Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Czipsy z jarmużu

Składniki:
Danie:

Czipsy można zrobić niemal ze wszystkich warzyw korzeniowych. Cynamonowe czipsy marchewkowe, lekko orzechowe z topinamburu lub buraczane z octem balsamicznym. Ale jedne z najlepszych czipsów wychodzą z zielonych liści jarmużu.

Sezon na jarmuż dopiero się zaczął i będzie trwać jeszcze przez całą jesień oraz zimę. Dlatego zanim przyjdzie czas na jarmużowe gulasze, zupy i zapiekanki, dobrze jest zdobyć chociaż jeden pęczek i spróbować jarmużowych czipsów. Liście wystarczy oczyścić z łodyg, pociąć na mniejsze kawałki i nasmarować odrobiną oliwy z chili, aby po chwili w piekarniku zmieniły się w uzależniające, chrupiące czipsy. Proste, prawda?

wersja do druku

Czipsy z jarmużu

  • Czas przygotowania: 15 minut + 10 minut pieczenia 15M

Składniki na 1 - 2 blachy czipsów:

pęczek jarmużu / 4 liście
2 łyżki oleju roślinnego, najlepiej ryżowego lub z pestek winogron
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1/4 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki soli
opcjonalnie: szczypta słodkiej papryki lub papryki wędzonej

Przygotowanie:
  1. Liście jarmużu umyć i wysuszyć. Wyciąć grube włókna biegnące przez środek liścia i pociąć liście na mniejsze kawałki długości 2 – 3 cm. Wsypać liście do dużej miski.
  2. Jarmuż dokładnie wymieszać z chili, solą, skórką z cytryny i olejem. Liście ułożyć na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, mogą być ułożone ciasno, ale nie mogą na siebie nachodzić. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 3 – 5 minut do czasu, aż będą chrupkie ale nie spalone. Tak samo upiec drugą turę liści, jeśli wszystkie nie zmieściły się na jednej blasze.

Porady:

  • W zależności od odmiany jarmużu i wielkości czipsów jarmuż może piec się kilka minut dłużej lub krócej. Jeżeli po 5 minutach liście wciąż będą wiotkie i miękkie to znaczy, że trzeba je dopiekać kolejną 1 – 2 minuty.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. wow! ja mam 1szy raz swój jarmuż w ogródku- urósł piękny, ale nie wiem za bardo jeszcze co z niego robić..Ania

    • zrobiłam gulasz, a właściwie gulaszo-zupę. Miałam ochotę na ziemniaki, ten jarmuż "co go nie wiadomo jak wykorzystać" i ugotowaną rano cieciorkę. Tak więc połączyłam to wszystko i stworzyłam na podstawie Twojego przepisu pyszny obiadek. Dzięki serdeczne.
      PS. chipsy lada moment
      ania

    • Kasia, jeśli Twój jarmuż jest mały i bardziej pofalowany to nic – nie musisz wycinać wtedy żadnych żyłek tylko możesz pokroić liście od razu i przygotować tak samo jak ja :)

  2. Na pikniku sprzedawaliśmy dwa rodzaje z cynamonem i z chili (takim pierońskim) i zauważyliśmy, że dziewczyny bardziej ciągnęło do cynamonu a kolesi do ostrego chili. Głupie! Bo ja w sumie też wole na ostro! 😀

    • Ola, czipsy z jarmużą przede mną zrobiła z całą pewnością Laura i setki innych dziewczyn, oraz zrobią po nas kolejne osoby. A to dlatego, że to rzecz tak popularna jak czipsy z ziemniaka – można je kupić w sklepie i zjeść, w ten sposób je poznałam :)

    • ola – nie "ten przepis", a przepis na chipsy z jarmużu, podobnie jak na tysiącach stron znajduja się przepisy na sernik. na blog "klapsa czy konferencja" przepis na chipsy pojawił się ponad rok temu – czy sądzisz, że ta cała laura się tym zainspirowała?;)
      swoją drogą – dziękuję, dziś upiekłam, gdybym nie przypaliła drugiej blachy, byłabym szczęśliwsza:) dobre było.

    • Wszystko zależy od jarmużu – czasem liście są delikatne jak szpinak, a czasem bardziej przypominają kapustę. Wystarczy dlatego piec do momentu, kiedy będą chrupkie :)

    • No, ja też 7 minut w 150 i surowe, więc włączyłam termoobieg i 5 minut z kawałkiem w 180 stopniach – pycha!

  3. kochana Martusiu ( napisz proszę czy mogę tak do Ciebie mówić?:) )
    czy można Cię poprosić o te przepisy na chipsy z marchewki czy buraczka? Ale mi zrobiłaś smaka :)
    Uwielbiam i pozdrawiam
    odstawiający mięso i produkty zwierzęce anonimek <3

    • Najbardziej lubię po prostu Marto, jak wszystkie Marty 😉
      A czipsy pojawią się na blogu na pewno, ale na razie rozpraszają mnie wszystkie świeże, majowe warzywa! :)

  4. Bardzo dobre, ale trochę za dużo soli – przynajmniej jak dla mnie. Następnym razem przyprawię jarmuż taką samą ilością soli i chili.

    • Jeśli czipsy wychodzą gorzkie to może to być wina zbyt długiego pieczenia lub oleju – oliwa z oliwek lub inne oleje, które źle znoszą wysokie temperatury mogą nadać nieprzyjemnej goryczki, podobnie jak spalenizna.

      Dlatego warto następnym razem użyć oleju z pestek winogron, ryżowego lub innego odpowiedniego dla wyższych temperatur oraz dla pewności natrzeć liście jarmużu skórką z cytryny – będą miały wtedy przyjemny, cytrusowy aromat :)

  5. Fajny przepis. Chipsy wyszły za słone, dlatego nie nadaje się jako przekąska. Ale super sprawdziły się jako dodatek do kanapek. Ciemne pieczywo nasączone oliwa z oliwek na to chipsy i kiełki rzodkiewki. Mniami. Polecam.

  6. Dzięki za przepis. Ja zrobiłem je bez cytryny, dodałem więcej chilli bo uwielbiam ostre smaki. Chipsy wyszły fenomenalne, w życiu takich nie jadłem. Biją na głowe te ziemniaczane ze sklepu. Musiałem się powstrzymać po pieczeniu bo zjadłbym chyba wszystkie. :) Musiałem tylko piec ok 10min. Pozdrawiam 😉

  7. Witam,
    Czy do tego przepisu pasuje olej sezamowy? czy lepiej użyć oliwy z oliwek? Obecnie nie mam innego w domu.

    • Lepszy będzie olej sezamowy, dodaj wtedy więcej soli i więcej skórki cytrynowej – dobrze zrobi też spora szczypta ostrej papryki! :)

  8. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: