Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ulubiony makaron z sosem pomidorowym

Składniki:
Dieta:

Makaron z pomidorami można jeść przez cały rok, ale prawdziwą pasta al pomodoro tylko w lecie. Wszystkie zimowe pomidory, które przyjeżdżają do hipermarketów z dalekich krajów nie nadają się na żaden sos: kosztują krocie, nie pachną i nie smakują. Między innymi dlatego przez cały rok czekam na lipiec – mogę w końcu zrobić najlepszy makaron z sosem pomidorowym, najczęściej używam pół na pół pomidorów malinowych z paprykowymi, a gdzie w zimie w ogóle myśleć o malinówkach?

Chociaż pasta al pomodoro brzmi dumnie, nie potrzeba zbyt wiele do jej przygotowania: na jedną porcję wystarczą dwa duże pomidory, kawałek czerwonej cebuli, kilka oliwek i cierpliwość. Jeżeli w przepisie jest napisane, żeby pomidory dusić przez 20 minut, to nie można zdejmować rondla po pięciu minutach, a jeżeli na koniec makaron trzeba wmieszać do sosu i chwilę dusić razem, to nie można po prostu zalać zimnych klusek sosem. I nie można zapomnieć o oliwie na sam koniec, w żadnym wypadku!

wersja do druku

Ulubiony makaron z sosem pomidorowym

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 2 porcje:

200 g makaronu spaghetti
2 duże podłużne pomidory
2 duże pomidory malinowe
1 mała czerwona cebula
5-8 czarnych oliwek
2 łyżeczki octu balsamicznego
łyżeczka kaparów
oliwa
szczypta cukru
sól i pieprz
świeża bazylia, oregano lub tymianek do posypania

Przygotowanie:
  1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na ósemki. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy, cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Smażyć 2-3 minuty mieszając, następnie dodać ocet balsamiczny i wymieszać. Dodać kapary, oliwki przekrojone na pół i wszystko dusić przez około 3 minuty.
  2. Na patelnię dodać pomidory i szczyptę cukru, zmniejszyć gaz na minimum i dusić wszystko przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie ugotować makaron spaghetti w osolonej wodzie na al dente i odcedzić nie przelewając zimną wodą.
  3. Kiedy sos będzie gotowy obficie go popieprzyć i posolić a następnie delikatnie wmieszać ugotowany makaron. Kiedy cały makaron będzie dokładnie wymieszany z sosem, dusić pastę przez 3-5 minut i na sam koniec gorącą przełożyć na talerze. Posypać świeżo zmielonym pieprzem, skropić oliwą i posypać świeżymi ziołami.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. zawsze tak gotuje makaron z sosem, że mięknie w pomidorach. W wodzie go gotuje nawet krócej niż al dente. Przypomniałaś mi, że proste smaki są jednak najlepsze i tak zrobiłam sobie dziś włoski dzień :))
    pozdro!

  2. mam ten sam syndrom addio pomidory i te klimaty. jednak w zeszłym roku postanowiłam być wyjątkowo sprytna. kupiłam 10 kg letnich pomidorków, wszystko do gara i hop do słoików. nie muszę chyba opisywać jak smakuje taka zupa pomidorowa w środku zimy czy właśnie makaron 😉

  3. przeciez to tylko makaron z pomidorami!!!!!!!!!!!!!!!!!!1——————kazdy to robil w kilku wariacjach.a piejecie jak nad jakims wymyslnym czyms co by szary czlowiek nigdy nie wpadl:) zareczam ze kazdy tani student to przerabial i tez w wersji dodac kielbase :)lubser zaleznie od plci…………..i dziwne ze bez czosnku…..dodalabym troche czabru , zmielone ziele angielskie ze 2 ziarka, krem balsamiczny i ciut cayeen…a jesli sezon i polska to natki na wierzch sporo nie zaszkodzi.bazylia i tymianek to moje ukochane ziola , nie wykluczam..i ze dwie oliwki prawdziwe greckie do ozdoby :)

  4. Tak sie zastanawialamco dzis zjem na obiad, bo mam lenia i juz wiem:-) Makaron z pomidorami nigdy sie nie nudzi, a co lepsze mozna go robic na tysiac wariacji :-)

  5. Ja jestem niepoprawnym makaronożercą. Lubię różne samki i potrawy ale makaron z pomidorami to moje absolutnie ulubione papu. Dodatki dowolne, byle było dużo czosnku i oliwy:)

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: