Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Domowa przyprawa piernikowa


Pierniki można doprawiać na wiele sposobów – można dosypać szczyptę cynamonu oraz imbiru i udawać, że sprawa jest załatwiona. Można kupić w sklepie gotową mieszankę i udawać, że wie się, co się w niej znajduje. Ale można też zaopatrzyć się w kilka przypraw i w trzy minuty przyrządzić najlepszą, aromatyczną przyprawę piernikową, która przyda się do wszystkich świątecznych wypieków.

Zrobienie domowej przyprawy do pierników jest jedną z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących kuchennych czynności. Wystarczy kupić kilka niezbędnych przypraw, a następnie w moździerzu, młynku lub blenderze o tak silnym silniku jak Thermomix zmielić wszystko na pachnącą mieszankę piernikową. Za jednym zamachem otrzymacie spory słoiczek, który wystarczy do produkcji wszystkich grudniowych wypieków. Możecie też przygotować mieszankę z podwójnej lub potrójnej ilości składników i obdarować nią przyjaciół – na Mikołajki, na urodziny lub też zupełnie bez okazji.

wersja do druku

Domowa przyprawa piernikowa

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na spory słoiczek:

5 niedużych lasek cynamonu, 30 g
5 łyżeczek suszonego imbiru, 10 g
1 gałka muszkatołowa, 5 g
2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego, 5 g
1 ½ łyżeczki całych goździków, 5 g
2 łyżeczki ziaren wyłuskanych z kardamonu, 5 g
ziarna wyłuskane z 1 gwiazdki anyżu, 1 g
⅕ łyżeczki pieprzu w ziarnach, 1 g

Przygotowanie:

W elektrycznym młynku lub moździerzu

Zmielić lub utrzeć po kolei wszystkie przyprawy, które są w całości. Jeśli nie mieszczą się wszystkie na raz w pojemniku młynka można mielić je po kolei, przesypując te zmielone do sporego słoja. Kiedy wszystkie przyprawy będą już zmielone dodać do słoika te sypkie, zamknąć słój i porządnie nim potrząsać, aż do połączenia się wszystkich przypraw.

W Thermomixie
Umieścić wszystkie przyprawy w Thermomixie, miksować przez 30 sekund na najwyższych obrotach, przesypać do słoika i gotowe.

  1. W tym roku po raz pierwszy zrobilam domowa przyprawe korzenna. Upieklam juz pierwsze pierniczki i sa mega, najlepsze jakie w zyciu jadlam, a dodam ze pieke piernikowe wypieki kazdego roku. Domowa przyprawa zrobila ogromna roznice, wiec warto miec taki wyjatkowy i aromatyczny sloiczek:-)

    • Kiedy ja pierwszy raz użyłam domowej przyprawy do pierniczków, miałam wrażenie, jakbym pierwszy raz jadła pierniki, więc dobrze wiem o czym mówisz :)

  2. Kocham przyprawe piernikowa! Zjem wszystko 'o smaku piernika/korzennym'!;) Bylo kiedys Prince Polo piernikowe,ach…

    • Przyprawa piernikowa może przydać się do bardzo wielu rzeczy – do kakao, gorącego mleka migdałowego, a nawet do masła orzechowego :)

  3. A mogę ewentualnie zastąpić laski cynamonu sproszkowanym? Bo mam wszystko w domu poza tym jednym składnikiem i chętnie już bym ją zrobiła :))

  4. pierniczki z ta przyprawą to jest marzenie! robię ją już kolejny rok i na pewno nie wrócę do sklepowych mieszanek z maką i cukrem i bez smaku…ta jest aromatyczna i pieprzna! :) Pycha! A po zmieleniu zapach utrzymywał się w domu do wieczora :)

  5. Odnośnie grafiki – wkradł Ci się mały błąd: mówi się "gałka muszkAtołowa", nie "muszkotołowa" 😉

  6. Witam serdecznie . Mam wszystkie przyprawy już zmielone . Proszę o przepis do wykonania mieszanki domowej piernikowej . Dziękuję i pozdrawiam . Libra .

    • Wszystko zależy od tego, jakie ciasto jest w planach – w zależności od tego ile ma cukru, czy ma dodatek kakao lub orzechów proporcje są inne.

    • ciasto ma następujący skład:
      1,5 kg mąki
      1 kostka masła
      0,5 kg cukru
      0,5 kg miodu
      5 jaj
      50 g kakao
      kawa sparzona (2 łyzki na 0,5 l wody)
      i amoniak i proszek do pieczenia

      to ile dać Twojej domowej przyprawy?

  7. Mam pytanie, czy nie zniszczy się młynek od tego? Gdzieś spotkałam się z informacją, że goździki niszą ostrza w młynku. Z Góry dziękuję

    • Ania, jeśli masz elektryczny młynek do kawy to goździki nie będą dla niego żadną przeszkodą. Jeżeli jednak masz blender, to faktycznie może się trochę porysować :(

  8. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: