Domowa przyprawa piernikowa


Pierniki można doprawiać na wiele sposobów – można dosypać szczyptę cynamonu oraz imbiru i udawać, że sprawa jest załatwiona. Można kupić w sklepie gotową mieszankę i udawać, że wie się, co się w niej znajduje. Ale można też zaopatrzyć się w kilka przypraw i w trzy minuty przyrządzić najlepszą, aromatyczną przyprawę piernikową, która przyda się do wszystkich świątecznych wypieków.

Zrobienie domowej przyprawy do pierników jest jedną z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących kuchennych czynności. Wystarczy kupić kilka niezbędnych przypraw, a następnie w moździerzu, młynku lub blenderze o tak silnym silniku jak Thermomix zmielić wszystko na pachnącą mieszankę piernikową. Za jednym zamachem otrzymacie spory słoiczek, który wystarczy do produkcji wszystkich grudniowych wypieków. Możecie też przygotować mieszankę z podwójnej lub potrójnej ilości składników i obdarować nią przyjaciół – na Mikołajki, na urodziny lub też zupełnie bez okazji.

wersja do druku

Domowa przyprawa piernikowa

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na spory słoiczek:

5 niedużych lasek cynamonu, 30 g
5 łyżeczek suszonego imbiru, 10 g
1 gałka muszkatołowa, 5 g
2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego, 5 g
1 ½ łyżeczki całych goździków, 5 g
2 łyżeczki ziaren wyłuskanych z kardamonu, 5 g
ziarna wyłuskane z 1 gwiazdki anyżu, 1 g
⅕ łyżeczki pieprzu w ziarnach, 1 g

Przygotowanie:

W elektrycznym młynku lub moździerzu

Zmielić lub utrzeć po kolei wszystkie przyprawy, które są w całości. Jeśli nie mieszczą się wszystkie na raz w pojemniku młynka można mielić je po kolei, przesypując te zmielone do sporego słoja. Kiedy wszystkie przyprawy będą już zmielone dodać do słoika te sypkie, zamknąć słój i porządnie nim potrząsać, aż do połączenia się wszystkich przypraw.

W Thermomixie
Umieścić wszystkie przyprawy w Thermomixie, miksować przez 30 sekund na najwyższych obrotach, przesypać do słoika i gotowe.

  1. W tym roku po raz pierwszy zrobilam domowa przyprawe korzenna. Upieklam juz pierwsze pierniczki i sa mega, najlepsze jakie w zyciu jadlam, a dodam ze pieke piernikowe wypieki kazdego roku. Domowa przyprawa zrobila ogromna roznice, wiec warto miec taki wyjatkowy i aromatyczny sloiczek:-)

    • Kiedy ja pierwszy raz użyłam domowej przyprawy do pierniczków, miałam wrażenie, jakbym pierwszy raz jadła pierniki, więc dobrze wiem o czym mówisz 🙂

  2. Kocham przyprawe piernikowa! Zjem wszystko 'o smaku piernika/korzennym'!;) Bylo kiedys Prince Polo piernikowe,ach…

    • Przyprawa piernikowa może przydać się do bardzo wielu rzeczy – do kakao, gorącego mleka migdałowego, a nawet do masła orzechowego 🙂

      • Będę ją robiła za kilka dni, w ilości x 2, podzielę się z bliskimi.
        Bardzo Pani dziękuję za wiedzę, za inspirowanie. Nie jestem weganką, kocham gotować i mam dwulatka na stanie, wiele przepisów pretestowałam- chapeau bas!

  3. A mogę ewentualnie zastąpić laski cynamonu sproszkowanym? Bo mam wszystko w domu poza tym jednym składnikiem i chętnie już bym ją zrobiła :))

  4. pierniczki z ta przyprawą to jest marzenie! robię ją już kolejny rok i na pewno nie wrócę do sklepowych mieszanek z maką i cukrem i bez smaku…ta jest aromatyczna i pieprzna! 🙂 Pycha! A po zmieleniu zapach utrzymywał się w domu do wieczora 🙂

  5. Odnośnie grafiki – wkradł Ci się mały błąd: mówi się "gałka muszkAtołowa", nie "muszkotołowa" 😉

  6. Witam serdecznie . Mam wszystkie przyprawy już zmielone . Proszę o przepis do wykonania mieszanki domowej piernikowej . Dziękuję i pozdrawiam . Libra .

    • Wszystko zależy od tego, jakie ciasto jest w planach – w zależności od tego ile ma cukru, czy ma dodatek kakao lub orzechów proporcje są inne.

    • ciasto ma następujący skład:
      1,5 kg mąki
      1 kostka masła
      0,5 kg cukru
      0,5 kg miodu
      5 jaj
      50 g kakao
      kawa sparzona (2 łyzki na 0,5 l wody)
      i amoniak i proszek do pieczenia

      to ile dać Twojej domowej przyprawy?

      • Hania, dodaj w takim razie 1 – 2 łyżki przyprawy, w zależności od tego, jak mocno korzenne ciasta lubisz 🙂

  7. Mam pytanie, czy nie zniszczy się młynek od tego? Gdzieś spotkałam się z informacją, że goździki niszą ostrza w młynku. Z Góry dziękuję

    • Ania, jeśli masz elektryczny młynek do kawy to goździki nie będą dla niego żadną przeszkodą. Jeżeli jednak masz blender, to faktycznie może się trochę porysować 🙁

  8. Marto, dziękuję za Twoje przepisy – po raz kolejny. Kolejny rok mam zamiar tę przyprawę zmielić – co myślisz – o podmianie pieprzu na czarnuszkę?

    • Ulala, myślę, że to może być ciekawe! Świetny pomysł, spróbowałabym na początek połowę pieprzu zamienić na czarnuszkę – ona jest bardzo intensywna.

  9. czy miks kupionych zmielonych tych wszystkich przypraw będzie choć trochę przypominał smak tych świeżo zmielonych? niestety nie mam młynka ani thermomixa ani moździerza pod ręką 🙁

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.