Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Najlepszy rabarbarowy paj


W najnowszym numerze magazynu Food&Friends odkryłam przepis na rabarbarowy paj ze szwedzkiej restauracji Leva Kungslado, przy którym widniało ostrzeżenie, że jest to deser dla 20 osób.

Trochę się zdziwiłam, kiedy przygotowałam deser z połowy składników i ledwo wystarczyło go na pięć osób, zszokowanych tym, że dostały tak pyszny deser w tak złośliwie małej ilości.Teraz już wiem dlaczego wszystkie poznane przeze Szwedki były zawsze szczupłe, zgrabne i powabne.

Najlepszy rabarbarowy paj na podstawie przepisu z kwietniowo–majowego numeru magazynu Food&Friends, oczywiście w zweganizowanej wersji.

wersja do druku

Najlepszy rabarbarowy paj

  • Czas przygotowania: 20 minut + 25 minut pieczenia 20M

Składniki na 4 - 5 porcji:

Składniki na nadzienie:
700 g rabarbaru
2 łyżki mąki pszennej
3 – 4 łyżki brązowego cukru

Składniki na kruszonkę:
75 g oleju kokosowego lub innego masła roślinnego
1/3 szklanki brązowego cukru
2/3 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki ziaren słonecznika
1 łyżeczka cynamonu lub imbiru
1/8 łyżeczki soli

Przygotowanie:
  1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Rabarbar pokroić w kostkę, w dużej misce wymieszać mąkę z cukrem.
  2. W kubeczku blendera posiekać wszystkie składniki na kruszonkę. Naczynie do tarty wysypać rabarbarem, następnie posypać go równomiernie gotową kruszonką. Piec przez około 25 minut, jeść z roślinnym jogurtem, kokosową śmietanką albo lodami.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Super, jadłam taki deser właśnie w Szwecji i od tamtej pory za mną chodził, ale jakoś nigdy nie zabrałam się do poszukania przepisu. A tu proszę – teraz już muszę go zrobić :)

    • Masło kokosowe można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, zrobić samemu w domu albo zastąpić zwykłym masłem lub masłem roślinnym :)

  2. jak zrobić jogurt owsiany? (bo zgaduję, że go zrobiłaś- w sklepie takiego specyfiku nigdy nie widziałam)

  3. Czy myślisz, że cukier brązowy można zastąpić płynnym słodzikiem- miodem lub syropem klonowym, czy raczej sucha konsystencja jest wymagana?

  4. ile kropli stewii dodałaś do nadzienia a ile do kruszonki ? jak stewia ma się do smaku ciasta? przymierzam się do zakupu i chciałabym się dowiedzieć czy warto. dużo gotuję, więc chciałabym jednak zastąpić czymś cukier- wiadomo dla nas zwolenników dobrego jedzenia to ma znaczenie.

  5. Ja kupiłam stewię kilka tygodni temu i jestem bardzo zadowolona, słodziłam nią ciastka, kremy, koktajle i budynie – słowem wszystko na co mi przyszła ochota i zawsze wychodziło w porządku :) Stewię dodaję zawsze na oko, nie mam jakiś sztywnych przeliczników. W tym przepisie do nadzienia dodałam około 6 kropli a do kruszonki chyba około 8-10.

  6. Czy poleciłabyś parę książek wegańśkich z przepisami? (wiem, że na rynku brak poolskich wersji, ale zadowolę się też tymi w wersji angielskiej). Interesują mnie zarówno wypieki jak i 'zwykłe' potrawy wegańskie. Wiem, że mogę znaleźć wiele pozycji poprzez google, ale zależy mi na sprawdzonych książkach (do tanich one nie należą).

    • Chętnie coś doradzę, czy to musza być książki wegańskie czy mogą być też wegetariańskie z dużą ilością wegańskich przepisów?

  7. głównie chodzi mi o wegańskie, ale jeżeli tak jak mówisz w tych ksiązkach wegetariańskich jest przewaga wegańskich to może być ( zawsze można udoskonalić przepis).

    p.s dzięki 😉

  8. za długo miksowałam składniki na kruszonkę, wyszła pasta 😛 doprowadzasz najpierw masło kokos do pół płynnej formy? jak zrobić super kruszonkę?

    • Patison, jeżeli wyszła Ci pasta to nie chodzi o konsystencję masła a zdecydowanie o czas miksowania :) Nie ma większego znaczenia czy masło jest płynne czy nie, chociaż najlepiej wychodzi z twardego, zimnego masła (może być nawet lekko zmrożone). Następnym razem możesz spróbować zmrozić masełko, pokroić je na kilka mniejszych kawałków i krótko miksować na najniższych obrotach, tylko tyle, aby składniki się połączyły :)

  9. Zrobiłam coś niemal identycznego przerabiając przepis Nigelli na jeżyny pod kruszonką:) Jej sugerowana ilość porcji jest bardziej adekwatna 😀

  10. pysznosci, tylko za kazdym razem mam problemy ze zmiksowaniem kruszonki, robi mi sie pasta i ostatecznie zazwyczaj jej nie miksuje :c

  11. Ten deser jest absolutnie cudowny!!! Ja daję jednak mniej cukru a konkretnie ksylitolu. Pomysł na tą kruszonkę i to bez glutenu mnie zachwyca :) Ostatnio mąż mnie nakrył w łóżku z naczyniem żaroodpornym na kolanach i łychą w dłoni 😉

  12. Hej, a te mililitry przy suchych składnikach i gramy np przy oleju to celowo? Bo jest spora różnica w ilości. Chciałam wypośrodkować i tak na oko dałam, jeszcze się piecze, wiec dopiero się dowiem czy wyszło za jakieś 15 min… Ale tak na przyszłość? Dzięki

    • Kasiaforys, gramatury zostały z adapatacji duńskiego przepisu. Można to uprościć i przeliczyć na szklanki, postaram się to zmodyfikować w najbliższych dniach :)

      • Oo, dzieki :)
        Wyszlo pyszne tak czy siak, wiec miare na oko tez można stosować 😉 Tylko jeśli chodzi o cukier to muszę pamietać, ze jednak lepiej mniej, zawsze można czymś dosłodzić. Robiłam już pare razy, rownież dla gości, były zachwyty 😊

  13. Czy można pominąć lub zastąpić czymś mąkę w nadzieniu rabarbarowym? Chciałabym zrobić bezglutenową wersję:)

  14. Mi paj wyszedł dość wodnisty, rabarbar puścił dużo soku i ciężko się kroiło. Czy wystarczy poczekać aż płyn odparuje?

  15. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: