Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Fasolka szparagowa po grecku


Wyznałam już kiedyś, że nie przepadam za fasolką z bułką tartą i masłem. Pewnie dlatego nieustannie rozglądam się po świecie i szukam różnych pomysłów na fasolką szparagową – i tak jak w zeszłym roku na okrągło opychałam się fasolką po wietnamsku, tak w tym przyszedł czas na fasolkę po grecku.

Greczynki naprawdę dobrze to sobie wymyśliły. Przygotowanie fasolki w ten sposób zajmuje kilkanaście minut, nie wymaga wielu sprzętów, ani nawet wielu składników. Właściwie fasolka robi się prawie sama i dobrze smakuje z wieloma potrawami – może być przystawką, dodatkiem do obiadu albo też kolacją wyjadaną na zimno. A całym sekretem jest najprostszy na świecie sos, który robi się trąc pomidory na tarce i doprawiając je sporą szczyptą cynamonu. Chyba nie muszę tracić czasu na dalsze zachęty, prawda?

wersja do druku

Fasolka szparagowa po grecku

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

1/2 cebuli
oliwa

1 ząbek czosnku

400 g fasolki szparagowej, żółtej lub zielonej

2 duże pomidory, najlepiej malinowe lub bawole serca
1/8 łyżeczki cynamonu
szczypta soli

do podania: pieprz, oliwki, oregano

Przygotowanie:
  1. Fasolkę oczyścić, cebulę pokroić w kostkę. Na dnie patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez 2 – 3 minuty. W międzyczasie czosnek drobno posiekać i dodać do cebuli, smażyć przez 1 minutę. Wtedy dodać fasolkę i dokładnie mieszać przez kolejną minutę.
  2. Do fasolki na patelni zetrzeć pomidory – ja robię to tak jak na zdjęciu, trzymając tarkę nad patelnią. Należy użyć ostrych, lekko postrzępionych oczek, które łatwo radzą sobie ze skórką pomidorów.
  3. Kiedy obydwa pomidory są starte, dodać cynamon i sporą szczyptę soli. Porządnie zamieszać i przykryć patelnię pokrywką. Dusić przez 8 – 10 minut na dużym ogniu, czyli do czasu, aż fasolka będzie miękka, a sos kleisty i w niedużej ilości. Gotową fasolkę podawać na przystawkę, lekki lunch lub z plackami pita, ulubionym ryżem albo kaszą.

Porady:

  • W razie wątpliwości oczka tarki, o jakich mowa wyglądają tak.
  • Jeśli po 10 minutach fasolka wciąż będzie lekko twarda śmiało dolejcie do patelni 2 – 3 łyżki wody i duście ją jeszcze kilka kolejnych minut.
  • Zamiast oregano fasolkę można posypać mnóstwem pietruszki.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. Wyglada smakowicie. Lunch na jutro gotowy! Czy cynamon sprawi, ze ta potrawa bedzie bardzo slodka? Nie przepadam za uczuciem slodkosci w moich potrawach…. Byc moze moge go czyms zastapic lub po prostu nie dodawac? Dzieki i pozdrawiam

      • Ya, cynamon, który kupujemy sproszkowany nie jest słodki, a tylko pikantny i ostry w smaku, spokojna głowa. Słodki jest cynamon cejloński, ten jednak kupuje się w laskach i wygląda trochę inaczej.

  2. Ha! Zrobiłam pierwsza. I o kurczę jakie to dobre!
    Dzięki za warzywne inspiracje. Trochę żałuję, że nie jadasz jajek i nabiału, myślę, że w twoim wykonaniu też by były niezłe.

  3. Dzieki „Ya” sprobuje z cynamonem. Moze masz racje, fasolka z jego dodatkiem bedzie bardziej wyrazista i egzotyczna!

  4. Fasolka wyszła przepyszna!Już dawno nie jadłam tak smacznej potrawy. Dodałam jeszcze prażonych pestek słonecznika.

  5. W prostocie siła !!!
    Marto, dziękuję za ten przepis, nie spodziewałam się, że takmi zasmakuje, rewelacja! na pewno będę powtarzać :)

  6. Mieszkam w Grecji I nie jadam fasolki po grecku z cynamonem ani z oliwkami….co do cebuli,czosnku I tartych pomidorow sie zgadza,choc czesto uzywa sie zwyklej passaty pomidorowej…nie robi sie tez tego dania na patelni,a w garnku czesto dodajac tez ziemniaki pokrojone w gruba kostke…a moze raczej cwiartki….oczywiscie po podsmazeniu cebuli,czosnku,fasolki I ziemniakow dodaje sie wode,troche przyprawy knorr I wyzej wymienione pomidory….fasolakia jest jednym z moich ulubionych dan tu w Grecji zwlaszcza gdy posypie sie ja koperkiem

    • Monika, dzięki za podzielenie się przepisem! Fasolakia ma mnóstwo wersji, świetnie, że podałaś swoją ulubioną!

  7. Nigdy nie lubiłem fasolki szparagowej, jednak muszę spróbować tej wersji 😉 w domu zawsze jadłem standardowo, z bułką i masłem i średnio mi podchodziła taka wersja

  8. Ja wiem, że to przepis na fasolkę, ale… Pani Marto, z jakim innym warzywem można połączyć ten intrygujący sos, żeby się w miarę podobnie przygotowywało (tzn. bez dodatkowego gotowania)? No i żeby dobrze się łączyło smakowo.

    • Kto pyta, nie błądzi!:) W tym sosie przepyszny będzie bakłażan, trzeba by go jednak najpierw pokroić w równą kostkę, obsypać 1/2 łyżeczki soli i zostawić przynajmniej na kwadrans. Po tym czasie odsączyć, porządnie rozgrzać kilka łyżek oleju i smażyć go na złoto przez 6 – 8 minut na dużym ogniu, a sosu już nie dosalać. Będzie to obłędnie pyszne i wynagrodzi kwadrans czekania na osolenie ♥️

      • Ktos tu zadal pytanie jakie inne warzywa mozna przygotowac w tym sosie….otoz w Grecji najrozniejsze wersje warzywnych dan w tym sosie….jest groszek w pomidorach ,pory w pomidorach ,ziemniaki w pomidorach I wiele innych….nie ma w tym sosie jednak cynamonu…i tu zapytalam najstarsze nawet kucharki w rodzinie…znajome tez…do tego sosu nie uzywa sie cynamonu…cynamon jest dodawany do dan miesnych …..serdecznie polecam kuchnie grecka…jest w 50 procentach weganska I bardzo smaczna

  9. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: