Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Kokosowy bekon


Już wiem, jakie będą komentarze! Bekon jest przecież ze świni, po co udawać, dlaczego taka nazwa i w ogóle czemu wegetarianie oraz weganie wymyślają takie rzeczy. Dlatego nazywajcie to danie jak chcecie, zróbcie je lub pomińcie, ale jeżeli już spróbujecie to na pewno się uzależnicie. Wy, wasz chłopak, wasi rodzice – pamiętajcie, że was ostrzegałam!

Kokosowy bekon wymyślono kilka temu w Kalifornii i od tamtego czasu podbił kubki smakowe wszystkich roślinożerców oraz mięsożerców w Stanach Zjednoczonych. Od kilku miesięcy można też schrupać go w niektórych miejscach na starym kontynencie – w Londynie podaje się go do tradycyjnej fasoli w pomidorach na śniadanie; w Berlinie nieprzyzwoicie dużą ilość dodaje się sałatek z awokado; w kilku miejscach w Pradze obsypuje się nim gulasze i knedle, a od niedawna w Warszawie pakuje się go do wspaniałych wegańskich bajgli w SAMie.

Na czym polega fenomen tego przepisu? Kokosowy bekon jest po prostu uzależniający i bardzo prosty w przygotowaniu. Lekko pikantny, dymny, wędzony i z ogromną głębią smaku; a dodatkowo cienki, chrupiący i eksplodujący pod zębami mnóstwem aromatów. A co najlepsze doskonale smakuje ze wszystkim – na kawałku tłustego awokado, z sałatką z pomidorów, w zupie krem z ulubionych warzyw, w burgerach albo kanapkach z mnóstwem sałaty… Lepiej kończcie już czytać i biegnijcie do kuchni!

wersja do druku

Kokosowy bekon

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na jeden duży słoik:

1 szklanka płatków kokosowych, do kupienia tutaj
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju lub oliwy z wytłoczyn
1 ½ łyżeczki syropu klonowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
½ łyżeczki papryki ostrej
szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Do dużej miski wsypać płatki kokosowe, a w małej szklaneczce dokładnie wymieszać pozostałe składniki.
  2. Następnie wylać mieszankę na płatki kokosa i całość delikatnie wymieszać aż do momentu, kiedy wszystkie płatki będą równo pokryte.
  3. Tak przygotowane kokosowe płatki wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 10 – 15 minut mieszają co 5 minut. Bądźcie czujni, bo bekon łatwo się przypala.
  4. Ostudzić, zjeść od razu lub przełożyć do słoika. Najlepiej smakuje na dojrzałym awokado, w pomidorowej sałatce albo ze świeżą sałatką.

Porady:

  • Płatki kokosowe czasem nazywają się też kokosowymi czipsami i są to duże, cienkie kawałki kokosa. Nie można zamienić ich na kokosowe wiórki!



  1. O wersja bez tego dymu w płynie , bo już dawno miałam chęć na taki niby bekon(prawdziwego nigdy nie jadłam, jakoś tak wyszło :D), ale wszystkie nawet na polskich blogach przepisy żądały tego płynu wędzonego. a ja nie wiedziałam gdzie to kupić i czy warto to kupować dla jednej potrawy .

  2. idealny pomysł dla Brytyjczyków! ojj, już ja się postaram wybić im bekon z głowy serwując tak pyszny „bekon” kokosowy :) nie raz natknęłam się na ten pomysł, ale jeszcze nigdy nie robiłam, Ty zawsze zachęcasz mnie do eksperymentowania w kuchni, więc zdecydowanie kokosowy bekon niedługo u mnie zagości :) pozdrawiam :*

  3. W podobnej mieszance przypraw piekłam boczniaki, przez to ze sa takie mięsiste rownież smakowały trochę jak bekon! :) a kokosa napewno wypróbuje, uwielbiam wszystko co z wędzona papryka. Pozdrawiam i miłego dnia!

    • syrop klonowy, oprócz oczywistej słodyczy, ma dość specyficzny posmak, w potrawach „na ostro” nadaje inny smak całości, agawa nie ma tego czegoś, tak myślę

  4. Marto, mam całego kokosa na stanie. czy mogę go pociąć na cieniutkie plastry i uzyc do teo przepisu? Czy te „kupne” płatki czymś się róznią?
    dzięki za inspiracje :)

      • Wieczi, możesz kupić kokosa i przy pomocy mandoliny pociąć go na cienki paski, a następnie wysuszyć je w piekarniku lub suszarce. Jest to do zrobienia, ale zajmuje dość dużo czasu :)

        • Czy można pociąć kokosa na plasterki przy pomocy robota kuchennego (odpowiednia nasadka do cięcia plasterków)? Robot w oryginale służy do mielenia mięsa, ale ja przeznaczam go do innych celów a nasadki są 4 (do plasterków, grube oczka, średnie oczka i bardzo małe oczka).

          • Vesa, możesz, ale potem musisz jeszcze kokosa wysuszyć w suszarce do grzybów lub w piekarniku – zajmie to kilka godzin.

  5. Najpierw biegnę po płatki kokosowe do sklepu! Prawdziwego bekonu nigdy nie próbowałam, ponieważ trochę mnie odrzucał, a ten najwyraźniej jest jego przeciwieństwem, bo nie mogę się doczekać, aż poczuję ten zapach, kiedy jeszcze będzie się piekł… Nie mogę się doczekać! 😀

  6. Nie spodziewałam się, że to będzie aż takie PYSZNE! W sumie już samą marynatę mogłabym wyjadać łyżeczką, ale z chipsami kokosowymi to poezja. I naprawdę przypomina w smaku bekon.

    Jednak uważam, że piętnaście minut w piekarniku to znaczna przesada. Obniżyłam trochę temperaturę, a i tak po pięciu minutach (mimo że zaczęłam mieszać już po dwóch!) zaczynał się powoli palić. Wzmożona ostrożność zalecana :).

  7. Droga Marto- przepraszam, że nie na temat- chciałam zrobić Twój krem soczewicowo-pomidorowy z programu w Kuchni+, nie mogłam jednak nigdzie dostać ziaren kopru włoskiego. Czy powinnam go czymś zastąpić czy po prostu pominąć?

  8. Czesc Marta! super przepis!
    Po przelozeniu do sloika ile mozna kokosowy bekon przechowywac? Czesto gotuje moje potrawy z wyprzedzeniem :)

  9. Ten wege-bekon jest po prostu OBŁĘDNY. Absolutna rewelacja, orgazm w ustach, kubki smakowe dostają świra z radości 😉 Zawsze jestem sceptycznie nastawiony do przepisów, które mają zastępować mięsne jedzenie, ale ten bekon po prostu wymiata. I na dodatek chwila roboty – jeśli ktoś ma elektryczny opiekacz, to można w nim upiec rzeczony bekon – wystarczy 4-5min pieczenia i gotowe :)

  10. bekon wygląda super! nie znam jego smaku wiec zadam jeszcze raz pytanie, które już się pojawialo czyli czy będzie dużym uszczerbkiem dla smaku jeśli pomine sos sojowy? Miso czy tamari tez się nie nadaje bo nie chodzi u nas o problem z glutenem a wlasnie o soje:( alergia.. Czy można wiec ten sos sojowy tutaj zupełnie pominąć? Może dodatek platkow drożdżowych będzie w jakiś sposób pomocny? tak robie w przypadku Twoich pasztetow. Ps. stronka jest mega a Ty jesteś czrodziejka w kuchni;*

  11. bekon wygląda super! nie znam jego smaku wiec zadam jeszcze raz pytanie, które już się pojawialo czyli czy będzie dużym uszczerbkiem dla smaku jeśli pomine sos sojowy? Miso czy tamari tez się nie nadaje bo chodzi u nas o soje:( alergia.. Czy można wiec ten sos sojowy tutaj zupełnie pominąć? Może dodatek platkow drożdżowych będzie w jakiś sposób pomocny? tak robie w przypadku Twoich pasztetow. Ps. stronka jest mega a Ty jesteś czrodziejka w kuchni;*

    • Justyna, dzięki za takie komplementy <3

      Sos sojowy jest kluczowy, bo dodaje słonego smaku umami. Jeśli masz alargię na soję wyposaż się w pastę Marmite – to drożdżowa pasta, naładowana smakiem umami. Świetnie sprawdzi się w tymi w każdym przepisie, gdzie potrzebny jest sos sojowy :)

      • Bardzo dziękuję za odp. Nie slyszalam o tej pasie wczesniej ale bardzo chetnie wyprobuje :) jeszcze tylko pytanko czy dajemy jej w takiej samej ilosci co sos sojowy?

  12. Marto!!!! Potzrbuje pomocy! Jutro bede robic krem szparagowy i chciałam zrobic do tego ten bekon. Ae nie mam płatków, i tak sie zastanawiam czy jest jakas roznica smakowo jak zamiast kokosa dam ziemniaka? I to będzie ten chips ziemniaczany wędzony ale czy on będzie smakować jak bekon (z kokosa) ?:) pomocy!:)

  13. Marto, mam pytanie odnośnie papryki wędzonej. Przymierzam się do zakupu, aby w końcu wypróbować powyższy przepis na „bekon”, który od pewnego już czasu za mną chodzi :). Czy Cena papryki wędzonej w sklepie, który polecasz (akurat w powyższym przepisie do kupna płatków kokosowych, ale paprykę też mają) to 15 zł za 35g, ale można ją znaleźć w o wiele niższych cenach za większą gramaturę (nawet 100 g za niecałe 4 zł…), oczywiście innych producentów. Stąd moje pytanie – jak myślisz, skąd taka różnica cen? Czy warto kupować tę najtańszą? Czy jest jakaś znacząca różnica w jakości? Nawet przy tych najtańszych jest w opisie, że „wędzona dymem”, a nie sztucznie aromatyzowana (bo to było moje pierwsze podejrzenie, które tłumaczyłoby tę różnicę cen). Zatem na co zwracać uwagę?

    • Ta najtańsza najczęściej jest po prostu gorsza w smaku – nie jest tradycyjnie wędzona i proszkowana, a nasączana dymem w płynie :( Jednak jeśli na opakowaniu jest informacja, że jest naturalnie wędzona to bym brała 😉

  14. Uwielbiam przepisy z Jadłonomii, ale ten kompletnie nie wyszedł, nie wiem co poszło nie tak, czy sos sojowy niedobry.. ale „bekon” był niezjadliwy :(

  15. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: