Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Kapuśniak z pomidorami i soczewicą


Och, kapuśniak! To zupa wszechobecna – chociaż w zależności od regionu i miesiąca przyrządza się ją zupełnie inaczej, to jada się ją naprawdę przez cały rok i w całej Polsce. Latem możemy zapomnieć o czasochłonnych wersjach z kiszoną kapustą, a zamiast tego zabrać się za szybkie zupy z młodej kapustki.

Niestety, nie będzie tutaj przeglądu polskich zup z kapusty. To zdecydowanie zbyt poważny temat, który zasługuje raczej na małą książeczkę, niż na wstęp do przepisu. Gdybym jednak miała napisać taką kapuśniaczą monografię najpierw dokonałabym podziału na kapuśniaki z kapustą kiszoną i surową. Potem tę drugą grupę wypadałoby podzielić na zupy z kapustą młodą, letnią, oraz późną, jesienną. Teraz dochodzą kolejne niuanse – z zasmażką czy bez? Z ziemniakami, z ryżem czy z chlebem? Z kminkiem, majerankiem czy koperkiem? Z przecierem pomidorowym, koncentratem czy bez pomidorów? A to tylko najprostsze pytania, bo są przecież takie trudności w systematyce kapuśniaków jak chociażby zupy z kapustą kiszoną oraz świeżą. Dlatego przegląd kapuśniaków polskich zostawię w spokoju i zaproszę Was na szybki kapuśniak na czerwcowe wieczory – z pomidorami, wędzoną papryką i czerwoną soczewicą.

wersja do druku

Kapuśniak z pomidorami i soczewicą

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 5 - 6 porcji:

1/2 młodej kapusty / 500 g

1 cebula
olej

1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
spora szczypta soli

1/4 szklanki soczewicy czerwonej
1 puszka pomidorów
szczypta cukru lub dowolnego słodzika

1 1/4 litra bulionu
pęczek koperku

1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Kapustę posiekać na cienkie paski, głąb zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę, na dnie dużego garnka rozgrzać olej. Dodać cebulę, zamieszać, a następnie wsypać paprykę słodką, ostrą, wędzoną oraz szczyptę soli. Smażyć przez 2 – 3 minuty do momentu, aż cebule będzie słodka i przezroczysta.
  2. Wtedy do garnka dodać posiekaną kapustę i chwilę mieszać do momentu, aż utraci objętość. Dodać soczewicę, pomidory i dusić wszystko przez 5 minut.
  3. Pęczek koperku posiekać – ogonki oraz delikatne, puszyste gałązki. Puszyste gałązki odłożyć na bok, a do garnka dodać posiekane ogonki.  Wlać bulion, zupę przykryć i gotować 15 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
  4. Na koniec do zupy wsypać resztę posiekanego kopekru i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Podawać z chlebem lub bez żadnych dodatków.

Porady:

  • Jeśli macie dużo domowników przy apetycie możecie zwiększyć ilość soczewicy do 1/2 szklanki – wtedy zupa będzie bardzo gęsta i bardzo sycąca.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




    • Monika, można, ale wtedy będzie to już trochę inna zupa :) Wtedy też soczewicę lepiej ugotować osobno i na koniec pominąć oczywiście sok z cytryny.

    • Bez, bo jest szybko i wtedy też najbardziej czuć Jej Wysokość Młodą Kapustę 😉 Ale można też dorzucić kilka ziemniaków, wtedy też więcej przypraw i bulionu.

      • Właśnie ugotowakam. Smakuje obłędnie. Dirzucilam 2 mlode marchewki 😁 bez nich i tak bylaby idealna. Twoje przepisy nigdy nie zawodzą 😁

  1. Żałuję, że dodałam paprykę wędzoną, pewnie sypnelo mi się o szczypte za dużo i zepsuło mi to całą zupę :( Widocznie człowiek niedoświadczony.. Uwaga z ta papryka..

    • Pao, możesz jeszcze zupę uratować! Dolej trochę czegoś słodkiego (syrop z agawy, klonowy, szczypta cukru) i mała szczypta soli – od razu się z tą papryką zgra i będzie pyszniej 😉

    • A pewnie, wtedy tylko gotuj o 15 minut dłużej – możesz też przyspieszyć sprawę i zacząć wejście do kuchni od zalania soczewicy wrzątkiem z czajnika 😉

  2. Szybki, smaczny i lekki przepis, ale kurczę, wyszła mi bardzo pikantna, a dałam nawet trochę mniej papryk, niż mówi przepis.

  3. Są takie Twoje przepisy, do których wracam i wracam! Chlebek bananowy x 8, placek z rabarbarem x 12, czekoladowe buraczane x 7, chili sin carne x 10, hummus x mnóstwo, etc etc jak coś podpasuje to tłukę to w nieskończoność, a kapusta chociaż była dopiero x 2 ale z mniejsza ilością płynu to TEN SMAK maminej domowej słodkiej kapusty( nieweganskiej) czyli to dopiero początek! Dziękuje! Mniam!

  4. Miałam komentarz dodać latem, ale zapomniałam. Ten przepis jest doskonały. Uwielbiam za smak, aromat i prostotę wykonania. Już nie mogę doczekać się kolejnego lata:)

  5. Kapuśniak wyszedł taki dobry 😀 szczególnie ta taką jesienną pogodę. Chyba pokochałam wędzoną paprykę. Dziękuję za przepis! :-)

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: