Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ekspresowe szparagi w sosie tahini

Składniki:
Dieta:

Zielone szparagi to dobre warzywo dla zabieganych. Nie trzeba ich obierać, nie trzeba ich nawet kroić, a w dodatku gotuje się je około 2 – 4 minut. Więc jeśli tylko wymyśli się do nich sos, który można zrobić w czasie gdy siedzą w garnku, to zrobienie lunchu zajmie 10 minut. A takie lunche w maju są bardzo potrzebne, bo przy takiej pogodzie szkoda czasu na stanie w kuchni.

Sos tahini to podstawa kuchni bliskowschodniej. Używa się go prawie do wszystkiego – do falafeli, do pieczonych warzyw korzeniowych, do smażonych bakłażanów, do kanapek, do burgerów, do pity, do zup oraz do dziesiątek sałatek i surówek. Pełni rolę śmietany, majonezu, smarowidła do chleba oraz przede wszystkim sosu sałatkowego. Jego fenomen polega na szybkości przygotowania, prostocie oraz krótkiej liście składników. Robi się go w minutę, można wykorzystać do tego blender albo szklankę i widelec. A do jego przygotowania wystarczą trzy składniki, czyli tahina, sok z cytryny oraz woda. Pozostałe dodatki zależą od zawartości lodówki osoby gotującej – najcześciej ląduje tam czosnek i kumin, ale zdarzają się też wersje z chili, srirachą, szalotkami, miso albo pietruszką. No i najlepsza sprawa – nie da się go zepsuć. Po prostu się nie da. Wyszedł za gęsty? Dodajcie wody. Wyszedł za rzadki? Wlejcie trochę tahiny. Nie smakuje tak jak chcecie? Wlejcie trochę tahiny oraz wody i doprawcie go jeszcze raz.

wersja do druku

Ekspresowe szparagi w sosie tahini

  • Porcja dla 2 - 4 osób
  • Czas przygotowania: 15 minut 15M

1 pęczek zielonych szparagów

4 łyżki tahiny
4 – 6 łyżek wody
1 1/2 łyżki soku z cytryny
1/8 łyżeczki syropu z agawy lub innego ulubionego słodzika
spora szczypta soli
spora szczypta kuminu
oraz do podania: świeża kolendra i pokruszone pistacje lub migdały

Przygotowanie:
  1. Do dużej patelni lub rondla wlać wodę, dodać sól i postawić na największym palniku aby szybko doprowadzić do wrzenia. W tym czasie szparagom odciąć zdrewniałe końcówki i przygotować sos.
  2. Do kubeczka blendera lub do miseczki dodać wszystkie składniki sosu i zblendować lub wymieszać widelcem. Spróbować i w razie potrzeby dodać więcej soli lub soku z cytryny, a jeśli sos jest za gęsty dodać więcej wody.
  3. Do gotującej się wody wrzucić szparagi i gotować 2 – 4 minuty. Na dnie półmiska lub talerza rozsmarować 2/3 sosu tahini. Posiekać kolendrę oraz pistacje lub migdały. Gotowe szparagi szybko odcedzić, położyć na przygotowanym talerzu, oblać resztą sosu tahini i posypać dodatkami.

Porady:

  • Jeśli sos na początku będzie grudkowaty, twardy i niepodobny do niczego, nie przejmujcie się – to normalne reakcja tahiny na zimną wodę. Wystarczy wtedy wlać trochę ciepłej lub gorącej wody i dalej mieszać.
  • Zamiast kolendry możecie użyć pietruszki lub pietruszki oraz mięty – świetnie pasują do tahiny i szparagów!

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:






  1. Boskie. I faktycznie ekspresowe, nie mam cierpliwości do długiego gotowania. Użyłam ciemnej tahiny, bo akurat tylko taka była w sklepie, i teraz uwielbiam sos tahini 😀 Dzięki za świetny przepis!

  2. Równie ekspresowo można zrobić świetny krem – pół kilo szparagów zalewamy dwoma szklankami wody, dodajemy po dwie łyżki sosu sojowego i warzywno-ziołowej przyprawy (mieszanka ojca Mateusza albo zioła podlaskie bez soli) i gotujemy do miękkości; odstawiamy, wlewamy szklankę mleka roślinnego, wrzucamy po pół szklanki migdałów i nerkowców (albo po 2 łyżki masła z nich) i 4 daktyle; blendujemy; jemy od razu albo nazajutrz ze świeżą zieleniną. Pycha!

  3. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: