Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasta z groszku i szczawiu


Istnieją połączenia smaków, których wszyscy próbowali już tyle razy, że stały się wręcz niestrawnie nudne. Krem z marchewki z imbirem, buraczane carpaccio z rukolą albo pasta z groszku z miętą i cytryną. A przecież do tej ostatniej zamiast cytryny wystarczy dodać kwaśny, chrupiący szczaw i od razu nabierze zupełnie innego charakteru.

Chrupiący, zielony groszek lubi kwaskowate towarzystwo – limonka i cytryna to tylko jedne z wielu propozycji. Ale warto trochę pokombinować i spróbować ciekawszych dodatków niż łyżka cytrynowego soku. Zielone ziarenka świetnie smakują w zupie z żytnim zakwasem, w kremie z kiszonymi ogórkami albo w gulaszu z dodatkiem ostrego, koreańskiego kimchi. Nie mają równych w curry z trawą cytrynową, z kokosową zupą z liśćmi kafiru albo w marokańskim tajine z mnóstwem cierpkiego sumaku. A co dopiero w paście z pieprznym, kwaśnym, kwietniowym szczawiem!

wersja do druku

Pasta z groszku i szczawiu

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na małe pudełko:

1 szklanka zielonego groszku, mrożonego lub świeżego
½ pęczka szczawiu / około 25 małych liści, bez łodyżek
2 gałązki świeżej mięty
1 ząbek czosnku
1 – 2 łyżki oliwy
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. W niedużym garnku zagotować osoloną wodę, obok naszykować miskę z wodą i kostkami lodu.
  2. Do gotującej się wody dodać groszek, poczekać aż woda zacznie ponownie wrzeć i od tego momentu gotować trzy minuty. Następnie błyskawicznie odcedzić i włożyć groszek do lodowatej wody – dzięki temu zachowa kolor oraz smak.
  3. Groszek ponownie odcedzić, przełożyć do naczynia blendera wraz z pozostałymi składnikami i zblendować na gładką pastę. Doprawić do smaku solą i gotową pastą smarować kanapki, przechowywać w lodówce do tygodnia.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Dawno nie jadłam szczawiowych specjałów. Dawniej wyprawę po szczaw odbywałam z tatą co roku. Muszę koniecznie znaleźć gdzieś w okolicy i zrobić sobie taką wspaniałą pastę :)

  2. Jeszcze nigdy nie próbowałam szczawiu, ale czuję, że w połączeniu z moim ukochanym groszkiem będzie przepyszny! :) Na szczęście mieszkam na wsi i mam okazję poszukać szczawiu. :)

  3. Zrobilam dzisiaj i wyszlo super :) Ciesze sie, ze pojawil sie ten przepis, bo jak do tej pory ze szczawiem jadalam tylko albo pesto albo zupe. W koncu cos nowego :)

  4. Hej, moja zblendowana pasta w tradycyjnej wersji z książki ( cytryna, bez szczawiu) właśnie czeka. Bardzo słodki smak mrożonego groszku zdominował wszystko – co robić?
    Dodawanie coraz większych ilości pieprzu i soli, póki co nie pomaga…
    P.S. kolor przepiękny!

    • Flora, dodaj więcej soku z cytryny i ewentualnie cytrynowej skórki – na pewno będzie lepiej, ale dodawaj wszystkiego stopniowo, żeby nie przesadzić w drugą stronę! 😉

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: