Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Fasolka po bretońsku


W dziecięcych jadłospisach w restauracjach i na stołówkach najczęściej królują pierogi, kluski, kopytka, naleśniki i inne słodkie, mączne placki. Tymczasem kiedy ja byłam dzieckiem, oddałabym wszystkie te dania za miskę pełną gorącej, gęstej fasolki po bretońsku.

Nawet moja mama nie umie wytłumaczyć, z czego wynikała moja wielka miłość do fasolki po bretońsku. Było to jedyne danie, nad którym nie kręciłam nosem, nie grymasiłam, a często nawet prosiłam o dokładkę lub znad pełnej miski wypytywałam, kiedy znowu ją zrobi. Sympatia do poczciwej fasolki w pomidorowym sosie była tak ogromna, że w końcu moja rodzicielka zaczęła gotować dwa osobne garnki – jeden mięsny dla całej rodziny, a osobny dla mnie. Najlepsze w tym było to, że ten drugi zawsze był dużo większy i znacznie szybciej znikał.

wersja do druku

Fasolka po bretońsku

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 6 - 8 porcji:

6 szklanek ugotowanej białej fasoli / 4 puszki białej fasoli
1 cebula
6 liści laurowych
6 ziaren ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu
olej roślinny do smażenia
500 g przecieru pomidorowego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
½ – ¾ szklanki wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka wędzonej papryki, do kupienia tutaj
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki pietruszki
½ łyżeczki lubczyku
¼ łyżeczki chili
¼ łyżeczki mielonej kolendry
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Cebulę pokroić w grubą kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać cebulę wraz z liściem laurowym, zielem i pieprzem. Smażyć przez 5 – 8 minut do czasu, aż cebula się zeszkli.
  2. Do podsmażonej cebuli dodać wszystkie pozostałe składniki poza fasolą. Dokładnie wymieszać i dusić przez 5 – 8 minut, następnie dodać fasolę i gotować 15 – 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.
  3. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z dobrym chlebem pamiętając, że najlepiej smakuje następnego dnia.
 Porady:
  • 6 szklanek ugotowanej suchej fasoli, to 3 szklanki suchej fasoli, którą następnie trzeba namoczyć i ugotować. To też tyle samo co 4 puszki białej fasoli.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. My z mamą robimy cieciorkę po "bretońsku", z marchewką, porem, innymi warzywami, które się do gara nawiną, pomidorami i przyprawami, ale Twoja fasolka wygląda równie pysznie 😀

  2. O MATKO, tata będzie przeszczęśliwy i jakże zdziwiony, że jego ulubioną fasolkę zrobię bez mięsa 😉

  3. Ja dodaję jeszcze pokrojone w kostkę wędzone tofu – mistrz, polecam :)
    Też jestem fasolowym maniakiem

  4. haha, ja w dzieciństwie z przyjemnością zjadałam się fasolką :) bardzo ją lubię, także koniecznie przygotuję wielki garnek i ugotuję na obiad – oszczędnie też będzie, bo wystarczy na parę dni… no chyba, że zniknie w mgnieniu oka – przekonam Tatę, że bez mięsa smakuje najlepiej! 😀

  5. Hehe 😀 No czytasz w myślach moich kubków smakowych. Ostatnio mam "fazę" na staropolskie jadło. Był smalec, pasztet to teraz pora na fasolkę. Zaspamuję CI tutaj – pasztet ze śliwką to mistrz! Dałam tacie spróbować (wydłubałam śliwkę, bo nie lubi). Powiedział, że dobre i zapytał "Od kiedy to zaczęłaś jeść mięso?"….no cóż. Nie lubię oszukiwać ludzi, ale mój wewnętrzny diabełek tańczy, jak słyszy takie uwagi 😀 Tak czy siak – przepis powala na kolana. Jeszcze raz dziękuję 😀

  6. można z podobnych proporcji zrobić 1/3? bo strasznie dużo tego wyjdzie 😀 chodzi mi o przyprawy :)
    mam akurat otwarty domowy przecier pomidorowy i zastanawiałam się do czego go wykorzystać 😉

  7. Kolejna ulubiona zupa Natalki! Zrobi ją dziś sama :-) Dziękujemy
    ps. Jeszcze trochę i zabiorę ja na warsztaty z Tobą.
    Pozdrawiam Kasia

  8. O tak uwielbiam, wersja bezmięsna, może być ciekawą alternatywą, papryczkę wędzoną w proszku już mam, więc do dzieła :) kwiatuszek2104

  9. Ja mą wege fasolką doprawiam niemal tak samo, ale nigdy nie dodaję sosu sojowego, więc następnym razem tak zrobię 😉
    A w dzieciństwie z fasolki po bretońsku wyjadałam jedynie fasolkę 😛

  10. Uwielbiam wszystkie Twoje przepisy, ale zwłaszcza te proste ze składników dostępnych w osiedlowym warzywniaku :-) Kasia

  11. Chcialam, to mam! Od dluzszego czasu fasolka po bretonsku nie dawala mi spokoju, myslalam o niej czesto i dlugo zastanawiajac sie jakby ja tu ugotowac. No i prosze, przepis jak sie patrzy!
    Dziekuje!

  12. Hello o co chodzi z ta fasola i jedna i druga tzn szklanki Fasolki jak stoi wmprzepisie i 4npuszki ?

    • To przelicznik – można 6 szklanek ugotowanej fasoli, które są równe 3 szklankom suchej fasoli, a te z kolei są równe 4 puszkom :)

  13. Fasolę należy dodać namoczoną, czy musi być jeszcze podgotowana? I czy fasolkę po bretońsku należy przechowywać w lodówce, czy może zostać normalnie w garnku?

    • Fasola ma być wcześniej ugotowana do miękkości – za to gotowe danie lepiej trzymać w lodówce, jak wszystkie inne potrawy :)

  14. Marto, super przepisy. Mam nadzieję, że niedługo zawitasz do Wrocławia na kolejne warsztaty! Tzn. Twoje kolejne, bo ja nie miałam szczęścia brać jeszcze udziału. Jakieś konto chyba trzeba załozyć, ale na razie anonimowo. Lena (no teraz tak jakby już mniej anonimowo, ale w tym też jest urok, bo własnie przed chwilą dodałam komentarz do komentarza z cieciorką i musiałam zaznaczyć "nie jestem robotem" – popłakałam się ze śmiechu!)

  15. Czy taka fasolka nadaje się do zakonserwowania do słoika? Jeśli tak to w jaki sposób i czy długo można ją trzymać? A może lepiej zamrozić?

  16. Ten przepis spadł mi z nieba!
    Taaaką ochotę mam na fasolkę po Bretońsku i miałam już kombinować coś sama a tu mam od razu "gotowca".
    Dzięki <3

  17. Zrobiłam i jest pyszna, świetnie dobrane przyprawy :) dla mnie jednak za mało sosu i płynu, dodałam dodatkowo puszkę pomidorów i więcej wody, oprócz cebuli podsmażam jedną marchewkę i łodygę selera naciowego pocięte w kostkę, lubię jak coś przełamuje pomidorowy smak. Poza tym dosoliłam, dałam łyżeczkę cukru i jest super.

  18. Dam się skusić na wersję bez mięsa, ale zdecydowanie przeszkadza mi w niej smak kminku, który następnym razem pomijam. Dla mnie również trochę za mało płynu. Pewnie się narażę, ale dolałem wody i łyżeczkę koncentratu pomidorowego. No co, jestem wychowany na peerelowskiej fasoli po bretońsku 😉

  19. Zabrakło mi papryki, ale i tak fasolka – mistrz 😀 najlepsza jaka do tej pory jadłam! Marta gratuluję pomysłu :)

  20. Również przyznam, że już od dzieciństwa bardzo smakowała mi fasolka po bretońsku :) Również chciałabym zapytać czy taka fasolka nadaje się do zakonserwowania do słoika? Pozdrawiam!

  21. Zrobiłam! Ludzie jakie to dobre!! Dopiero startuje na bezmięsnej niwie, ale patrząc na "obrazki" do przepisów, sadzę JADŁONOMIO, że trafiłam do wegańskiego raju! Upiekłam też chlebek i jeszcze się nie otrząsnęłam z szoku smakowego, jaki wywołał! CUDO!!!!!!!!

  22. Nie miałam papryki wędzonej, ale i bez niej wyszła zjawiskowa- najlepsza jaką w życiu jadłam :-) Dziękuję kolejny raz za przepis !!

  23. ja robię podobnie, ale dodaję jeszcze tofu pokrojone w kostkę – fajnie jak jest wędzone (ale wtedy też paprykę wędzoną dosypuję tak czy siak:) mniam!

  24. Zawsze jadłam fasolkę po bretońsku z kiełbasą. Wczoraj zrobiłam ją z twojego przepisu i wyszła genialna i o niebo lepsza niż z mięsem. Cudo :)

  25. Fasolka ciekawa i smaczna, ale moim zdaniem w przepisie jest za dużo koncentratu. Wyszła mi zbyt intensywnie "koncentratowa";) mój błąd, trzeba było dodawać do smaku;)

  26. Ja się odważe i pozwole dołożyć swój komentarz (choć ciągle TU przesiaduje i czytam). Aby trochę okłamać oko 😉 do fasolki po bretońsku dodaje pokrojone suszone pomidory co to "symulują" że są kawałkami kiełbasy :)))

  27. Wypróbowałam. Pyszne! Smakowało nawet mojej córce, która nie lubi fasoli :), a ponieważ nie je mięsa, staram się przemycić strączki, gdzie tylko się da. W swojej wersji dodałam trochę świeżej czerwonej papryki i świeżego pomidora, bo bez pomidorów żyć nie potafię ;). Proste, pożywne danie. Dziękuję za ten przepis i pozostałe, które sukcesywnie będę wypróbowywać.Pozdrawiam. Ewa

  28. ja nie wiem co z ta fasolką, kupic suchą i moczyć ? ile gotować? przed dodaniem do potrawy?
    czy wsypać tą suchą i gotować 15-20 minut jak w przepisie?

    niestety nigdy nie gotowałam fasolki, nie wiem jak odczytać przepis
    help :)

  29. Zrobiłem wczoraj fasolkę. Jestem zawiedziony strasznie przepisem. Proporcje zle dobrane fasola z bardzo mała iloscią sosu sucha bez wyrazu. Może ktoś lubi fasole i trochę pomidora natomiast nie jest to smak mojego dzieciństwa. Przepraszam za negatywny komentarz ale znajomi wpadali a oni lubią fasolkę wiec zawiedli się. .

    • Przykro mi, że danie nie udało się tak jak planowałeś – powinno wyglądać tak jak na zdjęciu, czyli fasolka ma pływać w dużej ilości gęstego sosu.

      Następnym razem jeśli sosu będzie za mało spróbuj dodać więcej wody, warto też sprawdzić, czy na pewno zgadza się gramatura koncentratu oraz przecieru.

    • Pewnie, że można dodać do fasolki tofu – wtedy danie jest jeszcze bardziej treściwe i bliższe klasykowi z kiełbasą 😉

      Żeby wszystko dobrze wyszło najlepiej wybrać wędzone tofu i najpierw podsmażyć je z cebulą i przyprawami, a potem dodać resztę składników.

  30. Zrobiłam i jest przepyszna! Papryka wędzona dodaje super aromatu wędzonki. Każdemu smakowało. Ale rzeczywiście jest dużo lepsza na drugi dzień chociaż już pierwszego jest tak dobra, ze trudno się powstrzymać 😉

  31. Przepyszna! Zrobiłam wczoraj, dzisiaj spróbowałam – bardzo smaczna i sycąca.

    P.S. Spalił mi się blender – i jak tu teraz robić pyszne pasty kanapkowe z przepisów p. Marty :-(

  32. Nie pasuje mi to ziele angielskie i liść laurowy tutaj. Ew. jedno z nich. Fasolka z ich dodatkiem, tak podsmażonych z cebulą jak tu w przepisie, zyskała gorzkawy posmak. Wolę tradycyjnie z majerankiem tylko i papryką wędzoną :)

  33. Mój all-time-favourite, jeśli chodzi o przepisy wegańskie. Fasolka właśnie bulgocze w garnku, przepis wykonuję już po raz setny i za każdym razem przepyszne :)

  34. „6 szklanek ugotowanej fasoli / 3 szklanki suchej fasoli / 4 puszki białej fasoli” – to mam do wyboru czy wszystko wrzucam do gara? ;-D

  35. O matko polko z dzieckiem!!!!! co za rewelacja :) na przepis trafiłam przypadkiem, bo ugotowałam gar fasoli z zamiarem robienia wege „smalcu” (bardzo nie lubię tej nazwy 😉 ), ale fasola była tak czaderska w smaku (1/3 zniknęła od razu po ugotowaniu), że stwierdziłam, że szkoda jej marnować. Dzięki wielkie, miłego dnia 😀

  36. do fasolki dodaję pieczarki i suszone morele :) A samą fasolę nauczyłam się gotować bez namaczania i uważam, że to dużo smaczniejszy sposób :) jest bardziej kremowa :)

  37. Kiedy byłam mała uwielbiałam fasolkę po Bretońsku mojej babci ale zawsze wybierałam boczek i kiełbasę. Ten przepis smakuje jak fasolka Babci bez zbędnych dodatków! 😉

  38. Przepyszne! Przepis będę na pewno powtarzać nie raz :) Pominęłam lubczyk i kminek bo nie przepadam i wyszło fantastycznie :)

  39. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: