Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Dyniowe ciasteczka z czekoladą

Składniki:
Dieta:

Zawsze myślałam, że przepisy na ciasteczka są zbyt proste i oczywiste, żeby dzielić się nimi na blogu. Jednak po przepisie na owsiane ciasteczka dostałam tak rekordową ilość wiadomości z prośbą o kolejne ciasteczkowe receptury, że nie pozostaje mi nic innego, jak zmienić zdanie i piec ciastka.

Najczęściej w wiadomościach pytaliście, czy da się upiec ciasteczka na oleju, zamiast na tłuszczu stałym takim jak margaryna lub olej kokosowy. Odpowiedź brzmi – wszystko się da! Jednak należy pamiętać o tym, że rodzaj tłuszczu, jakiego używamy w wypiekach, ma kolosalny wpływ na strukturę ciasta. Nieprzypadkowo ciasta marchewkowe są pieczone na oleju, podobnie jak ciasta jogurtowe – to właśnie dzięki dodatkowi oleju, te ciasta mają miękką skórką i lekki, puszysty środek. Tak samo dzieje się z ciasteczkami, te upieczone na oleju są miękkie, z delikatną skórką i wnętrzem podobnym do muffinek. Dlatego nie oczekujcie chrupania, ale szykujcie się na słodką dynię, cynamon i czekoladę.

Na podstawie tego przepisu.
wersja do druku

Dyniowe ciasteczka z czekoladą

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na około 18 ciasteczek:

Suche składniki:
1 szklanka pszennej mąki pełnoziarnistej
½ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli morskiej

Mokre składniki:
¾ szklanki purée z dyni*
¼ szklanki delikatnego oleju
¾ szklanki cukru trzcinowego
oraz ½ tabliczki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce połączyć suche składniki, w mniejszej wymieszać przy pomocy miksera olej razem z cukrem. Następnie dodać dyniowe purée i wszystko ponownie zmiksować.
  2. Powoli dodawać mokre składniki do suchych, mieszając wszystko szpatułą lub drewnianą łyżką. Mieszać krótko, kiedy tylko składniki się połączą dodać czekoladę i delikatnie wmieszać ją w ciasto.
  3. Przy pomocy łyżki nakładać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia kleksy, świetnie sprawdza się tu łyżka do lodów. Kiedy całe ciasto będzie wyłożone, wsunąć ciastka do piekarnika i piec 12 – 14 minut. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe tego samego dnia, dobrze jest zjeść je w ciągu dwóch dni od upieczenia.
* Jak zrobić purée z dyni: dynię należy przekroić na pół, następnie położyć na blasze piekarnika skórą do dołu i piec w skorupie w 200 stopniach przez około godzinę lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Następnie usunąć pestki, a potem wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Można zużyć od razu, a można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i wykorzystać na przykład do koktajlu z dynią lub do dyniowych placuszków.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


    • Nie wiem kiedy będzie przepis na muffinki, ale zanim się pojawi możesz zrobić te ciastka w różnych wariacjach – z orzechami laskowymi, z żurawiną, z masłem orzechowym albo ze skórką pomarańczową :)

    • a jakbym chciała dodac np. masło migdałowe, to po prostu wmieszac jew mokre skladniki razem z dynią i to wszystko? czy w takim razie gdy bede dodawala maslo, ktoregos z pozostalych skladnikow wiecej dodać? i ile tego masła? byc moze glupie pytanie, ale nigdy nie robie slodkosci i nie wiem czy wyszłyby takie ciasteczka. prosze o odpowiedź. pozdrawiam:)

    • Spróbuj na początek dodać 1/8 szklanki oleju o 1/8 szklanki masła migdalowego, dodaj je razem do mokrych składników i postępuj zgodnie z przepisem. Daj znac, jak wyszło! :-)

    • Ponieważ nigdy nie robię słodkości, na poczatek zrobilam te ciastka bez masla migdalowego, zeby nie kombinowac. Chcialam zobaczyc jak mi wyjdą zgodnie z tym przepisem. Wyszły bardzo dobre, tylko problem mam ze "skorupką" – u Ciebie na zdjęciu skorupka wydaje się krucha, u mnie była taka jakby gumowata i "świecąca" (mam nadzieje ze wiesz o co mi chodzi), poza tym sam środek ok, był mięciutki jak miał być. Tylko ta powierzchnia… zastanawiam się, co zrobiłam źle? masło migdałowe chyba sobie zostawię na inne ciasteczka, zamierzam wypróbować owsiane. pozdrawiam:)

  1. Zrobiłam z małymi zmianami 😉 Nie dałam przypraw, nie lubię cynamonu, za to dałam trochę startej skórki z cytryny + sok, zamiast cukru trzy łyżki syropu klonowego, no i mąka pełnoziarnista. A i pól na pół czekolada + rodzynki.
    Wyszły pyszne! Myślę, że zrobię je jeszcze nie raz, pewnie z nową kombinacją :)

      • Pani Marto: przede wszystkim gratuluję książek, bloga. Korzystałam wielokrotnie, prawie nie komentuję a warto zostawić ślad. Jakkolwiek ja z pytaniem: czy mogę dać coś innego jako słodzik zamiast cukru, bo to dla dwulatka? I ograniczam cukier. Tylko czy musi być sypkie – ksylitol? Czy może być stewia płynna – ile? Syropy – ile starczy, aby nadać ciasteczkom smak? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź i/ choć wiem, że 1 pytanie dość banalne 2 nie ma Pani czasu 3 wszyscy pytają 4 odpowiedzi są pro bono… Przepraszam!

  2. to moje początki w pieczeniu słodkości. właśnie upiekłam te ciasteczka, są jeszcze gorące. nie jestem pewna, czy nie wyszły zakalcowate – trochę przyklejają się do zębów…. Czy tak powinno być??? pozdrawiam :) p.s. wczoraj robiłam kotleciki kalafiorowe – wyszły super.

  3. Czy słusznie wydaje mi się, że puree z dyni da się zastąpić np puree z bananów? Tzn jakąś inną słodkawą masą o podobnej konsystencji?

    (Do wersji z dynią dodałam odrobinę chilli i jak to ja zmniejszyłam ilość cukru, ciasteczka nabrały pikanterii. Myślę, że starta skórka z cytryny też mogłaby im dobrze robić.)

    • Można spróbować zastąpić dyniowe puree tym z bananów, jednak dyniowe jest rzadsze, więc do tego bananowego trzeba dodać wiecej płynów, oraz można zmniejszyć ilośc cukru :-)

  4. Zrobiłam. Proporcje na mus: 2 dość duże banany, 1 duże, kwaśne jabłko
    Cukier zastąpiłam dwoma łyżkami miodu, a połowę czekolady orzechami laskowymi.
    Mniam!

  5. Znalazłam dziś na dnie zamrażarki resztkę puree dyniowego i przypomniały mi się Twoje ciastka-może pasują bardziej na chłodne jesienno-zimowe wieczory(od 1.grudnia dodaję cynamon i dynię do wszystkiego;))-są świetne, idealnie mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz(zasługa dobrego piekarnika), idealne do porannej latte. Proste, smakowite i błyskawiczne w przygotowaniu. Pzdr, Twoja imienniczka;)

  6. Przepyszne! Jestem ogromną fanką dyni i korzennych przypraw. Tylko cukier zastąpiłam ksylitolem i dodałam kardamon, Ciężko opanować się, aby nie zjeść wszystkich za jednym razem 😉 Pozdrawiam i dziękuję za przepis!

  7. Weganskie wypieki maja to do siebie(chyba,ze to tylko moje spostrzezenie),ze sie nie przypalaja od spodu,w zwiazku z czym udalo mi sie uzyskac chrupiaca skorke,przytrzymujac ciastka ciut dluzej w piekarniku. Absolutnie wspaniale! Kocham dynie i korzenne przyprawy,wiec wlasne sie nimi zajadam popijajac latte z,a jakze,syropem dyniowo-korzennym,posypane cynamonem;)

  8. Pyszne ciasteczka :-) znajomym bardzo smakowały. Zamiast cukru dałam miód i zamieniłam mąkę pszenną na orkiszową, dałam też białą czekoladę z orzechami, bo nie miałam gorzkiej :-) wyszły za to bardzo słodkie, dlatego mam pytanie, czy gorzka czekolada dodaje trochę goryczy? Chciałabym trochę przysłonić tą słodycz :-) i drugie pytanie- czy mogłabym pokroić dynię i ugotować w małej ilości wody, a potem zblendować? Czy ciastka stracą przy tym aromat? Bo zależy mi na czasie, a trzymanie dyni godzinę w piekarniku to dla mnie trochę za długo :-)

  9. Fenomenalne! Na stole dziś gościły bananowe brownie, jagielnik i jabłecznik, a i tak największą furorę zrobiły te ciacha! Idealna konsystencja, aromat i roztopiona czekolada zrobiły swoje. Dodałam podprażone na patelni orzechy laskowe. W piekarniku 13 min, góra i dół. Użyłam oleju rzepakowego. Polecam baaardzo gorąco!!! Dzięki jadłonomko. Cudnie, że jesteś!

  10. Marto dzięki Tobie odkrywam właśnie dynię i jestem zła na siebie, że wcześniej omijałam ją szerokim łukiem… :) Ciastka zrobione, na drugi dzień musiałam robić kolejną porcję bo rodzinka pochłonęła w jeden dzień. Za drugim razem nie chciało mi się bawić w nakładanie łyżką ciasteczek na papier i zrobiłam po prostu 12 mufinek – świetne, też szybko zniknęły:) Przepis świetny, jak i pozostałe zresztą… :) Pozdrawiam ciepło!

  11. Jutro robię te ciastka! Zastanawiam się czy dobrze by im zrobiła łyżeczka lub skórki z pomarańczy. Chyba nie ma dnia gdy bym nie pichciła czegoś z Twoich przepisów. Wczoraj były pierogi z soczewicą, dzisiaj – ljutenica. Wszystko pyszne <3

  12. Kilka razy czytałam juz, że SODY dodajemy tylko kiedy użyliśmy jogurtu czy kefiru – czegoś kwaśnego. Jak to jest? Bardzo dziękuję za odp!

  13. Rewelacyjne te ciasteczka! Robiłam, bardzo łatwe w wykonaniu, ciemna czekolada świetnie tu pasuje. Ciasto wyszło dość gęste, zamiast wykładać łyżką po prostu formowałam kulki w dłoniach, potem delikatnie spłaszczałam na blasze. Najlepsze były zaraz po upieczeniu, ale na drugi dzień też były bardzo dobre, bo jeszcze bardziej przeszły przyprawami. Na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu. Pozdrawiam :)

  14. właśnie się nimi zajadami i są pychaaaa :)
    tak jak i reszta przepisów które wypróbowałam czasami zamieniała składniki jak czego nie lubiłam albo po prostu nie miałam wychodziły same pyszności , czekam na dalsze przepisy

  15. Ciasteczka po mimo, że nawet jeszcze nie ostygły już w połowie zniknęły. Są po prostu przepyszne! Delikatne, puszyste, mięciutkie i wilgotne. Jedyne co bym w nich zmieniła to ilość cukru, którego jak dla mnie i mojej rodziny było trochę za dużo.

  16. Robiłam te ciastka spiesząc się bardzo. Najpierw wymieszałam składniki jak na muffinki (mokre w jednej misce, suche w drugiej)… a potem przeczytałam przepis….
    Mimo pośpiechu i błędów w wykonaniu ciastka wyszły przepyszne. Boję się, że nie dotrwają do wieczora. 😀

  17. Ciasteczka wyszły pyszne, Ja użyłam 3 łyżek oleju kokosowego i nieco mniej bo pół szklanki cukru – dzieci się zajadają, już kolejny dzień je robimy :)

  18. Pycha. Nie można zjeść tylko jednego ciastka. ciekawe czy bedzie dane sprobować ich mojemu mężowi, dopiero za kilka godzin wraca do domu:)

    • Pewnie, że się da! Zamrożoną dynię wrzuć do garnka z gorącą wodą i ugotuj do miękkości, wystarczy około 10 – 15 minut. Potem zblenduj i puree gotowe! :)

  19. hmm a tak mi wpadlo do glowy czy w wersji wytrawnej takie ciastka dalyby rade? Mam w lodowce troche puree dyniowego ale wraz z upieczonym czosnkiem- moze zamiast cukru, sol + jakies ziolka? co moze fajnie sie komponowac z dynia w wersji ciasteczkowej?

  20. Ciastka robilam juz kilka razy wychodza pyszne, coraz lepsze za kazdym razem.. Ostatnio wpadlam na pomysł by umiescic je zaraz po upieczeniu w metalowym zamykanym pojemniku, razem z pierniczkami. Dzieki temu ciasteczka dlugo zachowaly swieżość, byly mieciutkie, aromatyczne, przy okazji moje „przytwarde” pierniczki rowniez nabraly miekkosci;)

  21. Właśnie dynia się piecze. Znalazłam przepis, spojrzałam na dyniowe maleństwo i stwierdziłam – świetne zakończenie ferii. :)

  22. Nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś – dodałam słonecznika tak dla urozmaicenia. Jednak zapach NIESAMOWITY o smaku nie muszę wspominać. Cudeńko. :)

  23. A ja mam sporo zamrozonej ale swiezej dynii jak moge ja wykorzystac? I do tych ciasteczek jak ja przygotowac?rozmrozić i zmiksować i poddusic?

  24. Witam, czy make mozna pszenna moge zastapic owsiana, gryczana, kukurydzana, sojaowa badz ryzowa? Czy jest jakis polecany zamiennik pszennej? Dziekuje serdecznie :)

  25. Użyłam dyni hakaido przez co konsystencja ciasta była dosyć zwarta więc ulepiłam placki i też wyszły pyszne. Z braku cynamonu użyłam przyprawy do kawy(cynamon, kardamon, imbir itp) i smak wyszedł rewelacyjny:)

    • To niecały kilogram – kup od razu 2 kilogramową dynię, przerób całą na puree, a to czego nie wykorzystasz zamroź. Będzie w sam raz na kolejną partię ciasteczek :)

  26. Dlaczego one muszą być takie pyszne! Jest godz 23 a ja jem 3 sztukę!!!:(. Zamiast pszennej dałam ryżowa małe i wyszło bombowo.

  27. Pyszne! Idealne po podgrzaniu 😉 minimalnie za slodkie, ale to juz moja preferencja-wszystko jest dla mnie za slodkie. Dodalam czekolady gorzkiej z sola morska-wyszlo super!

  28. Są pyszne i robię je już któryś raz z kolei, eksperymentując z mąkami i dodatkami, ale zawsze obcinając cukier prawie o połowę. Nie wyobrażam sobie, jak muszą być słodkie z 3/4 szklanki cukru na porcję, ale na pewno za bardzo.

  29. Próbowałam już wielu wypieków z dyni, ale te ciastka i ciasto dyniowe z Twojego bloga są najlepsze pod słońcem! Uważam, że są smaczniejsze od owsianych. Mięciutkie na ciepło są obłędne! Koktail z dyni pijemy z moim chłopakiem regularnie od roku i nam się nie nudzi, to też coś niesamowicie pysznego.

  30. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: