Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pierogi z jagodami

Składniki:

Co roku w jagodowym sezonie kupuję kilka kilogramów jagód i otwieram domową pierogarnię, lepiąc na zapas kilkaset sztuk pierogów. W tym roku postanowiłam zadzwonić po posiłki do mojej przyjaciółki, która pochodzi z Ukrainy i świetnie gotuje. – Wpadnij pomóc lepić pierogi z jagodami! – Ale ja nigdy nie lepiłam żadnych pierogów, nie potrafię… – Żartujesz? To proste, przyjdź i cię nauczę!

Przygotowanie pierogów w domu jest bardzo proste, potrzebna jest jednak chwila cierpliwości i dobra organizacja (nie zaszkodzi też kieliszek ulubionego wina). Na początku zorganizujcie dobrze stanowisko pracy i przemyślcie jakie narzędzia będą wam potrzebne:

  • Robot kuchenny, mikser z hakiem do ciasta drożdżowego lub maszyna do pieczenia chleba: przy ich pomocy szybko wyrobicie ciasto na pierogi, jeśli jednak nie macie żadnego z nich naszykujcie dużą miskę i zagniećcie ciasto ręcznie, nie potrzebujcie na to więcej niż 5 minut.
  • Stolnica lub mata silikonowa oprószona mąką: to na niej będziecie wałkować ciasto i wykrajać krążki, im większa, tym lepsza. Nie zapomnijcie o wałku!
  • Dwie duże miski: w jednej wymieszacie jagody, w drugiej schowacie wyrobione ciasto. Jeśli ciasto wyrabialiście w mikserze, to oczywiście śmiało użyjcie misy, w której było wyrobione.
  • Dwie tace lub deski do krojenia: na jednej będziecie układać surowe pierogi przeznaczone do ugotowania, a na drugiej ugotowane, wyłowione z wody pierogi. Zarówno surowe ciasto, jak i to gorące może się łatwo skleić, dlatego warto układać je w sporej odległości na dużych deskach.
  • Dwie wilgotne ściereczki: jedną z nich przykryjecie ciasto na pierogi, a drugą surowe pierogi przed gotowaniem. Dzięki temu macie pewność, że ciasto nie wyschnie.
  • Duży garnek, łyżka cedzakowa oraz woreczki do mrożenia: dwa pierwsze są potrzebne zawsze, a woreczki tylko jeśli planujecie zrobić większą ilość i zamrozić na zimę.
wersja do druku

Pierogi z jagodami

  • Czas przygotowania: do godziny 60M

Składniki na około 30 pierogów:

3 szklanki mąki pszennej
1 ½ szklanki gorącej wody
2 łyżki oleju roślinnego
mała szczypta soli
500 g jagód
2 łyżki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki kardamonu
oraz do podania: mleko kokosowe lub śmietanka owsiana, cukier

Przygotowanie:
  1. Z podanych składników zagnieść ciasto i wyrabiać je do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Kiedy będzie gotowe, odłożyć do miski i przykryć wilgotną ściereczką.
  2. W misce wymieszać jagody wraz z mąką ziemniaczaną oraz przyprawami. Ciasto podzielić na pół, jedną połówkę zostawić w misce, a drugą rozwałkować na cienki 2 – 3 mm placek. Przy pomocy szklanki wykroić krążki, a do każdego wkładać łyżkę jagód i sklejać w kształt pieroga. Powtórzyć z resztą ciasta, a gotowe pierogi układać pod wilgotną ściereczką.
  3. W dużym garnku zagotować wodę z małą szczyptą soli. Do wrzącej wody włożyć pierogi, delikatnie zamieszać i gotować przez 3 – 4 minuty do czasu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyławiać łyżką cedzakową, podawać ze śmietanką z cukrem.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. Super byłby przepis na te pyszności,ale w wersji bezglutenowej!
    Jeszcze mi się nie udało wynaleźć perfekcyjnego ciasta pierogowego bezglutenowego.
    Ktoś jakieś pomysły? Dzięki!

  2. O rany..ale grube ciasto:) moja babcia by mnie za to wyklęła:)
    U niej ( więc i u mnie) musi prawie prześwitywać:))) co nie znaczy że nie zjadłabym radośnie i takich.

  3. Koniecznie bym zamroziła część na zimę… No chyba że bym się nie powstrzymała przed ich zjedzeniem, bo takie pierogi na prawdę uwielbiam. Szczególnie te zrobione przez babcię 😉

  4. Świetny wpis! Robiłam ostatnio pierogi z wiśniami i właśnie ciasto twardniało, teraz już wiem jak temu zaradzić. Pierogi z jagodami uwielbiam, moja mama robi takie cienkie ciasto, że wszystkie jagódki w farszu można policzyć ;), ale sama jem jagody tylko na surowo, szkoda mi do czegokolwiek je dodawać, do pierogów są wiśnie 😉
    Pozdrawiam! Asia

  5. też mnie naszło na pieogi z jagodami, przy 40-tym żałowałam pomysłu ale było warto :) zamiast mąki ziemniaczanej użyłam nasion chia

  6. Dla mnie pierogi to tylko z mięskiem, danie główne na słodko jest dobre dla przedszkolaków. I zaznaczam, że nie jest to hejt, tylko prywatna opinia.

  7. Zainspirowałaś mnie! Niestety jagody są niemożliwe do zdobycia tu gdzie mieszkam, więc poratowałam się borówkami. Wyszły pycha!

  8. Proporcje na ciasto są idealne, pierogi się dobrze kleją, a wiem co mowie, bo robiłam już 2 razy:-) Dla tych co mają maszyny do ciasta-można wlać wrząca wodę, będą się nawet lepiej kleić.
    Dzięukuję za przepis, bo to właśnie wspomnienie po nieudanym cieście skutecznie zniechęcało mnie do lepienia:-)

  9. Pierogi pyszne, Ciachałabym jednak spytać jak je zamrozić? Na surowo, czy też najpierw obgotować we wrzątku, wystudzić i do zamrażarki ? Muuuszę zrobić na zimę :)

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: