczna.

  17. niestety nadal nie widze w przepisie pojemnosci puszki ciecierzycy.
    nie mozna tego po prostu poprawic i dopisac zeby ktos kto NAPRAWDE piecze i gotuje w/g przepisow z bloga a nie glownie zajmuje sie pisaniem pod kazdym przepisem komci typu "o jeju jakie to musi byc pyszne!" i "napewno zrobie"(w 100% g* prawda) mogl te ciastka faktycznie zrobic i zeby mu wyszyly?
    no ale w sumie po co? wtedy trzeba byloby sie przyznac, ze krytyka byla sluszna.
    i jak na dobrym blogu (np mojewypieki) napisac mniej wiecej ile takich ciasteczek wychodzi z podanych proporcji. jak widze i o to sie tu pytaja, ale jak na razie bez odzewu.
    pelna porazka i zero profesjonalizmu :(
    a odpowiedzi na moje pytanie o pojemnosc puszki niestety w komentarzach i odpowiedziach autorki nie znalazlam.
    natomiast po ich lekturze widze, ze ten sam problem dotyczy przepisow zamieszczonych w ksiazce.

    • Jak na pełną porażkę i zero profesjonalizmu to chyba dość dużo osób codziennie gotuje z tego bloga i czyta Martę w różnych pismach. A tego drugiego bloga jakoś nie znam.

    • Coraline, współczuję Ci – jak bardzo masz nudne i beznadziejne życie, że znajdujesz czas na siedzenie i komentowanie na blogach kulinarnych, których nie lubisz?

    • o jeju jakie to musi byc pyszne!" i "napewno zrobie
      ale głupia osoba kryje się pod nikiem coraline
      a) to nie jest firma, która świadczy usługi, że możesz w taki sposób się do niej odnosić, jeśli coś Ci nie prasuje.
      b) puszka to puszka – jeśli nie jest napisane inaczej to wypada chyba założyć, że chodzi o standardową puszkę 400 g

      JADLONOMIA, KOCHAMY CIĘ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Coraline,

      przykro mi, że tak źle oceniasz moją pracę na blogu, mam nadzieję, że nie wszyscy są tak krytyczni. A za komentarz na temat cieciorki podziękowałam i napisałam, że był przydatny i trafiony. Dziękuję za niego raz jeszcze.

      XXX
      Marta

  18. czy alergicy maślano-orzechowi duż stracą nie dodając tego składnika??
    czy mogę śmiało robić bez tego? :)

  19. Kochana mogłabyś napisać jakie są aktualnie sezonowe warzywa, w sumie ogolnie zimą? byłabym bardzo wdzieczna

    • Jasne! Zima to sezon na bulwy i korzenie, czyli buraki, selery, pasternaki, pietruszki, marchew oraz ziemniaki; kapusty, czyli jarmuż, brukselkę oraz inne odmiany kapusty. Oprócz tego w zimie warto sięgać po kiszonki, czyli na przykład przygotować bigos z kiszonej kapusty albo zupę ogórkową :)

  20. zrobione wczoraj ! smakowaly bardzo doroslym i dzieciom, ktore do tej pory zajadaly sie cookies Nigelli 😉
    tylko maslo dalam na oko ze sloiczka, bo nie chcialo mi sie go pakowac do szklanki w celu dokladnego odmierzenia, a zamiast amarantusa, ktory mialam w ziarenkach i nie chcial sie ladnie zmielic na make dalam make gryczana. Acha i kratki mi takie ladne nie wyszly :) Na pewno bedzie nastepny raz !

  21. z braku masla orzechowego dodalam domowej roboty tahini, a ze blender mam kiepski wiec duzo ziarek sezamowych z nich zerka 😉 i tez sa dobre :) pochlonely troche wiecej maki amarantusowej i slodu i pachna sezamem :) super przepis, taki nieskaplikowany, dzieki :) daria

  22. Te ciastka to najlepsze, co mi się ostatnio przydarzyło! Zrobiłam je w 10 minut, smakują cudownie i są najlepszą przegryzką po treningu. Poza tym piekłam ciasteczka w tygodniu, o 22, bez przymusu – niemalże cud :) Dziękuję za przepis! :)

  23. Widziałam gdzieś przepis bez użycia mąki, mam pytanie, czy gdy jej nie używam mam zmienić proporcje?:)

    Gratuluje dzieńdobry tvn ❤️

  24. gdzie można znaleźć Twój przepis na blondie z ciecierzycy? przejrzałam całą zakładkę 'słodkie' na blogu i nie ma. a jak zrobiłaś go po Twojemu, to na pewno wyszedł obłędny:)
    pozdrawiam i czekam z niecierpliwością na te nowe świąteczne przepisy, bo znowu mam zamiar zaserwować rodzinie pyszne wegetariańskie potrawy (tak jak w zeszłym roku, wszystkie z Twojego bloga) :)

  25. Po lekturze komentarzy zrobiłam z podwójnej porcji. W zasadzie zrobiło się samo. Dodałam mąkę gryczaną. Czekolady nie było, bo zjadłam:) ale były ziarenka słonecznika i goja, więc sypnęłam. Pyszne:) Poczęstowałam siostrę i jej rodzinę, nawinęli się gazownicy kiedy obłędnie pachniało w kuchni i też dostali po ciasteczku, a jutro wezmę do pracy:) Dla osobistego mężczyzny odłożone!:) Pozdrawiam Marto. Za książkę brawa:)! Joana

  26. Jak myślisz ciasteczka wytrzymają tydzień? Mam zamiar zrobić je na święta tylko, że muszę to zrobić z tygodniowym wyprzedzeniem i nie wiem czy się nie zespują…

  27. 1/2 szklanki masła orzechowego….. a jak to jest na łyżki? bo szkoda, mi go tak łyżkami przekładać do szklanki, a potem znowu łyżką, ze szklanki to blendera… ktoś już to może policzył?

    • dziękuje, właśnie zaczęłam robić, ale dodaje mix masła arachidowego, migdałowego i z nerkowców :)
      Mam nadzieje, że z mąką kasztanową również wyjdą

    • moja masa była bardzo gęsta i mikser nie dawał rady. Robiłam masę wykorzystując końcówkę a'la żyrafa od miksera. Dałam dwie łyżki masła arachidowego, dwie migdałowego i dwie z nerkowców. Masa wyszła bardzo gęsta, mocno się namęczyłam aby wmieszać mąkę. Nie dodałam nic aby dosłodzić ciasto. Dorzuciłam sezam i oczywiście czekoladę :)

      Piekłam ciastka trochę dłużej, a na koniec włączyłam funkcję grilla, aby się lekko wysuszyły i były bardziej kruche. Wyszły bardzo dobre i wyszło mi ich ok 25/30 różnych rozmiarów.

  28. Te ciasteczka sa obledne!!! Nigdy bym sie nie spodziewala takiego wypieku z ciecierzycy, choc na jej punkcie, od jakiegos czasu, mam bzika 😉 dzieki za przepis!!! Moj 8-letni syn jest zachwycony!

  29. U mnie porażka, nie wiem co zrobiłam źle… Upiekłam od razu z potŕójnej porcji, bo miały być na święta i ciastka wyszły gorzkie. Czuć jakby masło orzechowe zgorzkniało w pieczeniu. Użyłam Primaviki bez soli i cukru. Jedyne pocieszenie, że sos pieczeniowy wyszedł pyszny (wraz z pasztetem) :)
    Kasia

  30. Robiłam dwa razy i bardzo lubię. Pierwszy raz z masłem fistaszkowym, drugi z resztek migdałowego, fistaszkowego i nerkowcowego. Mam frajdę jedząc ciastka zrobione z cieciorki i amarantusa :p

  31. Wykonałam ciasteczka są pyszna, porcja to ponad 30 ciasteczek. Wykonałam na 3 smaki: z cynamonem i orzechami nerkowca, z gorzką czekoladą, z żurawiną. Wszystkie wersje wyszły obłędnie dobre. Amarantus mieliłam sama. Nie miałam syropu klonowego więc posłodziłam miodem i melasą.

  32. Zrobione. Jednak nie nasze smaki. Surowa masa smaczniejsza niż upieczone ciastka. Chciałabym uprzedzić, że lepiej blendować bez mąki. Ja użyłam do przepisu nowego blendera, nienajgorszego chyba (zelmer 700 W) i buntował się, zatrzymywał się kilkukrotnie i musiałam chwilę odczekać, by wznowić pracę.

  33. Jaki bezglutenowy proszek do pieczenia kupujesz? Nie wiem, czy tylko u mnie, ale pod przepisem wyświetlają się linki do jakiegoś niewegańskiego , anglojęzycznego bloga.

  34. Dlaczego pod przepisem na ciastka z ciecierzycy pojawiają się linki do innego, anglojęzycznego bloga?

  35. A można jakoś zastąpić masło orzechowe? nie mogę masła, syropów, czekolady, nabiału itp…daktyle?
    szukam jakiegoś deseru który mogę jeść. wszystko mam jeść na ciepło ;(

    • Ja zrobilam z tahini i syropem daktylowym (zmiksowane, namoczone daktyle) a zamiast czekolady dałam pokrojonych w malutka kosteczke kilka daktyli i wyszly przepysznie 😍😁 tez nie moge wielu rzeczy jeść i znam ten ból 😂

  36. NAJLEPSZE CIASTECZKA! Zrobilam z tahini zamiast masla orzechowego (bo jestem uczulona) i wyszly wyborne :) dziekuje za przepis 😍😁

  37. Zrobiłam! Bardzooo dobree! Zwłaszcza, że z masłem orzechowym, od którego jestem już uzależniona <3
    Pozdrawiam!

  38. Mam prawdopodobnie trywialne pytanie, ile suchej ciecierzycy muszę użyć (po ugotowaniu rzecz jasna:)) żeby otrzymać ilość potrzebą do przepisu?

  39. zrobione, zjedzone, pyszne. Zamiast masła orzechowego- zmiksowane daktyle, zamiast amarantusa-mielone migdały, do tego olej kokosowy nierafinowany, reszta bez zmian :-) Marto, uratowałaś moją osobę pozostającą w desperacji po przejściu na dietę z wieloma ograniczeniami dziękuję :-)

  40. Dziękuję za ten blog  jest boski i fenomenalny 
    Próbowałam robić masło orzechowe
    Ale z migdałów
    I nie wiem gdzie jest błąd
    • Malakserem a nie blenderem kielichowym
    • Migdały a nie nerkowce, czy – arachidowe
    I nie wyszło. Malakser – blender mi zastrajkował a mam etap „przed masłem” – jeszcze migdały pokruszone, ale już nie mąka, tłustszy etap.
    Jakieś rady? Próbowałam dodać tłuszczu kokosowego, ale – nadal nie wyszło. Poproszę o radę.

  41. Pani Marto, ciastka przepyszne, piekłam już kilka razy, ale wciąż mam ten sam problem: wychodzą miękkie w środku i wymagają 30 minut trzymania w piekarniku na niższej temperaturze żeby sie wysuszyć i być chrupiące. Proszę o radę. Pzdr.

  42. Pyszne! Jedne z lepszych jakie jadłam (tym bardziej robiłam 😉), ale w moim przypadku musiałam piec dłużej i w trochę większej temperaturze (może to tylko mój piekarnik, nie wiem), bo po danym czasie i temp. były za surowe.

  43. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: