Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ciasto karobowe z żurawiną i orzechami laskowymi 

Składniki:

Karobu spróbowałam po raz pierwszy jakieś pół roku temu, kiedy to w wegańskim sklepie w Amsterdamie kupiłam sobie kilka karobowych batoników. Były przepyszne! Zwłaszcza te z jagodami goji wspominam do dzisiaj z łzą w oku.

Dlatego kiedy potem słyszałam od znajomych, że nie przepadają za karobem, nie mogłam w to uwierzyć. Zaczęłam więc pytać, w czym tkwi problem i okazało się, że wszyscy naczytali się, że będzie smakować jak czekolada i nie smakuje. Otóż nie smakuje jak czekolada, smakuje inaczej, ale wcale nie gorzej! Karob ma swój wyjątkowy smak z delikatną nutą kakao i karmelu, wystarczy dać mu szansę, przestać porównywać go do czekolady Milki  i będzie pysznie.

Dlatego wszystkim sceptykom i sceptyczkom polecam poniższy przepis z książki Kris Holechek, w którym karob idealnie łączy się z dodatkiem bananów i orzechów. Mniam.

Na podstawie przepisu z 100 Best Vegan Baking Recipes Kris Holechek.

 

wersja do druku

Ciasto karobowe z żurawiną i orzechami laskowymi 

  • Czas przygotowania: 20 minut + 35 minut pieczenia 20M

Składniki na jedną keksówkę o wymiarach około 20 x 11 cm:

½ szklanki i dwie łyżki mąki pszennej
⅓ szklanki karobu
1 duży banan, dokładnie zmiksowany na puree
¼ szklanki brązowego cukru
½ szklanki oleju
⅓ szklanki mleka roślinnego
szklanka orzechów włoskich
pół szklanki żurawiny
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. W misce mieszam mąkę, karob, sodę i proszek do pieczenia. W dużej szklance mieszam bananowe puree, olej i cukier na gładką masę, dodaję mleko i mieszam jeszcze raz.
  2. Mokre składniki wlewam do suchych, mieszam aż do połączenia składników i dodaję żurawinę oraz orzechy. Dokładnie mieszam i przekładam do keksówki delikatnie posmarowanej olejem, wsuwam do piekarnika i piekę przez 30-35 minut. Studzę i jem popijając szklanką ryżowego mleka.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. świetnie! od chyba już roku po szafce poniewiera mi się karob i nie mam jak go zutylizować. na początku dodawałam trochę do owsianek, jogurtu, pancake'ów, ale jakoś szybko o nim zapomniałam. mam nadzieję, że termin przydatności ma jeszcze nie przekroczony, bo koniecznie muszę upiec to ciacho 😉

  2. Jakiś czas temu kupiłam syrop karobowy i też mi nie bardzo podszedł jego smak. Wcale nie miałam oczekiwań, że będzie smakował jak czekolada – po prostu kupiłam na spróbowanie. Stoi w szafce kuchennej i czeka, aż się do niego przekonam. Może w wypiekach bardziej by mi pasował; dotychczas używałam go jako polewy do deserów.

  3. Spróbowałabym tego karobu, ale trochę się go boję. Wyczytałam gdzieś że szkodzi na układ pokarmowy. Czy to prawda?
    Ciasto wygląda super i z chęcią bym spróbowała, mimo obaw :)

    • Niestety o wpływie karobu na układ pokarmowy nic mi nie wiadomo, może zrobię czwarty fakultet z dietetyki i wtedy się dowiem :) Ale tak na serio to nic o tym nie słyszałam, więc może to jakaś legenda tylko.

    • Wręcz przeciwnie, karob wspomaga układ pokarmowy, można go używać nawet przy refluksie. Zaręczam bo przetestowałam – jestem późnozdiagnozowanym celiakiem, mam schorowane jelita i refluks m.in. Karob w żaden sposób mi nigdy nie zaszkodził. A na kakao jestem uczulona, po czekoladzie mam migreny a nawet nie lubię jej smaku. Karob jest super, jestem kolejną fanką :)

    • A cóż to historia z tym karobem? Przeczytaj , nawet w necie, jaki karob jest zdrowy. Samo zdrowie, po prostu, pierwiastki, łatwo przyswajalne!

  4. Ja karob ,,a dokładnie karobelle czy jakoś tak jadła w tamtym wieku:D i bardzo mi smakowała , od lat go kupuje i uwielbiam ten smak , nawet chyba bardziej niż kakaowy
    Reklamują go jako zmienik kakao , czekolady , a to chyba błąd on ma swój smak , świetny
    Fakt nie daje uczulenia i raczej ciężko znaleźć kogoś kto by był uczulony na karob , nawet taka specjalna kaszka dla dzieci alergicznych wysoko białkowa jest zrobiona z karobu i ryżu(szkoda,że przy okazji dowalili sporo cukru)
    Ciasto chętnie upiekę , tylko sprawdzę czy mam karob czy trzeba kupić
    Marta a to ciasto szafranowe ciasto marchewkowe będzie?Tzn. przepis?

  5. Po prostu uwielbiam Twoje przepisy! Tylko szkoda, że tu teraz ciasto jest a ja nie mogę go już w tej chwili zrobić, bo piekarnika brak! ahh! Koniecznie zrobię w przyszłości ; )

    • O kurde, jaki komplement! Aż się zarumieniłam, dzięki :) W takim razie naprawiaj piekarnik i piecz ciacho, a jak nie to spokojnie, jutro wrzucę coś bez pieczenia :)

  6. Karob kusi mnie od dawna, jestem go bardzo ciekawa, bynajmniej nie ze względu na legendę o podobieństwie do czekolady. W takim cieście chętnie spróbowałabym go po raz pierwszy. A czym ciasto posypane, amarantusem?:)

  7. ooo a u Ciebie też karob, gdybym spojrzała, to bym nie robiła swojego, bo by mnie to ciasto zachwyciło tak jak mnie właśnie zachwyca…następnym razem zrobię, dzięki wielkie 😀

  8. Chciałabym zrobić dzisiaj to ciasto, mam nadzieję, że zdążysz odpisać 😉
    1. Mam wrażenie, że jest coś nie tak w podanych proporcjach ( napewno tylko pół szklanki i dwie łyżki mąki pszennej?)
    2. W jakiej foremce to robisz? Da radę zrobić to w foremkach na muffinki zamiast w jednej dużej formie?
    3. Wydaję mi się, że na twoim cieście jest jakaś polewa? Czy mogłbyś mi napisać jak ją zrobiłaś? I rozumiem, że amarantusem sypiesz po upieczeniu? (jest to ziarno amarantusa, czy popping?)

  9. Tak się składa, że posiadam książkę "100 best..", próbowałam znaleźć przepis na podstawie którego się inspirowałaś i nie mogłam znaleźć. Czy mogłabyś go podać? (nazwa angielska oczywiście)

  10. 1. Proporcje mąki są ok.
    2. Ja piekłam w małej keksówce, ale w formie na muffiny też może być, bo jest dość wilgotne.
    3. Polewa to po prostu masło roślinne, gotowane krótko w małym rondelku z karobem i syropem z agawy. Co do amarantusa, to był to popping.

  11. potwierdzam, jako muffiny też są świetne. robiłam zubożoną wersję z braku żurawiny i orzechów, za to z rodzynkami i na razowej mące. dzięki!

  12. Chciałam się spytać, czy do ciasta należy dodać żurawinę suszoną, niesłodzoną, czy słodzoną, z dodatkiem oleju, która jest sprzedawana np. supermarkecie tak jak rodzynki?

  13. To ciasto kusi mnie od dawna 😉 Chyba zrobię je w końcu w tym tygodniu. A jak zastąpię żurawinę jagodami goji, a orzechy migdałami, to ciacho jakoś ucierpi na smaku? Bo akurat te składniki mam w domu;)

  14. Marto Boska, mam takie pytanie odnośnie karobu – nie mam żadnego doświadczenia z tym składnikiem, a właściwie świetnie się składa, że znalazłam Twój przepis, bowiem od dłuższego czasu męczyło mnie mocno pytanie: co ten Turek, w swoim warzywniaku, sprzedaje takiego dziwnego w strączkach pod zagadkową nazwą chlebek świętojański? Dzięki Tobie dowiedziałam się już cotototo, ale przechodząc do sedna – czy mogłabym użyć korabu właśnie w tych strączkach i zmiksować ziarenka? Łupinki się wyrzuca, czy można je jakoś zagospodarować? Czy wyjdzie na to samo, czy raczej muszę kupić produkt już sproszkowany? Jak używać takiego korabu właśnie w strączkach? Czy ma on coś wspólnego z melasą (w smaku)?
    z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

  15. my również popełniliśmy to ciasto i jesteśmy bardzo pozytywnie zaskoczeni! :) co prawda nie wszystkie składniki były wegańskie i trochę zmieniliśmy dodatki, ale wyszlo rewelacyjnie, efekt można zobaczyć tutaj :)

  16. Zrobilam podwojna porcje – na dwie keksowki – zmodyfikowalam ten przepis (nie bylabym sobą, gdybym tego nie zrobila) – dalam o polowe mniej oleju, za to jedno jajko (wiem, nie bedzie w pelni weganskie, ale za to mniej tluste), dalam mniej proszku i sody (dzieki temu tez uroslo, ale bez tej dziwnej goryczki i proszku samo-zlo); mniej cukru, ale za to o jednego dojrzalego banana wiecej :) Ciasto wyszlo za-je-bi-ste!!! Użyłam cukru dark muscovado, wiec smak jest naprawde niezwykly. A poza tym ciasto nie ma tego dziwneo proszkowo-sodowego posmaku :)

  17. Zrobiłam w foremkach do muffinek i innych, silikonowych w różnych kształtach. Pominęłam orzechy. Wyszły idealne, jutro mój 3-letni syn uczulony na jajka i mleko będzie zachwycony! Marto- czy wiesz, że (pewnie niechcący 😉 jestes Dobrym Duchem alergików? :-))) Dzięki!

  18. jakie zatem proporcje nalezy przyjac zmieniajac make na bezglutenowa? np jaglana, z cieciorki, badz mix mak bezglutenowych?

  19. Jakby ktos byl zainteresowany wyliczylam ze to ciasto w calosci bedzie mialo ok 2265 kcal, mi wyszla waga ciasta 700g. Wychodzi to 323,57 kcal/100 g. Ale dobrych kalorii :)

  20. Robiłam ciasto wiele razy i jest cudowne, zazwyczaj tylko zamieniałam żurawinę na rodzynki, raz nawet na jagody goji, a orzechów używałam za każdym razem innych. Ze względu na to, że jestem bezglutenowcem, to robiłam już z mąki ryżowej – dawałam 1/2 szklanki, bez dwóch łyżek (najlepsze) i gryczanej (nie aż tak dobre). Ze szklanką ryżowego mleka najlepiej!

  21. Jestem absolutnie zachwycona! Rano przyszła paczka z eko sklepu. Karob spróbowałam od razu paluchem i już w takiej postaci skradł moje podniebienie. Cudowny smak, a ten zapach….. Ukręciłam ciasto. Cóż mogę powiedzieć. Uwielbiam Karob i gdybym miała wybierać wygrałby z kakao. Serio! Z bananem tworzą duet idealny. Teraz szukam batoników z karobem do śniadaniówek. A wszystko dzięki (!) alergii mojego syna na mleko, którą dopiero odkryliśmy….. Pozdrawiam serdecznie

  22. Przymierzam się do tego ciasta – karob już w drodze 😉 parę osób zwróciło uwagę że w tytule są orzechy laskowe a w przepisie włoskie, tylko nie znalazłam w odpowiedziach które właśnie mają być a które pojawiły się przez pomyłkę :) będę wdzięczna za odpowiedź !! pozdrawiam serdecznie i gratuluję cudownego bloga i przepysznych przepisów :*

  23. dzień dobry, chciałam zapytam jak się kroi to ciasto? chciałabym upiec do biura i obdarować koleżanki, stąd pytanie czy się dobrze dzieli :)

  24. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: