Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasztet z batatów


Co skleja wegański pasztet? Może to być kasza jaglana, siemię lniane, mąka z cieciorki lub po prostu upieczony do miękkości, słodki i maślany batat.

Ten pasztet robi się niemal sam – w garnku gotuje się soczewica, w piekarniku piecze się batat, a na koniec wystarczy jedynie wszystko połączyć przy pomocy ręcznego blendera. A co najlepsze dzięki dodatkowi słodkiego ziemniaka gotowy pasztet zyskuje wspaniały, maślany i słodki aromat, który w połączeniu z wędzoną papryką rozkłada na łopatki i zachwyca nawet najwybredniejszych smakoszy. Rach, ciach i gotowe!

wersja do druku

Pasztet z batatów

  • Czas przygotowania: 1 godzina + 45 minut pieczenia 1M

Składniki na jedną keksówkę o wymiarach 30 x 12 cm:

1 szklanka suchej czarnej soczewicy
1 batat
⅓ szklanki zmielonych płatków owsianych + do posypania formy
50 ml oleju roślinnego
2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka sosu sojowego
½ łyżeczki wędzonej papryki, do kupienia tutaj
½ łyżeczki słodkiej papryki
¼ łyżeczki chili
¼ łyżeczki mielonej kolendry
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Batata umyć, osuszyć i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec przez około 45 minut do czasu, aż będzie bardzo miękki. Na koniec piekarnik schłodzić do 200 stopni.
  2. W międzyczasie soczewicę wsypać do garnka, wlać sporą ilość wody i gotować do miękkości około 45 minut.
  3. Kiedy batat będzie miękki wyjąć go na blat i chwilę przestudzić. Soczewicę odcedzić i przełożyć do dużej miski, z przestudzonego batata zdjąć skórę i dodać go do soczewicy.
  4. Dodać wszystkie pozostałe składniki i przy pomocy ręcznego blendera zmiksować na gładką masę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Keksówkę delikatnie posmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi, następnie pasztet przełożyć do foremki, obsypać wędzoną papryką i wsunąć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec przez około 45 minut do czasu, aż będzie rumiany, odstawić do wystudzenia na kilka godzin.
Porady:
  • Płatki owsiane możecie zmielić w młynku do kawy lub blenderze.
  • Czarną soczewicę możecie zamienić na czerwoną fasolę, zieloną lub brązową soczewicę.
  • Ten pasztet jest lekko słodki, dzięki dodatkowi batatów, dlatego najlepiej będzie smakował z dużą ilością świeżych ziół, sałatą, szczypiorkiem lub z pikantnym ajwarem.
  • Nie rozgrzewajcie piekarnika dla jednego batata – dorzućcie od razu kilka buraków i zróbcie buraczane carpaccio lub ćwikłę z wasabi.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Ależ obrodziło w bataty ostatnio na tym blogu 😛 Ale to dobrze, bo je uwielbiam – a przepis zdecydowanie do wypróbowania ^^

    • nowy przepis już gotowy
      ze składników odlotowych
      wszyscy ślinkę przełykają
      i na Kingę Łucję czekają

      bowiem nudna ta kobieta
      jak napisał nasz poeta
      już niedługo pisać zacznie
      że wszystko wygląda smacznie

      Kingo Łucjo, daj se siana
      podejdź do księgarni z rana
      kup słownik i – bez obrazy –
      poznaj nowe wyrazy

    • No, trochę przesada, rzeczywiście : To było śmieszne na początku, ale teraz się przeistacza w hejty na kobietę, która po prostu chce być miła. I do tego ma rację – przepisy Jadłonomi wyglądają zaiste apetycznie ^•^

    • ja też to zauważyłam, na innych blogach też, blog wegannerd dzień po dniu – smacznie :), myślałam, że tylko ja jestem pogięta, bo wkurzało mnie to na maksa, gdzie nie wejdę widzę smacznie, wygląda smakowicie, apetycznie itp. koszmar jakiś, ale to jakieś dziecko chyba jest ….

  2. ile wychodzi tego cuda z podanych proporcji – w jakiej keksówce piekłaś? bo ja wolę większe pasztety, bo i tak za szybko znikają 😉 więc może od razu z podwójnej porcji trzeba
    lilli

  3. teraz to już nie wiem który pasztet zrobić na święta! 😀 ale chyba pokuszę się o ten z batatem, tak apetycznie się zapowiada, a do tego same ulubione aromaty! :)

  4. Akuratnie zostal mi jeden batat in nie wiedzialam co z niego zrobic. Teraz juz wiem :-) Dzieki za inspiracje. A tak na marginesie wlasnie pieke poraz kolejny twoj wspanialy chlebek bananowy. Po prostu go uwielbiam. Naprawde fajny blog. Pozdrowienia, Dominika

    • Bardzo dziękuję za odpowiedź. Przyznam, że użyłam jednak czerwonej, pogoda skutecznie zniechęciła mnie do wyjścia po inną. Masę zagęściłam mąką z ciecierzycy. Wyszło super, kończymy drugą foremkę. Przy okazji – dziękuję też za tego bloga. Jest wspaniały, pomógł mi bardzo przez pierwsze miesiące weganizmu. Teraz jest moim codziennym must see'jem.

  5. To jest jakiś pasztet, którego jeszcze nie jadłam? <3 Ciągle mnie zaskakujesz! Teraz w piekarniku siedzi soczewicowy, ale postaram się, żeby szybko zniknął, aby zrobić ten 😀

  6. Ja dzis zrobilam, i jak ukroilam kawalek to srodek jest taki sam jak przed upieczeniem taki rzadki, za krotko byl pieczony;/? piekłam 45 minut, wierzch jest chrupiący 😉

  7. Dzień dobry! Czy zna może Pani jakiś przepis na wege rolokebaba? Czy jest możliwość w przyszłości opublikowania takiego przepisu? Mnie najbardziej zastanawia jak zrobić ten naleśnik, aby smakował tak jak te ze sklepu, które w większości wegańskie nie są, mają dużo chemii, mleko, cukier itd.
    pozdrawiam Justyna

  8. Marto, mój batat jest gigantem i waży jakieś 500 – 600 g to nie zepsuje konsystencji? Zrobić z 1,5 porcji? Proszę o odpowiedź. Co robić, jak żyć?
    Świetne przepisy, pozdrawiam

  9. Marto mam do ciebie bardzo gorącą prośbę… Zabieram sie na poważnie za wypróbowanie wszystkich twoich przepisów na pasztety i potrzebuję informacji w jakich foremkach o jakich wymiarach dokładnie piekłaś każdy z nich?
    Byłam strasznie wdzięczna o dokładne wymiary keksówek do każdego z pasztetów ( warzywny, z batatów, pieczeniowy, fasolowy z jabłkiem, soczewicowy ze śliwką, soczewicowy z żurawiną, z gruszkami, z soczewicy i marchewki…
    Pozdrawiam i gorąco oczekuję na odpowiedź 😉

    • Każdy pasztet piekłam w innej keksówce, ponieważ przepisy pochodzą z różnych okresów czasu – jednak możesz użyć dowolnej keksówki, po prostu jeśli pasztet wyjdzie wysoki to dopiekaj go 10 – 15 minut dłużej :)

    • ale czy każdego wychodzi ilościowo tak samo? A ty w jakich zazwyczaj pieczesz? Taka jedna keksówka o wymiarach 25x14x6 będzie w sam raz? Wyjdzie mi takiej wysokości jak twój pasztet np. soczewicowy, warzywny z fasoli czy batatów?

  10. Może trochę nie na temat piszę, ale mam pytanie… Czy osoby niepełnoletnie (dokładnie w wieku 17 lat) mogą brać udział w warsztatach? Marzę o tym, aby spotkać się z Panią i razem coś przyrządzić :)

  11. A mu pasztet nie wyszedl…;( zrobilam wszystko jak w przepisie, tylko zamiast oleju i otrebów do wysmarowania formemki dałam papier do pieczenia. Pasztet w środku nie jest zbity i twardy, tylko miękki i rozwala sie ;( w smaku nie najgorzej, ale spodziewalam sie czegos lepszegp

      • Ja również użyłam papieru i mój też jest miękki i rozwalający się :/
        Do tego o połowę mniejszy niż na zdjęciach i… surowy w środku ;(
        Marto , myślisz że to wina papieru? Co mogłam zrobić źle?

  12. Czy jeżeli użyje zamiast soczewicy kasze jaglana to wystarczajaco zwiąże mi pasztet? Bardzo mi się podoba pomysł na wykorzystanie batatow ale ze względu na dietę niskopurynowa musze wyeliminować warzywa strączkowe. Z góry dziękuję za odpowiedź :)

  13. Jeszcze sama go nie upiekłam, ale… 😉 Jadam czasem pasztet wegański, pieczony przez jedną panią – wystawcę na bazarze warszawskim Olkuska 12 (tak się nazywa bazarek). Pasztet pyszny! Pieczony z białą kaszą gryczaną (nieprażoną). Też bardzo dobrze wiąże, a i smak jest dosyć wyrazisty, bez goryczki kaszy prażonej. To też jakiś pomysł… :-)

  14. wrzuciłam właśnie do piekarnika.
    Jak pisałam wcześniej, zrobiłam z podwójnej ilości. Już żałuję, że nie z potrójnej, wyjadłam łyżką przed pieczeniem. PYSZNY! ;>

  15. Nowy ulubiony pasztet <3 Urzeka mnie ten aromat lekko przypalonego batata 😛 Z sosem pieczeniowym – idealny.

  16. Wyszedł idealnie – robiłam z dwóch porcji, ale znajomi mięsożerni Angole wciągnęli wszystko z zachwytem :)

  17. Pyszny pasztet. Dziękuję za przepis. Trochę go zmodyfikowałam bo dodałam czosnek. Na wielkanocnym stole wygrał ze wszystkimi pasztetami mięsnymi:)

  18. od soboty jem codziennie z ogorkiem kiszonym albo rzodkiewka i choc nie przepadam za batatem to naprawde mi smakuje :) dzieki za przepis x

  19. Robiłam z brązową soczewicą, bo biała była wykupiona (pewnie czytelnicy Twojego Bloga wykupili przed świętami, hehehe). Niestety pasztet bardzo się rozpadał :( ale i tak był pyszny!

  20. Czy te 1/2 łyżeczki papryki wędzonej dodajemy do środka i dodatkowo posypujemy po wierzchu, czy tylko posypujemy?

  21. Trochę zmodyfikowałam przepis, ponieważ bazę dałam taką jak ma być, a doprawiłam tak jak pasztet ze śliwką, ponieważ nie znalazłam wędzonej papryki w sklepie (pierwszy raz ucierałam przyprawy z moździerzu!) i wyszedł bardzo dobry, ale niestety mi opadł :( No i sypnęło mi się ciut za dużo soli, ale za to wszystkim smakował, bo zawsze narzekają, że zbyt mdłe. Ogólnie przepis na plus :)

  22. polecam przepis
    to byl moj pierwszy pasztet,
    o dziwo konsystencja sie udala,
    mam nadzieje ze teraz odważę się na inne tego typu przepisy
    Kasia

  23. Wyszedł pyszny! zrobiłam z brązowej soczewicy i dodalam trochę mąki z ciecierzycy bo moj batat byl chyba jednak za duzy w proporcji

  24. Czy mozna zastapic soczewice czarna fasola? Przez przypadek kupilam czarna fasole, a nie czarna soczewice, taka gapa ze mnie :P.

  25. Do licha, piekłam już różne pasztety soczewicowa, ale na pomysł dodania batata bym chyba nie wpadła… może dlatego, ze zawsze pożeram te nieszczęsne pieczone bataty z wielkim ferworem? :)

  26. Witam, właśnie biorę się za pieczenie i mam pytanie jestem uczulona na chili i nie bardzo wiem czym poza pieprzem możnaby zastąpić paprykę ostrą, chili i ew wędzoną prykę…
    Pozdrawiam

    • Absolutnie nie obieraj batatów, po obraniu i włożeniu do piekarnika wyschną! Lepiej po prostu je umyć, wrzucić w całości na blachę, a kiedy będą miękkie przciąć je na pół i obrać ze skórki, która sama odchodzi w palcach :)

  27. Zrobiłąm już chyba z 6 pasztetów i każdy mi smakował . Pieczeniowy , z szoczewicami różne, a ten wogóle mi nie podpasował mimo że lubię bataty . Czy z czarną soczewicą inaczej by smakował ? dałam zieloną bo taką miałam, może to mój bład . No nie jest moim ulubionym , chyba do niego nie wrócę.

    • Bogusia, czarna soczewica jest trochę inna – jest twardsza, bardziej orzechowa i zdecydowana w smaku. Następnym razem użyj czarnej i zobaczysz różnicę! :)

  28. Czy mogę zastąpić soczewicę czarną fasolą? Nie gotowałam jeszcze nigdy czarnej fasoli, może ma jakieś tajemne i zgoła odmienne właściwości, które ją dyskwalifikują? 😉

    • Hanka, czarna fasola będzie w porządku! Pamiętaj tylko, żeby ją moczyć całą noc, a potem gotować do miękkości – zajmuje to nieco więcej czasu niż w przypadku soczewicy.

    • Magda, szklanka to 250 ml, a to około 200 g. Spraw sobie kuchenne miarki, kosztują kilka złotych i znacznie ułatwiają gotowanie :)

    • Gosiu, możesz śmiało piec! Możesz też przygotować masę, wsadzić do keksówki i zamrozić, a potem rozmrozić piękąc w piekarniku w dniu Świąt! :)

  29. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: