Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Grillowane brzoskwinie z marcepanem


Chrupiące tofu, soczyste warzywne szaszłyki, długo marynowane boczniaki oraz wszechobecny keczup i musztarda. Zapach przypalonego chleba w powietrzu, chłodne puszki pełne buzującego, zimnego piwa i niekończące się dokładki kolejnych, gorących dań znad rozgrzanych węgli. A gdyby jeszcze tak zakończyć ucztę przy grillu rozpływającym się w ustach, słodkim deserem?

Więszkość z nas na grillu przygotowuje wyłącznie dania wytrawne, a przecież żar rozgrzanych węgli świetnie sprawdzi się podczas przygotowywania słodkości. Nad grillem można ułożyć różne owoce, wcześniej zamacerowane albo po prostu obłożone cukierkowymi frykasami. Śliwki warto wcześniej zamacerować w wódce z kilkoma goździkami, gruszki w winie z pieprzem, a ananasa w rumie z odrobiną chili. Najprościej grilluje się banany, którym wystarczy naciąć skórę i poupychać do środka kawałki gorzkiej czekolady. Tak przygotowane grilluje się do chwili, kiedy czekolada będzie płynna i oblepi bananowe wnętrze. Przepyszne są też leśne owoce, które można po prostu wysypać na tackę i oprószyć kardamonem, imbirem lub czerwonym pieprzem. Po kilkunastu minutach zmienią się w gorący, owocowy sos, którym można polać lody lub kawałek upieczonego w domu brownie. Jednak największa przemianę pod wpływem ognia przechodzą brzoskwinie, dlatego grilluję je wyjątkowo często i chętnie. Stają się słodkie, ciągnące, soczyste i wprost rozpływają się na języku. Zwłaszcza, jeśli wcześniej zamaceruje się je w amaretto z odrobiną wanilii, a potem nadzieje je kawałkiem marcepanu. Nie ma lepszego zakończenia dla wieczoru przy grillu.

wersja do druku

Grillowane brzoskwinie z marcepanem

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

4 brzoskwinie

½ szklanki amaretto
½ laski wanilii
1 łyżka cukru trzcinowego lub innego słodzika

oraz do podania: kawałek marcepanu, na przykład pokruszony batonik z marcepanem lub marcepanowe ziemniaczki

Przygotowanie:
  1. Brzoskwinie przekroić, delikatnie wyjąć pestkę. Ciasno ułożyć w małym pojemniku.
  2. Wymieszać pozostałe składniki i zalać brzoskwinie. Powinny być niemal cale zanurzone w płynie, dlatego dobrze jest je przykryć folią i lekko docisnąć. Pozostawić na całą noc.
  3. Następnego dnia położyć na gorącym grillu miąższem do dołu, grillować 2 – 3 minuty. Obrócić, do dziurki po pestce włożyć spory kawałek marcepanu, skropić pozostałą marynatą i grillować kolejne 5 – 10 minut do czasu, aż będą bardzo miękkie i gorące.

Porady:

  • Zamiast amaretto możecie użyć wódki z 2 łyżeczkami ekstraktu migdałowego. W ostateczności nada się też whiskey lub burbon bez migdałowego aromatu, ale wtedy warto dodać więcej wanilii.
  • Brzoskwinie najlepiej układać w niedużym pojemniku, bardzo ciasno i blisko siebie, nie zostawiając dużo wolnego miejsca. W przeciwnym razie marynaty może być za mało, by przykryć owoce.
  • Zamacerowane brzoskwinie najlepiej grillować na czystej tacce na grillu, albo po prostu na patelni grillowej. Równie dobrze smakują pieczone w piekarniku.


  1. Chciałabym Ci z całego serca podziękować za Twój czas i wysiłek jaki wkładasz w prowadzenie tego bloga. Inspirujesz tak wielu ludzi oraz pomagasz początkującym weganom odnaleźć się w tym wszystkim. To bardzo miłe z Twojej strony. Czytałam wywiad z Vege i jesteś niesamowicie ciepłą osobą. W dodatku masz w sobie tyle energii i pasji, że aż zazdroszczę. Pozdrawiam serdecznie :)

  2. Brzoskiwinie z grilla brzmia cudownie!! :)
    A czy mozna uzyc czegos innego niz marcepan? Niestety ten skladnik mi kompletenie nie odpowiada I zastanawiam sie czym mozna go zastapic, aby bylo rownie przepyszne :)

    • Kluseczka, możesz marcepan pominąć i grillować brzoskwinie bez nadzienia, albo w wersji de luxe włożyć do środka kostkę białej czekolady lub dojrzałą jeżynę albo malinę :)

  3. Jak ja lubie Twoje przepisy!!!

    Kiedys zasiano mi watpliwosci co do grilowania bananow w skorce, ktora nasaczona jest chemikaliamii na czas transportu. Czy te chemikalia nie przenikaja do banana podczas pieczenia? :-/

  4. mmmm <3 foodporn 100% :) przypominaja mi sie moje mazurki morelowo- marcepanowe i to połączenie smaków, pychota, grillowane brzoskwinie uwielbiam, ale jeszcze ich nie nadziewałam marcepanem, czas to zmienić i spróbować :) pozdrawiam

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: