Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ratunkowe czekoladowe ciasto


Wszyscy by chcieli, żeby na ich wigilijnych stołach leżało równo dwanaście potraw, sałatka jarzynowa była pokrojona w idealną kostkę, a na koniec, żeby kot przemówił ludzkim głosem. A jak wychodzi to wiadomo.

Jednym pierogi nie chcą się kleić, innym bakalie spadają na spód keksu, a jeszcze innym pierniki wychodzą najbrzydsze na świecie. Każdemu może coś nie wyjść, a znam kilka osób, którym może nie udać się absolutnie wszystko. Z myślą o nich przygotowałam uspokajający przepis ratunkowy na błyskawiczne czekoladowe ciasto z piernikową posypką. Bez histerii można upiec wilgotne, mocno czekoladowe ciasto, które cudownie pachnie piernikami. Piecze się je bardzo krótko, przygotowania zajmują dziesięć minut i wszystko zawsze się udaje. Zdążycie je zrobić w każdej chwili i zabrać do rodziców na święta, bez paniki.

Na podstawie przepisu z Chickpea Magazine.

wersja do druku

Ratunkowe czekoladowe ciasto

  • Czas przygotowania: 20 minut + 25 minut pieczenia 20M

Składniki na małą blachę o wymiarach około 20 x 20 cm:

Suche składniki:
1 szklanka mąki
⅓ szklanki kakao
1 ½ łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Mokre składniki:
½ szklanki mleka (ja użyłam ryżowego)
½ szklanki delikatnego oleju
¾ szklanki cukru

Piernikowa posypka:
3 łyżki brązowego cukru
1 czubata łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki gałki muszkatałowej

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W dużej misce wymieszać suche składniki, w mniejszej wymieszać mokre. Połączyć mokre z suchymi i wymieszać aż do uzyskania gładkiej masy, nie mieszać dłużej.
  2. Wymieszać cukier z przyprawami. Małą kwadratową blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto, następnie łyżką posypać ciasto piernikową posypką.
  3. Wsunąć do piekarnika i piec przez 18 minut, sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone. Jeśli patyczek jest suchy, ciasto od razu wyjąć, jeśli są na nim mokre farfocle piec jeszcze 5 minuty i sprawdzić ponownie. Maksymalnie po 25 minutach ciasto powinno być upieczone.

    • Można, ja dodaję pół szklanki gorzkiej czekolady do środka, czasem też pół szklanki orzechów i żurawiny. Ale z dodatkową czekoladą najlepsze :)

  1. Myślisz, że czas pieczenia musiałabym wydłużyć jeśli piekłabym je w keksówce? Mam pewne obawy, bo zazwyczaj w tej formie upieczenie się zajmuje moim ciastom ok. 40 minut, a tutaj tylko 18…

    • Być może trochę będziesz musiała wydłużyć czas, ale wydaje mi się, że 25-30 minut musi wystarczyć. Po 20 minutach włóż patyczek i zobacz, potem sprwdź ponownie po 25 minutach i po 30 minutach. Jak tylko będzie suchy to wyjmuj, spokojnie się uda :)

    • Przed chwilą zrobiłam to ciacho i właśnie w niewielkiej silikonowej keksówce. Po 20 min ciasto na środku było jeszcze dość płynne a do idealnego upieczenia potrzebowałam 35 min. W kwadratowej na pewno trwało by to krócej ale i tak pachnie w całym domu :) Już się nie mogę doczekać kiedy wystygnie (a mój chłopak regularnie chodzi i sprawdza co 5 min czy to już) 😀
      Dzięki za super przepisy!

    • Ja piekłam w keksówce 45minut. Kontrolowałam patykiem i wyszło super :) Ale niecierpliwi mogą wziąć większą blachę to ciacho będzie płaskie i szybciej się upiecze.

  2. Ciasto wyszło super. Zrobiłam z maki orkiszowej, dałam wiecej mąki i dwa jajka.
    Posmarowałam z wierzchu masą krówkową o smaku orzechowym i poukładałam na tym namoczone w herbacie rodzynki. A do ciasta dałam przyprawe do piernikow.
    Mniam, połowy juz nie ma 😀

  3. Super proste i szybkie! Mam pytanie- ta czekolada do środka lepiej starta czy rozpuszczona? I czy zmniejszyć wtedy ilość kakao?

  4. A mnie nie wyszło :( roslo roslo i z jedej strony zaczelo opadac i za kilka minut klapnelo cale… No i ma moze 1 cm wysokości :( Co zrobiłam źle?

    • Mi się wydaje że za dużą blaszkę wzięłaś :/ spróbuj w mniejszej kwadratowej albo keksówce (w keksówce dłużej trzeba piec, najlepiej sprawdzać na bierząco czy już).
      Mi w keksówce wyszło, nie zrażaj się pierwsze ciasta za płoty :)

    • Zgadzam się z Anteną, skoro jest tak niskie to chyba wzięłaś za dużą blachę. Spróbuj w keksówce albo małej kwadratowej blaszce, wtedy się bankowo uda :)

    • Zgadzam się z Anteną, skoro jest tak niskie to chyba wzięłaś za dużą blachę. Spróbuj w keksówce albo małej kwadratowej blaszce, wtedy się bankowo uda :)

  5. Robię podobne (nie co inne proporcje), a mleko ze względów ekonomicznych zastępuje wodą. Początkowo taka zamiana nie mieściła mi się w głowie, jednak końcowy efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania – palce lizać;)

  6. Zrobiłam wersję bezglutenową tego ciasta. Zamiast szklanki mąki pszennej dodałam mix mąk – 2 porcje mąki z białego ryżu, 2/3 porcje ziemniaczanej i 1/3 porcji z tapioki, dodałam do tego gumę guar (na czubku łyżeczki). Wyszło bardzo dobre.
    Następnym razem zamiast posypki dodam wiśnie mrożone na górę. Powinno wyjść jeszcze lepsze.

    • Kasia, dzięki za obszerny komentarz – świetny pomysł z mąką ryżową i mąką z tapioki! Z wiśniami na pewno wyjdzie jeszcze lepsze, smacznego :)

  7. Mi niestety nie wyszło – w smaku lekko gorzkie mimo, że oszczędnie odmierzałam kakao (tj trochę mniej niż w przepisie), a przede wszystkim klapnęło i wyszło lekko zakalcowate :(

    • Misia, ciasto mogło klapnąć od zbyt długiego mieszania – w tym przepisie wystarczy wymieszać wszystko tylko do połączenia składników. Co do gorzkości to jakiego kakao użyłaś?

      • Dzień dobry :) Odgrzebałam stare komentarze, bo byłam ciekawa, czy ktoś miał taki problem jak ja. Zrobiłam ciacho dwukrotnie i dwukrotnie wylądowało w koszu :( Jest bardzo, bardzo gorzkie, nie tą przyjemną kakaową goryczką, tylko jakby coś poszło bardzo nie tak. Myślałam, że może coś nie tak z moją sodą albo kakao, więc drugi raz zrobiłam z nowych, świeżo zakupionych składników i niestety to samo. Kakao używałam firmy Decomoreno.

        • Witam. Ja proponuje sprobowac kakao organiczne/ekologiczne i moze mniejsza ilosc tak 1/4 szklanki. Moje wyszlo przepyszne. Ponadto urozmaicilam bakaliami. 2warstwy przelozone dzemem sliwkowym i gestym budyniem jaglamym, plus czekolada mleczna na polewe na gore z jagodami i wyszedl piekny tornik

  8. Ja upiekłam to ciasto na majówkę,z dodatkiem wiśni….kocham smak gorzkiego kakao,dlatego też go nie żałowałam….pozdrawiam,fajne przepisy tu masz,chętnie jeszcze zaglądnę ;).

  9. Bardzo dobre, tylko bardzo go mało…nie wiem jak Ty to robisz, czy w jakiej formie pieczesz, bo ja zrobiłam w formie muffinek i tylko 9 wyszło;( A zawsze robię przynajmniej 12…

  10. Mmm,pycha-mieciutkie,wilgotne i slodkie! Troche proporcje zmienilam-1/3oleju,a 2/3 mleka,ale bylo pyszne,wyrosniete i pachnace gwiazdka!

  11. Przed chwila je upiekłam, jest bardzo smaczne. Super samo ciasto, szybciutko się robi, problem może być blacha, ja takiej nie miałam, wiec zrobiłam po prostu połowę zwykłej, piekłam jakieś 16 min i odcięłam podpieczony brzeg. Ogólnie fajny czekoladowy smaczek, ale posypka jest po prostu magiczna ! Na sobotnie, zimowe popołudnie idealne. Dzięki posypce czuć już u mnie w domu święta !

  12. Bardzo dobre ciasto, a przygotowanie zajmuje naprawdę mało czasu. 😉 Zamiast sody dodałam proszek do pieczenia, dodałam też 50g startej ciemnej czekolady. Wyszło świetnie, zdecydowanie do powtórzenia. :)

  13. Mam chrapkę na to ciacho. :)
    Jestem na diecie bezglutenowej, która mąka będzie najlepsza do wypieku ?:)

  14. Mnie niestety nie wyszło. Nie wiem dlaczego, zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem. Nastawiłam piekarnik na 180 stopni i się spaliło po 10 minutach a w środku było dość płynne…

  15. Ciasto zrobilam po raz kolejny,jest pyszne i wytrawne,bardzo intrygujace. Jednak mam problem z posypka-nijak mi sie zapieka i po upieczeniu odpada z ciasta:( P.S. Twoja ksiazka juz u mnie stoi za paprotka i podkreca mnie do kolejnych eksperymentow!

  16. A mi się strasznie kruszy. Cała reszta git; smakuje pachnie itd tylko się kruszy. Za długo w piecu?

  17. Przepyszne, mocno czekoladowe ciasto. A przygotowanie ekspresowe! Zrobiłam z polewą z gorzkiej czekolady i wiórkami kokosowymi, wyszło bajeczne! Na stałe zagości w moich wypiekach. Tylko ja upiekłam aż z 4 porcji, żeby miało wysokość ok 3-4 cm, w małej formie. Polecam :)

  18. zmodyfikowałam. zamiast cukru- miód, mąka orkiszowa razowa w miejsce pszennej, a na wierzch wrzuciłam gruszki i orzechy. Wyszło rewelacyjnie. Dziękuję za tę i inne inspiracje. pozdrawiam, Justyna

  19. Jakby co to znalazłam w sieci taką informację o kamieniu winnym: Jeżeli w naszych przepisach, chcemy zastąpić tradycyjny proszek do pieczenia kamieniem potasu, to 1 łyżeczka proszku odpowiada 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki kamienia potasu.

  20. Właśnie je upiekłam. Tempo przygotowania i pieczenia (22 min.) ekspresowe. Nie dodawałam cukru, bo nie wolno mi go spożywać, ale po upieczeniu polałam kawałek syropem z agawy – pycha! Jutro po śniadaniu planuję zjeść kawałek z malinami, a pojutrze z borówkami. Już nie mogę się doczekać. Mniam…

  21. Przepis powinien się nazywać: "Idealne ciasto czekoladowe". To najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam i zawsze wychodzi. Jest takie delikatne a jednocześnie tak idealnie- mocno czekoladowe <3

  22. Moje ma około 1,5cm wysokości, czy tak ma być? Użyłam małej formy 20x20cm, czyli połowa standardowej, dużej blachy. Przed upieczeniem ciasto było gęste tzn. nie dało się go wylać. W smaku też bardzo drapie w gardło – to chyba ta soda, albo ta posypka. Szkoda, ale pasztety soczewicowe uwielbiam 😉

  23. Proszę o pomoc – ile dać sody przy podwójnej ilości ciasta? Bo dałam 2 łyżeczki zamiast 3 (wydaje mi się to dużo…) no i trochę opadło pod koniec pieczenia, ale nie ma zakalca, jest smaczne, Tylko w smaku i tak już czuć sodę, więc już sama nie wiem. A może to smak tej posypki (imbiru)? Następnym razem spróbuję bez niej, bo bardzo mi przeszkadza to trzeszczenie w zębach :)

    • Przy podwójnej ilości ciasta wystarczą dwie łyżeczki sody, ale dobrze jest dodać do mleka… 1 łyżkę octu! Dzięki temu soda będzie lepiej pracować i ciasto pięknie wyrośnie :)

  24. Odpisałaś! :) :) :) Dziękuję, na pewno spróbuję następnym razem. A dziś był chlebek bananowy, pięknie się udał. Dzięki Twojej książce i blogowi mam co gotować do końca życia 😉

  25. Piekłam w keksówce, około 45 minut. Po 25 minutach było jeszcze całkiem płynne, po 35 minutach nadal lekko płynne, upiekło się w końcu, ale za to góra spalona…
    Piekarnik na góra-dół, bez termoobiegu…

    • Niestety, to ciasto nie nadaje się do pieczenia w keskówce – powinno być pieczone w szerokiej blaszce, aby wyszło niewysokie, tak, jak na zdjęciu.

      Następnym razem wybierz tortownicę albo małą prostokątną foremkę, powodzenia! :)

    • Tak zrobię, nie poddam się i spróbuję raz jeszcze 😉
      Dziękuję za odpowiedź i przy okazji również za wspaniałe przepisy, które przyczyniły się w dużej mierze do mojego i mojego chłopaka weganizmu – da się z tym żyć! 😉

  26. Genialne! Zrobiłam jako babeczki na spotkanie wigilijne z przyjaciółmi, ozdobiłam opłatkowymi ozdobami w kształcie gwiazdek i choinek. Bajka! Dziękuję za przepis :)

  27. Znakomity przepis. Zrobiłam w formie babeczek, wyszły znakomicie. Jedynie co od siebie dodałam to rozgnieciony banan bo obawiałam się że ciasto się nie zwiąże. Wyszły rewelacyjne, puszyste a posypka to strzał w dziesiątkę!

  28. Jak na razie miałam największe problemy własnie z pieczeniem , a że pryz stole wigilijnym jestem jedyną osobą preferujacą weganizm to muszę sobie jakos radzić i szczerze dziękuje , bo właśnie uratowałaś moje święta 😀

  29. Witam,czy Pani Marta lub może ktoś inny mógłby mi powiedzieć czy to ciasto wyjdzie z mlekiem kokosowym???:) Dzięki serdeczne za pomoc

  30. Jezeli komus ciasto wychodzi za gorzkie lub sie kruszy to polecam zmniejszyc ilosc sody. Z siostra zawsze dajemy pol lyzeczki i jest idealne! Pyszne, uzalezniajace ciasto czekoladowe. Najlepiej od razu robic z podwojnej ilosci :)

  31. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: