Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pieczone ziemniaczane obierki


Co sobotę obiecuję sobie, że tym razem już na pewno pójdę na wszystkie interesujące wydarzenie w Zielonym Jazdowie, ale co tydzień wybieram spanie do późna, długie śniadanie i dolewkę kawy. W tym tygodniu postanowiłam nie odpuszczać – silna wola, budziki w gotowości i skrócony obiad sprawiły, że cudem zdążyłam na wieczorne warsztaty Marty Gessler* poświęcone recyklingowi jedzenia.

Było krótko, treściwie i przyjemnie – cały dziedziniec CSW zajęły skrzynki z warzywami oraz stoły uginające się pod parowarami i sokowirówkami. Wszyscy popijali świeże soku, podjadali warzywa na parze i razem z Martą Gessler zastanawiali się nad marnym losem obierek w kuchni.** Okazało się, że skórki pomidorów warto jest ususzyć i zmielić, obierki warzyw korzeniowych upiec, a skórki jabłek zamrozić. Czy to nie super? Od soboty zdążyłam dwa razy upiec obierki ziemniaków z rozmarynem, spróbowałam resztek marchwi pieczonych z kuminem oraz skórek pietruszki w tymianku i cytrynie. Za każdym razem wychodziło tak pysznie i miałam tyle nowych pomysłów, że postanowiłam wrócić do początku i podzielić się najbardziej oczywistym przepisem na ziemniaczane obierki. Są lepsze od wszystkich czipsów świata razem wziętych!

* Marta Gessler to nie Magda Gessler
** Kogo ominęły sobotnie rozważania, niech się nie martwi, tylko sięgnie po ostatni numer Wysokich Obcasów i przeczyta artykuł Marty Gessler poświęcony recyklingowi jedzenia!

wersja do druku

Pieczone ziemniaczane obierki

  • Czas przygotowania: 10 minut + 10 minut pieczenia 10M

Składniki na 4 porcje:

obierki z wyszorowanych czterech ziemniaków
kilka listków rozmarynu
½ ząbka czosnku
2 łyżki oliwy
na czubku noża otarta skórka cytryny
sól i pieprz

Przygotowanie:
  1. W moździerzu ucieram oliwę z czosnkiem i rozmarynem. Ziemniaczane obierki wsypuję do sporej miski, polewam je oliwą i dokładnie, palcami mieszam obierki nacierając je oliwą.
  2. Następnie wszystkie wysypuję na papier do pieczenia i wsuwam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, obficie posypuję solą i piekę przez 5-8 minut w zależności od tego czy chcę aby były bardzo chrupkie. Tym razem miałam ochotę na mocno przypieczone.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. szczyt recyklingu, mistrz ekonomii. w życiu bym nie pomyślała, by wykorzystać obierki od ziemniaków. a tu proszę, smaczne, chrupiące chipsy. no normalnie nie przeżyję 😉

  2. staram się wykorzystywać rośliny tak by prawie wszystko zjeść. dziś na śniadanie były rzodkiewki z żytnim chlebem. na drugie będzie pesto z listów rzodkiewki i natki z makaronem. ziemniaki w planach na obiad do piekielnie ostrych ogórków w musztardowej marynacie… a obierki? może na kolacyjną zakąską! super! do tego dobry domowy kefir? a może różowe wino, by było ekstrawagancko 😉
    pozdrawiam

  3. z obierek wychodzi świetna baza do zup , to propagowała świetna autorka książek min i wegetariańskich Pani Kasia Pospieszyńska ,jak chcesz Marta to poszukam jak to jest dokładnie
    A z obierek od jabłek jak mi się chce robię ocet jabłkowy , świetny jest , zdrowotny ,eko itd

  4. Cudowne! Już samym wyglądem biją na głowę wszystkie chipsy. A za wykorzystywaniem wszystkiego jestem wszystkimi rękami i nogami, ZA! W końcu na świecie zabraknie jedzenia, więc warto zbierać takie pomysły, będziemy o kilka długości przed innymi :)

  5. Pomysl swietny! Wykorzystam na pewno, tylko musze pamietac o obraniu ziemniakow, bo zazwyczaj zjadam je ze skorka 😉
    Czy jakos specjalnie myjesz warzywa, zeby potem wykorzystac ich obierki?

  6. Jaki inspirujący blog nie mogę skończyć czytać i mówić to zrobię i to też tu muszę zmienić i zrobić moźe się uda i tak już siedzę kolejną godzinę i przeglądam! Super! Cudny!

  7. uwielbiam te chipsy, najgorzej ze znikaja w chwili zdejmowania ich z blachy albo chwile pozniej… wlasnie zrobilam 2 blaszki ziemniaczanych obierek oraz plastrow topinambura/u i pietruszki <3 oooj jak bardzo polecam:)

  8. Ja z kolei suszę jabłkowe obierki na przysłowiowy pieprz i zjadam jak czipsy na przekąski. Dodaję też do zimowych ziołowych herbat.
    Jak chcesz zrobić najlepszy na świecie ocet to zajrzyj na stronę Inez http://www.herbiness.com. Pozdrawiam Dorunia

  9. W którym momencie dodaje się tej otartej skórki cytryny, która jest wyszczególniona w składnikach?

  10. Bardzo ciekawe, nigdy nie próbowałam pieczonych obierek ziemniaka. Koniecznie muszę nadrobić :)
    Zdrowe, a do tego nie marnujemy jedzenia – super inicjatywa!

  11. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: