Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Kapuśniak z pomidorami i soczewicą


Och, kapuśniak! To zupa wszechobecna – chociaż w zależności od regionu i miesiąca przyrządza się ją zupełnie inaczej, to jada się ją naprawdę przez cały rok i w całej Polsce. Latem możemy zapomnieć o czasochłonnych wersjach z kiszoną kapustą, a zamiast tego zabrać się za szybkie zupy z młodej kapustki.

Niestety, nie będzie tutaj przeglądu polskich zup z kapusty. To zdecydowanie zbyt poważny temat, który zasługuje raczej na małą książeczkę, niż na wstęp do przepisu. Gdybym jednak miała napisać taką kapuśniaczą monografię najpierw dokonałabym podziału na kapuśniaki z kapustą kiszoną i surową. Potem tę drugą grupę wypadałoby podzielić na zupy z kapustą młodą, letnią, oraz późną, jesienną. Teraz dochodzą kolejne niuanse – z zasmażką czy bez? Z ziemniakami, z ryżem czy z chlebem? Z kminkiem, majerankiem czy koperkiem? Z przecierem pomidorowym, koncentratem czy bez pomidorów? A to tylko najprostsze pytania, bo są przecież takie trudności w systematyce kapuśniaków jak chociażby zupy z kapustą kiszoną oraz świeżą. Dlatego przegląd kapuśniaków polskich zostawię w spokoju i zaproszę Was na szybki kapuśniak na czerwcowe wieczory – z pomidorami, wędzoną papryką i czerwoną soczewicą.

wersja do druku

Kapuśniak z pomidorami i soczewicą

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 5 - 6 porcji:

1/2 młodej kapusty / 500 g

1 cebula
olej

1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
spora szczypta soli

1/4 szklanki soczewicy czerwonej
1 puszka pomidorów
szczypta cukru lub dowolnego słodzika

1 1/4 litra bulionu
pęczek koperku

1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Kapustę posiekać na cienkie paski, głąb zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę, na dnie dużego garnka rozgrzać olej. Dodać cebulę, zamieszać, a następnie wsypać paprykę słodką, ostrą, wędzoną oraz szczyptę soli. Smażyć przez 2 – 3 minuty do momentu, aż cebule będzie słodka i przezroczysta.
  2. Wtedy do garnka dodać posiekaną kapustę i chwilę mieszać do momentu, aż utraci objętość. Dodać soczewicę, pomidory i dusić wszystko przez 5 minut.
  3. Pęczek koperku posiekać – ogonki oraz delikatne, puszyste gałązki. Puszyste gałązki odłożyć na bok, a do garnka dodać posiekane ogonki.  Wlać bulion, zupę przykryć i gotować 15 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
  4. Na koniec do zupy wsypać resztę posiekanego kopekru i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Podawać z chlebem lub bez żadnych dodatków.

Porady:

  • Jeśli macie dużo domowników przy apetycie możecie zwiększyć ilość soczewicy do 1/2 szklanki – wtedy zupa będzie bardzo gęsta i bardzo sycąca.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




    • Monika, można, ale wtedy będzie to już trochę inna zupa :) Wtedy też soczewicę lepiej ugotować osobno i na koniec pominąć oczywiście sok z cytryny.

    • Bez, bo jest szybko i wtedy też najbardziej czuć Jej Wysokość Młodą Kapustę 😉 Ale można też dorzucić kilka ziemniaków, wtedy też więcej przypraw i bulionu.

      • Właśnie ugotowakam. Smakuje obłędnie. Dirzucilam 2 mlode marchewki 😁 bez nich i tak bylaby idealna. Twoje przepisy nigdy nie zawodzą 😁

  1. Żałuję, że dodałam paprykę wędzoną, pewnie sypnelo mi się o szczypte za dużo i zepsuło mi to całą zupę :( Widocznie człowiek niedoświadczony.. Uwaga z ta papryka..

    • Pao, możesz jeszcze zupę uratować! Dolej trochę czegoś słodkiego (syrop z agawy, klonowy, szczypta cukru) i mała szczypta soli – od razu się z tą papryką zgra i będzie pyszniej 😉

    • A pewnie, wtedy tylko gotuj o 15 minut dłużej – możesz też przyspieszyć sprawę i zacząć wejście do kuchni od zalania soczewicy wrzątkiem z czajnika 😉

  2. Szybki, smaczny i lekki przepis, ale kurczę, wyszła mi bardzo pikantna, a dałam nawet trochę mniej papryk, niż mówi przepis.

  3. Są takie Twoje przepisy, do których wracam i wracam! Chlebek bananowy x 8, placek z rabarbarem x 12, czekoladowe buraczane x 7, chili sin carne x 10, hummus x mnóstwo, etc etc jak coś podpasuje to tłukę to w nieskończoność, a kapusta chociaż była dopiero x 2 ale z mniejsza ilością płynu to TEN SMAK maminej domowej słodkiej kapusty( nieweganskiej) czyli to dopiero początek! Dziękuje! Mniam!

  4. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: