Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Fasolka po meksykańsku


Wraz z Nowym Rokiem zaczęliście buszować po zakładce lunche do pracy tak licznie, jak nigdy dotąd. Coś czuję, że ma to sporo wspólnego z noworocznymi postanowieniami i dlatego na początek 2019 roku przygotowałam dla Was przepis na jeszcze prostszy i szybszy niż zwykle lunch do pudełka.

Sami dobrze wiecie, że warzywa strączkowe są jednym z najporęczniejszych składników. Można je wymieszać z pietruszką, miętą i oliwą; upiec i oprószyć wędzoną papryką; wrzucić do pomidorowej zupy lub ukręcić szybką pastę do chleba. Ale można też dorzucić do nich cebulę, przecier pomidorowy, trochę przypraw i zrobić wspaniałe, pachnące i całkiem ekscytujące danie. Jest tak szybkie, że uwiniecie się w mniej niż pół godziny, a tak pyszne, że nie znudzi się przez kilka kolejnych dni.

wersja do druku

Fasolka po meksykańsku

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

2 cebule czerwone
3 – 4 łyżki oleju

1 1/2 łyżeczki kuminu, mielonego
1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki kolendry, mielonej
1/2 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki chili

4 puszki fasoli, dowolnej
500 g przecieru pomidorowego, takiego z kartonika
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3/4 szklanki wody
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka syropu klonowego
sól i czarny pieprz
do podania: pieczywo lub ryż
opcjonalnie: awokado, kolendra lub pietruszka

Przygotowanie:
  1. Cebule pokroić w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać cebulę i podsmażać 3 – 5 minut do momentu, aż będzie lekko złota.
  2. W tym czasie fasolę odcedzić i opłukać na sitku, naszykować wszystkie przyprawy. Do podsmażonej cebulki dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i smażyć minutę.
  3. Dodać fasolę oraz pozostałe składniki, zamieszać i przykryć garnek. Gotować pod przykryciem przez 5 – 10 minut. Podawać z pieczywem lub ryżem, bardzo dobre bez żadnych dodatków, a z łyżką awokado lub świeżą kolendrą po prostu pyszne.

Porady:

  • Syrop klonowy można zastąpić szczyptą dowolnego słodzika.
  • Świetne danie do zamrożenia na czarną godzinę.
  • Kolejne danie z cyklu N. N. M. S. N. U. (nic nie może się nie udać).

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



    • Potrzebujemy smaku umami, jak z sosu sojowego to najlepiej płatki drożdżowe albo garść suszonych pomidorów zblendowanych na pastę :)

  1. Świetny pomysł. Ja niebyłym sobą gdybym go nie przerobił troszkę 😉
    Za miast słodzika proponuję dodać słodkiego ziemniaka. Zmienia się konsystencja a smak kozak 😉

    Pozdrawiam

  2. Pyszne! Pomieszałam kolory fasoli, nie miałam koncentratu więc ominęłam, zamiast syropu klonowego (skonczyl sie) dałam szczypte cukru. Nie miałam mielonych nasion przypraw wiec pogniotłam je „jako tako” 😀 Wyszło PRZEPYSZNE danie, gotowe w 30 min. Jadłam z ryżem i awokado. Smaki idealnie się uzupełniły. Zrobiłam trochę ostrzejsze z myślą o chorym facecie, niech go trochę rozgrzeje. Wyszły min. 4 duże porcje, jak nie wiecej bo skoro jemy z ryżem to nakladamy mniej fasolki. Polecam, nie można zepsuć, można improwizować 😀

  3. Pyszna😋 właśnie skończyłam ją robić, do podania z ryżem . Musiałam sie kontrolować żeby nie zjeść całej przy kilkakrotnym doprawianiu i próbowaniu 😁

  4. Ratuj! Zmniejszyłam proporcje fasoli do połowy i przyprawy tez (mniej więcej), ale kuminu dałam zdecydowanie za dużo na tą pomniejszona porcje i jego smak bardzo się wybija. Czy można go jakoś załagodzić? Pozdrawiam

    • Martyna, na małej patelence rozgrzej pół łyżki oleju i dodaj tam pół łyżeczki słodkiej papryki i szczyptę ostrej. Podsmaż to kilka sekund, dodaj do fasolki i powinno grać :)

  5. Wygląda naprawdę pysznie, chyba będę musiała spróbować u siebie na obiad to danie zrobić, fasolka u mnie jest bardzo lubiana więc to danie też wszystkim przypasuje do gustu.

  6. Jak nie lubię zwykłej fasolki po bretońsku, tak to mi bardzo smakuje. Powiedzcie mi, co nadaje ten wybijający się zapach? Przyznam, że trochę mnie odstraszył, ale wystarczylo parę kęsów i przestał mi przeszkadzać 😊

  7. Kooocham <3 W pracy zdają dla mnie egzamin tylko potrawy "mokre", bo po odgrzaniu w wfirmowej mikrofali nie są wysuszone na wiór. Dlatego przepis przetestuję w niedzielę wieczorem, coby poniedziałek zacząć z gotowym lunchem do pracy :)

  8. Wygląda świetnie. Mam w lodówce 1 kg świeżej białej fasoli – czy taka ilość po ugotowaniu będzie ok? Czy za dużo? Zalega mi też napoczęta puszka kukurydzy, myślę, że będzie pasować :-)

    • Iwona, kilogram fasoli to dość dużo 😉 4 puszki fasoli to 6 szlanek ugotowanej fasoli czyli około 2,5 szklanek suchej fasoli. Weź kuchenną szklankę i sobie odmierz, a jeśli chcesz użyć wagi to około 400 g :)

  9. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: